![湘菜為什麼是黃湯]( "湘菜為什麼是黃湯")
- 因為湘菜一般的裡邊放的酸菜都是很多的，所以它會有點黃色。湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多色澤上油重色濃，講求實惠品味上注重香辣...
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![黃湯牛肉拉麵湯料配方]( "黃湯牛肉拉麵湯料配方")
- 1、煮肉時調料配方為：乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7％。2、調湯料的配比為：乾薑粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中調湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。3、鹽與湯的...
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![溫州黃湯介紹]( "溫州黃湯介紹")
- 溫州黃湯亦稱溫州黃湯、平陽黃湯。產於平陽、蒼南、泰順、瑞安、永嘉等地，以泰順的東溪與平陽的北港所產品質最佳。條索細緊纖秀，色澤黃綠多毫湯色橙黃鮮明，葉底嫩勻成朵，香氣清高幽遠，滋味和酸鮮爽。成茶以“三黃”，即“色黃，湯黃，葉底黃”聞名。漢族茶農創制於清代，並被列為貢品...
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![黃湯拉麵怎麼做]( "黃湯拉麵怎麼做")
- 用料麵條500克牛肉50克白蘿蔔50克香菜1根榨菜1包香葉3-5片八角2個丁香3粒肉寇1個小茴2克幹辣椒3個草果1個蔥1/2根姜10片即食咖哩1/2塊牛油火鍋底料1/4包白胡椒5克黃湯拉麵的做法步驟步驟1備齊材料。步驟2準備好主料鮮切面。步驟3配料熟牛肉，白蘿蔔切片，香菜末，蔥花。步驟4調...
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![酒店翅黃湯的燒法]( "酒店翅黃湯的燒法")
- 主料：黃翅魚兩條輔料：姜適量蔥適量做法：1、薑切片，蔥切段，魚去肚子裡筋膜洗乾淨，背上劃知兩三刀。2、熱油鍋放薑片，魚用廚房紙吸乾水分，下油鍋煎兩面。3、煎魚的同時也燒開水，魚兩面煎道好不要關火繼續大火，把正燒開的水到進鍋裡，大火煮沸，關小火煮至內湯變容白。4、湯變白後放鹽蔥段...
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![黃湯魚做法]( "黃湯魚做法")
- 主料：大黃魚800克輔料：冬筍50克，豬肉(肥)50克，醃雪裡蕻50克調料：味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜8克，豬油（煉製）15克，雞油10克黃魚湯的做法：1、將黃魚去鱗、內臟，清洗乾淨2、雪裡蕻洗淨，擠去水分，切碎3、冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍4、豬油燒開後，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮5、鍋中...
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![黃湯拉麵的由來]( "黃湯拉麵的由來")
- 由於麵湯里加了咖哩，湯呈黃色，所以叫做黃湯拉麵。天津作為小吃聖地，最為外地人所知的，自然是麻花、包子、炸糕等，但其實對於本地人來說，這一碗黃湯拉麵才是兒時的記憶。...
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![火鍋黃湯正宗做法]( "火鍋黃湯正宗做法")
- 雞湯：一般用雞熬煮成，大概是兩斤半重的老母雞。出水後，加水三公升，大火煮滾後撈去表層的浮末，慢火燉約4-5個小時，煮成兩公升的湯底。如果講究些，還可以同時加入6兩金華火腿以及一斤瘦豬肉一起煮，中間要嘗味，以便及時加入自己喜歡的口味。濃湯：一肉為主煮成的湯，用豬骨豬蹄膀約一斤半...
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![黃湯魚火鍋做法]( "黃湯魚火鍋做法")
- 食材清單黃骨魚1000g、老黃瓜半條、紫蘇一小把、大蒜一個、花椒適量、姜塊適量烹飪步驟:步驟1黃骨魚去掉魚腸，魚鰓，太大切斷步驟2老黃瓜切塊，大蒜拍碎，姜塊切絲步驟3熱鍋，放入油，再放入大蒜，花椒，姜炒香步驟4放入黃骨魚，輕輕翻炒步驟5放入適量鹽，放入料酒，放入豆瓣醬，放入陳醋，生抽，再...
