![炸皮油糕蒲城做法]( "炸皮油糕蒲城做法")
- 原料：麵粉、開水、花生油、菜籽油、黑芝麻粉、白糖。做法步驟：第1步、取適量麵粉備用第2步、鍋中入水煮沸第3步、加入麵粉攪拌第4步、加入適量花生油第5步、晾涼後揉成團醒至一小時第6步、所需材料餡料備用第7步、麵粉入平底鍋炒熟第8步、白糖，熟麵粉，黑芝麻粉三者拌勻第9步...
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![油炸豬皮要泡多久]( "油炸豬皮要泡多久")
- 幹豬皮想要泡發就可以放到冷水裡面浸泡一下，大概需要浸泡半個小時左右把乾肉皮泡軟，然後放到溫水中，加入適量食用鹼浸泡一下，乾肉皮就會變得非常蓬鬆，再把它切成塊放涼，一般都是切長方形，然後再放到冷水裡面浸泡60分鐘左右，一直到肉皮變蓬鬆發白就可以了。...
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![油炸肉皮怎麼做]( "油炸肉皮怎麼做")
- 豬皮清洗乾淨，切塊，放入料酒蔥薑蒜，焯水。放入高壓鍋裡面悶十五分鐘，可以變軟。然後撈出來放在水裡面侵泡半個小時，可以增加它的韌性，然後濾幹水分，放入油溫裡面小火炸制金黃即可。油炸肉皮首先要處理好肉片不能有油脂，第一步將肉皮放在涼水鍋中慢慢煮10分鐘，撈出用刀將肉皮上的油...
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![油炸肉皮怎麼清洗]( "油炸肉皮怎麼清洗")
- 我覺得油炸肉皮應該這樣來清洗。把油炸的肉皮在炸之前先把肉皮給清洗一遍，然後拿我們的一個石頭獅子，就是何時鵝卵石放到鍋裡面進行大火，就是柴火大鍋裡面柴火來進行煮，煮的滾燙滾燙的，然後再打肉皮放到裡面去抱一抱，抱出來以後我們再拿出來放涼幹，然後把它洗淨後，再拿油鍋裡面炸...
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![油炸脆皮豬小腸做法]( "油炸脆皮豬小腸做法")
- 豬腸500g輔料料酒適量老抽適量食鹽適量桂皮1支八角6個蒜5粒1、鍋內下適量清水，加入配料及調味品，大火煮開2、滷汁開時放入洗淨的豬腸，轉慢火滷製，時長至少為半小時，撈起瀝乾水分3、鍋內放入適量食油，把滷好的豬腸炸至金黃色，皮脆即可，撈起改段，沾橘油食用...
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![脆皮油炸做法]( "脆皮油炸做法")
- 麵粉500克、水900克、白糖20克、芝麻10克、花生仁（油炸）50克、白糖80克、乾麵粉10克烹飪步驟：1、不是開水燙麵，正確的做法是：清水入鍋，加入20克白糖煮沸，改中火，倒入麵粉，快速攪拌均勻，直到看不到乾麵粉，盛出放入案板待涼。2、放涼的燙麵，撒上1把乾麵粉，我沒有具體稱，你能抓多少就抓多...
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![怎麼炸油糕起皮掉渣]( "怎麼炸油糕起皮掉渣")
- 我通過多年的做炸糕經驗得知，炸油糕起皮掉渣的主要原因是：蒸糕面時由於摻水太多使得蒸出來的糕軟，或者是因為蒸出來的糕面熟了之後要用手去揉成一大塊兒，因為糕面太燙手需要沾水揉，若是沾水多了也會使糕面顯軟，這兩種情況下放在鍋裡炸的話，炸出來的糕一定會起皮掉渣的。首先要用...
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![油炸豆皮炒肉的做法]( "油炸豆皮炒肉的做法")
- 主料：瘦肉100克，豆皮1張輔料：姜2片，蒜2瓣，幹辣椒5個，青尖椒1個，鹽1克，雞精1克，生粉1克，胡椒粉1克，蠔油1勺，生抽2勺做法：1.準備好所有食材，先將瘦肉切絲，加點生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓勻醃製十分鐘。2、將豆皮一張切成長條狀。3、再把姜、蒜切末、幹辣椒切段、青椒切絲，備用。4、起鍋，...
