![如何炒辣菜絲]( "如何炒辣菜絲")
- 這個好做，洗好切絲備用，放油蔥姜放鹽再放點辣椒，再把辣菜放鍋大火炒熟，然後放點醋出鍋就可以了，我每次都是這樣的。辣菜絲的家常做法:1、疙瘩頭，青蘿蔔洗淨。2、把疙瘩頭切細絲。3、倒入白醋。4、用手用力揉搓，直至聞到刺鼻的芥末辣味。步驟5.把揉搓好的芥菜絲裝入密封好的容器...
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![辣菜怎樣醃製]( "辣菜怎樣醃製")
- 捲心菜，白醋，糖，泡紅椒（或者新鮮的紅色尖頭椒）做法1、捲心菜去根，分成一片片洗淨。2、鍋內放水，煮開，將捲心菜放入，燙軟，撈出，待涼。3、取一片捲心菜卷緊，類似於包春捲這樣的。卷緊後用手將水分擠幹，平鋪在容器內。4、把白醋、糖、泡紅椒，攪拌均勻，倒入剛才卷好的捲心菜裡。浸泡兩三個小...
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![辣菜的做法]( "辣菜的做法")
- 配料:芥菜頭800克。蘿蔔100克。醋30克鹽10克白砂糖15克各適量。·特色:辣菜脆爽清口。·操作:1.芥頭洗淨，用擦銃（銼絲器）迅速將芥頭銼擦成絲2、放入壇罐加醋用力揉搓3、然後放入三大塊蘿蔔厚片壓起來，即封上壇口4、憋12小時以上5、取出部分辣菜（餘下的繼續封口儲存）6、加鹽、味...
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![滕州烀辣菜做法]( "滕州烀辣菜做法")
- 大白菜去掉老葉，洗淨，熱水燙一下，擺放在缸裡，醃製，辣椒麵用開水燙，涼了後，加入大蒜泥等各種調料攪拌均勻，再均勻地抹進大白菜葉裡，重新入缸，三天後即可食用。【需要材料】芥菜2個，食用油適量【烹飪步驟】1、把芥菜往水裡浸泡一會兒，軟化表面的泥汙，洗淨表面。2、把芥菜表皮洗不淨的地...
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![糖醋辣菜的做法]( "糖醋辣菜的做法")
- 食材：包菜半顆、幹辣椒適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、雞精少許、大蒜適量家常做法:1、首先準備好一個包菜，然後將包菜清洗一下，再準備好幹辣椒，大家要是喜歡吃很辣的話，可以直接用小米椒也可以，將包菜手撕成小塊備用。2、大蒜剝皮之後剁成蒜末，然後鍋中燒油，加入幹辣椒和蒜...
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![辣菜疙瘩與芥菜的區別]( "辣菜疙瘩與芥菜的區別")
- 形狀不一樣。辣菜疙瘩是略微扁圓的形狀，在菜身上都長有小葉子。芥菜只在頭上長葉子，是長圓的，下面的根鬚很多，吃的時候要都修理掉。...
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![山東青島燜辣菜疙瘩絲的做法]( "山東青島燜辣菜疙瘩絲的做法")
- 備料。花生去殼。2辣疙瘩洗淨去皮，去多餘的毛須等。3辣疙瘩切細絲，越細越好，否則沒悶菜的味道。4鍋內燒開水，涼一會，約有70度的時候，放入辣疙瘩絲淖一下，不要放在開水中燙。5撈出投進涼開水，立刻撈出瀝水待用。。6花生米放鍋內加水和鹽，煮熟，大火約10分鐘。7花生米撈出放涼。8姜切...
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![用芥菜疙瘩做辣菜的做法]( "用芥菜疙瘩做辣菜的做法")
- 用料：青蘿蔔一根芥菜疙瘩一個鹽做法：1、準備好一根青蘿蔔。2、將芥菜疙瘩準備好。3、將鹽準備好。4、芥菜疙瘩洗淨削去皮。5、切成見方的塊。6、鍋內加水，放入食鹽。7、將切好的芥菜疙瘩放入鍋中，大火煮開後後轉中火煮制。8、利用煮芥菜的時間，青蘿蔔擦成絲。9、芥菜煮至用筷...
