芽菜和梅菜的區別
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1、原料不同:
梅菜是以新鮮的梅菜為原料經醃製後,脫鹽等工藝製成的產品。芽菜是將芥菜的嫩莖劃成絲後醃製而成的。
2、口感不同:
梅菜作為一種傳統的醃製品,爽口清甜,香氣逼人。芽菜口感更加脆嫩,味道甜香,有鹹、甜兩種味道。
3、用途不同:
梅菜可以單獨當一盤菜,也可以當做配料,最經典的菜就是梅菜扣肉。芽菜可以製作炒菜、麵食等配菜食用,如雞米芽菜等。
標籤:
梅菜
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