![魚肉片切法]( "魚肉片切法")
- 一是把魚沖洗乾淨剪去魚翼颳去魚鱗掏去內臟除去黑膜，二是把魚從背上切成兩半，用刀鈄的切成大小不一的魚片。這就是魚肉片的切法。...
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![火腿片切法]( "火腿片切法")
- 1、將火腿平穩地固定在架子上，以便後續切割。2、切割火腿的時候從右向左切割，再用夾子把切片放到盤中。3、切割前要將刀具磨鋒利。...
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![清炒萵筍片菱形片切法]( "清炒萵筍片菱形片切法")
- 萵苣去外皮洗淨，切成大小適合的小段，直線直刀，切成較厚的片，切好的萵苣平放在案板上，切口朝上，斜刀切成菱形片即可。將萵筍先斜刀45度改刀成段，在切片即可具體步驟:1將萵筍去皮洗淨備用2將萵筍放到粘板上水平於自己，然後斜刀45度（刀線與萵筍接觸面的角度）改成發現均勻的段3將改好的...
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![西葫蘆菱形片切法]( "西葫蘆菱形片切法")
- 1，先把西葫蘆的長型（從頭到尾）切兩半，再切成片，在片上切叉刀，成片狀菱形狀。2，切轉刀，從西葫蘆的頭部切下來一塊，再轉過面來切，以此類推得切，成塊狀菱形。1、角瓜洗乾淨，順著一切兩半。刀與角瓜成45度角下刀，把角瓜切成約3cm寬的菱形塊。2、在順著切薄片。切好的角瓜薄片成菱形。3、全...
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![幹豆腐菱形片切法]( "幹豆腐菱形片切法")
- 把幹豆腐切成菱形的方法很簡單，只需要三步。原料幹豆腐適量、刀一把1/首先把幹豆腐鋪平，一張一張往上疊好。2/然後豎著切幾刀。3/再斜著切幾刀，就能切成菱形的幹豆腐塊了。4/切好後就可以炒菜了。5、美味又好吃的幹豆腐菱形片切法完成開吃了。...
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![豆薯切片方法]( "豆薯切片方法")
- 首先就是在流動水下面清洗豆薯，然後就是用尼龍毛刷或者海綿將豆薯表面清洗乾淨了，將洗好的豆薯放在菜板上面用刀將豆薯的頂部和底部去掉，然後就是用削皮器或刀將剩餘的皮去掉，用手穩住土豆另一個手拿刀切成薄片，如果不會刀切直接買個切片機那個很方便還安全...
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![羅曼魚片切法]( "羅曼魚片切法")
- 用剪刀把魚肚剪開，除魚腸和魚泡外，其他內臟棄之切下魚頭和魚尾，魚頭去鰓，一剖為二片魚要小心翼翼地操作，從尾部著手，儘可能水平切過去，取下兩片厚魚肉剩下的魚骨切大塊配用把片下來的魚腹肉去刺魚腹肉的魚鱗部位朝下，一定要牢牢按住魚肉，從魚的尾部開始片，左手各指聚攏緊緊按住才不...
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![柳葉面片切法]( "柳葉面片切法")
- 柳葉面，形似柳葉，就像用剪刀裁出來的一般，又似樹上摘下來的樹葉一般！一頭寬來一頭尖，賽似柳葉為面來！做法：麵粉500克，溫水250克，用筷子攪成絮狀，然後用手揉成麵糰，餳面20分鐘！用擀麵杖擀開，擀成切手擀麵的厚度，用擀麵杖捲起，順著擀麵杖來一刀，把面切開，然後再順著長度來一刀，切好把面疊起來...
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![魚切片的切法]( "魚切片的切法")
- 切掉魚頭，從中間切開，把頭和頸砍斷分離，切成塊，把片刀放平，在魚的中心骨上下刀，用手按住魚，刀壓著魚骨往下切，用手按住魚肉，在魚骨下面下刀，刀放斜順著魚骨切掉，用手按住魚肉，用刀推拉出魚片，也可以把刀放斜一推，用手拉住魚肉，用刀拉出魚片。...
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![切魚片的方法]( "切魚片的方法")
- 是先將魚洗淨去鱗，把魚從中間分開，拿刀在上面慢慢的片就行了。魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類、鳥類、爬行類、哺乳類、兩棲類五大類。首先切掉魚...
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![蒜頭切片醃製法]( "蒜頭切片醃製法")
- 一、蒜頭的醃製方法方法一：材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多製法：1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一干淨罈子內。2、醃蒜：將泡好的蒜放入罈子...
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![菱形片的切法]( "菱形片的切法")
- 步驟/方式1以杏鮑菇為例步驟/方式2斜切成均等的段。步驟/方式3將杏鮑菇切面立起來步驟/方式4豎切成均等的片。放倒了，就是菱形塊...
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![玉蘭片切法]( "玉蘭片切法")
- 第1步、玉蘭去皮。第2步、切片，加適量水，放入微波爐高火十分鐘。第3步、儘量用勺子搗碎。第4步、加入木薯粉拌勻，合成團。第5步、整型放入蒸鍋內，蒸30分鐘左右(注意一定要熟蒸過心)。第6步、蒸熟後取出放在通風的地方涼幹，大約一天左右(這一步是為了方便切片，太軟，不好切，太硬又...
