![孝義貢饃的做法大全]( "孝義貢饃的做法大全")
- 材料:糜子面500g，黍子面100g，酵頭250g，紅棗100g，紅豆500g，糖30g做法:1、將酵頭的材料混合均勻，成團後放入盆中2、放置溫暖處發酵至漲大又回落（約2-2.5小時）3、將糜子面、黍子面和糖混合均勻，放入酵頭4、加入溫水和成軟硬適中的麵糰，放置25度以上的環境下發酵6-8小時5、等待發酵的過...
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![上貢饃的做法]( "上貢饃的做法")
- 用上好的麥麵粉，採用民間發酵工藝，配以輔料和麵，將發酵後的麵糰反覆揉搓，直至麵糰呈油亮色，然後製成形狀各異的面饃，貼在鐵鍋壁上，內放少許水（水不浸饃），用文火燒，至饃熟且發出清香時出鍋。所需食材：麵粉300克左右，酵母6克、白糖1調羹、紅棗適量。1、麵粉中加入1調羹的白糖，攪拌均勻使...
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![過年桌上擺貢品放幾個貢饃]( "過年桌上擺貢品放幾個貢饃")
- 過年桌上擺貢品放5個貢饃。一般來說，供品是有兩種的，一種是水果類的，如蘋果、香梨等。然後另一種就是肉類，簡單點的，一碗紅燒肉也就行了。從擺放格式上，一般是以按照三或三的倍數的數量關係擺放。一個盤子中的水果起碼是三個，或者是六個、九個等等，千萬別隨意擺上一兩個。而上供...
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![河南上貢棗花饃怎麼做]( "河南上貢棗花饃怎麼做")
- 所需食材：麵粉300克左右，酵母6克、白糖1調羹、紅棗適量。1、麵粉中加入1調羹的白糖，攪拌均勻使麵粉與白糖充分混合，酵母粉用溫水化開，少量多次的倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，直至攪拌成絮狀後，揉成比較光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方使其發酵。...
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![蘋果饃饃的做法]( "蘋果饃饃的做法")
- 第1步、把所有原料放入麵包機中攪拌20分鐘後取出醒5分鐘。第2步、下成適當的小劑子。第3步、擀成橢圓形片，用刀先在底部中間豎著切二刀做為蘋果的葉梗，再在兩邊壓出葉子花紋。第4步、翻面捲起來。第5步、把兩頭捏緊。第6步、稍加整理，生坯就做好了。第7步、依次做好放竹簾上...
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![大貢花饃做法]( "大貢花饃做法")
- 主料：麵粉500克，豆沙餡200克配料：鮮酵母8克，清水240克，鮮蛋黃1個做法1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鐘攪拌均勻成酵母水。2、把酵母水逐漸倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無干麵粉，再用手揉搓成均勻的麵糰，蓋溼布餳發至麵糰原體積2倍大，麵糰內部呈蜂窩狀。3、發酵好的麵糰放...
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![花樣饃饃]( "花樣饃饃")
- 食材：3斤麵粉，10克酵母，750克溫水步驟：1.先發面，3斤麵粉倒入到盆裡，10克酵母用750克溫水化開，靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麵，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麵糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大。3、面發好了後，再放在案板上揉一下，排進麵糰裡的空氣。然後把...
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![灰面饃饃的做法]( "灰面饃饃的做法")
- 用料:中筋麵粉200克乾酵母3克水110克細砂糖15克蜂蜜核桃黑芝麻醬一罐灰面饃饃的做法步驟:步驟1  所有食材稱量準備好步驟2 揉成一個光滑的麵糰，水量根據自身麵粉的吸水量調節步驟3 把揉好的麵糰一分為二步驟4 挖一勺芝麻醬到其中一個麵糰揉勻步驟5&nb...
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![山東饃饃做法]( "山東饃饃做法")
- 主料麵粉1000克酵母粉3克輔料水300毫升1、溫水裡加入酵母粉，攪拌均勻，加入麵粉和成略硬的麵糰，發酵到蜂窩狀。2、把發酵好的麵糰放到面板上，使勁揉，揉好後揪成小劑子。3、用手揉搓。4、整成圓形。5、饅頭就做好了，放到溫暖的地方二次發酵。6、鍋裡放水，再把箅子上抹植物油，放上饅...
