做麵包可以用無鋁油條膨鬆劑嗎

不可以，麵包蓬鬆需要加入酵母經過兩次發酵才可以，無鋁油條膨鬆劑是泡打粉，油條不能加酵母發酵，油炸時會導致酵母失去活性，出現不了油條的大孔吃起來不蓬鬆。

麵包跟饅頭一樣不放酵母發酵不起來，還需要揉出手套膜才會有層次拉絲，不然跟饅頭的口感是一樣的