![304不鏽鋼鍋怎樣開鍋鍋才不變色]( "304不鏽鋼鍋怎樣開鍋鍋才不變色")
- 304不鏽鋼屬於食品級的，對於其製作的各種廚房炊具可以放心使用，所以這種不鏽鋼鍋用不著進行開鍋處理，只要把它用水刷洗乾淨，然後灌上一鍋水在爐灶上慢慢的燒開後放涼倒掉即可使用，切忌乾燒那樣鍋肯定會變色的，只要保證鍋裡面有水在火上燒多長時間鍋都不會變色。...
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![火鍋怎麼做才好吃]( "火鍋怎麼做才好吃")
- 怎麼做火鍋才好吃，對每個人的評判標準都不一樣。我們只能取決於80%的絕大多數人的口味評判標準來判斷一個火鍋好不好吃。常有人說火鍋要放幾十種香辛料，如何如何複雜，要經過多少道工藝。這個只是代表每一個火鍋師傅的火鍋底料製作方法不同而已，個人喜好不能代表好不好吃。復...
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![這才叫鍋包肉]( "這才叫鍋包肉")
- 鍋包肉（英文名：FriedPorkinScoop），原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡...
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![琺琅鑄鐵鍋做鍋貼怎樣才不粘]( "琺琅鑄鐵鍋做鍋貼怎樣才不粘")
- 按照下面方法做，就不粘了。1、鍋燒熱用生薑擦2、先放入放多一點的油，再放包子，煎的時候加水3、鍋燒熱，加少量豬油擦4、油水一起放5、水用純淨水，包括和麵的水。因為自來水帶鹼性6、火大了，把火調小調均勻，鍋要不停轉動7、因為火太小，加大火但一定要均勻8、配方問題，換用老面，或泡打...
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![火鍋銅鍋怎麼洗才亮]( "火鍋銅鍋怎麼洗才亮")
- 1、食鹽擦拭銅鍋可以用食鹽擦拭的方法清洗乾淨。在清理銅鍋的時候，可以用洋蔥或者是包裝香菸的錫紙蘸取食鹽，然後擦拭銅面，銅鍋上的汙漬就會自然化解，最後用清水將其漂洗幾遍，開小火烘乾水汽即可。2、木炭加熱銅鍋可以用和木炭加熱的方法清洗乾淨。木炭中的碳元素具有還原性，銅...
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![涮鍋用什麼涮才幹淨]( "涮鍋用什麼涮才幹淨")
- 涮鍋用鋼絲球涮才幹淨！由於材質原因，鋼絲球有一定的硬度，對於粘在鍋上汙漬相比較容易清除乾淨，從而更省力！像海綿、絲瓜絡等這些就相對不容易把鍋涮乾淨，而且費力。...
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![鍋巴煲仔飯鍋巴用什麼油才香脆]( "鍋巴煲仔飯鍋巴用什麼油才香脆")
- 煲仔飯配香腸在砂鍋裡現抹豬油（豬油，因為豬油是固體狀的，抹了以後不會像花生油一樣散開，而且米飯用豬油集中起來特別香甜），然後把米和水淘洗乾淨，比例大概是1比1.5，一開始不要開火，因為下面的步驟對新人來說比較繁瑣，而且米飯容易熟。...
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![平鍋鮰魚怎樣才嫩]( "平鍋鮰魚怎樣才嫩")
- 本人認為鮰魚最嫩的做法：1、適量油，油熱以後蔥切段姜蒜切片兒放鍋裡，把收拾好的鮰魚放入平鍋裡2、放入少許大醬，小火炒出醬香味，加入適量白糖和鹽3、倒入500ml熱水，把鮰魚平鋪在平鍋裡先大火3分鐘，後小火5分鐘慢慢燉熟至收汁狀態4、收汁完畢，撒上香蔥小段，完工...
