![一斤瘦肉放多少生粉去醃合適]( "一斤瘦肉放多少生粉去醃合適")
- 50-60g生粉就好！醃肉要看個人口味而定，喜歡原味的話只用鹽就行了，多少你自己把握吧。如果喜歡味道重點可以用五香粉或者黑椒粉。還可以加些孜然粉或者蒜蓉。肉切成長條，加上調料，用手或筷子把肉和調料攪拌均勻，放到冰箱裡，出門的時候帶上就行了。...
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![生粉是木薯澱粉嗎]( "生粉是木薯澱粉嗎")
- 不是生粉不是木薯澱粉。生粉是指比較純的生澱粉。木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。一般的木薯粉是指用木薯塊或木薯乾粉碎後的物質，含雜質較多，由於含有氫氰酸一般情況下人不能直接食用。...
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![黃瓜籽粉生粉好還是熟粉好]( "黃瓜籽粉生粉好還是熟粉好")
- 黃瓜籽熟粉好熟黃瓜籽粉和生黃瓜籽粉的區別在於顏色的不同，口感不同，功效不同，和食用方法的不同。熟黃瓜籽粉比較細膩，呈金黃色的，味幹口感香。生黃瓜粉呈白色，黃瓜籽皮子不易粉碎，手感摸起來有點碴碴的感覺，不好消化，但是功效尚佳。一般來說，黃瓜籽粉吃熟的好，通常是把黃瓜籽粉炒熟...
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![貴州做酸菜用生粉可以不]( "貴州做酸菜用生粉可以不")
- 可以。青菜洗乾淨，放入鍋內，煮五分熟，撈起過涼水洗一遍，擠幹水分步驟2鍋內放冷水，加入麵粉（我用的是澱粉）不斷攪勻，麵湯白色，煮開步驟3酸菜放入罈子內（鍋或者盆，需要蓋子），加入酸本和麵湯水，密封放在溫度較高處發酵。顏色演變為黃色，湯汁粘稠且有酸味就可以了步驟4豆米煮熟，酸菜撈出切絲，...
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![炒肉絲加澱粉還是生粉]( "炒肉絲加澱粉還是生粉")
- 其實想要炒出來的肉又滑又嫩還入味好吃，我們正確的做法應該是放生粉，因為用生粉醃製的肉，更容易被炒熟，並且生粉還能鎖住肉中的水分，縮短了炒菜的時間，也鎖住了肉中的水分，肉中的水分不流失，那麼炒出來的肉自然不會老不會柴，相反更滑嫩入味。澱粉雖然和生粉比較相似，但是澱粉的顆粒...
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![請問生粉就是豆粉嗎]( "請問生粉就是豆粉嗎")
- 生粉不是豆粉，就像生氣不是空氣。豆粉，豆子磨的粉，生粉，來源不明，可能是藝名。據科考大綱公佈資料來看，凡是生的(不熟的)各種粉末都可稱生粉，面積比較廣，種類也不少。常見的玉米澱粉，土豆澱粉，綠豆澱粉等等。所謂生粉，大眾理解就是生澱粉，非專家解釋。當然可能或許還有別的藝名比如干...
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![跳跳蛙有生粉還是麵粉]( "跳跳蛙有生粉還是麵粉")
- 生粉，醃製用【食材】牛蛙500克，萵筍150克，骨湯1千克【配料】泡姜35克，生薑35克，生薑絲60克，泡薑絲60克，二荊條辣椒碎60克，黃燈籠椒碎30克，蒜米20克，青椒段30克【調料】鹽5克，味精7克，雞精7克，食用油50克，白糖5克，白胡椒粉2克，白醋50克，生粉5克【做法】【步驟1】將牛蛙處理乾淨，洗淨後改刀切...
