鴨嘴菜做法
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1、採摘回來的鴨嘴菜去掉雜質,反覆清洗乾淨。鍋中加入適量的水,水開加一勺鹽,少許食用油,下入鴨嘴菜焯水,變成綠綠的顏色即可撈出過冷水,攥掉水分。
2、雞蛋打散,少許兌點料酒去腥,攪拌均勻。炒鍋加入適量的油,可以多加一點的油,拌餡時就不用另外加油了。油開倒入蛋液,迅速用筷子攪拌,越碎越好,然後取出備用。
3、胡蘿蔔去皮洗淨擦絲,鴨嘴菜切碎,蔥去皮洗淨切碎,加入煎熟的雞蛋、鹽、胡椒粉、蠔油拌勻。
4、準備麵粉,和麵軟硬適中,醒面。
5、面揪成小劑子,還成皮,包上餡料。
鍋加入適量的水,大火燒開,下入餃子,煮熟即可撈出
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鴨嘴
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