![牛脊肉和腿肉哪個好吃]( "牛脊肉和腿肉哪個好吃")
- 兩種都好吃！牛脊肉和腿肉都很好吃，只是烹飪方式不同。牛脊肉，爆炒，煎烤，涮，都非常鮮嫩可口，而醬牛肉則腿肉才是首選！牛脊肉好吃，牛裡脊肉，因為這個部位的運動量比較少，所以肉質比較鮮嫩，熱量更低，因此對減肥影響會比較少一些注意最好不要煎炒，蛋白質含量稍高於腑肋，脂肪含量稍高於裡脊。...
- 29957
![牛裡脊肉滷製方法]( "牛裡脊肉滷製方法")
- 原料：牛裡脊兩斤。調料：蔥段兩節、豆蔻兩粒、白果一粒、姜兩塊、蒜三瓣、花椒二十粒、香葉兩片、八角四個、小茴香適量、幹辣椒兩顆、十三香三勺、糖四勺、鹽三勺、老抽三勺。做法：1、鍋內冷水沒過牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫。2、鍋內再加入除鹽以外所有材料，大火煮開後，改小...
- 22138
![牛腱子肉和牛裡脊哪種肉貴]( "牛腱子肉和牛裡脊哪種肉貴")
- 牛身上最貴的是裡脊肉，整個牛也就有2至3斤左右，裡脊肉非常嫩滑細膩，其次為牛腱子肉，筋腱豐富，適合滷，醬食用，口感不柴且有嚼勁牛裡脊貴，但是比牛腱子肉貴不了很多，用途也不一樣，牛裡脊主要用於炒菜類，軟炸類做法，牛腱子主要用於紅燒和醬滷，比如醬牛肉...
- 7864
![牛梅條肉和牛裡脊肉哪個好]( "牛梅條肉和牛裡脊肉哪個好")
- 牛裡脊是牛身上最嫩的部位，所以牛裡脊更好。牛裡脊肉就是位於牛脊椎部位的肉，由於每頭牛隻有一小條，所以顯得十分珍貴，堪稱牛肉的上品，其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美...
- 18073
![牛腿肉和牛裡脊哪個嫩]( "牛腿肉和牛裡脊哪個嫩")
- 牛裡脊更嫩。因為牛裡脊肉裡沒有筋膜。適合做滑嫩的炸裡脊，也可用來做牛肉湯，包牛肉餃子。而牛腿肉裡不僅有筋膜，還有筋健。適合做醬牛肉類。只要火候合適，醬牛肉味道也相當不錯哦。牛腿肉和牛裡脊哪個嫩應該是牛裡脊肉比牛腿肉嫩吧比較牛腿肉，牛裡脊更嫩。因為在日常生活中，要...
- 8587
![牛背脊肉和裡脊肉的區別]( "牛背脊肉和裡脊肉的區別")
- 主要是肉的分佈不同、肉質有差別。牛背脊肉從前往後有上腦肉、眼肉、外脊肉，牛背脊肉都是牛肉中的上品肉牛裡脊肉是牛脊椎下的肉，是牛身上肉質最細嫩的肉。牛背脊肉肉質鮮嫩，肥瘦交錯比例均勻，精細分割後都是涮火鍋的上品肉，有漂亮的大理石般的花紋牛裡脊肉可切成牛排，也是燒烤...
- 15026
![炒牛肉裡脊牛肉又嫩又好吃]( "炒牛肉裡脊牛肉又嫩又好吃")
- 牛肉裡脊是牛肉最嫩的地方，先把牛肉泡水裡2小時，泡出血水出腥味，再把牛肉切成絲，用生粉，一個雞蛋清來上漿，倒點老抽，料酒上色，放冰箱醃上2小時，炒的時候用中小火，迅速翻炒，時間不用長，太長會把牛肉炒老了...
- 6863
![牛脊排 做法 眼肉]( "牛脊排 做法 眼肉")
- 用料香葉2片八角2個姜一塊桂皮一塊料酒1勺生抽1勺牛脊骨一斤半小米辣10只左右大蒜一個做法步驟步驟1冷水加牛脊骨，加生薑，加料酒，焯水，撇去浮沫。步驟2撈出焯水後的牛骨頭。鍋裡倒油，多倒一點，爆香生薑大蒜，加火鍋底料，炒出紅油，加小米辣（不夠辣，下次用幹辣椒試一試）加桂皮，香葉，加牛骨...
