死蟹的做法

用料：

蟹 500克 姜 5片 蔥 3根 小米椒 3個  

做法：

1：將剛死的螃蟹洗淨去除心肺鰓等贓物斬成小件，加入料酒醃製15分鐘，目的是為了去腥味，然後再清洗乾淨，瀝乾水備用。

2：起鍋燒熱，多放點油，把油燒熱，放蟹翻炒出香味，放姜和小米椒繼續翻炒。

3：加入適量清水、蠔油、胡椒粉稍煮幾分鐘，加入蔥段翻炒均勻，出鍋。