![傑兒的板栗餡怎麼做]( "傑兒的板栗餡怎麼做")
- 具體做法如下：1、剝好的板栗洗淨瀝乾水份備用。2、把板栗放進電高壓鍋裡壓熟。3、煮熟的板栗撈起來，瀝乾水份晾涼備用。4、把板栗放進攪拌機中攪拌成板栗泥。5、不粘鍋燒熱，倒入適量色拉油。（注意一定要不粘鍋哦，要不然會粘住鍋底，很累的哦。）。6、放入板栗泥翻炒片刻。（記得要全...
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![奶黃流沙月餅的做法傑兒]( "奶黃流沙月餅的做法傑兒")
- 食材鹹蛋黃（流心）60克細砂糖（流心）55克奶粉（流心）50克吉士粉（流心）4克淡奶油（流心）90克黃油（流心）45克全蛋（奶黃）50克吉士粉（奶黃）30克砂糖（奶黃）70克低筋麵粉（奶黃）25克黃油（奶黃）50克椰漿（奶黃）130克淡奶油（奶黃）40克熟鹹蛋黃（奶黃）60克黃油（酥皮）140克細砂糖（酥皮）80克雞蛋（酥皮）30克牛奶（酥皮）35克奶粉（酥...
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![傑兒的椰蓉做法]( "傑兒的椰蓉做法")
- 主料高筋麵粉580克熟土豆泥270克雞蛋2個牛奶90克（牛奶的用量要根據雞蛋的大小、土豆泥的含水量及麵粉的吸水性增減）奶粉30克白糖60克酵母6克鹽4克黃油40克輔料紅豆沙餡200克椰蓉80克雞蛋液適量（刷表面用）1、將主料中除酵母、鹽、黃油以外的所有材料混合，揉至無干粉狀，密封，室溫...
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![傑兒豆沙月餅的做法]( "傑兒豆沙月餅的做法")
- 中粉200g糖漿140g酥油50g梘水5g輔料亞沙500g1、準備好材料。2、糖漿酥油梘水，攪拌均勻。3、加入中粉。4、揉均勻後包上保鮮膜醒一小時。5、準備好豆沙。6、豆沙26g餅皮19g。7、包好。8、加入到模具壓出花紋。9、噴點水，預熱烤箱，200度烤5分鐘刷上全蛋液。10、再180度烤15分...
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![傑兒板栗酥餅做法]( "傑兒板栗酥餅做法")
- 食材水油皮，杏仁粉50g、蛋清1個、代糖15g、泡打粉1.5g、洋車前子殼粉2g杏仁粉30g、液態黃油25g、代糖5g板栗餡生板栗仁160g、代糖少量步驟1板栗煮熟加少量代糖，壓成板栗泥，分成6等份備用2水油皮的乾性材料混合，加蛋清攪拌成團備用3油酥中材料混合攪拌成團水油皮面團擀成薄片（...
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![芝麻海苔夾心脆的做法傑兒]( "芝麻海苔夾心脆的做法傑兒")
- 芝麻海苔夾心脆的做法1、材料：海苔10片，一品鮮醬油15克，橄欖油10克，麥芽糖30克，白芝麻適量，橄欖油幾滴。2、準備食材，一品鮮醬油如果沒有，可以用生抽代替。把除了海苔以外的食材放入所有食材在小鍋中。3、準備一個大鍋放水燒沸，再放入小鍋隔水加熱，直至融化混勻。4、準備一片海苔片...
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![傑兒講豬油做桃酥為什麼會腥味]( "傑兒講豬油做桃酥為什麼會腥味")
- 是因為煉好的豬油如果存放時間長了，或保管不得法，會產生哈喇味。就是腥味。可在用油時，把1匙白糖和冷豬油一起放進鍋裡，燒到油開、白糖變成黑渣後，傍火稍待片刻，澄出油液棄掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的顏色也清亮...
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![傑兒紅糖棗糕蛋糕烤箱做法]( "傑兒紅糖棗糕蛋糕烤箱做法")
- 一、原料200g紅棗，2個雞蛋，2g酵母，100ml清水，麵粉350g二、具體做法1、首先準備200g紅棗，洗淨之後去掉棗核。2、去核的紅棗倒入鍋中，加入400ml清水，大火燒開轉小火煮5分鐘左右，水分煮幹即可。3、煮熟的紅棗，用擀麵杖搗成棗泥。冷卻至溫熱後，加2個雞蛋，2g酵母，100ml清水或純牛奶，攪拌均...
