![凍牛肩肉適合怎麼做才很嫩]( "凍牛肩肉適合怎麼做才很嫩")
- 主料：牛肩肉1000克輔料：八角半個、香葉1片、花椒10顆、陳皮半片、孜然粒10顆、胡椒粉1克、薑片3片、醬油2勺、椒鹽2克、料酒20克油辣子適量1、準備好材料，先把八角，香葉，陳皮，花椒，孜然用料理機打磨成粉末備用，牛肉選用牛肩肉，口感更好哦。2、牛肩肉切成合適的大小，大概是2/3食指長...
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![凍牛肩肉為什麼便宜]( "凍牛肩肉為什麼便宜")
- 因為牛肩肉脂肪的分量較少，所以較為便宜。牛肩肉是名副其實的肩膀上的肉，由於此部位常常運動，肉質比較堅硬且結實，如果去掉外側的脂肪之後，便只剩下瘦肉了。...
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![凍牛尾骨的家常做法]( "凍牛尾骨的家常做法")
- 製作原料：牛尾骨2斤、食鹽8克、油25克、冰糖20克、蔥1根、姜1小塊、蒜1/2個、八角3個、花椒5粒、白芷2片、砂仁4個、香葉5片、草果1個、陳皮1塊、茴香籽5粒、黃酒25克、植物油2湯匙製作方法：1、準備好所有材料，香料用紗布包好2、牛尾切開後用涼水泡一個小時左右去血水3、牛...
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![凍牛脊骨做完多重]( "凍牛脊骨做完多重")
- 6-7兩一斤牛骨可以熬成3斤湯，乳白色的骨頭湯，就要讓湯一直大火燒開，不要關小火，這要煮出來的湯就會是乳白色，至於一斤牛骨頭煮多少湯，要看你自己的要求了，當然是越濃越香。但是假如只有一斤骨頭那煮出的湯不會有什麼味道。如果骨頭多可以按每斤骨頭一斤水的比例。...
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![牛腩怎麼解凍]( "牛腩怎麼解凍")
- 一、冷水解凍：1、用塑料袋將牛肉包好放入冷水中，直接放牛肉會使牛肉的鮮味和營養融進水裡2、等待十分鐘，更換一次冷水3、解凍後，沖洗乾淨牛肉即可。二、微波爐解凍：將肉切成厚片或厚塊，增加凍肉的受熱面積，避免在微波爐裡受熱不均將牛肉放進微波爐，選擇“解凍”功能解凍後，沖洗幹...
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![牛肉能冷凍嗎]( "牛肉能冷凍嗎")
- 牛肉是可以冷凍的，為防止牛肉結霜、脫水及氧化，須密封並保持溫度在-15℃或更低，解凍過的肉勿再冷凍，否則會大大影響肉的風味，牛肉是指從牛身上獲得的肉。...
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![冷凍牛脖骨怎麼化凍]( "冷凍牛脖骨怎麼化凍")
- 為了防止骨頭變質或者是為了增加骨頭變質的時間，通常會將骨頭冷凍儲存。當骨頭冷凍需要解凍的時候，我們可以將骨頭拿出來，放在室溫條件下，讓它自動解凍，只不過這樣解凍的時間會長一些。為了加速骨頭解凍，可以將其泡在溫水裡面，適當時間換一下水，這樣骨頭也能很快解凍了...
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![凍牛肉卷用哪個部位凍]( "凍牛肉卷用哪個部位凍")
- 用的是腰背部和腹部。牛肉卷，也叫肥牛來源於美國，是指放在熱鍋裡食用的牛肉，採用先進技術從牛身上可以分割出幾十個牛肉卷品種，通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉製成不同名稱的牛肉卷送往餐廳...
