![燜牛簕的做法]( "燜牛簕的做法")
- 1、食材：牛蹄500克、鴨油50克、大蔥5克、姜5克、料酒5克、味精2克、醬油5克、鹽3克、玉米澱粉3克。2、牛蹄剔刮、洗淨，涼水下鍋加一勺黃酒煮開五分鐘。3、調製配料，另起一鍋加水煮開下牛蹄和佐料。4、文火半小時後加鹽和黃酒，再煮一個半小時。5、燉牛蹄新鮮出鍋，趁熱吃。...
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![紅燜牛肉菜系]( "紅燜牛肉菜系")
- 用料:牛腩500克蔥段4段薑片4片桂皮1塊八角1個香葉1片幹辣椒1個冰糖6、7塊生抽2勺老抽1勺蠔油1勺郫縣豆瓣醬1勺料酒15克鹽適量紅燜牛腩的做法步驟:步驟1牛腩冷水下鍋，放入蔥段、薑片、料酒焯水撇去浮沫步驟2豆瓣醬斬細備用，所有輔料備好步驟3砂鍋底部刷油，小火煸炒郫縣豆瓣醬...
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![牛尾骨燜飯]( "牛尾骨燜飯")
- 食材：牛尾骨1個、花生160克、油適量、鹽8克、姜6克、大蒜6瓣、大料2個、幹辣椒2個、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺牛尾骨燜飯的做法：1、將花生放在碗裡，加入清水泡半小時2、將牛尾骨刮洗乾淨，可以放在火上烤一下斬成小段3、鍋加水燒開，下入牛尾焯水撇去浮沫，將牛尾骨焯透撈出用溫...
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![如何做燜牛腩]( "如何做燜牛腩")
- 所需食材：牛腩1斤、蘿蔔1個、薑片適量、桂皮少許、花椒適量、香葉1片、八角1個、大蔥適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、香蔥適量、香菜適量製作步驟：1、牛腩清洗乾淨，用水浸泡30分鐘，這樣可以去除肉中多餘的血水。2、把牛腩切成小塊，這樣可以減...
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![如何燜牛腩和牛肚]( "如何燜牛腩和牛肚")
- 步驟1牛腩和牛肚的處理是這道菜最費工的部分，處理不好腥味會很大。牛腩在冷水中浸泡40分鐘逼出血水，切成方正的大塊（燉的過程中會縮很多）步驟2牛肚洗淨，冷水入鍋，加一小把花椒，一點料酒，煮30分鐘去腥，之後取出，拭乾水分，切條。步驟3在處理牛腩牛肚的過程中，姜蒜切片。三塊腐乳一點腐...
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![燜牛展的香料包]( "燜牛展的香料包")
- 燜牛展的配料如下：燉肉料包1個、草果1個、八角3個、肉蔻1個、白芷3片、丁香5粒、蔥姜適量、陳皮5克、幹辣椒3個、郫縣豆瓣醬2大茶匙、香葉3片、老抽適量、生抽適量、食鹽適量。此外，可以將拍碎的肉蔻、丁香、陳皮等細小香料放入料包中，防止燉煮過程太多渣滓。...
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![紅燜牛肉王剛]( "紅燜牛肉王剛")
- 食材：牛肉1斤，胡蘿蔔1根亂刀塊，土豆2個亂刀快，洋蔥2個（切厚片），大蒜3瓣，黃油10g，麵粉2勺，紅酒1大杯，番茄醬適量，糖適量，醬油1小勺，鹽1小勺做法:先燉牛肉，把泡好的牛肉洗乾淨放足夠的冷水，加洋蔥，大蒜一起大火煮沸後小火燉1鐘頭左右。這個環節不要放任和調料。一個鐘頭後肉不爛不要緊，關火備...
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![醬燜牛舌魚]( "醬燜牛舌魚")
- 主料：牛舌魚1000克調料：醬油100克，花椒5克，白砂糖5克，鹽50克，大蔥5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，八角5克，香油10克，茴香籽10克做法：1、將牛舌魚用水洗淨，再用開水燙一次，撕去舌皮，用刀剖成兩條2、把剖條的牛舌魚，放在水鍋內(水能淹沒牛舌魚即可)，將小茴香、香油、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、姜、...
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![廣式燜牛肉]( "廣式燜牛肉")
- 用料：牛肉350克、胡蘿蔔100克、香蔥1棵、生薑1小塊、大料少許調料：食用油500克、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒2小匙、甜麵醬1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙烹飪步驟：1、將牛肉洗淨切成塊胡蘿蔔洗淨切滾刀塊蔥、姜洗淨分別切成段和片2、往鍋裡倒油，油溫升至六成熱時倒入牛肉塊，...
