![口感才最好 “水滑肉”怎麼做]( "口感才最好 “水滑肉”怎麼做")
- 需要提前準備好的材料包括：豬裡脊肉350克、油1湯匙、鹽適量、雞蛋清1個、木耳20克、青椒1個、圓蔥半個、胡蘿蔔1根、料酒半湯匙、蠔油1湯匙、醬油半湯匙、蘑菇粉1克、薑末5克、蒜末20克、老陳醋半湯匙、溼澱粉適量。1、第一步把裡脊肉切片。2、然後放入溼澱粉、雞蛋清、料...
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![山東正宗水滑肉的做法]( "山東正宗水滑肉的做法")
- 步驟1瘦肉切片，再用刀背拍散（為了讓肉鬆軟）。步驟2香蔥蔥白切末。步驟3姜蒜切末。步驟4盤中放入肉片，蔥薑蒜末，1個雞蛋，生抽少許，一丟丟鹽（只增加肉的底味即可），少許澱粉。步驟5攪拌，醃製10分鐘。步驟6水開加入適量鹽，油，下肉片，2分鐘定型後輕輕滑散肉片，繼續煮3分鐘。步驟7準備自己喜歡...
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![渠縣正宗水滑肉做法]( "渠縣正宗水滑肉做法")
- 第一步，新鮮痩肉切大片（不要太薄也不要太厚）。切好後，加入少量的水，等水浸潤後，在加少許清水，重複3次，讓痩肉吃夠水。第二步，大概半個小時後，加入蒜沫、豆瓣，醃製幾分鐘。然後，加入紅薯澱粉，包裹均勻。第三步，湯鍋燒開以後，加入包裹好的肉片，煮5分鐘左右。起鍋。...
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![水滑肉坨的正宗做法四川]( "水滑肉坨的正宗做法四川")
- 用料:肉1斤姜5片鹽少量胡椒粉少量紅薯澱粉一碗雞精少量平菇半斤大蔥2段做法步驟:步驟1精瘦肉切小條步驟2把蔥姜切一下放點水，使勁揉捏，捏出蔥姜水步驟3把蔥姜水倒入切好的瘦肉裡面，不停的轉圈抓揉，直到蔥姜水全部被肉全部吸收步驟4平菇撕好，洗好備用步驟5鍋裡燒水，放幾片姜，水開...
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![水滑肉做法信陽]( "水滑肉做法信陽")
- 主料：瘦豬肉半斤，紅薯粉適量輔料：鹽適量，醬油適量，花椒適量，老薑適量，酸蘿蔔丁適量，午餐肉適量，鹹菜適量1、將豬肉切成薄片狀備用，放入薑末、醬油、鹽，順時針攪拌，將肉打上勁（狀態：感覺肉黏在一起攪拌過程中自己會有手感變化）。2.先放入小勺紅薯粉，少量清水，順時針攪拌將豬肉都裹上粉然後...
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![秋妹水滑肉的做法]( "秋妹水滑肉的做法")
- 你好，很高興為你解答！食材：裡脊肉100克、花生米50克、幹黃花菜5克、粉條1小把、雞蛋2個、香蔥1根、香菜2根、黃豆芽一小把。做法步驟：1、新鮮的裡脊肉切成薄片備用。2、幹黃花菜，先放在水裡沖洗幾遍，洗乾淨表面雜質，然後80度熱水泡發備用。3、紅薯粉條一小把，放在開水裡浸泡15分...
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![木薯澱粉可以做四川水滑肉嗎]( "木薯澱粉可以做四川水滑肉嗎")
- 不可以，四川的水滑肉都是用紅薯澱粉做的，因為木薯澱粉沒有粘性，不能粘在一起，，一放到水裡面就散了，所以木薯澱粉不能做水滑肉...
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![水滑肉怎麼做才滑透明]( "水滑肉怎麼做才滑透明")
- 1、豬肉去皮洗淨，切成2釐米見方的塊，用清水浸泡10分鐘取出瀝乾，盛於碗內2、豬肉內加精鹽、味精2克、薑末、澱粉稍拌，再加磕入碗中的雞蛋液拌勻上漿3、炒鍋置旺火上，下植物油燒至七成熱，將肉塊散開下鍋，約炸10分鐘，至金黃色時，倒入漏勺內瀝去油4、肉塊稍涼後碼在碗內，上籠用旺火蒸1...