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![蓮花大貢饃怎麼做]( "蓮花大貢饃怎麼做")
- 主料：麵粉500克，豆沙餡200克配料：鮮酵母8克，清水240克，鮮蛋黃1個做法1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鐘攪拌均勻成酵母水。2、把酵母水逐漸倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無干麵粉，再用手揉搓成均勻的麵糰，蓋溼布餳發至麵糰原體積2倍大，麵糰內部呈蜂窩狀。3、發酵好的麵糰放...
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![排骨饃饃怎麼做]( "排骨饃饃怎麼做")
- 排骨饃饃是一道非常美味的菜，而且做起來也十分方便，就是先把面胚饃饃做好放案板上備用，然後把排骨清洗乾淨瀝乾水份，再準備燒排骨用的大料，起鍋燒油，油熱至六成，放入大料炒出香味，然後放入排骨翻炒，調料汁上色，炒出香味鍋中加水沒過排骨，然後把做好的面胚饃饃放在排骨上面，蓋上鍋蓋開...
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![幹饃饃升糖指數]( "幹饃饃升糖指數")
- 升糖指數為88做法第1步、雞蛋。第2步、黑芝麻。第3步、麵粉中加入雞蛋.黑芝麻和鹽。第4步、攪拌均勻成絮狀。第5步、揉成光滑麵糰，醒十分鐘。第6步、搓成長條狀。第7步、切成像餃子一樣大小的劑子。第8步、擀成超薄如紙厚的圓形薄餅狀。第9步、平底鍋燒熱，放入薄餅胚，小火烙...
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![煮饃的饃怎麼烙]( "煮饃的饃怎麼烙")
- 拿西安牛羊肉泡饃來說，普通麵粉，用涼水和麵，醒上十分鐘揉一次面，反覆幾次將麵糰揉光，然後，用杆丈杆成門餅狀，烙至兩面上色就可以了，然後，配上牛羊肉，粉絲，蒜苗一起煮，一碗泡饃就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入溫水，揉麵團。3、揉成光滑，靜止半小時。4、鹼加入兩勺水化開。...
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![做饃饃用的顏色]( "做饃饃用的顏色")
- 做饃饃裡面用的紅顏色，傳統上紅色用“紅曲”，藍色用“板藍”，綠色用“芥菜”。以前都用天然的色素，可現在都是用食用色素。紅曲，一種天然微生物色素。它是食用紅曲粉。也可以用紫甘藍煮成水加醋，也會變紅色，但是不是大紅色，加減可以變藍色。也是比較好看的。...
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![燕面饃饃的做法]( "燕面饃饃的做法")
- 主料中筋麵粉  180克  全麥粉  180克  燕麥片  40克  奶粉  18克  水（常溫）  200克  速發酵母粉  4克  椰子油  10克  全麥燕麥饅頭的做法1 酵母倒...
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![蒸饃饃的做法]( "蒸饃饃的做法")
- 1、準備麵粉、溫水、酵母粉和白糖2、麵粉和水的比例一般是2比1，饅頭中等偏硬一點的麵糰口感更好（烙餅就要偏軟一點）。3、水的溫度。35度左右溫水，酵母活性最好，超過50度會把酵母燙死。沒有溫度計，手感溫熱不燙手。4、酵母粉。一般一斤麵粉放3-5g酵母粉（原則是氣溫低多放點氣溫高...
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![泡饃掰饃方法]( "泡饃掰饃方法")
- 正宗掰饃方法分為四步：一掰，將饃拿起一分為二，然後二分為四二撕，從中間把饃撕成兩片三掐，將饃掐成黃豆粒大小，不可以成塊也不可以成末四抖，抖的時候檢查一下，看看有沒有大塊的饃粒落在碗裡面。掰饃大小和煮法是相統一的，原則是湯寬饃塊大，反之則小。老廚師看到掰饃大小就知道要加多...
