![第一名廚紅燒烏參做法]( "第一名廚紅燒烏參做法")
- 主料:水發大烏參500克。帶油柴母雞1000克，鴨子500克，乾貝30克。調料:濃湯500克，料酒15克，白糖10克，鹽、薑汁少許，蔥姜適量，溼澱粉30克，雞油20克。第一名廚紅燒烏參的做法:（1）帶油柴母雞開膛洗淨，用旺火加入鴨子、乾貝翻成濃湯（取出部分毛湯）。 （2）水發大烏參洗淨，放入毛湯內，放入姜蔥，...
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![紅燒帶魚家常做法第一名廚]( "紅燒帶魚家常做法第一名廚")
- 需要的食材帶魚、蔥薑蒜、高度白酒、花椒、醬油、老抽、雞蛋、八角。方法步驟1、將帶魚去頭去內臟，清洗乾淨，切段。2、處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡，放入1小把花椒，浸泡15分鐘。3、在碗中打入一個雞蛋，炒鍋中放油，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入...
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![扣肉的正宗做法第一名廚]( "扣肉的正宗做法第一名廚")
- 步驟/方式11塊五花肉塊放入冷水中，加入適量薑片和白酒步驟/方式2大火煮開，撈去浮沫，再轉為小火步驟/方式3一直煮到用筷子很容易的插入進去後關火，撈出來放入冷水中浸泡步驟/方式4涼後在廚房紙巾上控幹水分步驟/方式5燒熱鍋，放入適量的油，將五花肉肉皮向下放入裡面去炸步驟/方式...
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![第一名廚皮蛋瘦肉粥的正確做法]( "第一名廚皮蛋瘦肉粥的正確做法")
- 用料：青菜，香菇，紅椒，生薑，裡脊肉，皮蛋，食用油，料酒，大米，食用鹽，胡椒粉做法：1、首先準備一小把青菜，再準備五六個香菇，半個紅椒，一小塊生薑，一小塊裡脊肉，然後再準備兩個皮蛋，一小碗大米。最後準備適量的食用油，料酒，食用鹽和胡椒粉。2、先來處理下青菜，將青菜浸泡在水中，然後溫柔地清洗幾遍。...
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![鹹鮁魚的做法第一名廚]( "鹹鮁魚的做法第一名廚")
- 鹹鮁魚2條，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蔥姜適量，紅辣椒1個料酒、生抽、蔥、姜、紅辣椒1把鹹魚剁成塊，放入清水浸泡2小時左右.把蔥姜切碎備用2、將泡好的魚塊洗淨，加料酒、生抽、蔥、姜。將其拌勻，放入蒸鍋中，蒸20分鐘3、取出後裝盤，放紅辣椒點綴即可食用...
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![燉草魚的做法第一名廚]( "燉草魚的做法第一名廚")
- 用料草魚一條蔥一根生薑一塊八角四顆花椒適量幹辣椒適量鹽適量雞精少許糖少許料酒少許胡椒粉少許菜油少許做法步驟步驟1大料分兩份，第一份：蔥姜切絲，備用第二份：蔥姜切段與片，八角、花椒、幹辣椒備好步驟2草魚洗淨，去除體內筋線，兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、薑絲放入道內，再將多餘...
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![豬生腸的做法第一名廚]( "豬生腸的做法第一名廚")
- 椒炒生腸【所需材料】:豬生腸400公克青椒角15公克紅甜椒角15公克黃甜椒角15公克【調味料】:蒜頭末2公克紅蔥頭末2公克辣椒醬8公克豆豉10公克陳皮1公克【醃料】:木瓜粉2公克鹽8公克糖12公克如何做豉椒炒生腸的製作方法：製作步驟一.生腸洗淨，切成約2公分長的小段，與所有的醃料...
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![小炒黃牛肉第一名廚]( "小炒黃牛肉第一名廚")
- 食材明細主料：黃牛肉200克輔料：紅椒3根配料：野山椒40粒，泡椒水2湯匙，花生油適量，雞精1茶匙，醬油2茶匙，生粉5克，生薑1塊，大蒜5粒小炒黃牛肉的做法步驟：1，將野山椒和紅辣椒切成小段，生薑和大蒜切成沫。再將黃牛肉切成小薄片，加入生粉、少許姜、醬油抓勻，再倒入少量的花生油醃10至15分鐘。2...
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![汕頭潮菜十大名廚]( "汕頭潮菜十大名廚")
- 曾文多，劉照堅，羅福南，徐嘉樂，利永周，伍家堯，龍偉彥，黃振華，黎永泰，陳實。潮州菜，也稱潮菜，是享譽中外的一大菜系，是中國四大菜系之粵菜的主幹與代表。...