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![傑兒美食五仁月餅做法]( "傑兒美食五仁月餅做法")
- 食材：五仁餡些許去皮花生150克黑芝麻/白芝麻30剋核桃200克玉米油120克細砂糖70克瓜子仁50克葡萄乾40克糯米粉280克低階麵粉400克轉化糖漿260克學廚月餅模具1套梘水8克方法/步驟：1、花生，核桃仁，葵花籽仁烤好裝保鮮袋用擀麵杖敲碎，儘量碎一點，太大顆粒吃起來沒有那麼香。然後和...
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![廣東辣椒醬的正宗做法傑兒]( "廣東辣椒醬的正宗做法傑兒")
- 材料:新鮮紅辣椒(10斤)，姜500克，蒜子2200克，糖200克，鹽200克，味精250克，白醋半瓶1首先把辣椒，跟姜蒜子清洗乾淨。2把辣椒，姜，蒜分別用絞餡機攪碎（沒有絞餡機可以用刀剁碎）。3把攪碎的辣椒倒入鍋中加入白糖，鹽，醋，一起熬煮，煮至辣椒醬全部開透，關火，加入味精，攪拌融化，起鍋。4待辣椒醬涼後即...
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![傑兒八寸蛋糕做法烤箱]( "傑兒八寸蛋糕做法烤箱")
- 食材：雞蛋4個，細糖53克，塔塔粉2克，鹽1.5克，牛奶45克，細糖10克，色拉油47克，低筋麵粉67克，玉米澱粉16克步驟1將牛奶，色拉油，糖放進盆裡，用手動打蛋器順時針攪拌至糖完全融化，加入蛋黃繼續順時針攪拌均勻。步驟2將麵粉、玉米澱粉混合過篩後加入，攪拌均勻。步驟3蛋白加入鹽，塔塔粉，用電動打蛋...
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![傑兒美食雪花酥製作方法]( "傑兒美食雪花酥製作方法")
- 配料：棉花糖180克、黃油45克、餅乾190克、蔓越莓70克、堅果100克、奶粉50克、奶粉（過篩撒表面用）適量烹飪步驟：1、提前稱好所有材料2、將棉花糖剪成小塊3、餅乾和堅果蔓越莓混合4、黃油加熱融化5、棉花糖加入後融化6、關火加入奶粉7、倒入餅乾，蔓越莓，堅果混合均勻8、放入模具...
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![傑兒美食肉夾饃製作全過程]( "傑兒美食肉夾饃製作全過程")
- 主料饃饃2個輔料五花肉150克青甜椒1個做法步驟1、五花肉洗淨切成長寬高5釐米的方塊，焯水備用。2、焯好的5花肉放進電壓力鍋內，加入老抽、生薑片、八角、陳皮、桂皮、草果、肉蔻、冰糖、鹽。加水沒過肉即可。電壓力鍋調10分鐘。3、買了2只酒釀餅。將餅放平橫切開2/3備用。4...
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![傑兒美食玉米烙做法]( "傑兒美食玉米烙做法")
- 步驟1玉米200g生粉20g、糯米粉10g、糖5g步驟2玉米粒中倒入20克生粉、10克糯米粉拌勻步驟3靜置2分鐘等玉米粒回潮，再次拌勻備用步驟4油鍋中的熱油燒至6成熟備用步驟5取平底鍋倒入少許油，小火下玉米粒，用鏟子按壓成型步驟6淋入少許生油，煎香步驟7玉米烙煎香後，轉大火，迅速加入適...
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![奶茶做法簡單好喝傑兒]( "奶茶做法簡單好喝傑兒")
- 食材：黑涼粉50克，開水950毫升，冷水150毫升，紅糖適量，牛奶250毫升，紅茶1包製作方法1、準備好所有食材。2、將黑涼粉加入冷水，攪拌均勻，加入開水繼續攪拌均勻。將攪拌好的黑涼粉水加入奶鍋中，大火煮開後立刻關火。注意這裡不要煮過頭，一是容易糊鍋，二是太粘稠影響口感。3、煮好的黑涼...
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![奶黃流心餡做法傑兒]( "奶黃流心餡做法傑兒")
- 食材奶粉（10g）奶油（50g）蛋黃（3個）雞蛋（3個）低筋麵粉（50g）黃油（30g）細砂糖（50g）芝士片（1片）步驟1、先做流心餡，最好是頭一天就做好，冷凍，第二天使用。準備好流心餡的所有材料。奶粉、細砂糖、奶油放在大碗裡攪拌均勻，放入芝士片。2、提前把鹹蛋黃蒸熟，碾碎，放入到奶油芝士中，隔水融化，如果有微波爐...
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![傑兒五仁餡做法]( "傑兒五仁餡做法")
- 五仁餡：大杏仁50克、腰果50克、花生60克、西瓜子仁30克、南瓜子仁30克、松子20克、黑芝麻40克、核桃20克、芒果乾30克、奇異果乾30克、葡萄乾30克、草莓幹30克、黑加侖幹30克、蔓越莓幹30克、蜂蜜30克、玫瑰花醬30克、麥芽糖15克、朗姆酒4克、花生油50克、純淨水50克、低...
