高粱米如何脫皮

高粱米脫皮在六七十年代，農村人是用碾子把高粱年歲，用簸箕一下一下剝離出皮。現在有專門脫米的機器，只要把高粱推進去，出來時就米和糠分離了。

脫皮機或者浸泡。

1、脫皮機脫皮：利用脫皮機內部轉軸的轉動，帶動穀物之間相互碰撞，達到種皮脫離籽粒的效果。但是在脫皮過程中，會造成籽粒損失，對穀物脫皮後成品的完整性有著很大影響。

2、浸泡脫皮：以往的浸泡通常選用常溫水浸泡，其脫皮率低，效果不好已有研究發現採用浸泡劑浸泡高粱可以脫去高粱種皮，但是不同的浸泡劑和浸泡方法對高粱脫皮效果有很大的影響。

第一步，加水浸泡高粱，使高粱種皮軟化

第二步，浸泡結束，將高粱過濾後甩幹

第三步，向上述甩乾的高粱中加入浸泡液

第四步，將上述高粱與浸泡液的混合溶液進行攪拌超聲至高粱種皮脫離