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![鍋包肉如何炸才起泡]( "鍋包肉如何炸才起泡")
- 只要你在炸的時候翻一下面，就能夠把兩面都砸出那種有泡的感覺了，因為他是在炸的時候會浮起來，所以基本上都是會只有一面受到油煎的部分，如果真的想要有那種兩面都很起泡的感覺，那就得翻面才能夠做出來這種效果。這就是你想要了解到答案。鍋包肉如何炸才起泡原料裡脊肉(200克)...
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![銻鍋怎麼洗才發亮]( "銻鍋怎麼洗才發亮")
- 1、首先我們可以取一盆熱水，用鋼絲球蘸取少量洗潔精和小蘇打刷洗鍋底。這樣可以減少鍋底的黑漬。2、還可以選擇用鋼絲球將煤氣灶刷一刷，特別是煤氣眼的地方要徹底刷掉油漬及黑灰，然後用一抹布擦乾淨就可以了。經過這樣的處理後，煤氣灶冒黑煙會大大有所改善，這樣也就可以減少鍋...
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![雪平鍋多厚才好]( "雪平鍋多厚才好")
- 雪平鍋的尺寸有很多，最常見的幾種尺寸有：16cm，18cm，20cm，22cm。按材質分，最常見的有：純銅的（包括純銅鍍鋅的），純鋁的，不鏽鋼的（不鏽鋼的有好多種，常見的幾種多層的，單層的等），純鐵的。按導熱速度分：銅＞鋁＞鐵，但在生活使用中，加熱快，但沒快到很高的程度，同樣燒水500ml，到燒開，最多查差一二分鐘，可能...
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![陶瓷煎鍋怎麼用才不會粘鍋]( "陶瓷煎鍋怎麼用才不會粘鍋")
- 1、新收到鍋後把標籤撕掉後，用水清洗一。2、然後倒入一些白醋，覆蓋鍋底，不要太少。然後開小火加熱。3、等把醋和鍋加熱到滾燙後，停火。用鐵刷子帶著醋把鍋內側用力刷一邊，不過要注意，不要燙到手。4、刷完後用清水把鍋清洗乾淨，然後開火把水都蒸發掉，然後轉小火1分鐘左右，倒入食用...
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![豬肚打火鍋怎麼才脆]( "豬肚打火鍋怎麼才脆")
- 首先:選料。應該選色澤白淨、肚壁肉質較厚實、個頭較大的新鮮豬肚。其二:改刀處理。將豬肚平放在菜板上除掉依附在豬肚上面的油脂和厚重的粘膜。用流動水反覆清洗2-3小時以增加豬肚的脆嫩感。其三：漲發，將食用鹼放入盆內，加入熱水調勻成熱鹼水，當熱鹼水稍涼時放入豬肚浸泡5小...
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![火鍋油怎麼才香]( "火鍋油怎麼才香")
- 配料:牛油3斤色拉油2斤郫縣豆瓣1斤生薑1兩大蒜1兩花椒1、5兩豆豉15克宜賓碎米牙菜15克冰糖1兩上等辣椒麵2兩大蔥1兩3寸段。香料配方:白扣5克草果5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克。炒制前先把香料剪成2寸長得節，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲。準備2口...
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![一鍋出卷子怎麼才能粘在鍋邊上]( "一鍋出卷子怎麼才能粘在鍋邊上")
- 一鍋出卷子怎麼做才能粘一任鍋邊上首先應該把面活的別太乾，要比烙餅的面活稀些，這樣更容易粘在鍋邊上，卷子下鍋前火要大些，把鍋燒的熱些，以便於卷子粘到鍋上，待把卷子都貼上好後，把鍋改為中火，這時火就不能太大了，以免把卷子烙糊了。...
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![章丘鐵鍋怎麼用才能不粘鍋]( "章丘鐵鍋怎麼用才能不粘鍋")
- 準備好一塊生肥豬肉將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當做“肥皂”一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。隨著不停的擦拭...