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![油炸脆皮豬皮的做法]( "油炸脆皮豬皮的做法")
- 主料豬皮適量輔料植物油適量炸豬皮的做法步驟1、菜市場買的豬皮清洗乾淨2、清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮至豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。3、水燒開稍微煮一下大概幾分鐘的樣子4、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成手掌寬的長條，用...
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![油炸豬皮怎麼做]( "油炸豬皮怎麼做")
- 1、主料：炸豬皮35克、青辣椒4個、泡椒4個、油40克、鹽1克、生抽15克、蠔油8克、料酒20克、姜1塊、蒜籽3粒。2、辣椒、泡椒、姜蒜洗淨切好。3、炸豬皮用熱水泡發後改刀，再入開水鍋裡焯燙一遍，過涼後控幹水份。4、起油鍋，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。5、放入炸豬皮爆炒。6、撒入...
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![油炸虎皮鵪鶉蛋怎樣防炸]( "油炸虎皮鵪鶉蛋怎樣防炸")
- 想要炸鵪鶉蛋不炸油，主要就是保證鵪鶉蛋表面沒有水，因為油炸的時候會炸，會崩油點兒，就是因為有水。所以在炸之前，檢查一下剝好的鵪鶉蛋有沒有裂口的，裂口的就別炸了，裡面也有水。其它沒裂口的，用廚房紙巾把蛋表面擦乾。油溫上來以後，放進去鵪鶉蛋，就馬上蓋上鍋蓋，等一會兒再揭開鍋蓋...
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![油炸乾魚皮怎麼做]( "油炸乾魚皮怎麼做")
- 1、材料：魚皮100克、雞蛋50克、蔥末3克、香菜葉20克。味精1克、精鹽3克、紹酒10克、幹澱粉20克、椒鹽2克、色拉油500克（耗約50克）。2、做法：（1）將魚皮用刀切成5釐米長、2.5釐米寬的片，放在碗內，加入少許紹酒、精鹽、味精、蔥末拌勻醃漬。將雞蛋磕入碗內，去蛋黃留蛋清，加適量澱粉和...
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![油炸脆皮肉怎麼做]( "油炸脆皮肉怎麼做")
- 食材用料自定義食材五花肉500克雞蛋3個玉米澱粉50克麵粉50克蔥適量薑絲適量胡椒粉5克十三香5克米酒2湯匙方法/步驟第一步，首先用水沖洗五花肉，去除面板，瀝乾肉，切成均勻的厚度。第二步，將麵粉和玉米澱粉放入乾淨的容器中，攪拌均勻，然後將雞蛋打入小碗中，攪拌均勻。第三步，加入混合...
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![餃皮油炸硬原因]( "餃皮油炸硬原因")
- 可能是因為其中的水分流失而導致的，因為餃子皮本身就是一種比較薄的面片，面積又比較大，水分很容易導致，從而就導致麵皮出現發硬的情況。...
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![怎樣炸脆皮油炸肉]( "怎樣炸脆皮油炸肉")
- 食材：五花肉250g、雞蛋3個、澱粉適量、白糖適量、醬油適量、鹽適量。做法1、五花肉清洗乾淨，刮乾淨毛，然後切薄片。2、加入適量的白糖，鹽，醬油，具體的量看五花肉的重量和個人喜好。用筷子攪拌均勻。3、打入3個雞蛋，喜歡的可以多加一兩個哦，然後攪拌均勻。4、倒入適量的澱粉。這個...
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![油炸脆皮肉的做法]( "油炸脆皮肉的做法")
- 做法：1、豬後鞧肉一塊。2、切小條。3、加薑片、蔥段、十三香、生抽、鹽。4、抓勻，醃製二十分鐘左右。5、取2滿勺麵粉、2滿勺澱粉。6、攪勻後加水攪拌成稀糊狀，稠度和酸奶差不多。7、醃好的肉挑出蔥姜，棄掉不要。8、把肉條放入炸糊裡，拌勻。9、鍋裡油燒至五六成熱，下肉條中火炸...
