![京醬肉絲豆皮要不要燙水]( "京醬肉絲豆皮要不要燙水")
- 需要以下是京醬肉絲的具體做法。主料：豆腐皮200g、大蔥1根、精肉300g、甜麵醬2大勺輔料：花生油適量、鹽適量、姜1塊、澱粉5g、蛋清1個、白糖1大勺步驟：1、豆腐皮一切兩半。2、放到水裡焯過。3、大蔥切絲。4、把豆腐皮擺到盤中，大蔥絲放入中間。5、精肉切絲，加入蛋清和澱粉。6...
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![火鍋油豆皮要不要泡]( "火鍋油豆皮要不要泡")
- 豆油皮不能用開水泡，想最快泡開，就先用溫熱水將豆油皮浸潤片刻，再用淡鹽水浸泡15－30分鐘，繼用清水漂洗1－2次即可火鍋底料是最好的油脂，特別的出味道，就不用再別的香料了，配菜最好不要有太重的味道，不要把豆油皮的鮮味蓋住了...
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![扁豆要去皮嗎]( "扁豆要去皮嗎")
- 一般在烹飪扁豆時不用去皮的。扁豆多年生、纏繞藤本。全株幾無毛，莖長可達6米，常呈淡紫色。羽狀複葉具3小葉托葉基著，披針形小托葉線形，長3-4毫米小葉寬三角狀卵形，長6-10釐米，寬約與長相等，側生小葉兩邊不等大，偏斜，先端急尖或漸尖，基部近截平。...
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![豆皮要煮多久]( "豆皮要煮多久")
- 大約三分鐘左右。煮豆腐皮要水開才下鍋，開水燙煮一分鐘撈出，用清水浸泡至溫度下降。在將豆腐皮下入鍋中翻炒入味即可食用。豆腐皮挑選的時候，要挑選顏色略黃，帶有豆子清香的，口感最佳。在儲存的時候，要將其放入冰箱冷藏儲存，常溫環境下放置時間過長，會導致其變質變味。豆皮要煮三...
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![白豆蔻要剝皮嗎]( "白豆蔻要剝皮嗎")
- 需要剝皮，因為豆蔻的香味主要來源於它的籽，而它的皮其實並沒有太多的香氣，所以在使用豆蔻的時候，往往是需要去殼取籽。豆蔻的香氣屬於甜香，香氣型別比較豐富，帶有比較明顯的果香和草木香氣。豆蔻的口感帶有辛感，回口帶有少許類似於木香的苦澀豆蔻作為香料應用，雖然在我國較少，但是...
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![油豆皮和豆皮區別]( "油豆皮和豆皮區別")
- 豆皮和油豆皮的區別是製作方法和成品不同。油豆皮是豆漿煮沸後在表面形成的豆腐皮，又稱油豆皮、豆腐衣等。油豆皮的烹飪方法多種多樣，可以製作冷油豆皮、油炸油豆皮、麻辣油豆皮等美味佳餚。當需要儲存油豆皮時，可以把油豆皮放在冰箱裡冷藏。豆皮是鮮豆皮，不能儲存很久，可以涼...
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![炒黃豆需要剝皮嗎]( "炒黃豆需要剝皮嗎")
- 不需要。黃豆在炒之前，皮長在豆子上很緊，想脫皮也不是很容易。但是黃豆在炒的過程中，豆子熱漲，皮會慢慢炸開，隨著豆子的慢慢變熟，豆子水份散盡，豆子粒也會變小，被熱漲開的皮，就會脫離豆子，炒熟後，稍微一動，用吹風機吹一下，皮就會飛走。需要脫皮就用這個方法。黃豆皮是可以吃的。...
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![幹豆皮需要煮嗎]( "幹豆皮需要煮嗎")
- 幹豆皮要煮的，像湖北這邊人也喜歡吃豆皮的，這邊分幹豆皮和溼的豆皮。幹豆皮儲存時間更長久，吃的時候只需要在水裡把豆皮泡開後涼拌，燒肉，清炒都比較好吃的。溼的豆皮就可以直接下鍋煮，比較方便快捷。口感我感覺都差不多的，炒菜還是火鍋都可以。幹豆皮不需要煮就可以直接炒菜使用...
