![燒酸筍的方法]( "燒酸筍的方法")
- 1，把酸筍洗一洗，怕太酸可以適當泡一兩分鐘，順著筍的紋路切片2，幹鍋不放油把酸筍煸幹水，盛起備用，把鍋洗乾淨。3，放油爆香姜蒜辣椒（辣椒根據自己口味加入），放入配菜（五花肉，雞雜，，鴨雜鴨肉等）炒至六七成成熟左右再加入酸筍一起燜熟就完成了。1、酸筍改刀切成較小的絲，不加油，入鍋炒至水分幹...
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![萵筍燒鱸魚怎麼燒]( "萵筍燒鱸魚怎麼燒")
- 主料：萵筍1根，魚肉200克。 輔料：熟白芝麻適量，蔥適量，雞粉適量，白胡椒粉1勺，香油1勺，鹽2勺。做法：1、萵筍洗淨去皮，切粗絲，蔥洗淨切成末 2、魚肉洗淨，切成薄片 3、取一寬口煲，將萵筍絲鋪在煲內，魚片則排在萵筍絲上，蔥末和白芝麻灑在魚片上 4、另取一鍋，將6碗水煮沸，放入所...
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![河豚燒筍做法]( "河豚燒筍做法")
- 用料:河豚魚1只、筍100g、料酒20克、鹽適量、綿白糖10克、蔥薑蒜適量、白胡椒粉5g、花椒6-8粒、蒸魚豉油或者生抽20克、老抽1-2克步驟1、河豚洗淨擦乾水分，表面和內部塗抹少許料酒和白胡椒粉放置20分鐘。步驟2、平底鍋放油，中小火煎一下魚身體。至表面微黃撈出控油。步驟3...
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![酸筍燒排骨的做法大全]( "酸筍燒排骨的做法大全")
- 用料酸筍適量，排骨適量蒜米，蔥（隨便）步驟1，冷水排骨燒開後撈起來，湯水裝碗備用。步驟2，酸筍炒幹後，放點油炒香。看酸度還可以放點白糖。裝盤備用步驟3，放油炒排骨，放姜，有點香以後放八角，桂皮，花椒。炒一下，放醬油。步驟4，放白糖，豆豉，豆腐乳。步驟5，把湯倒下去。步驟6，放黃豆醬，酸筍。拌勻後...
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![麻竹筍醃的酸筍是苦的]( "麻竹筍醃的酸筍是苦的")
- 那是因為你在做之前沒有泡水，酸筍在做之前，鮮筍要泡24小時以上，並且每四小時要更換一次清水。竹筍就有點苦味兒，如果沒有苦味兒，那就不是竹筍了.食用竹筍之前，可先用鹽開水把竹筍煮3－4分鐘，這樣竹筍的苦味兒就基本上沒有了。新鮮的筍會有些苦味，苦是因為沒熟透，冬筍外皮剝掉後，用刀...
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![紅燒肉燒水筍做法]( "紅燒肉燒水筍做法")
- 方法/步驟分步閱讀1/3五花肉切成2cm見方的塊，浸入冷水中，20分鐘後撈出瀝乾。香蔥洗淨打結。老薑拍破。水筍改刀成和肉塊大小相配的小塊。2/3中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入五花肉塊煸炒至肉塊乾燥並邊緣微黃。調成大火烹入黃酒、老抽翻炒上色，加入熱水至浸沒肉塊，投入冰糖、...
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![楠竹筍怎麼泡酸筍]( "楠竹筍怎麼泡酸筍")
- 你好，很高興為你解答！在處理好以後的竹筍，其根部帶有泥土的部分，我們要用刮刀刮一下，將它給完全弄掉。在對竹筍進行準備的這個過程中，全程不能讓竹筍和有油的東西進行接觸，竹筍一旦和油接觸以後，在醃製的時候，就特別容易生花。接著我們要準備一個玻璃罈子，把玻璃罈子沖洗幾遍，如果裡...
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![苦筍做酸筍的醃製方法]( "苦筍做酸筍的醃製方法")
- 1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊，室溫放置24小時。5、24小時後裝罐，一定要使勁壓緊，多的...
