![祁東人炒幹筍的做法]( "祁東人炒幹筍的做法")
- 食材用料幹筍適量，肥豬肉適量，蒜適量，油適量，鹽適量，醬油適量做法步驟：1/8把幹筍浸泡1天左右撈起把水瀝乾2/8準備好蒜和豬肉3/8放入肥豬肉4/8把肥豬肉煎出油，加入蒜粒5/8倒入幹筍6/8加入適量醬油和水，蓋上鍋蓋煮7/8煮5到6分鐘左右，加入適量鹽即可8/8出鍋！...
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![幹筍如何泡發]( "幹筍如何泡發")
- 1、筍乾放到清水裡，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。2、略為泡軟後的筍乾不能馬上做菜用，因為大多數筍乾此時是頂部泡發而底部仍然比較硬。鍋中燒開水，放入整片筍乾，然後放入一點食用鹼(這就是硬筍乾變軟的關鍵)。3、筍乾在鹼水裡煮5分鐘(時...
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![湖南幹筍太硬怎麼泡發]( "湖南幹筍太硬怎麼泡發")
- 1、第一天晚上將筍乾清洗一下，放入大盆裡，加入適量開水，水量能蓋住筍乾即可，浸泡一個晚上。2、第二天早上將浸泡好的筍乾沖洗一下，放入鍋裡，加入蓋過筍乾的水，大火燒開，轉小火煮20分鐘，在鍋裡泡一個小時。3、泡好以後，用清水洗淨，切成片或段，不用太薄，筍乾全部切好，放入高壓鍋裡，加水和...
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![幹筍墨魚燉排骨的做法]( "幹筍墨魚燉排骨的做法")
- 用料:墨魚乾500克，排骨500克幹，幹筍500克。姜，蔥，鹽，胡椒粉，適量。做法:1，墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條。2，把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。3，把排骨，墨魚加姜...
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![幹筍是怎麼做的]( "幹筍是怎麼做的")
- 是採收回來加工，先把筍殼剝了，然後清洗乾淨放鍋裡煮熟，一般煮十多分鐘就可以了，然後在撈出來，在晾晒幾天就完全可以了一、幹筍炒五花肉材料幹筍150克、肉250克、甜椒1個、青椒2根、豆瓣少許、花椒8粒、老抽。做法1、五花肉洗淨放入鍋中煮熟，撈出切成薄片，幹筍用開水泡軟，清洗乾淨...
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![幹筍炒肉的家常做法]( "幹筍炒肉的家常做法")
- 1、將幹筍提前泡發，冷水或者熱水均可，只要幹筍全部泡發，大約2-3片幹筍就可以製作一盤2、將泡發的幹筍橫切成條狀，放入盤中備用！3、豬肉洗淨切成絲或者條狀都可以，按個人的習慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點，有助於幹筍的吸收，一般乾的食物需要的油量稍大，這樣做出才會美味！幹竹筍...
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![幹筍是調料嗎]( "幹筍是調料嗎")
- 不是。幹筍即幹竹筍，俗稱鹽筍，是將野生小筍經過人工篩選、蒸煮制、風乾，以鹽為唯一保鮮劑而成的產品。 幹筍都是採用傳統的加工方法原竹筍挑選分級→切端→剝殼→切條→水煮→烘乾或者晒乾→檢驗→成品。不用化學合成防腐劑和抗氧化劑加工鮮竹筍，既保持了竹筍的特有風味，...
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![漣源幹筍合菜正宗做法]( "漣源幹筍合菜正宗做法")
- 用料:筍乾200克芹菜5根小木耳15朵酸菜10克鹽5克味極鮮2勺糖5克料酒3勺蔥2根蒜2瓣孜然1勺漣源幹筍合菜正宗的做法步驟:步驟1  木耳泡發步驟2 筍乾泡發煮開後切好備用步驟3 芹菜切段步驟4 所有食材下鍋翻炒片刻，加入適量的料酒，味極鮮，蠔油，冰糖，孜然粉步驟...