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![蠶豆要剝幾層皮]( "蠶豆要剝幾層皮")
- 蠶豆要剝兩層皮蠶豆，別名南豆、胡豆等，屬於豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合...
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![炒白扁豆要帶皮嗎]( "炒白扁豆要帶皮嗎")
- 一般在烹飪扁豆時不用去皮的。扁豆多年生、纏繞藤本。全株幾無毛，莖長可達6米，常呈淡紫色。羽狀複葉具3小葉托葉基著，披針形小托葉線形，長3-4毫米小葉寬三角狀卵形，長6-10釐米，寬約與長相等，側生小葉兩邊不等大，偏斜，先端急尖或漸尖，基部近截平。...
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![蒸土豆需要去皮嗎]( "蒸土豆需要去皮嗎")
- 土豆的做法有很多種，既可以煮、炒，還可以用來蒸，那麼大家有沒有吃過蒸出來的土豆呢？蒸土豆是否需要去皮呢？蒸土豆需要多長時間？蒸土豆需要去皮嗎蒸土豆的時候可以不需要去皮的，但吃的時候一定要去皮。因為薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起惡...
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![去皮綠豆要泡多久]( "去皮綠豆要泡多久")
- 最好能把綠豆放入涼水中浸泡一夜，至少需要兩小時。將泡好的綠豆倒入盆中，加入適量清水，蓋過綠豆的表面即可。用手在水中輕輕揉搓綠豆，再帶著綠豆在水中攪動，直到綠豆的慢慢浮出水面。之後用手在水中慢慢攪動，綠豆皮就能跟著水流動的水波被攪出。最後一直重複第3步和第4步的動作...
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![做黃豆醬的豆需要剝皮嗎]( "做黃豆醬的豆需要剝皮嗎")
- 做黃豆醬時的豆是不需要剝皮的。做黃豆醬在東北做黃豆醬是非常講究的。首先要將黃豆洗淨然後在鍋裡足夠多的水煮上二到三小時，將水收幹，把煮熟的黃豆用刀切碎(機器打碎也可以)在團成長方體再用乾淨的紙包好。把包好醬塊放在道風外經常翻動一下。到時就有醬香濃郁黃豆醬吃了...
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![磨豆漿為什麼要去皮]( "磨豆漿為什麼要去皮")
- 根據自己的需求來決定。打豆漿的黃豆一般來說都是不去皮的，因為黃豆皮也含有一定的營養成分，含有一定的高纖維質、低細胞可溶性、蛋白質與碳水化合物等營養物質，在打豆漿的時候不去皮可以增加豆漿的營養成分，但是這樣的豆漿打出來的殘渣會比較多，口感比較豐富。用去皮的黃豆打...
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![綠豆發芽要不要把皮剝掉]( "綠豆發芽要不要把皮剝掉")
- 綠豆芽發芽的時候要通皮，因為綠豆芽裡面的。發芽會脹會膨脹，所以他的皮會脫掉，因為他的皮包裹不住他裡的豆瓣拓展資料：     綠豆芽育前處理促進種子發芽，通常採用"啟動處理"和"浸種處理"。啟動處理的方法是:經過預選後的豆粒，在送進育芽容器之...
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![做綠豆餅皮要發麵嗎]( "做綠豆餅皮要發麵嗎")
- 要。配方中筋麵粉(235克)玉米油(70克)糖(40克)水(90克)低筋麵粉(180克)玉米油(80克)綠豆（餡）600克1/將油皮材料全部混合，揉到出膜。醒發30分鐘2/將油酥材料混合，醒發30分鐘3/將油皮，油酥，豆沙均分成32份，油皮約14克，油酥約8克，豆沙約20克一個。蓋上保鮮膜。4/油皮按扁，包上油酥5/再...
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![火鍋豆皮需要泡嗎]( "火鍋豆皮需要泡嗎")
- 不需要泡原料豆腐皮(1張)黃瓜(1根)辣椒1個醬油1湯匙陳醋1/2湯匙芝麻香油1茶匙白糖1茶匙炒制的白芝麻適量步驟1/將豆腐皮切成細絲。步驟2/煮開水，下豆腐皮。步驟3/將豆腐皮取出，浸泡在涼開水中。步驟4/將其取出，瀝乾水分待用。步驟5/辣椒洗淨，切成辣椒圈。步驟6/黃瓜洗淨，切成...