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![悶的辣菜不嗆怎麼拯救]( "悶的辣菜不嗆怎麼拯救")
- 只需煮芥菜時，千萬不能蓋鍋蓋，趁熱裝入，立即封口。此菜的獨特風味，就是辣味鑽鼻。如不懂訣竅，製出的辣菜，辣味就不濃。煮芥菜時，千萬不能蓋鍋蓋，否則，不僅芥菜的辣味全無，且帶有苦味。芥菜裝壇時，定要趁熱裝入，立即封口，使壇內的溫度慢慢降下來。這是做辣菜的訣竅。另外，開壇取菜時不能...
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![炒油辣菜絲的做法]( "炒油辣菜絲的做法")
- 材料辣菜500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少許，蒜少許，幹辣椒20克，食鹽，油各適量做法1、辣菜洗淨切絲，幹辣椒切段.2、開火炒鍋內倒入油，辣菜絲平鋪鍋底，注意翻面，等辣菜絲開始變皺、熟了就可以拿出琳幹油。3、鍋內放少許油，薑末蒜片肉末翻炒，變色放入花椒，幹辣椒不停翻炒。4、然後放入辣菜...
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![辣菜葉子怎麼做好吃]( "辣菜葉子怎麼做好吃")
- 用料：辣椒嫩葉和嫩夾，250g左右，鹽適量，味精適量，油適量，花椒一小把，幹辣椒麵2勺，大蒜4.5瓣，小米辣2根左右，香油步驟1：冷水清洗，水開放入斷生，然後撈出。撈出後過冷水，把水擠出去，擠出水分後搓散開。步驟2：準備大蒜和小米辣，切碎，放入辣椒葉中，準備幹辣椒麵和花椒。步驟3：熱油澆入幹辣椒麵和花...
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![燜辣菜絲的簡單做法]( "燜辣菜絲的簡單做法")
- 步驟1用料:芥菜疙瘩絲300克，蘿蔔絲180克，醋15克，食用油適量，鹽適量，八角1顆，蔥花適量步驟2芥菜疙瘩蘿蔔洗乾淨步驟3切絲越細越好哦步驟4蘿蔔絲可以稍粗點步驟5切好備用。步驟6蔥花切圈備用步驟7鍋中放油燒熱放入八角蔥花。爆香步驟8放入芥菜絲這一步不要猶豫哦。要開大火快速翻...
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![辣菜絲不辣怎麼補救]( "辣菜絲不辣怎麼補救")
- 必須保持芥菜絲是生的，為的是增加辣味，否則，芥菜的辣味全無，要趁熱裝入，立即封口，使壇內的溫度慢慢降下來，這是做辣菜的訣竅。   開壇取菜時不能沾油，不然易發黴，開壇次數不能過多，免得辣味跑掉。...
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![辣菜成長過程]( "辣菜成長過程")
- 生長期從定植後至開花前的這一段時期。這一時期辣椒根、莖、葉進入生長旺盛階段，光合作用的產物除滿足本身的生長外，還有一個養分的積累過程，為以後的開花結果打下物質基礎。...
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![炒辣菜疙瘩的做法]( "炒辣菜疙瘩的做法")
- 1個炒菜油一點點花椒十幾粒極簡辣芥菜絲兒的做法步驟步驟1芥菜疙瘩刷洗乾淨，不去皮兒！不去皮兒！不去皮兒！步驟2把這樣的部分削掉。步驟3擦成細絲，對刀功有信心的話切絲更好。步驟4就這麼一點兒炒菜油就夠了，花椒丟進去，熱鍋冷鍋沒那麼講究，佛系。小火...
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![野生辣菜用食鹽怎麼儲存]( "野生辣菜用食鹽怎麼儲存")
- 將辣菜切好後，放入乾淨無油的盆裡揉一兩分鐘，再將揉好的辣菜末塞進瓶中，用力壓緊，瓶口用塑料袋密封，放在陰涼乾燥的地方。接下來只需等待了，二十幾天後，等到辣菜變黃，酸菜就做成了。1、將野辣菜摘掉爛菜葉，洗淨後晾乾。(外表明水至葉片略微打蔫時為宜)2、用無油膩的菜刀將晾乾後的...
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![無錫麵館辣菜做法]( "無錫麵館辣菜做法")
- 方法/步驟11、辣菜洗淨去土去須，切絲（手殘星人用切土豆絲的切絲器切的，刀功好的各位可以自己切）2、花生米橫切去皮備用（可以不放，放了更香）八角掰開姜切絲蔥切碎方法/步驟2熱鍋倒入少量花生油，倒花生碎快速翻炒，不要等花生米變色就趕緊關火，非常容易炒焦盛出備用方法/步驟3熱鍋，倒適...
