![軟炸蠣蝗怎麼做]( "軟炸蠣蝗怎麼做")
- 食材海蠣子（半斤）雞蛋（兩個）麵粉（5勺）泡打粉（1小勺）步驟1、海蠣子洗淨瀝乾水份、雞蛋兩個、麵粉適量、泡打粉一小勺。步驟2、將麵粉和泡打粉混合過篩後打入兩枚雞蛋，均勻攪拌成麵糊。步驟3、瀝乾水份的海蠣子先在乾麵粉裡滾一下均勻沾上面粉。步驟4、在麵糊裡均勻沾一下至整個海蠣...
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![炸土豆不回軟的方法]( "炸土豆不回軟的方法")
- 1：首先先準備兩個土豆洗淨2：如果刀工不好的話用切菜器切成均勻的薄片3：放在清水中清洗兩邊4：水沸騰放入土豆片斷生後撈出，用於洗去土豆表面澱粉5：撈出後瀝水一片片攤開放在太陽底下晒乾，這一步比較重要，因為晒乾水分菜容易酥脆，不回軟6：晒乾後起鍋熱油，油熱七八成後下土豆片，旺火兩分...
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![同安海蠣炸怎麼做]( "同安海蠣炸怎麼做")
- 第1步.蔥頭切碎，家裡沒有新鮮的蔥，用蔥頭代替第2步.蒜苗切碎，胡蘿蔔切絲，越細越好。把蔥頭，蒜苗，胡蘿蔔放一起。第3步.海蠣洗乾淨瀝乾，越幹越好！不然水分會太多。第4步.加入海蠣，地瓜粉，雞蛋，味精，五香粉，海蠣多的話可以不用加鹽巴少的話鹽巴加一點點就可以。攪拌在一起，輕輕的，不然海蠣...
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![東北軟麻花的炸法]( "東北軟麻花的炸法")
- 1、準備100克溫牛奶，加3克酵母，35度左右最適合酵母發酵。2、再準備250克麵粉加入3克鹽，40克白糖，打入一個雞蛋，加上靜置好的牛奶，10克食用油，下手揉成麵糰。3、麵糰密封發酵至兩倍大。4、麵糰發酵好後，搓揉排氣，搓成長條，分成12個大小均勻的劑子。5、取一個劑子搓成長條。兩手捏住...
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![炸蠣蝗海蠣子的正確做法]( "炸蠣蝗海蠣子的正確做法")
- 炸蠣蝗的做法很簡單，取中等個頭的蠣蝗二斤，用原汁洗淨後瀝乾水分備用，取兩個雞蛋清，加乾麵粉和玉米澱粉在雞蛋清裡，再把備好的蠣蝗放進去，用手抓勻，幹鍋下油，燒至120℃後將蠣蝗均勻用手抓入熱油中，一次不要太多，炸至金黃後撈出。全部炸好後將油再次燒熱，將蠣蝗入鍋復炸一次撈出，沾椒...
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![軟炸糊和酥炸糊的區別]( "軟炸糊和酥炸糊的區別")
- 軟炸：蛋清糊如果對口感追求過高，軟炸也能炸兩次，先炸制變色，然後二次復炸，一般不超過15秒鐘，軟炸的成品，第一口的感覺是脆，接著是軟糯的口感，軟炸的特點是軟嫩味兒鮮。清炸清炸的方式比較好理解，直接炸的叫清炸，不掛糊、不拍粉，碼味厚直接入油炸熟，代表菜品：油炸花生米、炸薯條等。清炸...
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![炸海蠣粉浸泡多長]( "炸海蠣粉浸泡多長")
- 首先，在泡發海蠣幹之前大家要先把它清洗乾淨。因為海蠣在晒乾的過程中會殘留很多細沙石，有些會比較難清洗，還需要用到刷子。浸泡之後需要更換第二遍甚至第三遍水，主要的目的就是去掉上面的細沙石。海蠣幹初步洗淨之後，就可以進行泡發了。先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水...
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![軟炸裡脊怎麼做]( "軟炸裡脊怎麼做")
- 原料：豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，幹澱粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。做法：①將裡脊肉洗淨，切成長4、寬2釐米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味②將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加幹澱粉，乃順同一方向攪拌...
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![為什麼炸地瓜條很軟]( "為什麼炸地瓜條很軟")
- 平時在家中自己製作的薯條，如果出現薯條變軟的情況，基本上就是製作方法不正確引起的。因為薯條在下油鍋炸之前，需要將薯條先冷凍。因為冷凍狀態的薯條會變得堅硬，不容易斷裂，而且炸完之後外表皮會比較酥脆，空氣中的水分也不會太容易進入薯條導致薯條變軟。因此，在以後製作薯條時...