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![茄子豆腐煲的家常做法第一名廚]( "茄子豆腐煲的家常做法第一名廚")
- 材料：2片硬豆腐（切對半，中間劃一刀，不要切斷）2根茄子（切成2寸厚，中間劃一刀，不要切斷）6根青辣椒（牛角或者HotBanana都行，中間劃一刀，去籽，不要切斷）6根秋葵（不去頭，中間劃一刀，不要切斷）6只蘑菇（去腳）肉餡：300克馬鮫魚100克火雞肉末（豬肉也可以）一把芫荽（切碎）一把青蔥（切碎）肉餡調味料：2/3tsp鹽1/2ts...
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![魚丸子的做法第一名廚]( "魚丸子的做法第一名廚")
- 第一名廚魚丸子的做法用料魚丸20個油3大勺蔥2根孜然1勺辣椒粉2勺白芝麻2勺五香粉1勺大蒜6瓣花椒粉1勺做法水燒開，把魚丸放進去煮大楷3分鐘，撈出，在放冷水下衝洗兩遍鍋中燒乾，放3勺油（根據魚丸的量），把油燒紅冒小泡的時候把火關小一點，倒魚丸下去炸，炸大楷5分鐘左右，炸到魚丸表皮起...
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![名廚冬瓜海帶湯做法]( "名廚冬瓜海帶湯做法")
- 主料海帶300g。冬瓜250g調料食鹽適量。蔥1根。蒜2瓣。芝麻油適量做法1、冬瓜和蔥切好備用。2、海帶結洗淨備用。3、熱油鍋，把大蒜放入爆出味，下冬瓜和海帶炒1-2分鐘。4、然後加適量清水煮開3-4分鐘。5、加鹽和雞精出鍋，撒上蔥花即可。名廚冬瓜海帶湯做法食材用料海帶35克，冬...
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![廣東點心十大名廚]( "廣東點心十大名廚")
- 廣東點心的十大名廚有：1、曾文多2、劉照堅3、羅福南4、徐嘉樂5、利永周6、伍家堯7、龍偉彥8、黃振華9、黎永泰10、陳實1、泰斗級粵點大師陳勳，曾任六國飯店、大三元飯店和北園酒家點心部主管。他是“粵點四大天王”的提出者，勳叔見證廣州美食的發展，是引領當代粵點美食文化的...
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![幹鍋茶樹菇家常做法第一名廚]( "幹鍋茶樹菇家常做法第一名廚")
- 食材用料茶樹菇600克，五花肉30克，蔥10克，姜15克，蒜20克，洋蔥20克，杭椒20克，紅小米椒10克，鹽5克，味精10克，白糖5克，雞粉5克，幹辣椒10克，豆瓣醬15克，料酒20克，花椒10克做法步驟：1，茶樹菇去根洗淨切成5釐米長的段，裝盤備用。2，蔥、姜、蒜切片。3，洋蔥切絲。4，杭椒、小米椒切菱形。5，五花肉切片，然後...
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![南瓜尖的最佳吃法第一名廚]( "南瓜尖的最佳吃法第一名廚")
- 食材：南瓜尖1把、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量。做法:1.將南瓜尖的皮撕乾淨（也就是那一層毛茸茸的外皮）。去皮之後吃起來才不會有那種毛毛的感覺。2、摘掉老杆和比較大的葉子。3、洗淨瀝水。4、放如鍋中焯水，瀝乾備用。5、將瀝乾的南瓜尖切碎，切的越碎越容易入油鹽。6...
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![牛蛙的做法第一名廚]( "牛蛙的做法第一名廚")
- 1、將牛蛙洗淨，每隻切成8塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻並醃30分鐘備用2、大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出姜洗淨，切片蔥洗淨切段3、往鍋內倒油，燒熱，放入薑片爆香，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉小火加蓋燜煮25分鐘，撒上蔥即可。用料...
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![清燉排骨第一名廚]( "清燉排骨第一名廚")
- 1、材料配方：排骨一根，山藥適量，白菜適量，蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，黃芪10克，料酒兩匙，白醋一匙，鹽適量。2、排骨斬小塊，洗淨山藥去皮切滾刀塊，白菜用手撕成大塊3、燒水，水沸後倒入排骨和一匙料酒氽燙三到五分鐘，撈出排骨，用流水衝去浮沫備用4、取煲湯鍋，放入氽燙好的排骨，蔥段、...
