- 一、食材用料土豆兩個、雞蛋兩個、胡蘿蔔一個、蔥少許、油半小碗、鹽少許、五香粉少許、醬油少許。二、做法1、土豆削皮,胡蘿蔔,蔥,洗乾淨,準備好擦子(洛南方言,就是可以把土豆擦成絲的工具,不知道學名叫什麼2、土豆,胡蘿蔔,擦成細絲,放進一個小盆裡,如果喜歡香菇,洋蔥等食材,也可以切...
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- 食材:3斤麵粉,10克酵母,750克溫水步驟:1.先發面,3斤麵粉倒入到盆裡,10克酵母用750克溫水化開,靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麵,邊倒邊攪,先攪成棉絮狀後,再用手揉成光滑的麵糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點,然後發至2倍大。3、面發好了後,再放在案板上揉一下,排進麵糰裡的空氣。然後把...
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- 哈里泡饃的開放時間週一至週日08:00-15:00。哈里泡饃是陝西的持色小吃,深受大家的喜愛,地址位於陝西省西安市蓮湖區北院門街道早慈巷匯鑫家園北院。營業時間8:00-15:00哈里泡饃湯香肉爛、味道正宗且價格便宜是他家的主要特點,饃用的是定面饃且要手掰,吃得太慢就會糊嘴,在這找...
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- 主料:麵粉半斤黑米麵粉二兩酵母6克泡打粉5克白糖一把輔料:胡麻油2湯勺雞蛋一個做法:1、取麵粉半斤,黑米麵粉二兩拌勻,酵母,泡打粉,白糖用溫水化開,和麵糊2、和好後,加雞蛋和胡麻油攪勻醒發十分鐘3、平底鍋裡面倒油燒熱,放入餅子模具4、倒入發好的麵糊,用最小的火慢慢烙5、等餅子凝固...
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- 用料胡蘿蔔1根白糖2~3克酵母粉3克麵粉適量做法步驟:1、胡蘿蔔切片上鍋蒸熟,用輔食機加適量溫水打成胡蘿蔔泥。酵母粉,胡蘿蔔泥,白糖,放入麵粉中。2、揉成光滑的麵糰3、麵糰靜止發酵成麵糰的2倍大小。4、此處用紫薯泥的做法,胡蘿蔔麵餅沒有拍(麵糰擀成麵餅的樣子)用寶寶做餅乾的模...
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- 升糖指數為88做法第1步、雞蛋。第2步、黑芝麻。第3步、麵粉中加入雞蛋.黑芝麻和鹽。第4步、攪拌均勻成絮狀。第5步、揉成光滑麵糰,醒十分鐘。第6步、搓成長條狀。第7步、切成像餃子一樣大小的劑子。第8步、擀成超薄如紙厚的圓形薄餅狀。第9步、平底鍋燒熱,放入薄餅胚,小火烙...
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- 材料:饅頭500克。做法:1/4饅頭切片備用,建議不要太厚。昨晚剩下的饅頭更好,經濟實惠方便!2/4砂鍋洗淨點火,鍋燒熱後刷一層油,放入適量鹽及其他調料。3/4饅頭片入鍋,小火煎炕。小火,小火,一定要小火,重要的事情說三次,微微焦黃後翻面,煎黃即可出鍋。1·在一個大碗裡放適當麵粉2·放適...
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- 正宗掰饃方法分為四步:一掰,將饃拿起一分為二,然後二分為四二撕,從中間把饃撕成兩片三掐,將饃掐成黃豆粒大小,不可以成塊也不可以成末四抖,抖的時候檢查一下,看看有沒有大塊的饃粒落在碗裡面。掰饃大小和煮法是相統一的,原則是湯寬饃塊大,反之則小。老廚師看到掰饃大小就知道要加多...
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- 原料3杯中筋麵粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。肉餡部分:2磅豬腿肉、1鍋老滷汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把乾紅辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺...
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- 第一步,先準備幾顆紅小豆,洗淨備用,一會要作為兔兔的眼睛。第二步,發好的面揉好做成饅頭劑子後取一個,搓成圓長條。第三步,在圓長條兩端,用手輕按幾下,使其扁平一些。第四步,用刀在扁平的兩端中間位置各切一刀。第五步,把其對摺一下,先不要按壓。第六步,再把上面開口的位置往回折一下...
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- 白饃是一道以麵粉、酵頭為主料製作而成的麵食,一般冷水上鍋,大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。陝北人把饅頭叫饃饃,或者叫蒸饃饃,而把用白麵蒸成的饃饃叫白饃饃。據考證,人世間能有白饃饃這麼一種美好的吃食,是頗費了一番周折的。  這主要是因為要蒸出好看好吃的白饃饃,需...
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- 做饃饃裡面用的紅顏色,傳統上紅色用“紅曲”,藍色用“板藍”,綠色用“芥菜”。以前都用天然的色素,可現在都是用食用色素。紅曲,一種天然微生物色素。它是食用紅曲粉。也可以用紫甘藍煮成水加醋,也會變紅色,但是不是大紅色,加減可以變藍色。也是比較好看的。...
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- 用料:花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟:1、花椒放到鍋裡,小火焙出香味放到案板上,晾涼後用擀麵杖擀成粉,過篩,並留下最細的2、鹽和花椒粉混合,轉個罐子裡,防潮,放穿味3、全部材料混合,廚師機揉麵15分鐘,到麵糰光滑4、室溫發酵1小時20分鐘5、把麵糰分成80克一個,...