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![海蠣子空氣炸鍋蒸多長時間]( "海蠣子空氣炸鍋蒸多長時間")
- 海蠣子，空氣炸鍋蒸一般在20分鐘左右時間，因為海蠣子是水仙產品，蒸久了水分可能會流失，增多了水可能會幹，而至少了可能又沒有熟，但是在儘量選擇香味的情況下，20分鐘左右剛好海蠣子會非常的嫩海蠣子空氣炸鍋蒸多長時間空氣炸鍋烤藍鋪錫紙刷油，海蠣子裹完粉，表面刷點油，190度左右，12分...
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![海蠣粉能不能炸油餅]( "海蠣粉能不能炸油餅")
- 海蠣是一種生長在海洋上微生物稱之為海鮮，人們把海蠣晒乾之後，用機器攪拌打磨成海蠣粉，是可以油炸，但最好不要，因為這樣海蠣粉的營養物質容易，被高溫油炸後分解海蠣粉能不能炸油餅海蠣粉可以炸油餅的，海蠣子晒乾以後磨成的粉放到油餅裡面，作為調料可以增加鮮味，也可以增加香味，是一...
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![軟炸蘑菇王剛]( "軟炸蘑菇王剛")
- 首先把平菇去掉根部，撕成條狀，放在淡鹽水中浸泡幾分鐘。這樣做的目地是為了進一步去除蘑菇表面殘留的農藥和一些灰塵，我們吃起來也會更放心。2、浸泡蘑菇的同時，我們準備一碗幹炸糊，碗裡打入一個雞蛋，加入兩勺澱粉、一勺麵粉攪拌均勻，成粘稠的牙膏狀即可。3、鍋裡坐水，加入少於鹽...
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![一斤軟面炸多少油糕]( "一斤軟面炸多少油糕")
- 一斤軟面能炸10個油糕。原料：黃米麵水油赤小豆紅棗砂糖油1、將200克黃米麵放入盆內，倒入110克的水，拌勻成溼塊狀，用手抓一把成團而且又可以鬆散開，像沙子狀。上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻，不要過多的搓揉。在麵糰上抹上少許油，備用。2、將紅小豆，放入鍋內，倒入水...
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![海蠣紫菜炸的做法]( "海蠣紫菜炸的做法")
- 【所需食材】：海蠣、紫菜、蒜苗、地瓜粉、食鹽、味精、胡椒粉、食用油【烹製方法】1、在市場上提前選好適量的去殼海蠣，買回家後我們將海蠣倒入清水中沖洗乾淨，洗淨的海蠣先放到碗裡，下面會再用到。2、再撕下適量的紫菜乾放到清水中浸泡洗淨，注意紫菜浸泡之後數量會變多，所以不...
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![炸紫菜海蠣的做法]( "炸紫菜海蠣的做法")
- 【所需食材】：海蠣、紫菜、蒜苗、地瓜粉、食鹽、味精、胡椒粉、食用油【烹製方法】1、在市場上提前選好適量的去殼海蠣，買回家後我們將海蠣倒入清水中沖洗乾淨，洗淨的海蠣先放到碗裡，下面會再用到。2、再撕下適量的紫菜乾放到清水中浸泡洗淨，注意紫菜浸泡之後數量會變多，所以不...
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![炸海蠣餅加了豆渣怎麼會粘勺子]( "炸海蠣餅加了豆渣怎麼會粘勺子")
- 因為麵糊太稠了，炸海蠣餅的時候在勺子上多刷一些油，這樣就可以解決海蠣餅粘勺的問題了。海蠣餅，是一種福建風味美食，流行於福建沿海的福州、莆田及寧德一帶。海蠣餅是用米粉(漿)、黃豆粉(漿)為原料，屬於油炸類小吃。海蠣大名牡蠣，又名蠣黃或蠔(蠔)、蚵，屬貝類動物，純雄無雌，故得狀...
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![空氣炸薯條怎麼炸才脆不軟]( "空氣炸薯條怎麼炸才脆不軟")
- 方法/步驟分步閱讀1，土豆去皮清洗乾淨。2，土豆切成7毫米左右見方的長條。3，將土豆放入清水中清洗掉表面多餘的澱粉。4，鍋裡放入足量水，放入土豆條，大火燒開後煮一分鐘關火。5，將土豆條過涼水沖涼。6，然後每一根用廚房吸油紙吸乾水分，然後儘量將每一根不緊挨錯開鋪好，放入冰箱冷凍室...