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![熬藥砂鍋第一次用怎麼才能開鍋]( "熬藥砂鍋第一次用怎麼才能開鍋")
- 聽別的人說，剛新買的砂鍋，要放進大水缸裡面浸泡_段時間，浸泡的時間越長，砂鍋以後使用上的時間也會更長久。意思上說剛買回家的整個比較乾燥砂鍋，經過清水泡浸後把砂鍋浸個透沏，這樣子砂鍋在煎煮中藥時就不會那麼容易開裂開了...
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![芋兒怎麼做才不糊鍋]( "芋兒怎麼做才不糊鍋")
- 1、芋頭去皮，切片放碗裡（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了）2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟。3、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入麵粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘...
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![鈦鍋怎麼處理才不粘鍋]( "鈦鍋怎麼處理才不粘鍋")
- 1.避免長時間空鍋燒煮，以免引起火災和鍋體變形。如果鍋中有吸附在鍋壁表面的殘留汙漬，用少許檸檬或白醋擦拭即可除去。2.若鍋具使用後內壁出現彩色色塊等現象是鈦表面氧化而呈現的顏色變化，是正常現象，不影響使用。加少量白醋，使用百潔布擦拭即可除去。3.每次使用完後，及時清洗...
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![砂鍋開鍋煮的粥要放多久才倒掉]( "砂鍋開鍋煮的粥要放多久才倒掉")
- 砂鍋開鍋煮的粥要放30分鐘才倒掉原料土沙鍋一個，白米適量，水適量，棉布適量1/倒入3/4的清水，並加入適量的白米。2/開火，將白米煮熟，成為粥狀。3/此時用湯勺將白米粥的汁水均勻撒到鍋周圍，並放置一夜，讓鍋內所有的細空都能“喝足”粥水。這是為了添補土沙鍋的細縫，起到“養鍋”的效...
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![鍋長什麼樣才是開了]( "鍋長什麼樣才是開了")
- 開鍋之後，顏色是均勻的就算是開鍋成功。一口好的鐵鍋，會隨著使用次數的增加和油脂的吸附，鍋表面的顏色是會從鍋底中央開始慢慢的變深。可以用一個雞蛋做測試，開鍋開好了的鍋，一般是不粘鍋的，只需要放一點油，把雞蛋打進去，看他粘不粘鍋如果說不粘鍋的話，這個鍋就開得非常好了開鍋之...
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![怎麼顛鍋才是正確的]( "怎麼顛鍋才是正確的")
- 顛鍋時，用食指和中指緊緊握住毛巾，然後握住。握住壺時握住壺耳和壺邊位置。在底部用拇指以外的四個手指握住鍋兒，然後前後拉鍋耳移動。用右手搖鍋，用拇指外側四個手指將鍋拖在鍋底後面用力，使食物向前拋，這樣才能使食物充分均勻受熱，達到更好口感。...
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![麥石鍋什麼牌子才是真麥石鍋]( "麥石鍋什麼牌子才是真麥石鍋")
- 麥石鍋是一種有特殊塗層的鋁合金鍋，麥石鍋的製作材料不含有麥飯石，所以不是天然材料鍋。以下都是優秀的麥石鍋牌子：①國產品牌蘇泊爾：旗下煎炒鍋市場佔有率排名第一。愛仕達：中國最早製造不粘鍋的企業。炊大皇：煎炒鍋的網上銷售量僅次於蘇泊爾和愛仕達。三禾：美國杜邦和華福塗料...
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![電砂鍋怎樣才是大火]( "電砂鍋怎樣才是大火")
- 砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。要逐漸...
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![火怎麼才能在鍋裡燒]( "火怎麼才能在鍋裡燒")
- 是指在做飯炒菜的時候，火燒到鍋裡了吧。炒菜的時候用大火，火一定要大，鍋熱了倒油，油要大，然後在猛火炒菜的時候，撒一勺含酒精的液體，如料酒白酒之類，鍋內也會燃燒。但你如果不是專業廚師的話，最好別那麼玩，容易燒到自己，在把房子點了就瞎了。...
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