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![凍牛鞭解凍會縮水多少]( "凍牛鞭解凍會縮水多少")
- 凍牛鞭解凍會縮水4分之一。冷凍牛鞭是速凍製品，使用前應在常溫下自然解凍，性質約同鮮牛鞭。鮮牛鞭的傳統做法是：先水汆，再去尿道膜，然後改刀、剞花，繼而烹製成菜。這樣做成的牛鞭，滑爽，彈牙，有嚼勁，但是牛鞭內部不入味，要讓牛鞭內部入味，必須改變牛鞭的內部結構，使其內部產生小孔，才能...
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![冷凍的牛角花怎樣解凍]( "冷凍的牛角花怎樣解凍")
- 可以採取以下方法：解凍過程：冷凍牛角包從零下18度冷凍室拿出來擺盤（牛角包介面朝下襬放），麵糰解凍中心溫度25度，最佳室溫25-28度。解凍時間一般為30-40分鐘（冬天解凍時間需視具體溫度情況適當延長）解凍需解凍透，解凍至牛角包變鬆軟。...
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![牛肉快速解凍凍牛肉怎麼解凍快]( "牛肉快速解凍凍牛肉怎麼解凍快")
- 快速解凍牛肉可以用冷水、微波爐1，用塑料袋將牛肉包好放入盆中，開啟自來水細流解凍。雖然這種方法叫安全衛生，但解凍時間稍慢。2，用微波爐調節解凍檔，控制好分鐘時間，是最快的方法。...
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![牛奶會凍嗎]( "牛奶會凍嗎")
- 牛奶是水和各種蛋白，氨基酸，鈣質等混合物的液體，在其冰點之下會凍的。我們吃的冰棍，不就是有用牛奶做成的嗎。牛奶的冰點是攝氏零下1度到攝氏零下2度。有很多人在家裡用牛奶，草莓，堅果，葡萄乾等，混合在一起，放冰箱裡冷凍室內冷凍成冰棍自己吃。牛奶怕凍，其冰點比水低，而且在結冰的過...
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![牛奶凍完發黃]( "牛奶凍完發黃")
- 冷凍會導致牛奶的狀態發生改變，發黃是因為冷凍後脂肪的穩定性被破壞，牛奶是混合物有水、油脂等，水分易凍結，油脂不易被凍結，牛奶中的水分先被凍結起來了，而裡面的黃油不易被凍結，就從牛奶總分離出來了。這些情況會影響感官，影響食慾的，所以牛奶儘量不要冷凍，冷藏足矣。...
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![冷凍牛肉如何快速解凍]( "冷凍牛肉如何快速解凍")
- 冷凍牛肉快速解凍方法：家庭最佳方法，冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。空氣解凍法：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。微波爐解凍：調在解凍檔。解凍迅速。...
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![凍牛肉粒怎麼解凍]( "凍牛肉粒怎麼解凍")
- 解凍方法有：一、空氣自然解凍放置過久容易出現食品安全問題。如果未被水完全浸泡還會出現肉乾的情況。二、冷藏解凍晚上把冷凍肉放進冷藏室，第二天一早即可用，營養損失最少，需提前計劃，適合日常做飯解凍。三、微波爐加熱速度快，容易出現表層變軟裡面還未解凍的情況，解凍時間過長...
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![凍的牛腩好嗎]( "凍的牛腩好嗎")
- 挺好的。凍牛腩和鮮牛腩的營養價值相差並不大。凍牛腩通過急凍方式，儲存在零下18度，所以肉質中營養損耗小，而且經過排酸處理，讓肉質更有彈性，也更細膩。只不過冷凍的溫度處於冰點以下，牛腩中有很多小冰晶，使得肉組織的間隙變大，所以解凍之後肉質略微鬆散。因此，在口感方面，鮮牛腩比...
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![紅牛怕凍嗎]( "紅牛怕凍嗎")
- 紅牛飲料是不怕凍的，但紅牛飲料一般在冷藏中儲存就可以了，不建議放入冷凍中紅牛飲料放入冷凍中，由於溫度比較低，結冰過程中體積會增大原體積的8%左右，這時候紅牛的罐子有可能會被撐破，而且結冰之後在融化會嚴重影響紅牛的口感。冷藏即可。紅牛怕凍，而且紅牛不能冷凍，因為冷凍後會...