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![簕筍燒肉怎麼燒好吃]( "簕筍燒肉怎麼燒好吃")
- 一準備食材二步驟如下1、幹筍放鍋中加水煮10分鐘左右，然後浸泡一天，直至泡發。橫紋切大片洗淨。2、五花肉焯水後放少許食用油煸炒出油。3、加生抽醬油炒至上色。4、放筍乾，加清水煮開（水量加至完全覆蓋住筍肉）。5、改中小火慢慢燜一小時以上。6、收汁即可。7、沒有加糖簡單易...
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![酸筍炒燒肉的家常做法]( "酸筍炒燒肉的家常做法")
- 主料：五花肉150g、醃竹筍200g輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、豆豉適量、尖椒1個、乾紅辣椒適量、耗油適量、雞精適量、蒜4瓣1準備好的原料，竹筍，五花肉，辣椒。竹筍要先用清水洗幾遍，把裡邊的鹽分稀釋下。2然後把竹筍給飛水，要煮多幾分鐘，大概5分鐘的樣子。3在飛水的同時，要把五花...
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![酸菜筍子燒牛肉的正宗做法]( "酸菜筍子燒牛肉的正宗做法")
- 主料：牛肉100克，酸菜100克，筍200克輔料：小米椒20克，蒜葉5克，老抽5毫升，雞精5克，鹽10克步驟1酸菜取出入水洗淨，洗淨後擠幹水份撈出，將酸菜切碎入碗備用。步驟2小筍入水洗淨剝去筍衣，再次洗淨後入碗備用。將小筍對齊老的部分切除，將小筍切粒盛入碗中備用。小米椒適量，切粒入碗備用。步驟...
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![筍燒肉好吃嗎 核酸陽了]( "筍燒肉好吃嗎 核酸陽了")
- 好吃筍燒肉它的製作方法也特別的簡單，可以用新鮮的竹筍，也可以用幹筍，不管幹竹筍用之前先泡水去掉一定的味道，然後熱鍋涼油，把蔥薑蒜與八角，桂皮，放入鍋內煸出香味，入五花肉塊煸炒到可以聞到肉香味，再加上輔料，悶到肉塊軟爛，再放竹筍燒至入味，放自己喜歡的菜就可以得到美味的菜餚啦。...
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![春雷筍燒法]( "春雷筍燒法")
- 所需食材野蒜一小把約40克左右，春雷筍4根約250克左右，蔥、蒜、幹辣椒、花椒適量，食鹽、生抽、蠔油、雞精適量。具體做法步驟1、春雷筍去掉外皮，洗乾淨後從中間切開，再切成斜刀塊。處理雷筍2、鍋中加水，大火燒開，下入雷筍大火焯水5分鐘，之後撈出過涼水瀝乾水分備用。雷筍焯水3、野...
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![酸筍是什麼品種的筍]( "酸筍是什麼品種的筍")
- 酸筍就是用竹筍製作出來的，生活中比較常見，並不是特殊品種的筍。酸筍是經過發酵且加工的食物，放在螺螄粉裡食用時，會產生一股特別難聞的味道，不過，酸筍吃起來非常美味，只有少部分人不能接受酸筍的味道。酸筍的做法有多種，你可以用酸筍炒牛肉，或者購買一些田螺煲湯飲用，愛吃酸筍的人...
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![酸筍有幾種]( "酸筍有幾種")
- 一種。準備好玻璃密封罐或者陶瓷密封罐，準備好剝好的鮮竹筍和燒開放涼的開水。將泡筍的罐子清洗乾淨，用開水燙進行消毒，然後放在太陽下晒乾。將竹筍切成自己想要的大小，然後放入罐子裡面，把放涼的開水倒入罐子裡，水要淹沒過竹筍，然後放入一些冰糖，放冰糖醃製的竹筍吃著比較脆。最...
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![酸筍吃法]( "酸筍吃法")
- 產地：中國廣西。成因：酸筍是用鮮竹筍放入淨井水中浸泡、發醇變酸而成。它是壯族地區特有的一種菜蔬。酸筍炒牛肉是各種酸筍菜中最常見的一道菜餚，風味獨特。特點：用酸筍和牛肉等滑炒而成，成菜肉質鮮嫩、爽滑，滋味酸甜可口。做法：牛肉除去筋膜，用刀切成橫紋薄片，將小蘇打、精鹽、溼...
