![什麼魚適合熬魚湯營養價值最高]( "什麼魚適合熬魚湯營養價值最高")
- 1、鯽魚鯽魚是常見的魚類，有健脾利溼的功效，肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。2、黑魚黑魚肉味鮮美、營養豐富，可去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口癒合，還具有較高的藥用價值。3、鯉魚鯉魚是淡水魚類中品種最多、...
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![什麼魚做魚湯怎麼燉才能好喝]( "什麼魚做魚湯怎麼燉才能好喝")
- 鯽魚，這些魚類製作出來的魚湯比較香甜，可在魚身的兩面，各劃幾道刀口。燉魚的時候需要先提前煎魚。這樣燉的湯才更有營養還入味。而且魚湯是呈現奶白色的。魚類是我們在生活中食用最多的一種魚類，鯽魚這種魚類含有較高的蛋白質，而且蛋白質比較容易被人體消化的。...
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![燉的魚湯能不能過夜]( "燉的魚湯能不能過夜")
- 可以，隔夜的魚湯只要沒有變質，還是能吃的。但是魚湯要保持鮮美的味道不太容易，冷卻後一般會出現腥味，重新加熱則會失去鮮味，所以魚湯還是趁熱喝新鮮的好，既美味又營養。魚只要貯藏方式得當，隔餐和隔夜，味道一般都不會有明顯變化，也是可以吃，但最好還是吃新鮮的。在氣溫低的地方，放一...
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![做魚湯用什麼魚]( "做魚湯用什麼魚")
- 如果你在家想做魚湯，最好用洗衣新鮮的鯽魚，它的營養價值非常高，做出來的湯湯非常美味，湯汁純白像牛奶一樣，鯽魚不僅營養價值高，而且它的味道也非常好，做出來的湯不會有魚腥的味道，大人小孩兒都非常喜歡，大人老人喜歡，小孩兒都非常喜歡做魚湯用什麼?1、鯽魚鯽魚是常見的魚類，有健脾利...
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![酸菜魚湯底家常做法]( "酸菜魚湯底家常做法")
- 1、將殺好的魚清洗乾淨，洗魚的時候清洗乾淨骨腔壁上的黑膜，切下魚頭，魚頭對劈成4—6塊。2、香蔥、紅椒切絲待用。3、魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5毫米。4、將魚放入盆中，加澱粉、白酒和適量的鹽抓拌均勻，靜置幾分鐘。5、在炒鍋中放油...
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![酸菜魚湯的做法]( "酸菜魚湯的做法")
- 用料:酸菜適量草魚三斤幹辣椒10個左右香蔥1根蒜子4瓣胡椒粉1瓷勺雞蛋1個食用鹽適量生抽半瓷勺澱粉半瓷勺料酒一小蓋香菜親隨意放與不放姜三片野生酸辣椒1小包雞精適量1、將魚處理好，然後全部給洗淨控幹水分先。2、魚片片好的，也控幹水分，魚片裝碗，打入一個雞蛋清撒入胡椒粉，食...
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![桃子魚湯的做法]( "桃子魚湯的做法")
- 主料鯽魚一條，楊桃2個輔料姜4片鹽適量油適量醬油適量做法1、魚洗淨，用鹽抹下魚身及魚肚子。楊桃洗淨去稜切塊。薑切片。2、鍋燒乾，熱油，小火把魚兩面煎下。3、把魚卵也稍微煎下，放薑片。4、倒入開水，轉大火，蓋上鍋蓋燒3-5分鐘。5、待魚湯成奶白色時加入楊桃，繼續煮3-5分鐘。6、放...
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![煎魚湯怎麼熬又白又香]( "煎魚湯怎麼熬又白又香")
- 煎魚湯要先油煎後大火熬才能又白又香。煎魚前先把鍋燒熱，放油，晃鍋使油均勻發熱，倒出，再倒上涼油，這樣子煎魚不會粘鍋，雙面煎黃，再放入蔥姜大料，沏入開水，大火急燉收汁，十分鐘左右，湯即又白又濃又香，此時點入香醋，精鹽小磨香油，少量味精，出鍋，撒上蔥花香菜細薑絲即可享受美食放適量的白醋...
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![塘鱧魚湯的做法]( "塘鱧魚湯的做法")
- 材料塘鱧魚（黑魚）150克，雪菜梗25克，熟春筍肉類25克，紹酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑末各適量，植物油10克。做法1、把罐頭開啟，取出春筍條碼在盤子裡將冬瓜洗淨，去皮、瓤切成條，放沸水鍋焯透撈出，放在涼開水中浸泡，再撈出瀝水，與春筍碼在一起。2、炒鍋置火上，放豆油燒熱，加黃豆芽湯...
