醃製臘八蒜的醋是什麼醋
- 心理
- 關注:8.06K次
臘八蒜最好是用米醋
因為白醋的刺激性比較強,而且用米醋泡製入味更加的緩慢,長時間的泡也不會顏色變黑,依舊是脆嫩如玉的綠色。而且在泡蒜之前可以先把蒜瓣兒的底部給削去,這樣醃蒜的速度就會變得更快。
醋最好選擇白米醋或者黃米醋,也就是淺色的米醋
因為很多白醋都是勾兌醋,用來做臘八蒜味道不好,我們吃這種醋對身體也不太好。還有其它的醋,比如陳醋顏色太深了,香醋酸度不夠,顏色也較深,所以還是用米醋最好,注意選淺色的米醋,這種醋不影響臘八蒜的色澤,做好後更翠綠好看,而且米醋的也很不錯,很適合用來醃製臘八蒜。
答醃製臘八蒜的醋什麼醋都可以,陳醋白醋都可以,但用釀造的白醋還是比陳醋要好。方法對了,醃製出的臘八蒜幾天就能翠綠,看著就好。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-tw/lvse/xinli/yy06mo.html