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![燒魚的黃湯做法]( "燒魚的黃湯做法")
- 用料:主料:小黃魚3條輔料:生薑1克，鹽1勺，菜油1勺，蔥花兒1克，雞精1克，生抽1勺黃魚湯的做法1．蔥花，生薑2．魚洗乾淨撒點鹽醃下。3．倒油燒開，放生薑，小黃魚兩面煎黃。4．煎黃後，放水煮。5．水煮開後，放鹽，雞精，生抽！6．煮10分鐘左右，放蔥花可以盛盤了！...
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![三杯黃湯下肚是什麼意思]( "三杯黃湯下肚是什麼意思")
- 三杯黃湯下肚意思上喝了點酒，以前k們喝的是由米小米，玉米做的酒，俗稱黃酒，顏色是黃色的，所以稱為黃湯，三杯黃湯下肚，就是喝了幾杯黃酒。以前有三杯黃湯下肚，滿口胡言亂語的說法。此句形容那些借酒發瘋的人，喝點酒胡說亂道，，所以平常我們還是少喝點酒。...
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![河南黃湯燴麵配方]( "河南黃湯燴麵配方")
- 原料：黃精10克，黃豆50克，瘦豬肉100克，熟地lO克，紹酒10克調料：鹽3克，姜5克，蔥10克，雞湯1500毫升。(1)把黃精切片黃豆洗淨豬瘦肉洗淨，切成4釐米見方的塊熟地切片蔥切段，姜拍鬆。(2)把黃精、黃豆、豬瘦肉、熟地、紹酒、鹽、蔥、姜放入燉鍋內，加入雞湯。...
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![肉皮黃湯的做法]( "肉皮黃湯的做法")
- 材料：豬皮100g、阿膠15g、紅棗10g、紅糖20g。做法：1、豬皮洗淨，汆水撈起，用刀颳去毛和油脂，洗淨，切粗條。2、紅棗洗淨去核，阿膠搗成粉，將4碗水倒入瓦煲燒開，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉用文火久燉至豬皮熟爛。3、下入阿膠原粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。...
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![黃湯拉麵哪裡最好]( "黃湯拉麵哪裡最好")
- 題目中的“黃湯拉麵哪裡最好”，我覺得應該是大約1993年在天津開業的“五區拉麵”，專營“黃湯拉麵”。當時每天人滿為患，愛吃拉麵的正好可以換換口味。多年以後“黃湯拉麵”從大港進軍天津市區，開了好幾家分店。...
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![天津黃湯拉麵的咖哩油怎麼做]( "天津黃湯拉麵的咖哩油怎麼做")
- 拉麵250克輔料牛排100克鴨蛋1個雞肉丁50克鹽適量雞精適量蔥花適量食用油適量煮麵將水煮開後，將面放入水中煮2分鐘。撈出後加入少量食用油攪拌防止粘在一起制配菜將牛排煎熟，鴨蛋煎熟（程度由個人洗好）放入盤子擱置一邊煮再煮開一鍋水，一次倒入面，牛排，鴨蛋。水開後加入鹽，雞精，蔥花...
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![黃金犀黃湯的配方]( "黃金犀黃湯的配方")
- 原料：黃精10克，黃豆50克，瘦豬肉100克，熟地lO克，紹酒10克調料：鹽3克，姜5克，蔥10克，雞湯1500毫升。(1)把黃精切片黃豆洗淨豬瘦肉洗淨，切成4釐米見方的塊熟地切片蔥切段，姜拍鬆。(2)把黃精、黃豆、豬瘦肉、熟地、紹酒、鹽、蔥、姜放入...
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![黃湯海蔘做法]( "黃湯海蔘做法")
- 食材海蔘1條土雞800克輔料：蔥適量、姜適量、鹽適量、小茴香適量、胡椒粒適量、枸杞適量、少許鹽步驟1、準備土雞半隻、蔥、姜、小茴香、胡椒粒2、薑切片蔥切段雞剁成塊3、雞塊冷水下鍋4、泡發海蔘5、焯開後煮2分鐘撈出6、雞放在砂鍋中一次性加入足夠的水後放姜和蔥枸杞7、...