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![熟牛肝能凍嗎]( "熟牛肝能凍嗎")
- 牛肝生凍都不好。牛肝是一些吃牛雜愛好者的至愛，也是人們日常生活中吃的一道美食。牛旰含有豐富的蛋白質、維生素，含有鐵鈣磷等礦物質及微量元素。牛肝不論是熟的還是生的，右冷凍的過程中容易變質，熟的不會形成亞硝酸鹽，吃了會危及身體健康，建議冷凍牛肝不要吃。熟牛肝可以在冰...
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![牛皮凍熱量]( "牛皮凍熱量")
- 熱量343大卡。牛皮凍的熱量一般不高，100克大約含有343大卡的熱量。通常是減肥人群關注食物的熱量，皮凍一般是用豬皮煮成的食品，主要成分是凝膠蛋白，屬不完全蛋白質，脂肪含量很少，建議熬製豬皮凍的時候，可以將多餘的油脂漂出來，可以幫助進一步減少皮凍的油脂含量，適量食用通常不會...
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![冷凍的牛百葉快速解凍]( "冷凍的牛百葉快速解凍")
- 如果是生的牛百葉，那麼可以存放進冰箱的冷凍室內，多放幾天都是可以的，吃的時候再提前取出來解凍，注意要順其自然的解凍，這樣口感才會爽脆。...
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![冷凍牛肉怎麼解凍]( "冷凍牛肉怎麼解凍")
- 冷凍牛肉怎麼解凍？當你準備將冷凍的牛肉解凍時，會如何做？是將牛肉放在天然溫度下自然解凍還是放在水裡沖洗解凍？或用其它方法？冷凍牛肉怎麼解凍解凍牛肉有2個能夠保持牛肉鮮度和風味的方法：1、放冰箱中冷藏解凍將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷凍箱）中緩慢解凍。最好是提早計劃在...
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![冰凍的牛骨頭怎麼解凍]( "冰凍的牛骨頭怎麼解凍")
- 可以用食鹽解凍，加入一些食用鹽，只要在冰凍的牛骨頭表面塗抹上一些食用鹽，然後加入冷水來浸泡，大概十分鐘左右的時間，就可以讓牛骨頭解凍，對肉質也沒有任何影響。熱水或開水解凍，用熱水是不能解凍的，因為熱水解凍後會影響肉的質感，所以一定要用冷水解凍，但是冷水解凍又是非常的慢了...
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![冷凍牛角包怎麼解凍]( "冷凍牛角包怎麼解凍")
- 可以採取以下方法：解凍過程：冷凍牛角包從零下18度冷凍室拿出來擺盤（牛角包介面朝下襬放），麵糰解凍中心溫度25度，最佳室溫25-28度。解凍時間一般為30-40分鐘（冬天解凍時間需視具體溫度情況適當延長）解凍需解凍透，解凍至牛角包變鬆軟。...
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![牛奶怕凍嗎]( "牛奶怕凍嗎")
- 純牛奶不能冰凍。因為純牛奶含有維生素、鈣質、蛋白質和礦物質，可以補充人體所需要的營養，冷凍以後會使蛋白質、脂肪分離，會導致乳酪素呈粉狀凝結，味道還會減弱，營養價值會降低不容易吸收。純牛奶可以放在冰箱裡冷藏，在平時最好在晚上睡覺的時候喝純牛奶，對睡眠有很好的幫助，要養...
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![凍牛肉怎樣迅速解凍]( "凍牛肉怎樣迅速解凍")
- 使用微波爐解凍。家裡面有微波爐，可以直接將冷凍肉送進微波爐當中，選擇解凍功能，將時間設定在5分鐘左右就可以讓肉快速的解凍了。但是肉稍微大一些的，可以適當的延長三分鐘到5分鐘左右的時間。...
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