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![皮皮媽炸油條和麵配方]( "皮皮媽炸油條和麵配方")
- 【食材準備】麵粉油酵母小蘇打雞蛋鹽【製作過程】1、首先我們準備500克的麵粉，加入5克酵母，小蘇打5克，5克鹽，裡邊打入2顆雞蛋，一顆雞蛋約50克，然後先把雞蛋給它攪散，在少量多次的往裡邊加入清水，如果喜歡吃奶香的油條也可以放純牛奶，這個根據自己的喜好來定就可以了。一邊倒水一邊...
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![油炸豬皮技巧]( "油炸豬皮技巧")
- 1、用料：豬瘦肉250克、麵粉2勺、澱粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、蔥段適量、薑片適量。2、豬後鞧肉一塊，切小條。3、加薑片、蔥段、十三香、生抽、鹽抓勻，醃製二十分鐘左右。4、取2勺麵粉、2勺澱粉。5、攪勻後加水攪拌成稀糊狀，稠度和酸奶差不多。6、醃好...
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![油炸肉皮的做法]( "油炸肉皮的做法")
- 材料：生豬皮300g、植物油50ml。做法：1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾...
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![豬皮油炸響皮正宗做法]( "豬皮油炸響皮正宗做法")
- 用料:豬皮14段，植物油500克(多多益善)。做法:1、將新鮮豬肉皮剔下，分成長15cm，寬7cm左右的長段，刮乾淨皮內殘留的白色油脂，兩面刮洗乾淨，將肉皮掛在通風乾燥處七八天左右，風乾呈乾硬透明狀，有光澤時，用熱水洗乾淨瀝乾水份。2、炒鍋中放入足以淹沒炸肉皮的植物油(油量為乾肉皮的三...
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![油炸蒜皮的做法]( "油炸蒜皮的做法")
- 1、首先將大蒜去皮，變成蒜瓣。2、然後切碎，注意切成大小均勻的蒜粒，不要切成茸狀，切成粒。3、然後起鍋燒熱，放入適量豬油或者其他的食用油。豬油香氣比較濃郁，所以這裡用豬油來炸會比較香。4、油的分量不要太多，在鍋底有薄薄一層就行，大概蒜粒放下去不會被淹沒就行。5、然後放下...
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![油炸烤腸怎麼炸不破皮]( "油炸烤腸怎麼炸不破皮")
- 1、香腸一定要先回到接近室溫，原本處於冷凍狀態的香腸要先在冷藏解凍到變軟，冷藏狀態的香腸在煎烤之前要先拿出來放在室溫10～30分鐘回溫。讓香腸回到接近室溫，這樣會比較好煎，容易內外都熟透，而且不會因為內外溫差大而爆裂。2、用最小的火邊烤邊翻，烤12～15分鐘，只要用最小爐火煎12...
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![油炸豬皮怎樣才能不炸鍋]( "油炸豬皮怎樣才能不炸鍋")
- 你問油炸豬皮怎麼才能不咋過我覺得油炸豬皮不咋過的，應該做到把豬皮洗乾淨後，一定要把水控淨用中小火來炸豬皮豬皮就不會炸鍋了。重要的就是豬皮洗乾淨以後一定要把水控淨。豬皮內如果沒有水的情況下，是不會炸鍋的，。炸豬皮是很好的食物。炸豬皮，涮火鍋是非常好的原料炸豬皮是...
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![炸皮肚用冷油還是熱油]( "炸皮肚用冷油還是熱油")
- 熱油:1、幹皮肚發好用批刀法改成長8釐米、寬3釐米的大片，青紅椒和發好的木耳改為象眼片待用2、鍋內加少許花椒油燒至五成熱，將蔥絲、薑絲大火煸炒出香味後，下入皮肚、鹽、高湯大火燒開後轉小火燜燒5分鐘，下入紅椒片、木耳片、味精大火翻炒均勻，淋上薄芡、香油裝盤即可拓展知識...
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![如何泡髮油炸肉皮]( "如何泡髮油炸肉皮")
- 將肉皮上的毛拔乾淨，清洗後備用。2/9將肉皮放入鍋中，加水，沒過肉皮即可，煮至筷子能戳動即可關火取出。3/9趁熱把肉皮上的肥油劃下來。4/9肉皮切小片，放在篦子上，置於通風處晾乾。5/9大約1個星期的樣子，肉皮風乾變硬，出油了，成品硬硬的，就是完全沒有水分種，就可以炸了。6/9鍋裡放清油...
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