![牡蠣炒肉做法]( "牡蠣炒肉做法")
- 食材：生蠔200克、蔥、生薑、大蒜、辣椒、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽各適量。做法1、把生蠔清洗乾淨後，把生蠔肉挖出來，然後用清水衝一下，防止有泥沙。2、鍋裡水燒開，把挖出來的生蠔肉倒進去生蠔肉大概焯水２０秒鐘就可以撈出來備用。生蠔肉準備好之後，蔥、生薑、大蒜跟辣椒切好...
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![竹板炒肉的家法]( "竹板炒肉的家法")
- 食材:竹筍，豬肉，大蔥，小米辣，生薑1、將豬肉洗淨。切成絲，放入適量澱粉。2加入少許清水拌勻，用手多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。3鮮筍切去老杆，切成細絲。放入鍋里加入適量清水煮開，繼續煮5分鐘，撈起4再將鮮筍放入清水裡，淘洗幾遍。5將生薑大蔥小米辣洗淨切好。6·鍋裡放入適量植物油...
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![炒肉最快做法]( "炒肉最快做法")
- 準備食材五花肉250g，線椒小米椒適量，蔥蒜適量半勺老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺鹽，少許糖...
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![同一個鍋先炒菜還是炒肉]( "同一個鍋先炒菜還是炒肉")
- 先炒肉。肉炒熟需要的溫度比較高、時間比較長，如果先炒菜，那麼肉下鍋後和菜混合在一起炒，達不到肉類成熟的溫度。在菜炒熟的時候，肉還沒有熟透當肉熟透了，菜也炒的發黃過火了。吃沒熟透的肉類容易感染寄生蟲和病菌，長時間高溫炒制的蔬菜會流失很多營養。炒菜時先炒肉，讓肉達到8...
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![西蘭花炒肉怎麼做]( "西蘭花炒肉怎麼做")
- 步驟/方式1準備好所有食材。步驟/方式2西蘭花洗淨掰開，用刀切成小花狀。步驟/方式3豬肉、紅辣椒、蒜切粒、蔥切段。步驟/方式4熱油燒至六成熟，加入蔥、蒜爆香，放入肉粒翻炒。步驟/方式5加入鹽、醬油翻炒入味。步驟/方式6加入西蘭花和紅辣椒。翻炒幾下，加入少許水翻炒至西蘭花...
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![平菇炒肉王剛]( "平菇炒肉王剛")
- 1、原料：平菇、臘肉、食用油、食鹽、雞精、蔥花、生抽。2、平菇洗淨。3、冷水下鍋焯水。4、煮開2分鐘。5、洗淨浮沫備用，撰幹水分備用。6、臘肉切片，小蔥切段，蔥葉切圈。7、熱鍋冷油，油熱放臘肉翻炒。8、臘肉肥肉變透明。9、放平菇翻炒。10、放蔥段。11、放生抽。12、炒均勻放...
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![晒乾的紅薯絲怎麼炒肉]( "晒乾的紅薯絲怎麼炒肉")
- 【製作步驟】1、豬肉下鍋焯水後切片2、準備好紅薯絲，也是這道菜的主角兒之一，再把青椒、紅椒切段兒，姜蒜切片3、鍋內到入少量的油，將肉片下鍋先爆香4、爆香後的肉片先起鍋備用5、鍋內留油，將青紅椒、姜蒜下鍋炒香6、再將紅薯絲下鍋炒至變色7、再將肉片下鍋翻炒均勻，加適量鹽、...
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![用英文介紹一道菜茄子炒肉]( "用英文介紹一道菜茄子炒肉")
- Themainlineofpurpleeggplant280g160gaccessoriesoilsaltamountofmincedmeatoniongingergarlicboltappropriateamountofpepperamountofgreenpepperandredchilliappropriateamountofsoysauceappropriateamountofwinestepThe11stepapproacheggplantwithmeatpreparation.The...
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![炒肉需要洗嗎]( "炒肉需要洗嗎")
- 炒肉當然需要洗，因為生肉裡面有血沫等雜質，表面也會有灰塵和細菌，不洗會有腥味也不衛生，鮮肉最好放清水裡面，放上點澱粉攪勻，泡上30分鐘至一小時，多換兩遍水，把肉表面的灰塵和裡面的血沫等雜質泡出來，直到泡過的水是清亮的，這樣炒出來的肉鮮嫩無腥味一般從市場買回來的肉，建議還是洗...
