河南特產炸月牙果子的自制方法

用料:

麵糰、麵粉600克

泡打粉5克、玉米油30克

雞蛋二個、水240克

糖水水260克、蜂蜜400克

麥芽糖400克、炒熟的麵粉或糯米粉適量。

河南炸月牙果子的做法步驟:

步驟 1

1-麵粉，泡打粉、雞蛋、油放到盆裡，慢慢加入水， 揉成光滑的麵糰醒一個小時以上（醒的時間長麵糰就會很軟很光滑）。

步驟 2

2-醒麵糰的時候我們來做糖水，鍋裡倒入水，蜂蜜和麥芽糖，小火煮開一會關火放涼備用。

步驟 3

3-把醒好的麵糰擀薄成一個大面片，像餃子皮一樣的厚度就可以了。在一半的面片上撒上少許熟粉，然後把另一半蓋在撒熟粉的面片上，在用擀麵杖輕輕擀一下，讓面片粘一起。

步驟 4

4-用圓形磨具壓成月牙形。

步驟 5

鍋裡倒入適量油，油溫6成熱（筷子放在油裡有小氣泡），少量下入月牙（下鍋一炸就鼓起來了），用筷子翻拌一下，讓月牙受熱均勻，炸至金黃色撈出控一下油。

步驟6

6-快速倒入糖水裡，攪拌一分鐘左右撈出。

步驟7

7-放入熟粉中，讓每個都粘上粉。

步驟8

8-利用熱脹冷縮原理糖水就鑽到果子裡面了。一個一個放到盤裡放涼就可以了。

步驟9

9剛做好酥脆香甜，放涼就有點點軟，小時候的味道。真的很好吃。