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![茴香餃子做法第一名廚]( "茴香餃子做法第一名廚")
- 主料豬肉泥250g，茴香250g，中粉250g輔料雞粉半勺，砂糖小半勺，料酒2勺，蠔油1勺，雞蛋1個，鹽少許，香油2勺，白胡椒粉少許，豆瓣醬半勺，五香粉半勺1、新鮮茴香洗淨去除老根部分2、切成小粒，加點鹽醃製出水3、準備好的豬肉泥4、加入料酒、鹽、蠔油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣醬和雞...
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![鱈魚燉豆腐家常做法第一名廚]( "鱈魚燉豆腐家常做法第一名廚")
- 主料，鱈魚，豆腐調料，鹽，胡椒粉，料酒，香油，蔥花，香菜，姜蒜。過程1，將魚切成塊兒，將豆腐切成塊兒。蔥切成蔥花，香菜切成末。姜蒜切片兒。放盆兒里加鹽，胡椒粉，料酒，蔥姜醃製一下。2，鍋燒油。下魚塊，煎一下，下蔥薑蒜。煎兩面兒微黃。加水，下入豆腐。燒一會兒。加鹽。3，一個砂鍋魚帶豆腐一塊兒倒...
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![第一名廚清蒸龍利魚的做法]( "第一名廚清蒸龍利魚的做法")
- 做法步驟1、準備食材：龍利魚500g、姜10g、生抽15ml、蔥10g。2、將魚去鱗開膛洗淨，切成段，將魚塊撒上薑絲、生抽。3、水開後入鍋蒸4分鐘，放入蔥段，淋上生抽後蒸一分鐘。取一個小碗，放薑絲、蔥段、料酒揉抓幾下。2、龍利魚切成兩段。3、將魚身塗抹姜蔥料酒，擺上薑絲蔥段掩制十分鐘...
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![炒雙菇的做法第一名廚]( "炒雙菇的做法第一名廚")
- 食材用料豬瘦肉200g海鮮菇20g蟹味菇20g海鮮醬油10g花椒麵2g雞精2g方法步驟1首先準備食材，雙菇去根沖洗乾淨，倒入鍋中焯水後撈出備用2肉切片，蔥切粗絲，蒜切片備用3鍋燒熱倒入花生油，放肉片翻炒斷生4加入切好的蔥，蒜，花椒麵，烹入料酒，繼續中火翻炒5倒入海鮮醬油讓肉片均勻上色6再倒...
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![紅燒鯉魚家常做法第一名廚]( "紅燒鯉魚家常做法第一名廚")
- 【食材】鯉魚750克，味精2克，熟豬油500克，食鹽10克（實耗約100克），醬油50克，白糖15克，蔥白15克，紹興酒15克，蒜瓣10克，水澱粉30克，生薑10克。【做法】1、先把鯉魚去鱗、鰓、鰭，然後剖腹除去內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用醬油25克、鹽5克、紹興酒8克浸醃片刻。在豬肥膘肉...
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![涼拌肚絲的家常做法第一名廚]( "涼拌肚絲的家常做法第一名廚")
- 主料：新鮮豬肚1個、豆苗100克、紅椒20克輔料：蔥姜、八角、桂皮、香、葉老湯調料汁：大蒜、生抽、醋、雞精糖1、豬肚，去除表面的油塊，用鹽把豬肚的正反面反覆搓洗，直至沒有異味.2、洗淨的豬肚放高壓鍋裡，加水沒過豬肚，加少許桂皮，一個八角，入料酒，高壓鍋上氣後25分鐘關火.3、取出豬肚，...
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![羊肉白菜粉條的做法第一名廚]( "羊肉白菜粉條的做法第一名廚")
- 原料：熟羊肉、白菜、粉條、姜、蒜、純淨水、食用油、鹽、老抽。做法步驟：第1步、姜和蒜切碎。第2步、白菜洗淨切好。第3步、粉條備用。第4步、熟羊肉切片。第5步、鍋燒熱放少許油，倒入姜和蒜爆香，再倒入白菜、羊肉片和粉條，加鹽、老抽和適量水，大火燒開轉中小火燜至粉條入味變...
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![素蘿蔔湯的做法第一名廚]( "素蘿蔔湯的做法第一名廚")
- 食材明細：白蘿蔔1個、香菜4根、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、食鹽適量1、準備好所有食材2、白蘿蔔削皮清洗乾淨，切絲備用。3、香菜清洗乾淨，切段備用。4、鍋內倒入適量食用油，油熱後加入適量清水，水燒開後放入薑片蒜末。5、再放入蘿蔔絲煮3分鐘。6、等蘿蔔絲煮熟...
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