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![牛頭肉燜子做法]( "牛頭肉燜子做法")
- 用料：水鹽適量、粉條250克、紅薯澱粉250克、牛肉餡200克、蔥末適量、薑末適量、椒鹽適量、黑胡椒粉適量、醬油適量、雞蛋1只。做法：1、把粉條煮熟等待放涼。2、拌好牛肉餡（蔥，姜，椒鹽，料酒，胡椒粉，十三香，打入雞蛋，鹽）。3、把牛肉餡放入煮好的粉條中，倒入紅薯澱粉，一點一點的加水，直到...
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![姜蔥燜牛腩]( "姜蔥燜牛腩")
- 用料牛腩200克，大蔥一根，紅椒一根，姜少許，蒜四瓣，食用油適量，生抽一湯匙，蠔油兩湯匙，料酒，一湯匙，澱粉，鹽，黑胡椒各適量做法1/7準備牛腩一塊沖洗乾淨2/7將蔥斜切成段，紅椒切成菱形，大蒜拍扁，姜切成片備用。3/7將牛腩切片，並且放入料酒，生抽，澱粉，黑胡椒，蠔油拌勻用手使勁抓五分鐘，再醃製十分鐘...
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![蒜頭燜牛尾做法]( "蒜頭燜牛尾做法")
- 用料牛尾（段）1kg薑片30g蒜頭20g洋蔥1粒番茄1粒六月香豆瓣醬35g羅定豆豉10g番茄醬20g蠔油50g花雕酒30g八角1粒香葉3片清水適量食用油2湯匙步驟1切割食材:薑切片，蒜頭拍破。洋蔥、番茄一分四切成大塊。步驟2牛尾處理:牛尾最好買已經切成段的，或者由專業人士砍成段再買。不然很...
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![黃燜牛骨筋]( "黃燜牛骨筋")
- 食材用料：牛筋500克，乾紅椒5克，蒜子10克，青椒片5克蔥10克，姜10克，味精、辣醬、白糖各5克，黃酒、醬油、紅油、陳醋、胡椒粉、香油各適量做法步驟：1，把牛筋清洗乾淨，放入高壓鍋內燜10分鐘至七成熟，取出改刀待用。2，炒鍋上火，放入油燒至六成熱，加入蔥、姜、蒜、乾紅椒炒香，放入改刀好的牛筋...
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![黃燜牛肋排做法]( "黃燜牛肋排做法")
- 食材:牛排1塊輔料土豆2個紅腰豆1杯水1杯橄欖油2勺紅酒1瓶幹辣椒1根蒜4粒香葉2片細香蔥2根洋蔥1個黑胡椒1小勺1先將腰豆用清水煮熟（頭天將豆子泡好）約１小時，瀝乾備用鍋中倒入橄欖油，將大蒜和洋蔥下鍋炒至洋蔥金黃出汁2再放入小牛排，香葉，紅辣椒粒和現磨黑胡椒一起炒勻約３分鐘3改小...
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![牛蛙牛肉三汁燜鍋做法]( "牛蛙牛肉三汁燜鍋做法")
- 你好，很高興為你解答！一、用料牛蛙3只牛肉  200克青椒3個紅椒3個土豆1個洋蔥適量紅蘿蔔適量大蒜2個整蒜剝皮蠔油2勺番茄醬2勺海天黃豆醬2勺海鮮醬油2勺糖1勺雞精1勺澱粉1勺辣椒油適量胡椒粉適量辣椒粉適量二、牛蛙牛肉三汁燜鍋的做法步驟步驟1牛蛙切段，牛肉切片，開始...
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![牛腩燜土豆還是燜蘿蔔好吃]( "牛腩燜土豆還是燜蘿蔔好吃")
- 這道菜基本全廣州人都十分喜愛的菜色之一，它口感絕佳，軟糯好下飯！無論配米飯，還是麵食都是超讚的！做法也非常容易，只要有耐心！如果配土豆燜制，土豆吸收牛腩的湯汁後非常入味，哪怕只吃一碗米飯都會滿滿幸福感！要是配蘿蔔也是可以的，味道差不多，可是不適合吃藥後再吃白蘿蔔，它會解藥性的...