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![水滑肉的正宗做法王剛]( "水滑肉的正宗做法王剛")
- 1:裡脊肉切片，用食用鹽醃製五分鐘。2:紅苕粉用溫水化開，然後一邊加溫水，一邊攪拌，攪拌成糊狀。3:將紅苕粉倒入肉片中，攪拌均勻。4:鍋中加入適量水，放入薑片，食用鹽，水沸騰後，用筷子下去裹滿紅苕粉糊的肉片。5:煮熟後裝碗，撒上蔥花，一碗熱騰騰的滑肉湯即成。用料:肉1斤姜5片鹽少量胡...
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![滑滑肉家常做法]( "滑滑肉家常做法")
- 滑滑肉的食材和調料：材料：豬瘦肉500克豆芽300克番茄一個香菇5朵調料：調和油鹽白糖雞精胡椒粉水澱粉姜蒜蔥白香油教您滑滑肉的家常做法，如何做滑滑肉才好吃1將番茄，香菇，蔥白姜蒜切片2豬瘦肉都切片，加人適量鹽，糖，雞精，胡椒粉，還有水澱粉（澱粉儘量多一點，因為澱粉越多，煮好後的肉片才會...
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![水滑肉絲熱水下鍋還是涼水]( "水滑肉絲熱水下鍋還是涼水")
- 熱水。製作水滑肉時最好是熱水下鍋，等到水開了以後轉到小火上，把準備好的肉片放進去，肉片定型之後撈出來放在冷水裡邊。我們在製作水滑肉時，建議使用裡脊肉，因為裡脊肉基本上沒有肥肉，而且食用起來比較筋道。在正式烹飪之前，裡脊肉最好是先處理一下，主要是去除肉中的腥味。我們把...
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![水煮滑肉的做法]( "水煮滑肉的做法")
- 1、先把瘦豬肉切塊，再將雞蛋和瘦肉攪拌至嫩黃，再放入少許澱粉，再放少許麵粉進行攪拌，只要能裹住肉即可2、絲瓜切成一條一條等入鍋3、先將水燒開，再把拌好的肉一塊一塊下鍋，等到沸騰後再煮一會，把絲瓜放進去，再放蔥和調料調味4、出鍋即可食用。原料：豬精肉、黃豆芽、食鹽、薑末、料...
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![福鼎肉片怎麼做水滑肉的做法]( "福鼎肉片怎麼做水滑肉的做法")
- 用料：豬後腿肉300g，粗粒地瓜粉30g，鹽2小勺，糖1小勺，料酒1大勺，小蘇打3g，白胡椒1/2小勺，香醋1小勺，蒸魚豉油1大勺，鹽適量，薑絲少許，紫菜少許，蝦皮少許，香菜1根，香蔥1根步驟：1、300g全瘦豬後腿去掉筋膜，切成小塊·豬後腿肉一定先剔筋膜再絞，否則不僅容易損壞機器，筋膜在肉泥中也會影響口感。2...
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![滑魚滑肉的做法]( "滑魚滑肉的做法")
- 準備材料：黑魚肉片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量白糖少許胡椒粉適量雞蛋清一個做法步驟：1、魚肉、魚骨分開清洗乾淨，將魚肉中間骨頭剃掉，切成薄片，厚度均勻。2、魚片用鹽料酒醃製１０分鐘，用清水沖洗乾淨，直到...
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![水煮羊滑肉的做法]( "水煮羊滑肉的做法")
- 【製作主料】：羊肉250克、紅薯澱粉250克【醃肉調料】：鹽1克、胡椒麵2克、料酒5克【製作調料】：生薑幾片、大蒜2瓣、大蔥1節、香蔥1根、豆瓣醬1勺、鹽1克、生抽10克、雞精2克、辣椒麵10克、花椒麵10克做法:1，首先把準備好的綠豆芽清洗乾淨瀝乾水分萵筍葉子清洗乾淨後切成段瘦...
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![水滑排骨酥肉的做法]( "水滑排骨酥肉的做法")
- 1、食材：豬小排500g、老薑約80g、鹽適量、料酒適量、花椒麵適量、紅苕澱粉約250g、雞蛋2個、玉米油80ml。2、豬小排用清水泡半小時左右，泡出血水，老薑洗淨。3、老薑切小塊，加點水，用料理機打碎並過濾。4、過濾後的姜水，備用。5、排骨泡半小時後，洗淨瀝乾水，加料酒，鹽，花椒麵，姜水，和...
