![毛肚需要怎麼洗]( "毛肚需要怎麼洗")
- 1、將毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水衝淨。2、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去毛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。...
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![豬有毛肚和千層肚嗎]( "豬有毛肚和千層肚嗎")
- 沒有豬沒有毛肚和千層肚，豬的就是叫做豬肚，豬肚和牛的千層是完全不一樣的，無論是口感方面還是味道方面都完全不一樣，吃起來的口感也會受到一些不一樣的影響的，所以如果你自己是有想法去吃一些千層，你可以選擇去買牛的，不要買豬的。...
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![火鍋毛肚和千層肚是一部分嗎]( "火鍋毛肚和千層肚是一部分嗎")
- 1、性質不同千層肚和毛肚都是屬於牛的胃部位，但是具體的位置不一樣。毛肚就是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩狀的突起部分，而千層肚就是瓣胃，就是我們常說的牛百葉，瓣胃表面呈現大量薄瓣狀，帶小突起。2、口感不同毛肚的口感比較有嚼勁，一般厚度比千層肚要更厚一點，吃起來更難嚼一些。千...
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![毛肚怎麼切成千層肚]( "毛肚怎麼切成千層肚")
- 先洗乾淨，用鍋燒開水，放入毛肚加少許白醋，飛水，再撈起來用冷水沖洗，然後切件，根據自己的喜好選擇切法，加入姜、鹽、米酒醃十五分鐘，再燒開水飛水處理再洗乾淨就可以了。這樣以後就沒有毛肚自帶的腥臭味，然後根據你自己的口味想怎麼炒就怎麼炒。0 ...
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![醬香毛肚做法]( "醬香毛肚做法")
- 原料：草原毛肚250克。輔料：絲瓜75克，泡發的木耳50克。調料：自制沙嗲醬40克，蔥薑末各3克。做法：鍋入色拉油500克燒至四成熱，下蒜末600克、洋蔥碎200克、紅椒碎150克煸炒出香，下入沙嗲醬700克、花生醬、芝麻醬各350克、豆腐乳250克、香芋泥（香芋去皮蒸熟，碾碎成泥即可，其質地綿軟，可增...
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![為什麼四川火鍋毛肚要問誰漏的]( "為什麼四川火鍋毛肚要問誰漏的")
- 看是誰忘記了及時夾毛肚吃在四川吃火鍋時，毛肚，只燙8、9秒才脆嫩，久了就綿了，咬不動。一般情況下，都是大火，筷子夾毛肚，大概燙7、8秒就要及時夾起來。如果在鍋裡有一塊毛肚，沒有人夾，就要提醒，用四川話說，就是：“誰的毛肚露了！”...
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![毛肚網路用詞什麼意思]( "毛肚網路用詞什麼意思")
- 應該是吃火鍋的代名詞。毛肚是涮火鍋的常見食材之一，但涮煮時間把握不好非常影響口感，熟的剛剛好可以吃了，該梗的意思是對即將煮好的食物的告白。...
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![毛血旺裡的毛肚是什麼]( "毛血旺裡的毛肚是什麼")
- 毛肚裝的是牛剛吃下去的草料。是牛的重瓣胃，它屬於牛的第3個胃（位於牛的腹腔前部的右側），其作用是吸收食物中的水分以及擠壓、磨碎食物，同時阻留食物中的粗糙部分並繼續加以磨細，從而進一步消化食物。人們吃的毛肚主要是牛胃中的肌膜層部分。毛血旺裡的毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百...
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![酒精鍋毛肚做法]( "酒精鍋毛肚做法")
- 原材料柴魚大骨湯或水1500cc，酒粕180g，味噌2一茶匙，味霖1匙，綜合性蔬菜水果，菌類適當作法1、將酒粕，味霖倒進大骨湯中燒開。2、新增蔬菜水果，菌類燒煮後再新增味曾就可享受紅酒牛腩鍋原材料牛腱塊500克是，西洋芹塊20克是，圓蔥塊30克是，植物油1一茶匙，胡蘿蔔塊30克是，西紅柿塊100克是，...
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![吃火鍋毛肚怎麼處理]( "吃火鍋毛肚怎麼處理")
- 1、將毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！2、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去毛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。3、最後用白醋或米醋再將牛肚揉搓約三分鐘，基本一塊幹...
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![毛肚有白色的是什麼原因]( "毛肚有白色的是什麼原因")
- 如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，那麼這種毛肚很有可能是用甲醛泡發的。水發製品中違法使用甲醛的現象比較多見，比如魷魚、毛肚、黃喉、鴨腸等。甲醛的作用主要是讓毛肚吸收更多水分，口感變脆，同時它也有一定的防腐作用。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏...
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![吃不完的毛肚怎麼儲存]( "吃不完的毛肚怎麼儲存")
- 速凍，毛肚做好了，裝盤食用，做的多就會有剩餘，扔了可惜，1層用保鮮袋密封，擠出空氣，2層用毛巾包裹，3層用紙包裹，存放在冰箱冷凍室儲存，一個月內食用。把毛肚清洗乾淨，再掛起來瀝乾水分，把瀝乾水的毛肚裝入保鮮袋裡或密封盒裡放入冰箱冷凍儲存。毛肚比較多時，應分裝成幾份，吃多少拿多少出...
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![洗毛肚怎樣洗得乾淨]( "洗毛肚怎樣洗得乾淨")
- 步驟/方式1首先，用流水沖洗毛肚表面雜質。步驟/方式2把毛肚放進盆裡。步驟/方式3放入一勺小蘇打。步驟/方式4三勺麵粉。步驟/方式5一勺半白醋。步驟/方式6然後均勻揉搓難度。步驟/方式7再仔細揉搓褶皺處三分鐘。步驟/方式8最後用清水投洗乾淨。步驟/方式9這樣毛肚就洗乾淨...