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![蒜薹炒肉最正確的方法]( "蒜薹炒肉最正確的方法")
- 原料：瘦肉、蒜薹、鹽、蔥花、小米椒、醬油、雞精。做法步驟：第1步、炒鍋放油燒熱，放肉絲炒幹水分。第2步、放蔥花、小米椒炒出香味、辣味。第3步、放適量醬油。第4步、翻炒均勻上色。第5步、加少許開水。第6步、放入蒜薹，繼續翻炒。第7步、待蒜薹炒至斷生，放入鹽。第8步、放入...
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![糖蒜炒肉的做法大全]( "糖蒜炒肉的做法大全")
- 主料豬肉400克蒜150克輔料植物油適量料酒10克澱粉適量姜5克蔥5克食鹽3克醬油5毫升味精2克步驟1新鮮大蒜剝皮洗淨，選豬裡脊肉備用步驟2大蒜及豬肉切片步驟3肉片用料酒和澱粉抓勻掛漿步驟4熱鍋溫油，下入肉片。肉片變色盛出步驟5倒入油，放蔥花薑末爆香，蒜片下鍋翻炒步驟6把肉片...
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![王剛苦瓜炒肉做法]( "王剛苦瓜炒肉做法")
- 食材：苦瓜1個，裡脊肉180克，黑豆豉10克，鹽適量，澱粉少許，蠔油1勺，糖4克，味精少許，香油少許做法：1、苦瓜切厚片，過開水，再過冷水，瀝乾，備用。2、裡脊肉切絲，用鹽、澱粉抓一下，靜置5分鐘。3、油鍋炒香大蒜、黑豆豉，加肉絲，炒幹水，加苦瓜、蠔油、糖、味精、香油即可出鍋。1、薑絲、蒜片各5克，絲瓜...
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![炒肉發酸怎麼辦]( "炒肉發酸怎麼辦")
- 我們在製作炒牛肉之前都需要把牛肉醃製一，這樣也可以讓它更好的入味，然後直接把它放到鍋裡面去翻炒就可以了，醃製好的牛肉我們需要把它儲存在冰箱裡面，這樣的話才能止它發生變質，如果我們把醃製好的肉放在常溫下，時間太長，它就會慢慢的發生變質的，因為本身夏天的溫度就比較高。炒...
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![圓生菜炒肉的做法]( "圓生菜炒肉的做法")
- 原料:生菜250g、瘦肉100g配料:油適量、鹽適量、大蒜適量、雞精適量、生粉適量做法:1、生菜洗淨。2、把肥肉和瘦肉分開。3、瘦肉用生粉和鹽醃15分鐘。4、把肥肉放鍋裡煉油。5、油煉好後放入瘦肉爆炒。6、炒至肉變色即可放入生菜同炒。7、差不多熟的時候放鹽和雞精調味。8...
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![紅扁豆炒肉怎麼做]( "紅扁豆炒肉怎麼做")
- 用料紅扁豆300克，瘦肉1小塊，蒜2瓣，鹽適量，雞精適量，生粉1勺，紅彩椒半個，蔥花少許紅扁豆絲炒肉的做法步驟步驟1準備好食材：紅扁豆去蒂洗淨斜切絲紅彩椒切小丁瘦肉切肉末，加1勺生粉拌勻蒜切蒜末蔥切蔥花。步驟2鍋中放少許油，油熱後放入瘦肉翻炒1分鐘。步驟3放入彩椒翻炒1分鐘。步驟4...
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![炒肉的正確方法和技巧]( "炒肉的正確方法和技巧")
- 一、【頂切牛羊斜切豬，順切雞肉和魚肉】豬肉：肉質較嫩，筋少，頂刀切容易碎，順刀切容易老，所以斜著肌肉纖維紋路切，才能達到不易碎又不易老的目的。牛羊肉：牛羊肉纖維粗、筋多，必須頂著肌肉紋路切（垂直肉纖維紋路），才能把筋切斷，這樣切烹調起來比較軟嫩。雞肉：比較嫩，只有順著纖維紋路切，雞...
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![豆角臘肉炒肉的做法]( "豆角臘肉炒肉的做法")
- 1、原料：臘肉、幹豆角、幹辣椒、植物油、鹽、生抽、老抽。2、冷水下臘肉放入一把大米大火煮滾五分鐘，撈出來沖洗乾淨，這樣洗出來的臘肉乾淨不油膩。3、用清水沖洗就非常乾淨了。4、幹豆角提前浸泡一個下午瀝乾水分。5、幹鍋放豆角炒幹水分。6、放入植物油少許鹽調味。1、豆...