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![幹筍茸的正確泡發方法]( "幹筍茸的正確泡發方法")
- 方法1先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。方法2如果用開水煮...
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![幹筍保質期為什麼只有12個月]( "幹筍保質期為什麼只有12個月")
- 因為筍乾會發黃甚至發黑，影響口感，所以只有12個月竹筍乾可儲存多久，很難說，看保鮮處理工藝，一般分三個月、六個月和一年，當然了，這只是明面上的保質期而已，如果包裝得好，竹筍夠乾燥，可能放兩年都不壞，所謂的不壞只是指不發黴變質，但是隨著時間過去，竹筍會發黃甚至發黑，口感沒有原來的好...
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![幹筍炒魷魚的家常做法]( "幹筍炒魷魚的家常做法")
- 主料幹筍250克魷魚200克胡蘿蔔60克輔料鹽3克料酒5克薑絲3克香蔥2根做法步驟1首先處理魷魚，焯燙一下，剝去黑色的皮，否則會很腥步驟2然後將魷魚切成粗絲步驟3把魷魚放入碗中，倒入少許料酒，醃製5分鐘步驟4胡蘿蔔切成粗絲步驟5幹筍去皮，也切成粗絲狀步驟6起鍋熱油，下入薑絲爆一下步...
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![幹筍的家常做法]( "幹筍的家常做法")
- 食材筍乾，適量大蒜，一根乾紅辣椒，兩個豬肉，適量雞湯，適量輔料油，適量鹽，適量雞精，適量蠔油，適量生抽，適量做法1、準備好食材，筍乾提前泡發好，豬肉切成片2、起鍋燒熱，中小火，下肥肉煸出油3、下瘦肉翻炒變色4、下筍乾翻炒斷生5、加大蒜和辣椒翻炒均勻，加鹽、雞精和蠔油調味6、加入雞湯稍煮...
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![幹筍用什麼鍋煮好]( "幹筍用什麼鍋煮好")
- 筍乾最好要用高壓鍋煮，畢竟筍乾是高纖維食物，不易煮爛，用高壓鍋可以讓筍乾在短時間內煮的比較爛，有利於人體消化和吸收。提前一天先把筍乾放在冷水中浸泡經過24小時的浸泡，筍乾已經有了輕度的泡發，這時候撈出筍乾，清水洗淨，放到高壓鍋里加入冷水，再大火壓15分鐘左右，這樣筍乾才會爛...
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![腐竹可以跟幹筍炒麼]( "腐竹可以跟幹筍炒麼")
- 可以呀，因為腐竹和幹筍都是乾的，所以在炒之前要分別泡發，腐竹很好泡發，用溫水泡半個小時即可，幹筍比較硬，不容易泡發，所以需要泡發的時間比較長，要提前泡都泡好以後洗淨。然後切一些肉片，就可以炒了，會很好吃。...
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![幹筍有刺鼻味道能吃嗎]( "幹筍有刺鼻味道能吃嗎")
- 不能竹筍有異味建議不要吃。一是竹筍可能用硫磺薰過，二是竹筍可能變質。竹筍只要碰破外表皮後，細菌和髒東西很容易進到筍裡面，時間一長就容易變質，發出腐爛的味道。為了健康，還是不要食用為好為了自身健康，竹筍只要有酸臭的味道，不建議繼續食用...
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![米粉臊子的幹筍泡多久合適]( "米粉臊子的幹筍泡多久合適")
- （1）用沸水把筍乾煮十幾二十分鐘，然後取出，放涼之後把筍乾切成3-5毫米寬的條狀，放在水中浸泡24小時左右，差不多就泡軟了。（2）用溫水浸泡筍乾3-4個小時，然後放在沸水中煮半個小時，放涼之後把筍乾切成3-5毫米寬的條狀，放在水中浸泡12個小時左右，筍乾差不多就泡好了。筍乾（3）將筍乾放在清水...
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![幹筍片的正確泡發方法]( "幹筍片的正確泡發方法")
- 把筍乾放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍乾切片，繼續泡2天，口感就很好了。...