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![烤肉用生粉好還是澱粉好]( "烤肉用生粉好還是澱粉好")
- 醃肉時用從外面購買來的袋裝生粉或是一部分散稱的澱粉都可以，因為生粉也是是澱粉的一種，通常所購買的生粉的包裝袋上的配料表內都寫有澱粉，但不是所有的澱粉都是生粉。醃肉時，我們需要先將肉洗乾淨，然後切開，再將適量的生粉、澱粉放入碗中，並加入少量溫水將它們混合均勻至沒有多...
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![生粉又叫做什麼粉]( "生粉又叫做什麼粉")
- 生粉又叫澱粉，是各種澱粉的總稱呼，生粉可以從玉米、綠豆、土豆、紅薯中提煉製成。生粉品類有玉米生粉、綠豆生粉、土豆生粉，紅薯粉，木薯粉等。1、生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉。2、勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在...
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![荷蘭風車生粉與國內生粉區別]( "荷蘭風車生粉與國內生粉區別")
- 區別1.材料不同，荷蘭風車生粉是馬鈴薯澱粉，是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。國內生粉是玉米粉。價格區別，荷蘭風車生粉價格比國內生粉價格更貴。產地區別，荷蘭風車生粉產地是荷蘭，國內生粉就是國產的。...
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![洗豬肚用生粉還是麵粉]( "洗豬肚用生粉還是麵粉")
- 生粉。冼豬肚用生粉來洗比較好，生粉有去腥味作用。具體操作，把買回來的豬肚先反轉內裡，加入生粉幾大勺，鹽，不停的搓洗豬肚，然後用清水洗淨，水滾後放入豬肚焯一下水就可以了。這個是這樣的，一般的，洗豬肚子，是加麵粉和醋，一個增加摩擦力，一個是去腥的，豬肚子表面有一層粘液，還可以加一點...
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![木薯澱粉是生粉嗎]( "木薯澱粉是生粉嗎")
- 不是木薯澱粉與生粉之間，存在著一定的差異。1、在工藝製造方面，木薯澱粉是經過複雜的加工流水線製作而成的，而生粉在製作過程中會相對容易一些。2、主要成分也是不同的，生粉主要製作原材料是馬鈴薯，木薯澱粉主要是用木薯來加工製作的。不是生粉。一般的木薯粉是指用木薯塊或木...
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![水晶蒸餃澄粉為什麼要加生粉]( "水晶蒸餃澄粉為什麼要加生粉")
- 澄粉是小麥澱粉，屬於比較粗糙的澱粉，如果單獨使用澄粉製作水晶蒸餃，可能由於粘性不夠而使蒸餃皮裂口，斷裂。加入一部分生粉（土豆澱粉）增加麵皮的細膩度，經過高溫澱粉糊化反應更粘稠，防止麵皮沒有韌性而斷裂，同時還能增加透明度。所以水晶蒸餃使用澄粉的同時還要加一點生粉...
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![龍眼肉和生粉怎麼蒸最正確]( "龍眼肉和生粉怎麼蒸最正確")
- 龍眼300克生粉30克1，將龍眼肉洗乾淨，生粉按照10:1比例攪拌均勻，置於燉盅。2，放入鍋中隔水蒸，水開後小火蓋上蓋子，建議蒸制30-40小時，達到這個時間的龍眼肉之熱性得以消散，膏方平和，食後不易上火。3，食用方法:每日早晚盛一勺放入杯中，開水衝調食用。儲存方法:密封包裝後冰箱冷藏儲存，...
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![醃肉絲用生粉還是澱粉]( "醃肉絲用生粉還是澱粉")
- 醃製肉類食物時，既可以用生粉，也能用澱粉。如果加入生粉的話，可以再適量加入點黃酒，這樣能讓肉更加嫩滑。加入生粉的同時還能適量放點蛋清，其營養價值更高，並且在醃製的時候，放入點蛋清，可以保持肉的水份，隔絕肉與空氣的接觸，使肉的口感始終保持滑滑的。澱粉和生粉只能使用一個，不能...
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![強生粉可以塗臉嗎]( "強生粉可以塗臉嗎")
- 可以我以前就用強生，這種年紀不要用成分複雜的護膚品，不過強生分霜和乳液的，這種天用乳液好些，霜太厚，適合冬天用，夏天可能會堵塞毛孔。...