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![切豬舌片刀法]( "切豬舌片刀法")
- 切豬舌分為順紋和逆紋兩種方式。順紋：縱切，肉塊上長且直的纖維紋路是順紋，順著紋理切就是縱切，切出的肉紋路會呈“川”字狀。縱切的肉保留了完整的肌肉纖維，烹煮後有嚼勁、不易咬斷，正常情況下滷肉適合“縱切”的會比較多一點。逆紋：橫切，即橫著紋理切肉，這樣可讓肉塊上面形成短的...
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![切片蒜的做法]( "切片蒜的做法")
- 主料：土豆1個西紅柿1個輔料：蒜4瓣香菜適量食鹽半勺植物油適量步驟1把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗淨後去蒂，切成塊。大蒜去皮，切成片備用。香菜洗淨後，切成1釐米長的段步驟2鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時放入一半的大蒜片，煸炒出香味後，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆...
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![五花肉切片做法]( "五花肉切片做法")
- 你好，很高興為你解答！主料：土豆3個五花肉1小塊輔料：尖椒4個、蒜1頭、姜1小塊、幹辣椒5根、八角2顆、花椒適量、蔥少許、食鹽適量、胡椒粉少許做法與步驟：1、土豆去皮切片（約摸2-3mm厚度），五花肉切薄一點的片土豆切片後放入清水中沖洗2遍，瀝乾備用2、將尖椒去蒂，橫切成圈狀蒜切小片，...
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![黃瓜片的切法]( "黃瓜片的切法")
- 以蓑衣花刀為例：最好選擇直一點的黃瓜，在黃瓜下面擺兩根筷子，刀在黃瓜上斜著45度角切，一面切完翻過來，再橫著切，兩邊切的時候留有一定的夾角即可。...
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![火鍋筍片切法]( "火鍋筍片切法")
- 萵筍用來煮火鍋有很多種切法。最常見的是用來切成條狀，這樣萵筍不容易煮爛又可以入味兒。還有一種是將整個萵筍先用開水煮到半熟，再把它切成萵筍沫，放進調料碗裡面作為調料食用。如果是清湯對入味兒否沒有太大要求的話，還可以切片，這樣更容易煮熟。...
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![耳片切法]( "耳片切法")
- 步驟/方式1首先準備滷製好的豬耳朵步驟/方式2找到豬耳朵扁瘦的那部分，用刀切出小條狀。步驟/方式3把瘦、薄的部分全部切成細條。步驟/方式4瘦薄的部分切完了就剩下肥厚的部分了步驟/方式5把肥厚的部分切成薄薄的片狀步驟/方式6把切好的豬耳朵比較碎的部分放在碟子的中間，上...
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![cad切片使用方法]( "cad切片使用方法")
- 方法：1、電腦開啟CAD軟體。2、在CAD中開啟一個圖紙。3、在CAD軟體命令欄中輸入命令W，按回車鍵。4、輸入命令W後，調出寫塊介面，點選選擇物件。5、點選選擇物件之後，點選選擇要切割掉的圖紙，注意不要選到其他模組。6、選擇好物件之後，點選滑鼠右鍵，好儲存路徑，最後點選確定就可以了...
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![柳葉片切法]( "柳葉片切法")
- 柳葉片的切法：1、應先將原料去皮瓤，肉類去筋、骨，改成適合切片的形狀。2、根據烹調方法的不同以及原料質地的不同，切片的厚度也有差異，一般長約四至六釐米，厚約一點五至三毫米。注意湯菜、熘菜用的片要薄些爆炒用的片則可稍厚質地鬆軟易碎爛的原料，如豆腐片、魚片、土豆片需要厚...
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![鮮切鮑螺片做法]( "鮮切鮑螺片做法")
- 輔料：香菜100克調料：蒜2瓣，姜4克，醋6克，鹽3克，香油3克做法:第一步將鮑螺刷洗乾淨，放入開水鍋中煮熟，取出螺肉，用原湯洗淨，撈出切成片。第二步再將香菜洗淨切成末。第三步最後將鮑螺片、香菜末放入碗內，加入鹽、醋、香油、蒜蓉和薑末，拌勻即成。1新鮮的海螺肉都要清洗乾淨。將海螺肉切...
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![土豆片的切法]( "土豆片的切法")
- 步驟/方式1將土豆外表面整理後用水清洗去皮，放在準備好的菜板上。步驟/方式2用刀來切土豆的時候，要先用右手握刀感覺是否好用，要垂直握刀。步驟/方式3左手指要按住土豆，配合右手。右手垂直下刀後，左手隨著右手向後退。步驟/方式4右手下刀要有節奏，左手隨著右手也是要節奏的向後...
- 24800
![切五花肉片的正確切法]( "切五花肉片的正確切法")
- 正確切法用這種方法切出來的五花肉是很好看的，如果刀工不好的人應該怎麼才能使用此種方法將五花肉切好看呢?要先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結用手摸有一定的硬度時取出來，這個時候用刀切斜就容易多了(需要注意的是肉不要凍的太硬了，否則也不好切)。因為五花肉的肉質比較細...
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![蘿蔔切片的方法]( "蘿蔔切片的方法")
- 用料蘿蔔1根切蘿蔔絲/塊的做法步驟步驟1洗淨削皮分三段步驟2切片步驟3摞起來步驟4切絲步驟5粗細自己把握步驟6耐心即可蘿蔔切片的方法蘿蔔切片方法：1、將蘿蔔去皮去頭尾，洗淨待用2、用菜刀將蘿蔔斜切成大塊狀3、取其中一塊平放於砧板上，從中一分為二切開4、切開以後按照蘿蔔...
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