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![楠竹春筍怎麼醃製酸筍]( "楠竹春筍怎麼醃製酸筍")
- 1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水下面。3、放置24小時後的筍子已有酸味，把筍子的水倒掉，加入食鹽。4、24小時後裝罐，一定要壓緊，多的水倒掉，表面保留一點水即可。楠竹春筍醃製酸筍的步驟：1、竹筍洗淨...
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![筍乾能泡成酸筍麼]( "筍乾能泡成酸筍麼")
- 泡不了，必須用新鮮的竹筍才能製作酸筍。酸筍是廣西的傳統調味佳品，在春季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成塊或是切成筍絲或筍片，放於陶罐中，清水過面，撒上適量食鹽，置於陰涼處一個月左右，酸味即出，便可隨食隨取。筍乾不能泡酸筍，酸筍是用新鮮筍製成的。酸筍...
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![水筍燒肉]( "水筍燒肉")
- 原料：夾心肉、水筍配料：鹽、料酒、老抽、糖、姜步驟：1、鍋內放水，倒入水筍煮沸後撈出涼水沖洗備用2、夾心肉洗淨切塊，鍋內放水煮沸後，將夾心肉入水氽一下，撈出涼水沖洗，瀝乾水分備用3、起油鍋，放入薑片爆一下，然後倒入夾心肉翻炒一下，然後倒入料酒翻炒，再加入水筍，加鹽、老抽、糖及適...
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![酸辣酸筍怎麼做]( "酸辣酸筍怎麼做")
- 主料酸筍500克，紅色美人椒1根，胡椒粉1克，食用油適量輔料醬油5克，蒜米2個，鹽1.5克做法步驟1、筍切塊放入冷開水密封浸泡4-5天就可以吃了2、酸筍取出洗淨切絲，美人椒切長條絲，蒜米切碎3、熱鍋，倒入酸筍，小火慢炒至水乾4、轉中火放入適量食用油和蒜米翻炒至香5、倒入辣椒絲翻炒半分鐘...
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![酸筍有亞硝酸鹽嗎]( "酸筍有亞硝酸鹽嗎")
- 有的。醃製類的食品一般都有亞硝酸鹽的成分。亞硝酸鹽可以方便食品的儲存，保質期會更久一點，達到保鮮食材的效果。少量攝入亞硝酸鹽對身體是沒有傷害的，所以要控制攝入量，儘量少吃醃製類食品。亞硝酸鹽攝入過量，會對我們的身體產生影響，不建議過多食用。酸筍是屬於一種醃製的食...
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![酸筍米線的酸筍怎麼做]( "酸筍米線的酸筍怎麼做")
- 桂林米粉酸筍的做法:原料：酸筍80克、鯨魚尾380克、姜一片、蔥二條切絲、芫妥一棵。調味：鹽適量製作步驟：1，酸筍洗淨，切小片。2，芫妥洗淨，切短。3，鯨魚尾洗淨，抹乾水，加入少許鹽醃十五分鐘。4，燒熱鑊，下油一湯匙，放下姜及魚尾，煎至兩面微黃色剷起。5，把水六杯或適量倒入鑊中燒滾，放下酸筍...
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![酸筍的來源]( "酸筍的來源")
- 酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸筍也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜，廣西三粉（老友粉、螺螄粉、桂林米粉）是廣西酸筍飲食文化的特色。【歷史淵源】酸筍也算...
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![梗 酸筍]( "梗 酸筍")
- 酸筍的梗是又酸又臭的。因為酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸筍也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜，廣西三粉（老友粉、螺螄粉、桂林米粉）是廣西酸筍飲食文化的...
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![毛筍乾燒肉]( "毛筍乾燒肉")
- 用料毛筍乾1500帶皮五花肉適量生抽200克老抽250克海鮮醬60克老酒500克姜！雞精適量做法1/8筍乾泡12小時後壓力鍋裡壓一個多小時2/8切成菱形塊3/8收齊帶用4/8準備大料，姜！5/8生抽老抽海鮮醬雞精白糖6/8把肉煸好！放入大料！後放筍乾7/8燉五十分鐘後出鍋！8/8做好出鍋！...
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