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![幹筍燒肉王剛]( "幹筍燒肉王剛")
- 主料:筍乾7根，豬肉500g輔料:植物油1勺，冰糖1勺，料酒1勺，黃豆醬油2勺，姜3片，蒜3顆，小蔥3根，乾紅辣椒3個，八角2個，香葉1片，花椒粒1匙做法:1、筍乾浸泡12小時，中間換水一次2、筍乾切段3、豬肉切塊4、豬肉冷水入鍋焯出血沫5、鍋中加入植物油，放入冰糖小火炒出焦糖色6、放入豬肉翻炒均勻7、...
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![幹筍適合炒還是涼拌]( "幹筍適合炒還是涼拌")
- 幹筍是炒著吃還是涼拌都可以的看個人口味喜歡怎麼做都可以。涼拌筍乾的做法食材：筍乾適量，蒸魚豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄欖油、剁椒、雞精各適量。做法：1、選淡筍乾先放在溫水浸泡24小時，中間要多換幾次水，如果天氣比較炎熱的話，最好是能夠放到冰箱裡面泡發，以免筍乾...
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![一斤幹筍能泡出幾斤]( "一斤幹筍能泡出幾斤")
- 一斤幹筍能漲發筍一斤3兩左右，筍不是很能吸水的東西，所以漲發率不高。正確泡發方法如下：1、按照用量（兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時。2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。3、鍋...
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![幹筍上海人叫什麼]( "幹筍上海人叫什麼")
- 幹筍在上海人的口中是叫筍乾的。上海人原來吃得比較多的是浙江天目山的筍乾，其特性為青翠、肥嫩、清香、味美、殼薄、肉厚、質嫩、鮮中帶甜。產品成分：蛋白質、脂肪、糖、鈣磷、鐵等多種營養成分。產品的功效有幫助消化，增進食慾，清涼敗毒，助食開胃等功能。是浙江的傳統名產。...
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![幹筍能泡過夜嗎]( "幹筍能泡過夜嗎")
- 一般是可以吃的。因為新鮮竹筍中含有豐富的草酸，攝入體內容易對人體產生不利影響，用清水浸泡一夜的話，正好可以去除裡面的草酸，使得口感更加甘甜，而且這個過程一般不會產生對人體有害的物質，所以泡了一夜的新鮮竹筍是可以吃的。但是得注意過了三四個小時就得換一次水，不然浸泡時...
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![幹筍的畫法]( "幹筍的畫法")
- 幹筍是一種食物。它的外形是一層層由筍殼包裹的圓椎體似的形狀。結構由筍根，筍身，筍尖三部分組成。首先用弧線畫層層包裹的筍殼的筍身，從最下面的兩片包裹筍殼畫起用弧線一層層按竹筍的結構往上畫到筍尖。再去畫幹筍的根，最後給幹筍上色，完成。首先我們畫上一個圓錐，兩邊有點鼓...
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![小乾魚燉幹筍的做法]( "小乾魚燉幹筍的做法")
- 材料：小魚乾適量，筍乾適量，五花肉100克。調料：蔥薑蒜適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，糖適量，雞精適量。1·鹹魚切小塊和煮筍乾分別用清水浸泡一夜待用。2·鍋中燒開水，放入泡好的竹筍乾。3·加入少許醋煮上10分鐘，關火燜至倒用的時候。4·鹹魚洗淨，五花肉切片，筍乾切條，蔥薑蒜切好。5...
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![江西幹筍太硬怎麼泡發]( "江西幹筍太硬怎麼泡發")
- 1、放入溫水中浸泡24小時至48小時2、放入鍋裡，大火煮兩個小時3、再放入水裡浸泡72小時，注意每天都需要換上乾淨的水4、完成。泡發硬筍乾的小妙招貼心提示：1、開始浸泡的時候要用溫水浸泡。2、煮的時候要注意火候，要大火煮。3、煮好後浸泡的這一次需要每天都要換水，原因是讓它...
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