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![紅燜牛肉和黃燜的區別]( "紅燜牛肉和黃燜的區別")
- 紅燒的原料多是先經過炸、煎、煸、蒸、煮等法處理，再加湯和調料，用大火燒開後，再用小火慢燒，使味滲入主料內，收濃湯汁或留適量的湯汁，再用水把溼澱粉調稀勾芡而成。燜是從燒演變而來的。燜菜的主料經油炸（或油滑、或水燎）後，再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋，用小火將主將燜爛。燜有紅燜...
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![土豆燜牛肉用什麼牛肉]( "土豆燜牛肉用什麼牛肉")
- 土豆燉牛肉應該用的後腿肉，製作土豆燉牛肉非常簡單，我們只需要把牛肉切小塊然後放入鍋中過一遍水撈出起鍋燒油把牛肉放入鍋中煸炒再放入生抽老抽蔥薑蒜一起放入鍋中煸炒最後往鍋中倒入開水再放土豆胡蘿蔔青椒燉一個多小時把湯收幹就可以了。...
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![黃燜雞醬料可以燜牛肉嗎]( "黃燜雞醬料可以燜牛肉嗎")
- 黃燜雞醬料可以燜牛肉的，因為—種黃燜雞醬料，由以下成份按重量份配製而成:醬油20〜30份(由老抽和生抽按照1:5的比例混合而得)、蠔油30〜42份、味精或雞精1〜5份、海鮮醬1〜8份，麥芽糊精10〜20份，水8〜14份，白糖或冰糖2〜4份，食鹽2〜4份。...
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![醬燜牛肉的做法]( "醬燜牛肉的做法")
- 用料：牛肉350克、胡蘿蔔100克、香蔥1棵、生薑1小塊、大料少許調料：食用油500克、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒2小匙、甜麵醬1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙烹飪步驟：1、將牛肉洗淨切成塊胡蘿蔔洗淨切滾刀塊蔥、姜洗淨分別切成段和片2、往鍋裡倒油，油溫升至六成熱時倒入牛肉塊，...
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![牛排牛尾燜子的做法]( "牛排牛尾燜子的做法")
- 材料：牛排、牛尾、土豆、蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔、香菜、蔥薑蒜適量。配料：鹽、各種香料（根據個人口味選擇）操作步驟：1、將牛排牛尾洗乾淨，切成合適大小。2、把水煮開，放進牛尾牛排過水，撈出控幹。3、姜、蒜、辣椒洗淨、切好。4、把鍋燒熱，在鍋中放入油，然後加入蔥薑蒜、辣椒，大火爆炒...
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![醬燜牛肉丸子]( "醬燜牛肉丸子")
- 用料牛肉餡1磅，乾酪粉半杯，麵包屑1/4杯，歐芹碎1/4杯，牛奶1/4杯，蒜蓉適量，雞蛋1個，鹽1茶匙，黑胡椒粉少許，紅醬2杯，水2杯做法步驟步驟1預熱烤箱到220度，在烤盤上鋪上烤盤紙。牛肉餡、帕爾馬乾酪粉、麵包屑、新鮮歐芹碎、牛奶、蒜蓉、雞蛋、猶太鹽、黑胡椒粉攪勻，捏成直徑5cm的大肉丸，放...
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![牛肝燜飯做法]( "牛肝燜飯做法")
- 用料：牛肝菌一大朵，蒜子10多顆，火腿臘腸1根，豬油5g步驟1砂鍋燒熱下入豬油和蒜子步驟2依次下入牛肝菌，火腿，臘腸，炒香步驟3下入大米翻炒均勻出香氣後加入開水沒過米飯，蓋蓋燜15分鐘步驟4另起一鍋下入豬油蒜子，煎香牛肝菌步驟5把煎好的牛肝菌鋪在飯上再蓋蓋子燜2分鐘，把煎菌的油順著...
- 21396
![罐燜牛肉做法]( "罐燜牛肉做法")
- 1/7牛腩切亂刀塊，洋蔥切厚片，大蒜包好皮洗乾淨2/7以前媽媽燉牛肉的方法是先飛水去血，然後再燉。我不太喜歡這個過程，總覺得用水煮全是血水的牛肉腥臭味非常大，今天我選擇用冷水泡，把血水泡出去再燉。這樣即省去飛水的過程，燉煮的時候也不會有血沫子了。我泡了大概四個小時3/7先...
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![蔥燜牛血的做法]( "蔥燜牛血的做法")
- 食材：小蔥250克，熟牛血100克，花生油50克，蒜3瓣、辣椒未少許，米醋1勺、細鹽適量做法：1、小蔥洗淨後切成2釐米長盼段待用2、將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5釐米、長3釐米的細條3、將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入蔥段急炒，炒半熟時加入牛...
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