![喝麥仁酵子會不會酒駕]( "喝麥仁酵子會不會酒駕")
- 一般來說，酵素中含有的的酒精不會通過消化道進入血液，且會在短時間內消發殆盡。酵素在發酵過程中會經歷醇化階段，所以會有一定量酒精，不過含量非常低，而且酵素原液中的酒精會在開蓋後15-20分鐘左右就會揮發怠盡。而且，如果真的發生了很不巧的情況，出現了喝酵素吹出的酒駕，也不用...
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![酵母放少了會怎樣]( "酵母放少了會怎樣")
- 麵糰發酵不好。酵母可以通過出芽進行無性生殖，也可以通過形成子囊孢子進行有性生殖。無性生殖即在環境條件適合時，從母細胞上長出一個芽，逐漸長到成熟大小後與母體分離。在營養狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子（一般是四個），在條件適合時再萌發。一些酵母，如假絲酵...
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![做米酵子需要發酵多少時間]( "做米酵子需要發酵多少時間")
- 6～12小時。把糯米(750克)用水掏淨，放容器內用水浸漲(夏季浸泡約6小時，冬季浸泡約12小時)。撈出用清水衝選乾淨，上蒸籠蒸熟再將蒸飯過水(夏季飯要涼透，冬季飯要微溫)。將黃酒藥研末過篩。取小缸一隻洗淨，反扣蒸鍋上蒸五個鐘頭取下(夏季待缸冷透，冬季缸要微熱)，缸內不能沾水。將蒸...
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![酵母菌發酵時為什麼會出現空氣]( "酵母菌發酵時為什麼會出現空氣")
- 酵母發酵會產生二氧化碳。酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌。在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一...
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![高粱堆積發酵會不會發酸]( "高粱堆積發酵會不會發酸")
- 會。1、發酵時間長，產酸過多2、用曲過多，酵母數量大，入窖澱粉含量高，水分也大，發酵時升溫高，造成母糟酸度大3、工作現場管理差，雜菌以及有害菌侵入曲藥或者配糟內，從而生酸嚴重4、蒸餾時不合理的去頭除尾，酒度接得太低，導致高沸點含酸成分較高的酒尾流入酒內（酒尾的乳酸含量較多），致使...
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![楓糖漿會發酵嗎]( "楓糖漿會發酵嗎")
- 不能發酵，但是可以促進發酵。楓糖漿同樣能給酵母提供能量實現發酵，但它的甜度、熱量低於白砂糖，保溼能力卻比白砂糖強大。近幾年越來越受到烘焙達人的喜愛。除了促進發酵和保溼，楓糖漿也平添了幾份獨特風味。楓糖漿由糖楓樹的樹汁熬製而成，天然帶著樹木的清香，讓麵包香氣更復合...
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![酵母在多少度會死]( "酵母在多少度會死")
- 酵母多少度發酵最好酵母很多人不知道酵母發酵對溫度也是有講究的，一般認為常溫是酵母的最佳發酵溫度。如果不是在這一溫度上進行發酵，那麼必然會影響其發酵效率的，看看酵母多少度發酵最好酵母活動的溫度範圍是4-40度，最適宜的溫度是25-35度。如果溫度低於10度或高於45度酵母...
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![開水泡酵母粉會不會失效]( "開水泡酵母粉會不會失效")
- 會的酵母粉用熱水是會燙死的，若是水溫超過5攝氏度，就會導致酵母粉中的酵母菌陸續死亡，達不到理想的發酵效果。建議可以不用將酵母粉化開，直接將其加到麵粉裡攪拌均勻，然後用溫水進行和麵就可以了。2、在我國，麵食時一種比較非常受人歡迎的食物，而在製作饅頭、包子等等食物的時候...
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![提酵子的方法]( "提酵子的方法")
- 一.到包子店買一小團面，(是生的沒蒸過的)回家後用溫水調稀，然後加入乾麵粉，和成麵糰，放在30度左右的地方，第二天就可以成為酵子了。二.弄一點糯米酒的汁，(生的，沒煮過的)按上面的方法和麵也可以成為酵子。三.未做完包子的面，或刻意留下一點，放入冰箱，或晒乾，要用的時候用水化開，就可...
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![野蜂蜜會發酵嗎]( "野蜂蜜會發酵嗎")
- 會蜂蜜發酵是裡面的酵母菌受到環境的影響發酵的現象。蜂蜜內常有少量的酵母菌，遇到適宜的溫度、溼度時便會迅速生長繁殖，分解蜂蜜中的一部分糖分，產生乙醇和二氧化碳，這種現象稱之為蜂蜜的發酵。室溫在10攝氏度以下時蜂蜜不易發酵，但在較高的溫度下會加速蜂蜜的發酵，當氣溫在14...
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![燕子酵母粉和安琪酵母區別]( "燕子酵母粉和安琪酵母區別")
- 燕子酵母粉和安琪酵母沒有什麼區別，都是食品新增劑。酵母（Yeast）是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是人類文明史中被應用得最早的微生物。酵母菌是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑。燕子酵母粉和安琪酵母的區別為新老...
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![酵母可以發酵植物葉子嗎]( "酵母可以發酵植物葉子嗎")
- 酵母不可以發酵植物葉子。植物葉子需用ME菌發酵。酵母既不是膨化劑也不是鬆軟劑等工業原料，它其實是一種單細胞結構的真菌，屬於天然發酵劑，在有氧和無氧條件下都能夠存活。酵母在麵糰中起到的作用①酵母作用於麵糰當中，能夠促進蛋白質鏈的形成②發酵過程中，酵母會吸收麵糰當中...