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![昂刺魚湯的做法]( "昂刺魚湯的做法")
- 用料：昂刺魚500克，嫩豆腐1塊，蔥1段，姜3片，鹽1小勺，胡椒粉4勺做法：1、新鮮的昂刺魚洗淨備好2、嫩豆腐切塊備用3、油鍋燒熱後將魚下入鍋中煎至兩面金黃注意煎魚時不要頻繁翻動，避免把魚翻爛，等一面煎的差不多的時候再翻面如果怕粘鍋，就在下魚之前在油鍋中撒點鹽，這樣可以避免粘鍋4、一...
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![湖魚湯做法]( "湖魚湯做法")
- 食材：鯽魚1條，木瓜半個，姜一塊做法：1、鯽魚剖洗乾淨，去淨魚鱗、魚鰓，用清水將魚身血汙沖洗乾淨2、姜洗淨，切片3、木瓜剝去皮、去籽，用清水沖洗乾淨，切成塊狀4、抹乾魚身後，用姜，油熱鍋，將魚身煎至微黃色，以闢腥味5、鯽魚正反面煎至微黃，倒入足量的開水，燉煮5分鐘，倒入切好的木瓜塊6、稍微...
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![正宗重慶清湯黃辣丁魚湯的做法]( "正宗重慶清湯黃辣丁魚湯的做法")
- 主料：黃辣丁輔料：生薑、大蒜、小蔥、花椒、料酒、食鹽、食用油(菜籽油/豬油）1、將準備的黃辣丁處理一下，洗淨，擦乾表面的水分，放適當的鹽、料酒醃製一定時間，使其入味。2、大蒜、生薑切成片，小蔥切成小段，再備一些細蔥，放置一旁待用。3、接著炒鍋，放三湯匙油，燒熟後關火，等溫度降低，放...
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![剩魚湯加熱正確方法]( "剩魚湯加熱正確方法")
- 正常在火上加熱就可以了，小火煮沸就行，不用煮太久，熱了就可以，太久鮮味會跑掉，魚湯外面套個大的容器用溫水弄熱。但是建議隔夜的魚湯不要喝。把魚和湯一起倒進鍋裡，用旺火加熱，這樣魚就不會失去原來的味道了。而且加熱時不能用東西攪，慢火會讓魚慢慢的變成渣，而且加熱時不能用東西...
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![小紅書魚湯做法]( "小紅書魚湯做法")
- 1·姜一塊切片，魚頭一個，蔥兩根，芹菜一根2·鍋裡熱油下蔥白薑片然後放魚頭小火煎香3·小火煎的魚發黃，調大火倒入湯勺兩大勺米酒進去去腥味，放一點醪糟，然後倒熱水開始小火煮，倒熱水湯一下就白了4·煮10分鐘就可以了，下蔥花芹菜段胡椒粉鹽就可以喝了做法:香蔥、姜、十三香洗淨姜...
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![紅燒魚湯的家常做法]( "紅燒魚湯的家常做法")
- 1、準備所需材料。將鯽魚殺洗乾淨，在魚的兩面劃上斜刀，用廚房紙巾擦乾鯽魚表面的水分。2、鍋裡倒油燒熱，放入魚，煎至兩面金黃色，再放入蔥薑蒜煎至出香味。加入郫縣豆瓣醬燒至出紅油。3、加入料酒、李錦記天成一味。再加入李錦記祕製紅燒汁，加一點點糖和醋調味，糖用來提鮮，醋用來...
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![黃鱷魚怎麼做魚湯]( "黃鱷魚怎麼做魚湯")
- 食材清單黑豬瘦肉150g、鱷魚肉乾20g、蓮子適量、百合適量、淮山適量、麥冬適量、紅棗1-2枚、鹽少許、姜少許。烹飪步驟步驟1肉洗淨，開水燙掉肉沫，姜與肉入燉盅冷水。步驟2鱷魚肉備好，棗核去掉，因為棗核燥熱。步驟3材料洗淨，齊入燉盅，隔水燉3小時左右即可。用料：魚頭1個，鱷魚魚尾...
