豆渣麵條怎麼做
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豆渣麵條製作步驟
1、 打完豆漿過濾出的豆渣。
2、 加入麵粉
3、 揉成麵糰。
4、 取適量做成麵條,揉成小劑子。
5、 擀成一個大薄片。
6、 一反一正的摺疊。要注意撒些麵粉,以免在切的時候粘連。切成小細條就行了
7、 切成細條後,抖摟散開,就好了。
小常識
豆渣的作用
隨著科學的發展,人類文化素質的提高,人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明,大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白質%,脂肪%,碳水化合物(纖維素、多糖等)%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。
豆渣是在生產豆腐中的副產品,是過濾下來的渣滓,具有以下幾種功效:第一種,豆渣中含有豐富的食物纖維,具有潤腸通便的功效,可以預防便祕的發生第二種,豆渣中含有豐富的粗蛋白質和鈣元素,可以有效的提高身體的免疫力和抵抗力,防止骨質疏鬆的發生第三種,經常吃豆渣,可以預防肥胖,還有降血壓、降血糖、降血脂的功效。
豆渣面,應該是這樣做的,打過豆漿過濾出來的豆渣,跟面和一塊一起揉成杆製出來的麵條。
找些麵粉冷水和麵放些食用鹽麵條會勁道些摻些豆渣一起和好,用手使勁揉,不能太軟了,要硬麵,軟了面切條狀會粘一起,然後用擀麵杖擀成麵皮,摺疊起來,再切成麵條狀即可。
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