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![三聚磷酸鈉炒肉能用嗎]( "三聚磷酸鈉炒肉能用嗎")
- 不能三聚磷酸鈉用於火腿原料肉的醃製，每100kg肉加3號混合鹽（精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%）2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分攪拌均勻，在0~4℃冷庫中醃製48~72h，效果良好。用於蠶豆罐頭生產，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅韌，在果蔬加工熱燙或浸泡用...
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![小南瓜炒肉]( "小南瓜炒肉")
- 材料：豬肉200克、小南瓜一個、大蒜2瓣、生粉、鹽適量、醬油適量、油適量、白糖適量。將南瓜、肉、大蒜分別洗淨。將大蒜拍碎去皮簡單用刀柄敲幾下，南瓜帶皮切條，豬肉切絲放入碗中加入生粉一小勺、白糖半勺、醬油（最好是生抽）適量，用筷子攪拌均勻醃製10分鐘左右。待鍋中的有燒熱...
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![胡椒炒肉的做法]( "胡椒炒肉的做法")
- 食材清單:五花肉200克、青辣椒250克、生抽3克、老抽2克、姜五片、蒜頭3個、鹽1克、糖或味精2克、食用油15克、耗油5克、蒜苗兩根烹飪步驟1、辣椒一定要湖南椒，肉一定得是五花肉。辣椒切斜刀，蒜苗也是斜刀，五花肉切薄片。2、炒肉熱油放入五花肉，煸出油放鹽味精生抽老抽蒜蓉翻...
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![萵筍香菇炒肉的做法]( "萵筍香菇炒肉的做法")
- 主料萵筍、裡脊肉、胡蘿蔔、香菇難度普通輔料蔥、蒜做法1、將萵筍、胡蘿蔔切片，香菇泡發好切成兩半。入沸水中焯一下2、將裡脊肉切成片，加入一點點料酒，老抽拌勻，加一些生粉，用油拌勻。這樣炒出來的肉不柴，很嫩。3、鍋內倒油，加入醃好的肉翻炒，肉變色後放入蔥花，萵筍，胡蘿蔔，香菇，加...
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![蒜薹炒肉怎麼做才好吃]( "蒜薹炒肉怎麼做才好吃")
- —食材清單—主料:蒜薹400g輔料:五花肉100g，蔥花適量，薑片適量，豆瓣醬適量，醬油適量做法步驟：1·新鮮蒜薹洗淨摘一下2·切成段3·鍋內少量油，油熱放入蔥花生薑炒香4·放入切好的肉，翻炒5·翻炒至肉變色，大概6成熟的樣子6·倒入蒜薹翻炒7·加入適量醬油與半勺豆瓣醬翻炒8·放入適...
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![怎樣做蓮藕炒肉]( "怎樣做蓮藕炒肉")
- 1、首先，準備好所有用於炒菜的食物和調料。準備蓮藕一根，瘦豬肉200克，芹菜兩根，幹辣椒一根，料酒10克，鹽15克，醬油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，蔥、姜、蒜瓣適量。2、先把蓮藕拿出來，去皮洗淨，然後切成片，找一個乾淨的碗，把蓮藕片放進去，然後加水，把蓮藕片泡在水裡，防止氧化。將芹菜取出，去...
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![蒜薹炒肉最正宗的做法王剛]( "蒜薹炒肉最正宗的做法王剛")
- 食材：裡脊肉250、蒜薹350、小米椒適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、姜適量、蒜適量、雞精適量、鹽適量步驟：1/5裡脊肉切成薄片，蒜薹切成小段2/5放入料酒、生抽、澱粉，抓勻醃製10分鐘3/5鍋中放油，油熱放入肉片劃散，肉片炒至變白撈出備用4/5鍋中放入小米椒、姜蒜，炒出香味，放入...
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![蘿蔔炒肉需要焯水嗎]( "蘿蔔炒肉需要焯水嗎")
- 白蘿蔔燒肉白蘿蔔最好要要焯下水。一方面可以除去蘿蔔中的芥氣(也就是平常所說的蘿蔔的衝辣氣)另一方面可以縮短或調整兩種原料合燒時的成熟時間。白蘿蔔其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。...
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