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![山東辣菜學名叫什麼]( "山東辣菜學名叫什麼")
- 芥菜疙瘩。也叫做芥菜、玉根（遼寧），是十字花科，蕓薹屬下的一種植物。它全株無毛，塊根圓錐形，外皮白色，有辣味，葉片頂裂片寬卵形，邊緣有不整齊尖齒，莖生葉似基生葉，花淺黃色，種子球形，黑褐色，塊根鹽醃或醬漬供食用和蘿蔔同切成細絲作辣菜食用。...
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![辣菜疙瘩發苦怎麼回事]( "辣菜疙瘩發苦怎麼回事")
- 苦可能是沒有泡一會吧，還有放一點蒜，也能去苦味，放點醬油，放點醋，辣椒油，味精，喜歡的話可以少放一點糖，試一下吧辣菜疙瘩發苦怎麼回事鹽放的太多了，辣疙瘩鹹菜學名是什麼，叫做根用芥菜，是一種像胡蘿蔔一樣的東西。這種芥菜的味道苦，但經過醃製之後特別脆特別好吃，是一種比較常見的泡菜...
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![辣菜櫻子是酸性是鹼性]( "辣菜櫻子是酸性是鹼性")
- 酸性。辣菜櫻子是酸性食物。醃製食品都是酸性，所以辣菜櫻子也是酸性。辣菜櫻子是一種醃菜，中國的傳統美食。它以豐富的調料醃製，紅辣椒、大蒜和生薑奠定辣的底調，乳酸發酵的酸加持風味，白菜、白糖、蘋果和梨造就的甜，成為辣菜櫻子的靈魂所在。是鹼性辣菜，不是味道辣的菜，是人們通...
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![辣菜醃製完可以用水焯嗎]( "辣菜醃製完可以用水焯嗎")
- 不需要焯水的，用鹽醃製後會脫掉很多水。記得倒乾淨水以便更好地儲存。先將白菜先用鹽醃去水份，然後洗淨，瀝乾水分，再醃製。先將白菜先用鹽醃去水份，然後洗淨，瀝乾水分，再醃製。將白菜清洗乾淨，用刀將其分成4等份。如果白菜比較大，就分成6等份。在白菜裡面撒一些鹽。每層撒上適量的...
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![拌辣菜的做法]( "拌辣菜的做法")
- 食材野辣菜200g生抽適量鹽適量蒜適量芝麻油適量白糖適量醋適量製作時間：10分鐘內用餐人數：步驟1洗辣菜放入水中浸泡，將葉邊掰開清洗乾淨2瀝水撈出3撒上鹽醃製4用手使勁搓揉，5搓揉好看辣菜放入水中浸泡6撈出擠幹水份切碎7將蒜生抽，醋，白糖，鹽，芝麻油一起混合拌勻8調配好的汁澆在辣...
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![諸城辣菜塊的醃製方法]( "諸城辣菜塊的醃製方法")
- 1、土法醃製辣菜疙瘩有一種很簡單的方法，在醃製以前要準備好新鮮的辣菜疙瘩，把它的根鬚和葉子全部去掉，並用清水清洗乾淨，然後放在陽光下晾晒一到兩天，準備適量的粗鹽，然後用沸水把粗鹽沖泡化開，支撐鹽水，把晾晒好的臘菜疙瘩直接放在缸中，倒入鹽水，放在陰涼的環境中醃製，兩三個月以...
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![塑料桶能醃辣菜疙瘩嗎]( "塑料桶能醃辣菜疙瘩嗎")
- 可以的，先把菜疙瘩洗乾淨後控幹水份裝桶裡，碼一層菜灑一層鹽，一斤菜二兩鹽的比例就可以，用石頭壓上，然後再加入一些涼白開密封，也個月左右就醃製好了...
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![芥菜和辣菜區別]( "芥菜和辣菜區別")
- 芥菜和辣菜的區別在於外形，芥菜有少數的基生葉，長約10-20釐米，幼是有少數的刺毛。頂裂片為寬卵形，頂端為圓鈍，邊緣會有鋸齒，莖生葉片類似基生，上部的為長圓披針，全緣，辣菜葉片較寬大，長約20-40釐米，為卵狀矩圓形或者卵形。覆蓋一層白粉，邊緣有較明顯鋸齒或者缺刻。兩者同物不同名，芥菜...
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