- 12281
![牛裡脊和牛肉顏色對比]( "牛裡脊和牛肉顏色對比")
- 牛肉裡脊肉比別的牛肉顏色是要淺一點，顏色是淺深紅色。從外觀上看和豬裡脊肉是差不多的。但是牛裡脊肉比豬裡脊肉顏色要深。營養價值牛裡脊的營養價值比普通牛肉要高一些，因為它是長在牛的腰背上，那個地方的運動量比較少，肉質是非常細膩的，且脂肪含量還很低，營養成分指數也會高...
- 20300
![牛裡脊肉的牛筋能吃嗎]( "牛裡脊肉的牛筋能吃嗎")
- 可以吃的，而且很好吃。牛肉裡面的白色的筋稱為板筋，又可以叫做牛筋，是牛肌腱或骨頭上的韌帶，從食物的角度來說，牛肉筋的食用價值很高，並且食用歷史比較長，口感上很有嚼勁。不過牛筋因為質地較硬，需要更長時間的燉煮才能達到軟而不爛的好口感，烹飪牛筋時時間要長要有耐心。...
- 4633
![牛肋條肉和牛裡脊肉哪個好吃]( "牛肋條肉和牛裡脊肉哪個好吃")
- 答案是：牛肋條肉比牛裡脊肉好吃。牛肋條肉洗乾淨切塊備用，將草果、茴香、桂皮、八角、花椒辣椒、蔥姜等炒香放入牛肋條肉繼續炒5分鐘後，加水燉約5O分鐘，放入生抽、味精、鹽香菜葉調味後非常好吃。牛裡脊肉好吃，牛肋條肉有筋膜，適合做紅燒牛肉，包著吃的話需要給筋膜除去，否則蒸不...
- 7194
![牛肉裡脊做法]( "牛肉裡脊做法")
- 食材：牛裡脊肉300克，香菜1綹，雞蛋1小個，孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒麵少半勺，熟白芝麻1勺，鹽半勺，雞汁1勺，生抽醬油1勺，玉米澱粉1.5勺製作步驟：第一步，食材都準備好，牛肉選牛裡脊，把上面的筋膜都剔乾淨，再準備雞蛋1個（沒入鏡），孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒麵少半勺，熟白芝麻1勺，香菜1綹第二步...
- 4121
![牛通脊是什麼肉]( "牛通脊是什麼肉")
- 牛外脊，又稱牛通脊，位於上腦之後，三叉之前，為脊側兩邊的條狀肉。牛肉含有豐富的蛋白質，所分解出的氨基酸更接近人體的需要，能提高機體抗病能力，對處於生長髮育期的兒童和病後需要調養的朋友非常有益處。牛通脊是指牛身背部上的肉。牛有四條搭脊肉，分內外合兩條，通脊應該是外脊肉，在...
- 11026
![牛肉脖仁是裡脊嗎]( "牛肉脖仁是裡脊嗎")
- 牛肉脖仁不是裡脊牛肉脖仁是牛的肩胛肉中最靠近頭部的部位，因經常運動，肉質上佳，其樣態脂肪油花雪花點般密密分佈在肉中，因此也叫雪花肉，入口柔嫩多油脂，鮮甜爽口有嚼頭，脂肪含量在牛的前身肉中屬較高，非常稀有。脖仁的產量非常稀少，一頭1千斤的牛，往往只能切出一兩斤的脖仁。牛肉...
- 10755
![牛裡脊肉煮多久]( "牛裡脊肉煮多久")
- 5到6分鐘就熟了牛裡脊其實是非常容易熟的一種肉類，我們都知道，如果牛肉煮的久了，肉質就會變老，不僅會影響到食物的口感，而且整體菜餚的口味也會下降。要問牛裡脊煮多久不老，我建議大家最好是將牛裡脊煮5-6分鐘就可以了，如果煮的時間太長就不好吃了。...
- 24009
![牛肉裡脊和豬肉裡脊的區別]( "牛肉裡脊和豬肉裡脊的區別")
- 豬裡脊和牛裡脊的肉都是出自各自的相同的部位因此裡脊和裡脊之間沒有區別，其實關鍵的是豬肉和牛肉的區別啦豬裡脊：豬裡脊是豬瘦肉中最嫩的一塊，適於熘、炒、炸等。牛裡脊：牛的這個部位的肌肉纖維較細細，肌肉間無脂肪夾雜，質量最好適於滑炒、滑熘、軟炸等。...
