營口大醬和甜麵醬區別

營口大醬跟甜麵醬最大的區別就是製作工藝不同，營口大醬只是純大醬並未新增糖，而甜麵醬是多種調料熬製而成，添加了白糖。營口大醬是純發酵，甜麵醬屬於拿大醬新增調料熬製而成。營口大醬更適合蘸醬菜，而甜麵醬更適合炸串或者煎餅果子。

營口大醬和甜麵醬區別

甜麵醬是一種以麵粉為主要原料，經過發酵以後產生糖類物質，然後製成的醬料，因為它味道比較甜，所以叫甜麵醬。

營口大醬則是以純大豆經過發酵，製成的一種醬料，這種醬中不含麵粉。

2、性質口感不同

甜麵醬是一種，比較稀的濃稠液體，而黃豆醬則具有濃稠的膏狀物，也有固體狀物質，甜麵醬的口感在使用時比較細嫩。

營口大醬有時口感細膩，有時只剩豆瓣醬，以後則能吃到完整的豆瓣。

甜麵醬：

營口大醬：

3、使用方法不同

甜麵醬這種醬的味道比較甜，還有一定數量的蔗糖，平時這種醬特別適合用來生吃，比如人們喜歡的小蔥蘸醬，烤鴨用醬以及涼拌菜等，都適合用甜麵醬。

營口大醬的醬香味兒比較濃郁，平時他除了可以蘸食蔬菜以外，還可以作為炒菜的配料，也能用來製作大醬湯。

甜麵醬可以做飯包，但飯包用的醬汁，是經過調配而成的，單一使用甜麵醬味道是不夠美味的。正宗的飯包裡的醬是營口大醬。