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![滑肉為什麼要用涼水]( "滑肉為什麼要用涼水")
- 因為涼水下鍋煮出來的滑肉不會渾湯並且滑肉Q彈爽滑。首先將切好的肉片進行碼味，依次放入鹽雞精花椒粉生抽和水澱粉攪拌均勻。其次鍋中加入適量植物油，油熱放蒜末爆香加入清水。最後小火不要等水開，大概50度左右一片片加入肉片，等肉片定型煮熟即可。...
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![水滑羊肉做法]( "水滑羊肉做法")
- 用料：羊廋肉  木耳  銀耳  蔥姜  八角  麵粉  鹽雞精  生抽料酒  澱粉  蛋清  胡椒粉  步驟1將羊廋肉切薄片，加入鹽、生抽、料酒、澱粉和蛋清抓勻醃製，湯鍋燒開一鍋水關火，將羊肉...
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![水晶滑肉王剛]( "水晶滑肉王剛")
- 食材用料五花肉200克，紅苕粉200克，小蔥，紅椒，鹽，白糖，味精，雞精，胡椒粉，花椒粉，姜，十三香，香油，醬油，蒜做法步驟：1/2把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中，加入適量鹽、白糖、味精、雞精、胡椒粉、花椒粉、十三香、適量醬油、還有剁碎的姜、蒜及少量香油，充分和肉調勻備用。2/2再取個空碗，倒...
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![水晶滑肉做法]( "水晶滑肉做法")
- 步驟/方式12個雞蛋劃散。步驟/方式2起鍋，放一丟丟油潤一下鍋，倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅。步驟/方式3拿出。步驟/方式4切成細條。步驟/方式5200克豬肉切成薄片。步驟/方式680克紅薯粉用溫水調勻。步驟/方式7放入肉片，拌勻，保證每片肉上都裹滿紅薯粉。步驟/方式8起鍋燒水。步驟/方...
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![滑肉和水煮肉片的區別]( "滑肉和水煮肉片的區別")
- 製作工藝不同。滑肉是先將洗淨的肉片加入鹽、胡椒粉等佐料，裹上紅薯澱粉放置醃製，放進水碗中反覆抓，吸收水分，然後放在鍋中然後在鮮湯中加入滑肉水煮而水煮肉片是在沸騰的開水中直接加入醃製好的肉片，經過5-10分鐘的水煮後，加入料酒、鹽和胡椒粉等食材。...
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![水發肉怎麼做才滑嫩]( "水發肉怎麼做才滑嫩")
- 原材料：裡脊肉、蔥薑蒜、玉米澱粉、食鹽、胡椒粉、木耳、西紅柿等食材。製作步驟：1：首先準備一塊豬肉，做好是選擇一塊裡脊，裡脊肉上邊沒有肥肉，吃起來會很香，把裡脊肉切成薄片，把切好的薄片放在水裡泡一下，記得要換一下水，把裡邊的血泡掉就沒有腥味了，泡到肉片發白就可以了。2：泡好之...
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![水滑肉絲和油滑炒肉絲]( "水滑肉絲和油滑炒肉絲")
- 水滑肉絲和油滑肉絲的區別在於滑肉絲是用水還是用油，水滑肉絲先把切好的肉絲用調料醃好放入燒開的水中進行滑炒，不能時間長了，否則肉絲會老而柴口感不好，而油滑肉絲就好些，把醃好的肉絲放四成油溫內，用勺子或筷子攪動使肉絲散開，至肉絲變色就行了。油滑肉絲肉絲的口感比較嫩滑飽...
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![木桶水滑肉湯的做法]( "木桶水滑肉湯的做法")
- 主料：豬後腿上的純瘦肉，地瓜粉，比例是1:0.7，如瘦肉500g，那麼地瓜粉需要350g。配料：蔥花、薑絲、鹽、香菜、小蘇打各少許。步驟：1、先把準備好的豬後腿精瘦肉剁成肉泥，再加入適量的蔥花和鹽，攪拌均勻2、然後把肉泥裝盆，用手往同一個方向使勁揉搓，揉搓十分鐘隨後加入少許小蘇打和水，繼...
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![炒牛肉是油滑還是水滑]( "炒牛肉是油滑還是水滑")
- 炒牛肉是油滑還是水滑（油滑）。用料：牛肉500克，青椒一個，紅椒一個，洋蔥一個。做法：1、紅椒和青椒清洗乾淨後，去蒂，切成寬條狀，再切成菱形塊。2、洋蔥洗淨，切掉兩端，對半切開，再改刀切成小塊。3、逆著牛肉紋路，切成片狀，放入碗中，倒入一點料酒抓勻。4、往牛肉中加一小勺量的澱粉，抓勻，加一點...
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