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![炕饃饃家常做法]( "炕饃饃家常做法")
- 材料:饅頭500克。做法:1/4饅頭切片備用，建議不要太厚。昨晚剩下的饅頭更好，經濟實惠方便！2/4砂鍋洗淨點火，鍋燒熱後刷一層油，放入適量鹽及其他調料。3/4饅頭片入鍋，小火煎炕。小火，小火，一定要小火，重要的事情說三次，微微焦黃後翻面，煎黃即可出鍋。1·在一個大碗裡放適當麵粉2·放適...
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![烤饃饃烤箱做法]( "烤饃饃烤箱做法")
- 首先準備好兩個饅頭，用刀把饅頭切片，儘量薄一點，這樣烤出來的饃片口感很脆，一個饅頭大約能切成6-7片。2/4準備好烤盤，裡面鋪上一層錫紙，饅頭兩面用刷子刷上少量植物油，撒上孜然粉、肉味鮮，放入烤盤。3/4開啟烤箱，放入烤盤，溫度設定在210度，上下火都開啟，定時5分鐘。4/45分鐘後，開啟烤...
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![香蕉饃饃的做法]( "香蕉饃饃的做法")
- 香蕉小饅頭的做法步驟香蕉4根牛奶1袋大約200克雞蛋3-4個小蘇打10g低筋麵粉與香蕉同等份葡萄乾或蔓越莓適量步驟1將熟透的香蕉（就是皮稍微黑了的香蕉）剝皮放入攪拌機，打入雞蛋，到入牛奶，打碎成泥狀。步驟2倒入一個稍微大一點的盆裡步驟3加入低筋麵粉，然後在麵粉上挖個小坑，將10g...
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![白饃饃是什麼]( "白饃饃是什麼")
- 白饃是一道以麵粉、酵頭為主料製作而成的麵食，一般冷水上鍋，大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。陝北人把饅頭叫饃饃，或者叫蒸饃饃，而把用白麵蒸成的饃饃叫白饃饃。據考證，人世間能有白饃饃這麼一種美好的吃食，是頗費了一番周折的。  這主要是因為要蒸出好看好吃的白饃饃，需...
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![貢生貢元貢士區別]( "貢生貢元貢士區別")
- 貢生貢元貢士區別是。貢生指科舉時代，考選府，州，縣生員送到國子監肄業的人。出處《二刻拍案驚奇》卷四：今本不敢造次，只因貢生赴京缺費，意欲求公祖大人發還此一項，以助貢生利往。貢元科舉時代鄉試中式的第六名稱為貢元。出處元柯丹丘《荊釵記慶誕》。貢士意思是指很短地方向朝廷...
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![怎樣蒸花饃饃]( "怎樣蒸花饃饃")
- 用料：花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟：1、花椒放到鍋裡，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麵杖擀成粉，過篩，並留下最細的2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裡，防潮，放穿味3、全部材料混合，廚師機揉麵15分鐘，到麵糰光滑4、室溫發酵1小時20分鐘5、把麵糰分成80克一個，...
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![胡蘿蔔饃饃做法]( "胡蘿蔔饃饃做法")
- 用料胡蘿蔔1根白糖2～3克酵母粉3克麵粉適量做法步驟：1、胡蘿蔔切片上鍋蒸熟，用輔食機加適量溫水打成胡蘿蔔泥。酵母粉，胡蘿蔔泥，白糖，放入麵粉中。2、揉成光滑的麵糰3、麵糰靜止發酵成麵糰的2倍大小。4、此處用紫薯泥的做法，胡蘿蔔麵餅沒有拍（麵糰擀成麵餅的樣子）用寶寶做餅乾的模...
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![蒸饃饃多長時間]( "蒸饃饃多長時間")
- 蒸饃饃一般20分鐘左右。當然這也要看你蒸的饃的大小。100克的饃饃20分鐘左右，200克的饃饃30分鐘，越大需要的時間越長蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋水溫的區分：1、饅頭如未二次發酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然後...
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