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![一斤油條面加多少生粉]( "一斤油條面加多少生粉")
- 炸油條10斤麵粉可加1斤澱粉。1:麵粉和泡打粉還有小蘇打攪拌均勻，在加入糖和鹽，最後加入除了油之外的液體，（切記不要把水和泡打粉直接接觸）2:和成麵糰後，因為油條面偏軟，所以手上蘸油採用疊揣的手法進行揣面（不要揉麵）面揣透後醒十五分鐘左右在進行第二次揣面（手都要蘸油）一般三次後...
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![生粉是什麼粉]( "生粉是什麼粉")
- 大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡、掛漿、製作用的，在中國大陸和中國臺...
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![風車生粉好還是玉米定粉]( "風車生粉好還是玉米定粉")
- 玉米澱粉比較好，因為玉米澱粉的粘稠度比較高，營養元素比較高，日常生活使用的時候一定要選擇合理的生粉或者玉米澱粉正常使用，否則會導致無法正常使用的後果風車生粉好荷蘭進口生粉，名叫風車，是當今世界最好的生粉。風車生粉是馬鈴薯澱粉，是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎...
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![生粉可以用做水定粉嘛]( "生粉可以用做水定粉嘛")
- 生粉是可以用作水定粉的，因為做水定粉最好的就是用速溶生粉，用半碗溫開水調開，這樣子的身份在勾芡的時候一下子倒下去翻炒幾下，湯汁就變得濃郁了...
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![生粉勾芡為什麼一會就洩]( "生粉勾芡為什麼一會就洩")
- 勾芡久了會洩湯主要原因是勾薄芡了，打油多了。飯店裡一般用生粉勾芡，把生粉加水泡，最好的勾芡方法是，勾芡時，把鍋撤離火源，再加適量溼生粉勾芡，打上適量溫油，輕輕用勺推勻，這叫旺油包芡快速翻鍋，裝盤。這樣做出來的菜餚光澤明亮，口感嫩滑。...
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![炸五花肉可以用玉米生粉嗎]( "炸五花肉可以用玉米生粉嗎")
- 炸五花肉可以用玉米生粉的。但這要看炸五花肉後用來製作什麼菜類。如果炸五花肉製作鍋包肉，最好先將切片的五花肉用料酒等調味品醃製後再炸肉之前略沾上調製好的水澱粉上油鍋炸制。然後將調好的碗汁倒入炒鍋中翻炒3O秒鐘左右乘入盤中即可食用，色香味美。可以。炸五花肉肉可...
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![炸魚用什麼生粉]( "炸魚用什麼生粉")
- 炸魚用糯米粉，因為魚中含有一定的腥味，而糯米粉中含有豐富的澱粉和蔗糖，能幫助很好地去除魚中的腥味。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。...
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![生粉可以炸酥肉嗎]( "生粉可以炸酥肉嗎")
- 可以。生粉用來給肉類上漿時，可以防止肉的水分和營養過分流失，生粉一般用來掛糊，比如鍋包肉，需要用生粉，調成糊，包在肉上，經過油炸形成脆殼，如果是單一放麵粉，吃起來會非常硬，口感不脆。澱粉。用澱粉裹著炸更脆。炸酥肉我們的麵糊還是選擇用生粉，也就是我們平常說的澱粉，玉米澱粉、紅...
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![綠豆湯加生粉還是薯粉]( "綠豆湯加生粉還是薯粉")
- 綠豆湯裡面加點生粉，可以讓湯水變得粘稠一點，你可以嘗試一下，我覺得味道應該不壞，可以改善口感。不過生粉不能直接倒進綠豆湯裡，而是應該先用降水吧生粉化開，一點點把生粉水倒進煮沸的綠豆湯裡，邊加邊攪和，防止鍋底變焦糊。生粉不要加太多，否則就會變得太粘稠了綠豆湯加生粉還是薯...
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