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![傑兒花生糖的家庭做法]( "傑兒花生糖的家庭做法")
- 原料：花生、麥芽糖、白糖。做法步驟：第1步、把花生米放鍋裡炒至花生米有乒乒乓乓的聲音即可第2步、可以拿個盆子去一邊看電視一邊去皮了，時間比較長第3步、花生米要分成兩半第4步、無油無水的鍋裡放入白糖熬製黃色第5步、加入麥芽糖第6步、關火放入花生米攪拌均勻第7步、放...
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![傑兒蓮子餡做法]( "傑兒蓮子餡做法")
- 把蓮子用水泡兩個小時拔開邊挑出蓮子心，要不會苦，沖洗乾淨，放水泡過蓮子步驟2直接按煮粥鍵1：30小時煮好撈出來步驟3過篩一下一定要趁熱過篩網步驟4過篩好的，很細膩，也可以加點水放料理機打，但是我喜歡過篩這樣水份少炒的時間也短步驟5加點花生油炒不要一次倒完慢慢加，等吸收完再...
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![傑兒炸甜麻葉的做法]( "傑兒炸甜麻葉的做法")
- 主料麵粉適量，雞蛋一個，食用油適量輔料黑芝麻適量，鹽適量，五香粉少許麻葉的做法步驟1、將適量的麵粉，雞蛋，黑芝麻，鹽，五香粉和食用油放入盆中。2、一邊用筷子攪拌一邊酌情加入清水，防止面太硬。3、用手揉成一個軟硬適中的三光面團，蓋上蓋子靜置一個小時。4、將麵糰取出擀成均勻的大...
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![傑兒紅糖馬拉糕最正確的做法]( "傑兒紅糖馬拉糕最正確的做法")
- 食材：普通中筋麵粉250克，木薯澱粉150克，溫水300克，紅糖100克，酵母粉5克，芝麻適量。做法：1、準備好所有的食材，木薯澱粉不可以用其他澱粉代替。2、100克紅糖先用300克溫水攪拌至完全融化，不要留有紅糖疙瘩。3、碗中倒入麵粉和木薯澱粉，倒入發酵粉和紅糖酵母水，攪拌成順滑的麵糊，倒在一...
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![傑兒戚風蛋糕做法烤箱]( "傑兒戚風蛋糕做法烤箱")
- 用料雞蛋5個純牛奶80克白砂糖90克鹽1克黃油60克麵粉95克玉米澱粉5克檸檬汁或白醋5滴做法步驟1、首先準備兩個無油無水的盤子，將蛋清和蛋白分離，把蛋黃攪拌至糊狀 2、將黃油和牛奶用盤子裝在一起，然後隔水放在溫水上面攪拌至黃油融化 3、將步驟2放在步驟1攪拌在一起，...
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![傑兒涼粉的家常做法]( "傑兒涼粉的家常做法")
- 主料：涼粉600g輔料：蒜15g，芝麻油5ml，芝麻醬10g，食鹽5g涼粉的做法：1、將買來的涼粉切成小塊，放入碗中，將大蒜剝皮在蒜臼中搗成蒜泥。2、將蒜泥放入碗中，倒入食醋，放入食鹽，放入香油，攪拌均勻。3、將芝麻醬舀兩勺放入碗中，倒入適量溫開水和均勻。4、將以上兩種醬汁倒入涼粉中，攪拌均勻即...
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![傑兒古早蛋糕做法烤箱]( "傑兒古早蛋糕做法烤箱")
- 傑兒古早蛋糕做法烤箱:所需食材：雞蛋3個，低粉60克，水（或牛奶）55克，玉米油40克，白糖45克另需幾滴白醋。開始操作：1，玉米油入鍋小火加熱至出現淺淺的紋路，關火。2，趕緊倒入低粉，迅速攪勻。3，然後倒入水（或牛奶）、敲入蛋黃，Z字攪勻。4，烤箱預熱150度。5，蛋清裡滴幾滴白醋，白糖分三次加入，打至小...
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![傑兒棗糕烤箱做法]( "傑兒棗糕烤箱做法")
- 一、原料200g紅棗，2個雞蛋，2g酵母，100ml清水，麵粉350g二、具體做法1、首先準備200g紅棗，洗淨之後去掉棗核。2、去核的紅棗倒入鍋中，加入400ml清水，大火燒開轉小火煮5分鐘左右，水分煮幹即可。3、煮熟的紅棗，用擀麵杖搗成棗泥。冷卻至溫熱後，加2個雞蛋，2g酵母，100ml清水或純牛奶，攪拌均...
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