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![熬魚湯胡椒粉放多少]( "熬魚湯胡椒粉放多少")
- 熬魚湯胡椒粉放1克，材料鯽魚5條，蔥，鹽，姜做法1.鯽魚五條，是老公釣的魚，拿回家時就這樣子，在水裡游來游去，決對的新鮮！2、鯽魚去掉鱗片，清洗乾淨，這一步由老公友情贊助3.砂鍋內倒入適量清水，放入蔥薑片，再放鯽魚。大火煮開後轉小火，燉一個半小時即可。4、出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調味即哥。...
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![辣椒魚湯家常做法]( "辣椒魚湯家常做法")
- 1、食材：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。2、番茄洗淨，切為6片，黃骨魚宰洗淨，稍煎至微黃，剷起，加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火。3、滾後加入黃骨魚，改文火煲約10分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。4、先將老豆腐切薄塊在...
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![流鼻魚湯做法]( "流鼻魚湯做法")
- 原料：魚頭300克紅棗20克油3克鹽4克黨蔘10克黃芪5克天麻10克淮山10克首烏3克姜10克做法：1材料洗淨，紅棗去核，姜拍扁2魚頭洗淨，控幹水分3起油鍋4放入魚頭煎至金黃色5翻面再煎至金黃色6燉盅內加入適量涼開水，加入所有材料7加入煎好的魚頭8放入燉鍋9蓋上蓋，設定燉湯模式，時間90分鐘，燉...
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![蘿蔔乾魚湯的做法大全]( "蘿蔔乾魚湯的做法大全")
- 1、蘿蔔乾先切片泡一下水煮出來的湯才不會太鹹2、把水煮開後先放蘿蔔乾煮片刻後放鯰魚薑絲煮15分鐘至鯰魚熟，(我鯰魚切得大點而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點3、如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可.4、因為蘿蔔乾是鹹的所以這個湯就不用...
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![雙椒魚湯底的做法]( "雙椒魚湯底的做法")
- 1、材料：鯉魚400克，麵包糠100克，青椒、紅椒各10克，熟黑芝麻8克，雞蛋3個（取蛋液），薑汁、蔥汁各適量。2、調料：幹澱粉100克，料酒、鹽、味精、紅油、香油各適量。3、做法：取鯉魚淨肉切條，入薑汁、蔥汁中漂去腥味青椒、紅椒分別切絲。魚條放入用雞蛋液、幹澱粉調製的蛋糊中調勻，取出後沾上...
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![燉魚湯放花椒大料嗎]( "燉魚湯放花椒大料嗎")
- 燉魚湯吃的是魚的本味和魚的鮮味，為了保留魚的本味和鮮味，燉魚湯時不但不可以放花椒大料等香料，那樣會使魚湯滿是香料味，也把魚的鮮味破壞了。建議燉魚湯時只放幾片鮮姜，一小勺白糖即可，鮮姜可以去腥，白糖可以提鮮，也不可放料酒，料酒會讓魚肉變硬。燉魚湯放花椒大料嗎燉魚湯放花椒...
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![廣東泥猛魚湯的做法]( "廣東泥猛魚湯的做法")
- 做法如下：1、泥猛魚清洗乾淨對半切塊，瘦肉切絲，薑切片芥菜洗淨後切大段。2、鍋中水燒開把泥猛魚和薑片瘦肉一同倒入鍋中。蓋上鍋蓋煮，大火煮開改小火，煮至魚熟透就把魚撈出來。3、然後放入洗淨的芥菜，加入適量食用油，蓋上鍋蓋煮，大火煮開改小火煮10分鐘。待芥菜熟透後加適量鹽調...
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![魚湯燉白了為什麼會變清]( "魚湯燉白了為什麼會變清")
- 魚湯變白是因大火高溫形成的，大火迅速把魚肉中的蛋白質催化到湯裡，湯立刻變濃變白，這時如果把火變小，使湯裡的蛋白質凝固下沉，湯會逐漸變清，我們把白湯稱為濃鮮湯，而把小火久煮變清的湯叫做高湯，一般濃鮮湯是直接飲用的，而高湯則是拌其它食材用的。...
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![長魚湯怎麼燒不腥]( "長魚湯怎麼燒不腥")
- 長魚一定要用開水燙一下，洗去長魚的粘液，用鋼絲球輕輕擦去除長魚的浮皮，再用清水洗乾淨，去除長魚喉嚨處的骨頭、那是比較腥的。準備就序後鍋裡少許油放入長魚煎一下，再澆上三勺料酒增香去腥，放入蔥姜、加入開水中火燒開，文火慢燉，燉好時放白胡椒粉，鹽，雞精。這麼做就不腥。...
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