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![素毛肚裡面為什麼沒有辣椒]( "素毛肚裡面為什麼沒有辣椒")
- 因為它沒有那麼辣做法1、準備好材料。湯是煮毛肚的原湯，大家做的時候最好買熟的毛肚。回家在煮下。2、起鍋燒水，焯下青菜水晶粉。備用3、另起鍋小火炒香麻辣醬4、加入原湯。加鹽，雞精，白糖，麻椒粉，辣椒粉。5、下入焯好的青菜。6、燒油炸香辣椒和麻椒。...
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![安順么鋪毛肚火鍋哪家好吃]( "安順么鋪毛肚火鍋哪家好吃")
- 77號這家是老字號，紅油辣椒湯底很香，配菜齊全，菜品新鮮，毛肚，牛肉，魚，黃喉，想想都流口水。去嘗試一下，不會讓你失望的。...
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![越南千層毛肚裝的是啥]( "越南千層毛肚裝的是啥")
- 毛肚。越南千層肚也是毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以...
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![牛肚和毛肚哪個便宜]( "牛肚和毛肚哪個便宜")
- 牛肚比較貴，毛肚是牛肚的一種。整個牛肚肯定比一小部分牛毛肚要貴。牛肚由四部分組成，毛肚只是其中的一種。還有牛草肚，金錢肚，瘤胃。哪個更好吃就看你要怎麼吃了，毛肚適合燙火鍋。其他的三種適合炒著吃，或者涼拌吃！每種做法的口感都不一樣啊...
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![怎麼洗牛百葉和毛肚]( "怎麼洗牛百葉和毛肚")
- 一)先用清水把牛肚表面汙垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食鹽100克玉米麵100克食醋30克搓洗15分鐘後沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工後牛肚就乾淨無異味了腥味。(二)1、牛肚加食用鹼、白醋(2500克牛肚加250克食用鹼、300克白...
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![火鍋傳奇發明吃毛肚第幾第幾集]( "火鍋傳奇發明吃毛肚第幾第幾集")
- 第十集火鍋傳奇的電視劇演員有陳坤、白百合、秦昊等知名影視明星。該片取景至江北大劇院，目前正在重慶熱拍……且該片的亮點還不止以火鍋店為背景，更將使用重慶方言進行拍攝。影片中的陳坤留著類似“鍋蓋頭”的髮型，身著黑色襯衫和深色牛仔褲，脖子上配以一條小指粗的項鍊，手指...
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![用小蘇打泡毛肚脆不脆]( "用小蘇打泡毛肚脆不脆")
- 不脆，但可以保持它的新鮮。想要毛肚長時間保鮮，可以試試在清水中加入適量的小蘇打和一點點食鹽，然後再將毛肚放在裡面，用雙手充分搓洗乾淨，最後再用清水衝乾淨。之後用乾淨的容器裝起來放冰箱儲存，但也需儘快食用。很脆。毛肚是牛肚，身上的肉這個很好吃，洗乾淨以後用來燙火鍋是很...
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![幹毛肚怎麼發成水毛肚]( "幹毛肚怎麼發成水毛肚")
- 1、選用生物酶因酶具有高度的專一性，而用生物酶發毛肚主要是將蛋白質水解，使毛肚嫩化，故只能選用水解蛋白酶來作為酶製劑。2、對制木瓜蛋白酶溶液將木瓜蛋白酶按1%~1.5%的比例對入清水中。3、選擇保水劑，在食品工業中一般用聚磷酸鹽作為保水劑，它屬於食品新增劑中品質改良劑的...
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![烤毛肚的做法]( "烤毛肚的做法")
- 材料：毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油少許、調和油適量、生抽適量、鹽少許、味精少許做法：1、毛肚洗乾淨用開水燙一下、切成片、蒜小米椒切小顆粒。2、把毛肚裝盤，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、鹽放在一個小碗裡一起調和後再倒在毛肚上。3、放上香菜，鍋裡...
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![素毛肚怎麼清洗]( "素毛肚怎麼清洗")
- 清洗的方法有如下：1、鹽：抖乾淨毛肚的雜物後，用清水將毛肚沖洗幾遍，然後在毛肚上撒上適量的食鹽，用手反覆搓洗，特別是毛肚的褶皺處，搓洗好後用清水反覆沖洗幾遍，即可去除毛肚的粘液和氣味，以及一些髒東西2、醋和麵粉：毛肚抖盡雜物沖洗過後，將其放入碗中，加入適量的生薑、醋、麵粉，揉搓...
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![冷凍毛肚如何快速退冰]( "冷凍毛肚如何快速退冰")
- 用流動水沖洗能快速解凍，營養價值也不會流失。放在微波爐加熱能快速解凍。毛肚是可以放到冰箱進行冷凍的，如果要把毛肚儲放很久的話，就可以放到冰箱進行冷凍。這樣可以延長毛肚的保質期，而且也可以增加毛肚的新鮮度。但是如果是在一個星期之內就要食用毛肚，儘量還是不要放到冰...
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![火鍋店的毛肚為什麼這麼脆]( "火鍋店的毛肚為什麼這麼脆")
- 火鍋店的毛肚，都是在各個城市的凍品批發市場批發而來的，整箱批發，價格特別低，個人家庭是買不到的。凍品成箱的毛肚，是已經清洗乾淨的，火鍋店會把毛肚先解凍，然後在廚房大火煮熟，然後立馬撈出放入冷水或者冰水中浸泡快速降溫，這樣毛肚的口感就會脆。...
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