一斤肉能做出多少幹腸

約兩斤二兩肉出一斤風乾腸。肉類中水分要佔20%左右。肉醃入味後，只可風乾，不能暴晒。因暴晒後的肉發柴，味道不佳，色不美觀

一斤豬肉灌成香腸晾乾後能剩2、3兩，10斤豬肉晒乾後能做2、3斤臘腸。七成幹這是香腸風乾後最好吃的時候是，此時香腸不幹不溼。香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。