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- 首先準備好兩個饅頭,用刀把饅頭切片,儘量薄一點,這樣烤出來的饃片口感很脆,一個饅頭大約能切成6-7片。2/4準備好烤盤,裡面鋪上一層錫紙,饅頭兩面用刷子刷上少量植物油,撒上孜然粉、肉味鮮,放入烤盤。3/4開啟烤箱,放入烤盤,溫度設定在210度,上下火都開啟,定時5分鐘。4/45分鐘後,開啟烤...
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- 拿西安牛羊肉泡饃來說,普通麵粉,用涼水和麵,醒上十分鐘揉一次面,反覆幾次將麵糰揉光,然後,用杆丈杆成門餅狀,烙至兩面上色就可以了,然後,配上牛羊肉,粉絲,蒜苗一起煮,一碗泡饃就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入溫水,揉麵團。3、揉成光滑,靜止半小時。4、鹼加入兩勺水化開。...
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- 主料中筋麵粉  180克  全麥粉  180克  燕麥片  40克  奶粉  18克  水(常溫)  200克  速發酵母粉  4克  椰子油  10克  全麥燕麥饅頭的做法1 酵母倒...
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- 1、準備麵粉、溫水、酵母粉和白糖2、麵粉和水的比例一般是2比1,饅頭中等偏硬一點的麵糰口感更好(烙餅就要偏軟一點)。3、水的溫度。35度左右溫水,酵母活性最好,超過50度會把酵母燙死。沒有溫度計,手感溫熱不燙手。4、酵母粉。一般一斤麵粉放3-5g酵母粉(原則是氣溫低多放點氣溫高...
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- 先取適量的麵粉,加點“膏頭子”和麵,和好的面放置讓其發酵。夏天溫度比較高,一般3到4個小時就可以發酵完成。如果是冬天,氣溫較低,就需要一整天了。待到觀察到麵糰發起來,手指一撥,麵糰上有蜂窩樣的小孔便可以使用2、利用和好的面做成想做的汽水饃饃的形狀,一般是做成圓形或是橢...
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- 食材準備:饅頭、薑絲、幹辣椒、蔥花、鹽、十三香、雞精做法:1:將饅頭切丁2:鍋內倒油,倒入饅頭丁翻炒至金黃,盛出備用。3:鍋熱倒油,倒入幹辣椒、薑絲、蔥花煸炒出香味,然後倒入饅頭丁、再倒入食鹽、雞精、十三香翻炒均勻即可~主料饅頭3個胡蘿蔔半根芹菜葉100g雞蛋2個輔料油適量鹽...
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- 香蕉小饅頭的做法步驟香蕉4根牛奶1袋大約200克雞蛋3-4個小蘇打10g低筋麵粉與香蕉同等份葡萄乾或蔓越莓適量步驟1將熟透的香蕉(就是皮稍微黑了的香蕉)剝皮放入攪拌機,打入雞蛋,到入牛奶,打碎成泥狀。步驟2倒入一個稍微大一點的盆裡步驟3加入低筋麵粉,然後在麵粉上挖個小坑,將10g...
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- 主料麵粉1000克酵母粉3克輔料水300毫升1、溫水裡加入酵母粉,攪拌均勻,加入麵粉和成略硬的麵糰,發酵到蜂窩狀。2、把發酵好的麵糰放到面板上,使勁揉,揉好後揪成小劑子。3、用手揉搓。4、整成圓形。5、饅頭就做好了,放到溫暖的地方二次發酵。6、鍋裡放水,再把箅子上抹植物油,放上饅...
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- 蒸饃饃一般20分鐘左右。當然這也要看你蒸的饃的大小。100克的饃饃20分鐘左右,200克的饃饃30分鐘,越大需要的時間越長蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋水溫的區分:1、饅頭如未二次發酵到位,需將饅頭冷水下鍋,先靜置15分鐘發酵,然後...
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- 排骨饃饃是一道非常美味的菜,而且做起來也十分方便,就是先把面胚饃饃做好放案板上備用,然後把排骨清洗乾淨瀝乾水份,再準備燒排骨用的大料,起鍋燒油,油熱至六成,放入大料炒出香味,然後放入排骨翻炒,調料汁上色,炒出香味鍋中加水沒過排骨,然後把做好的面胚饃饃放在排骨上面,蓋上鍋蓋開...
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- 用料:中筋麵粉200克乾酵母3克水110克細砂糖15克蜂蜜核桃黑芝麻醬一罐灰面饃饃的做法步驟:步驟1  所有食材稱量準備好步驟2 揉成一個光滑的麵糰,水量根據自身麵粉的吸水量調節步驟3 把揉好的麵糰一分為二步驟4 挖一勺芝麻醬到其中一個麵糰揉勻步驟5&nb...
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- 第1步、把所有原料放入麵包機中攪拌20分鐘後取出醒5分鐘。第2步、下成適當的小劑子。第3步、擀成橢圓形片,用刀先在底部中間豎著切二刀做為蘋果的葉梗,再在兩邊壓出葉子花紋。第4步、翻面捲起來。第5步、把兩頭捏緊。第6步、稍加整理,生坯就做好了。第7步、依次做好放竹簾上...
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