- 31160
![牛眼肉牛裡脊哪個部位]( "牛眼肉牛裡脊哪個部位")
- 牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉。牛眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀，也指牛背上兩側前面的部位肉牛裡脊指牛的腰部位，是牛腰內側肌肉，也就是排骨與脊椎相連線的那一條肉，是牛肉中最鮮嫩的部分，大部分都是脂肪含量低的精肉...
- 25139
![牛裡脊肉 牛裡脊肉怎麼做才嫩]( "牛裡脊肉 牛裡脊肉怎麼做才嫩")
- 牛裡脊肉三兩，大豆油，精鹽。方法/步驟將賣來的新鮮的牛裡脊肉在冰箱凍後取出將牛裡脊肉緩一緩後切成薄片將牛裡脊肉的薄片碼好將碼好的牛裡脊肉片切成絲用瓷盤將牛裡脊肉盛好將炒勺放入一勺大豆油將大豆油燒熱，不要冒煙，手感到大豆油熱了就將牛裡脊肉絲放入炒勺內用筷子來回...
- 15772
![牛裡脊肉的做法]( "牛裡脊肉的做法")
- 1、先用熱水泡軟香菇，香菜切末，薑片磨泥分成兩份，準備好蛋清略微攪拌均勻。2、將牛裡脊肉剁碎，加醃肉料攪拌均勻，並加入一份姜泥醃製用時大概10分鐘。將泡軟的香菇切末，半留著。3、燒好一鍋開水，將牛肉和香菇放入，放大約一湯匙料酒。開大火煮，水一滾，立刻關火。4、用濾網撈出牛肉，用...
- 12784
![牛裡脊肉怎樣做]( "牛裡脊肉怎樣做")
- 第一步，把牛裡脊肉切成片，加入一點澱粉，一勺生抽，少許食用油，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。準備好蒜末、薑絲、青椒片備用第二步，鍋內倒食用油，至六七成熱時，往鍋內倒入醃好的牛裡脊肉滑炒，直至變色，把牛裡脊肉取出。用鍋內剩餘的油把蒜末、薑絲、青椒片炒香。第三步，加入牛裡脊肉翻炒均...
- 17245
![牛肉小裡脊做法]( "牛肉小裡脊做法")
- 1、牛裡脊肉切絲，加入生粉、鹽、料酒、食用油少許、生抽抓拌勻，醃漬10分鐘。2、西紅柿去皮切小丁，青椒、洋蔥切絲備用。3、鍋中注入清水煮沸，下入義大利麵。大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，（意麵上一般都寫有煮制時間）撈出，過涼水沖洗一...
- 4903
![牛肉裡脊肉是哪個位置]( "牛肉裡脊肉是哪個位置")
- 牛腰內側的肌肉。牛裡脊的肉質細嫩，烹飪方式多樣，可以用於製作肉串、爆炒、烤制、油炸等。烹飪牛裡脊的時間不宜過久，以免肉質變老，影響軟嫩的口感。選購牛裡脊的時候需要選擇肉質呈紅色，表面帶有一定光澤的，這樣的牛裡脊會比較新鮮。牛裡脊應該要隨吃隨買，口感會更好。牛肉裡脊...
- 27956
![牛肉裡脊肉是哪個部位]( "牛肉裡脊肉是哪個部位")
- 牛裡脊是牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，這個地方肉質鮮嫩，不失嚼勁，有去骨還有不去骨之分，牛裡脊肉中的腓利則是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。牛肉是國人日常生活飲食中必不可少的一種食物，這種食物是中國人食用第二大肉類食品，因為營養價值高，加上做法多樣，口感十分爽滑，備受人們喜歡。...
- 28265
![牛脊背肉叫牛龍嗎]( "牛脊背肉叫牛龍嗎")
- 不叫牛龍，叫吊龍肉。它位於牛背上的牛裡脊。吊龍肉是廣東人的說法，吊龍是牛身上脂肪最少的部分，其肉質鮮滑，比較精道，又有一種獨特的嚼勁。吊龍可再細可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，為吊龍伴，因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，但同樣細嚼無渣。吊...
- 6152
![牛裡脊和牛眼肉區別]( "牛裡脊和牛眼肉區別")
- 先說結論，牛裡脊和牛眼肉的區別主要是形狀上，牛裡脊是指牛脊背上的肉，這些都是瘦肉，並且味道特別的好，特別適合爆炒和紅燒，而牛眼肉則是指牛雞柱上的肉上面成出了眼狀的形狀，所以稱之為牛眼肉，是一種優質的肉，一般來說，都用於西餐的牛排。...
- 23782
柔美女性網