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![黃湯拉麵咖哩粉配方]( "黃湯拉麵咖哩粉配方")
- 配菜:牛肉500克、姜一塊、蒜苗2根、芹菜葉一把、青椒一個、胡蘿蔔半根、大蒜四，五瓣、八角兩個、花椒二十粒、大蔥半根、桂皮香葉白蔻草蔻白芷草果每樣都來一點，但是不要放丁香這類味道太重的香料烹飪步驟步驟1/9牛肉切塊泡水一小時去血水，只加一塊拍散的姜和幾粒花椒加涼水...
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![百合地黃湯的做法]( "百合地黃湯的做法")
- 原料more銀耳(50g)蓮子(100g)紅棗50g白糖50g百合適量1/將銀耳和百合浸泡幾分鐘，泡脹為止，洗淨。2/將紅棗和蓮子適當浸泡，洗淨。3/將銀耳和百合、紅棗和蓮子放入燉鍋中，加入水。4/蓋上燉鍋，準備燉煮5分鐘即可。5/美味又好吃的百合地黃湯的做法完成開吃了。百合地黃湯的做法(方...
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![地黃湯帖全文解釋]( "地黃湯帖全文解釋")
- 全文解釋：新婦服地黃湯①來，似減。眠食②尚未佳。憂懸不去心。君等前所論事，想必及。謝生未還，可爾。進退不可解，吾當書問也。...
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![酸菜魚黃湯調製]( "酸菜魚黃湯調製")
- 1把魚宰殺後起肉，魚肉切成大的薄片，用鹽、生抽、澱粉、少許糖、料酒、薑絲醃30分鐘2把酸菜用水漂洗一下，切成大塊3魚頭、魚骨用油煎黃，加入沸水，以料酒去腥，中火煮15分鐘熬成乳白色的魚湯4爆香薑絲、蒜頭、幹辣椒段，倒入酸菜和切開的泡椒炒2分鐘，加魚湯煮沸後用中小火再煮10分鐘...
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![熬黃湯放冰糖水乾嘛]( "熬黃湯放冰糖水乾嘛")
- 放冰糖可以讓湯甜，黃湯在熬製的時候，它的口味是苦的，所以必須要放冰糖水。對啊，兩者進行結合，這個湯喝起來就是甜的。...
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![龍井茶怎樣區分黃湯和青湯]( "龍井茶怎樣區分黃湯和青湯")
- 龍井茶屬於綠茶，外形修長顏色也主要呈現出嫩綠色。但龍井茶的製作工藝非常多，選料的老嫩狀況也有所不同，所以這些細微的差別就會導致龍井茶最後在顏色上有所不同。一般來說，龍井茶的顏色為翠綠色，但如果發酵過重就會導致茶葉顏色偏黃。湯色方面，高品質的龍井茶會更加清澈，顏色為...
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![咖哩拉麵黃湯做法]( "咖哩拉麵黃湯做法")
- 牛肉500克、姜一塊、蒜苗2根、芹菜葉一把、青椒一個、胡蘿蔔半根、大蒜四，五瓣、八角兩個、花椒二十粒、大蔥半根、桂皮香葉白蔻草蔻白芷草果每樣都來一點，烹飪步驟步驟1、牛肉切塊泡水一小時去血水，只加一塊拍散的姜和幾粒花椒加涼水煮開撇去血沫小火煮三個小時。2、熬到肉...
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![黃湯拉麵咖哩配方]( "黃湯拉麵咖哩配方")
- 配菜:牛肉500克、姜一塊、蒜苗2根、芹菜葉一把、青椒一個、胡蘿蔔半根、大蒜四，五瓣、八角兩個、花椒二十粒、大蔥半根、桂皮香葉白蔻草蔻白芷草果每樣都來一點，但是不要放丁香這類味道太重的香料烹飪步驟步驟1/9牛肉切塊泡水一小時去血水，只加一塊拍散的姜和幾粒花椒加涼水...
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