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![鮮豆皮需要焯水嗎]( "鮮豆皮需要焯水嗎")
- 豆腐皮要焯水的。先將豆腐皮放在案板上，切成5毫米寬，長短適中的段，注意豆腐皮不要切得太細了或者是太長了，太細容易幹，太長容易纏繞在一起，在鍋中添上水，冷水放入切好的豆腐皮。與此同時，加上一勺食鹽，煮開後，計時2分鐘，即可關火，將焯燙好的豆腐皮從鍋中撈出來，並且迅速投入事先準備好...
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![凍豆皮解凍後要不要焯水]( "凍豆皮解凍後要不要焯水")
- 凍豆皮解凍後最好是焯一下水，若涼拌豆腐皮選用的豆腐皮已經放置一到兩天，豆腐皮的表面可能已經有些汙染了，這時考慮到飲食的乾淨衛生，可用開水燙來殺菌。若是新鮮豆腐皮，可直接切絲涼拌。豆腐皮的儲存方式通常是放入冰箱保鮮，但冰箱內也有細菌滋生，所以再次食用時需要焯水。...
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![腎豆要剝皮嗎]( "腎豆要剝皮嗎")
- 不要剝皮。腎豆又名紅花豆或者是紅豆，表皮呈不規則形狀，全身佈滿紅色花紋，被當地人稱為神豆。100克的幹腎豆裡含水百分之九到百分之十三，蛋白質的含量為百分之十七，澱粉含量百分之五十八。同時還含有很多的維生素及礦物質，其中鈣含有139毫克，是高澱粉、高蛋白、無脂肪的保健品。...
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![青豆要不要剝皮]( "青豆要不要剝皮")
- 青豆要剝皮。青豆屬於豌豆的果實，豌豆呈綠色，表面長有絨毛，它的葉子及果實均可食用。青豆中富含澱粉和油脂，食用方法很多，煮熟後可以直接食用。將青豆剝皮洗淨，放入水中煮熟，撈出放置冷卻即可食用。也可以和其他食材一起烹製，比如和瘦肉塊、豬蹄一起燉煮，起到調味作用。...
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![黃豆要剝皮嗎 黃豆是粗糧嗎]( "黃豆要剝皮嗎 黃豆是粗糧嗎")
- 黃豆是一種營養價值很高的食物，很多人都喜歡吃黃豆，而同時也有很多人認為黃豆是一種粗糧，那麼我們在這裡便要了解一下黃豆是粗糧嗎？黃豆要剝皮嗎？黃豆是粗糧嗎是的。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，**蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白...
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![破壁機豆漿豆子要泡要去皮嗎]( "破壁機豆漿豆子要泡要去皮嗎")
- 需要泡但是不需要泡到去皮的，。在破壁機制作豆漿的時候，是需要進行泡豆處理的。一般泡豆子的時長是4個小時左右，泡豆之後製作出來的豆漿口感和風味最好。泡豆子的時長不宜過長，否則會滋生不必要的細菌，則讓豆子產生難聞的味道。建議使用乾淨的冷水浸泡，這樣泡出來的豆子更好更...
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![做豆沙餡要去皮嗎]( "做豆沙餡要去皮嗎")
- 如果需要綿密的豆沙用於裱花可以去皮。已經浸泡過的綠豆輕輕搓揉，表皮就很容易脫落並漂浮於表面，直接撈出扔掉就可以了。作為餡料不必去皮，豆類表皮的營養也很豐富做豆沙餡豆豆不用去皮，皮裡面也有營養，不過不象去掉皮的豆餡細膩，做豆沙餡煮豆也得有巧門，在煮豆的時候裡面放點鹼...
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![做豆腐之前大豆要脫皮嗎]( "做豆腐之前大豆要脫皮嗎")
- 不需要去皮，只需要浸泡就可以了。做豆腐時黃豆浸泡一般是6到7個小時以上才可以把黃豆浸泡透，冬天的時候時間會長一些。沒浸泡透的黃豆就榨豆漿，黃豆裡面的鈣無法完全釋放出來，這樣就非常浪費了。在浸泡和榨豆漿的過程中都不需要去掉黃豆皮。一般不用，直接磨粉就可以。不過這樣...
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