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![七硬炸和十軟炸誰大]( "七硬炸和十軟炸誰大")
- 軟炸大的不可以大硬炸小的。軟炸彈，硬炸彈指的應該是賴子鬥地主。所謂的軟炸彈指的是由賴子和除大小王外任意牌組成的炸彈，可以是任意一張牌和三個賴子，也可以是任意一對和兩個賴子，也可以是任意三條和一個賴子，硬炸彈指的是任意一張牌成四條，而根據鬥地主規則是王炸最大，硬炸彈...
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![炸海蠣餅的米糊怎麼調]( "炸海蠣餅的米糊怎麼調")
- 米糊調法：把大豆和大米按10比3的比例備好。將已經配好的大豆和大米磨成粉，裝進碗裡。向碗里加入適量的清水，可根據個人口味加入適量的調味料。用攪拌器不斷地把粉和水往順時針方向攪拌，直至攪拌均勻即可調成米糊。炸的金黃色就可出鍋。...
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![什麼粉炸酥脆不回軟]( "什麼粉炸酥脆不回軟")
- 吉士粉能增加香酥的口感，泡打粉也是為了起酥，植物油能夠增加亮度，是炸出來的食物更有光澤。脆皮糊是脆皮類菜餚的重要佐料，更是一個廚子必備的生存技能。一分完美的脆皮糊，不但可以讓食材擁有鮮亮的外表，還能達到外酥裡嫩、久放不回軟的口感，尤其對於像糖醋里脊、脆皮鮮奶、或者...
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![油炸的豬皮怎麼泡軟]( "油炸的豬皮怎麼泡軟")
- 你問油炸的豬皮怎麼泡軟我覺得要想把油炸的豬皮泡軟，就應該用稍微熱一點的溫水將豬皮洗泡這樣的話，油炸豬皮用溫水清洗大概半個小時到一個小時的話，就會泡軟了，油炸的豬皮涮火鍋是非常好吃的，這樣用溫水泡好的油炸豬皮，吃起來是非常的好吃1、在容器裡放入適量冷水，將乾的油炸豬...
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![炸牡蠣的家常做法]( "炸牡蠣的家常做法")
- 主料：生蠔500克輔料：雞蛋1只，麵粉適量，白芝麻適量，水適量，食鹽適量，料酒少許，胡椒適量，色拉油適量做法步驟1海蠣子肉清洗乾淨控水2水開後倒入海蠣子快速焯水撈出控水3海蠣子倒在盤子裡，加少許料酒，鹽醃製片刻4適量的麵粉，打入1只雞蛋再加入少量清水攪拌到無顆粒狀態5在麵糊中加少許色...
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![炸海蠣餅米漿的做法與配方]( "炸海蠣餅米漿的做法與配方")
- 食材清單紅薯粉500g、豆腐一整塊、瘦肉一小碗、海蠣一小碗、大蒜葉少許、香菜少許、香蔥少許烹飪步驟1/8準備食材，肉加醬油醃製上。2/8蔬菜切碎些，豆腐捏成泥，攪拌均勻。3/8蒜苗，地瓜粉，水大概比例是，1:10:6，慢慢加水拌勻，可放些鹽巴和味精調味。4/8模具燒熱，留一些底油，先舀一勺漿...
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![炸蠣黃和冬瓜怎麼做湯]( "炸蠣黃和冬瓜怎麼做湯")
- 炸蠣黃和冬瓜做湯的方法1、準備好食材2.冬瓜去皮去瓢切小塊3.海蠣洗淨瀝乾水分4.洗淨的海蠣加入適量的澱粉抓勻5.湯鍋注入適量水，加入生薑數片6.待水開放入切好的冬瓜片大火煮10分鐘7.一粒粒放入用澱粉抓勻的海蠣8.大火煮3分鐘加入適量鹽、雞精調味，撒上蔥花即可起鍋食用...
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![大連炸蠣黃怎麼做]( "大連炸蠣黃怎麼做")
- 1、食材準備：牡蠣1斤，雞蛋2個，麵粉，澱粉適量。2、將蠣子浸泡在清水裡，去除掉蠣子中殘餘的沙石。3、將蠣子撈出水盆，水份瀝乾。4、在碗裡打兩個雞蛋，適量加點胡椒粉。5、將瀝乾水分的蠣子在麵粉中裹一下，裹上薄薄一層就好。6、將裹好麵粉的蠣子再放入雞蛋液中裹一下，也是裹上薄薄的...
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