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![酵母放料理機會不會失效]( "酵母放料理機會不會失效")
-   不會決效。乾酵母的儲存：酵母粉開封后，用夾子夾緊口，放在乾燥陰涼的地方，只要不受潮，不結塊，可以放置2～3個月。必須在冰箱或冷庫中等低溫條件下儲存，如果在室溫下儲存，很容易自溶和腐敗變質。有效儲存期僅有30天，不可一次購買太多，需經常採購。使用前需要活化。...
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![酵母放多會怎樣]( "酵母放多會怎樣")
- 如果酵母放多了，在發好的面中就會產生一種難聞的味道，因此要把面放到面板上用手用力去揉，排出這種氣味。還可以採取補救的辦法，就是在面中少量的加入一些小蘇打，這種氣味就會不見了。酵母放多了，會影響饅頭髮酵的時間。多放酵母，發酵時間就要縮短。饅頭如果發過了頭，產生的乳酸等...
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![石榴加糖發酵會不會很甜]( "石榴加糖發酵會不會很甜")
- 適量的話不會很甜，糖加太多會甜的齁人。石榴酒是採用石榴為主要原料，水果酒麴，白糖或冰糖，發酵而成的果酒。酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風味，其風格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等不會不放白酒的石榴酒製作出來之後，口感和味道上面會更好...
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![麥酵子是啥]( "麥酵子是啥")
- 麥酵子，阜陽地道小吃。香甜可口，絲絲酒香，此小吃，不能小看，亦不能多吃，多吃如醉，不及白酒之濃烈，感覺惟妙惟肖。每日間，有小販，大街小巷叫賣，餘音繞繞，環繞耳邊。至離家之後，漂泊在外，每每想起，甚是懷念，唯想一日，能品嚐一番，回味過去，不忘故鄉。製作方法1、將麥子洗淨像煮飯一樣水沒過手背，...
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![紅豆杉果子酵素髮酵方法]( "紅豆杉果子酵素髮酵方法")
- 1、選新鮮成熟無腐無裂的紅豆杉果500g，洗淨去雜，切成小塊，控幹水分，經打漿處理製備原漿，經100°C水浴加熱5min後，冷卻靜置至常溫，得到紅豆杉果原漿其他原料山竹果殼200g，桑葚150g，分類清洗乾淨後晾乾，粉碎，得到山竹果殼和桑葚原料2、-次發酵：取麥芽糖60g，加入90ml水中溶解，然後加入紅豆...
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![露水會發酵嗎]( "露水會發酵嗎")
- 不會發酵。露水是由空氣中的水蒸氣，遇到低溫，凝結成水，它的化學成分是氫二氧一，是一種化合物，不含有其它物質的成分，更沒有物質發酵成分，所以，露水是不可以發孝的。物質的發酵必須要具備有導致發酵的因子，還要有具備發小母粉，也就是發酵主題，它們二者缺一不可。...
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![黴豆子可以用酵母發酵嗎]( "黴豆子可以用酵母發酵嗎")
- 可以的。我用的是黑豆。豆子加酵母剩下的就要交給時間了，室溫28度情況，大概需要3~4天的時間發酵，豆子會從白色變成黃綠色，上面長滿麴菌。大概10個小時以後豆子會開始發熱。發熱後要及時翻晾通風，豆子溫度30~38度為宜。不要讓豆子溫度超過40度，不然會有氨水的味道。豆子用手摸，過...
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![酵子水發酵溫度]( "酵子水發酵溫度")
- 1酵母活動的溫度範圍是4-40度，最適宜的溫度是25-35度。2如果溫度低於10度或高於45度酵母活性會大大降低，溫度達到4度以下時發酵會完全停止，酵母即使在-60度時也不會死亡。3但如果超過55度，酵母會短時間內死亡。所以溶解酵母的水溫不能太高，也不能太低。...
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![酵母會一直髮酵嗎]( "酵母會一直髮酵嗎")
- 會，發酵到環境不合適酵母繁殖為止。酵母做為一種可以食用的真菌，遇到合適的溫度就會被喚醒，然後開始食用麵粉中的糖分，釋放出二氧化碳使麵糰膨脹起來。如果發酵溫度一直在25°——30°左右，那麼麵糰很快就會發酵起來。正常情況下溫度適宜的情況下，每100克麵粉加1克的酵母，2個小...
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![包子皮不發酵會怎麼樣]( "包子皮不發酵會怎麼樣")
- 不適宜的溫度會破壞酵母菌，導致面不發，所以酵母粉需要用溫開能開，需要用溫水進行和麵。因為溫水和麵能夠讓酵母發酵的更快，相同道理，加入的水溫不能太高。要保證一定的醒面對面，麵糰和好之後，需要放一個溫暖的地方醒面，其目的是為了完全發酵。...
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![臭襪子會發酵嗎]( "臭襪子會發酵嗎")
- 臭襪子一般也是不會發酵的，但是臭襪子會隨著時間的推移，臭味慢慢的變淡，因為臭襪子主要是身上的腳上的汗水形成的，所以當汗水乾掉的時候，臭味已經非常有限不會的臭襪子的清洗其實方法有很多，這裡只說最簡單的：準備一盆冷水或溫水，加入3勺食用的白醋，攪拌均勻以後，再將臭的襪子放在...
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![酵子和酵母的區別]( "酵子和酵母的區別")
- 酵子是傳統的蒸饅頭老方法，就是用面加水過幾天發酵而成。而酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少。目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在...
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![生普散茶會發酵嗎]( "生普散茶會發酵嗎")
- 生普(普洱生茶)屬於黑茶，也就是後發酵茶但如果單論散茶:新鮮的生普也被叫做晒青毛茶，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，非嚴格意義上也屬於不發酵茶。...
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