![炸生蠔用什麼香炸粉]( "炸生蠔用什麼香炸粉")
- 用生粉就行！考究一點的話，沾上雞蛋液，再裹上面包糠，這樣表皮更酥脆一些。酥炸生蠔，可以用生粉，最好是用酥炸粉，酥炸粉是轉門炸食品的，可以爆炸到爆米花成度，又酥又脆。一般都使用生粉，也就是澱粉，生粉和麵粉1：1（生粉起到脆的作用，麵粉起到包裹的作用），這樣做出來的生蠔，香酥美味！這樣炸出來...
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![香炸粉和澱粉區別]( "香炸粉和澱粉區別")
- 區別還是比較大的，通常情況下澱粉是沒有什麼味道的，而香炸粉則是採取鹽和其他的調味料進行調味製作而成的，因此使用香炸粉的時候，是不需要再新增其他的鹽的用澱粉炸制的食物口感比較焦脆，不過長時間放置以後就會變的酥軟，經過二次復炸以後，會恢復到焦香清脆的狀態。...
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![不要澱粉的炸香菇怎麼做]( "不要澱粉的炸香菇怎麼做")
- 所需食材：新鮮平菇，雞蛋，脆炸粉，鹽，胡椒粉，椒鹽。做法：1：買回的平菇，去掉根部，撕成小朵，加鹽醃製10分鐘。2：攥幹水分，越幹越好，這決定著最後炸的脆不脆的關鍵。3：脆炸粉放入碗中，加入雞蛋，清水，食用油攪勻，攪成比酸奶略稠一點的糊狀。4：將蘑菇放入糊中攪勻，確保每塊都粘上糊。5：炒鍋加入多量清...
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![佳霖香蒜炸粉怎麼使用]( "佳霖香蒜炸粉怎麼使用")
- 按粉：水=10：20的比例量取粉和水，將水和粉混拌均勻。將漿液倒入雞翅中，確保雞翅均勻裹滿漿液建議裝到結實的袋子裡摔打半小時，然後置冰箱冷藏室中靜醃1～2小時。使用蒜香炸粉調漿上漿直接油炸即可。只需靜置2小時左右，從調漿到油炸不可超3小時，以免漿液筋力發生變化，影響效果。無需...
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![炸香蕉用麵粉還是澱粉 炸香蕉的麵糊怎麼調]( "炸香蕉用麵粉還是澱粉 炸香蕉的麵糊怎麼調")
- 炸香蕉是很多人都喜歡吃的美食，經典的炸香蕉外酥裡嫩，吃起來有一股淡淡的香味。那麼炸香蕉外面包裹的到底是什麼呢，下面小編為大家講解一下。炸香蕉的麵糊怎麼調準備一個碗加入30克麵粉、30克玉米澱粉和10克泡打粉，然後再加入水一邊攪拌至較稀的糊狀即可。炸香蕉用麵粉還是澱...
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![大喜大香脆炸粉使用方法]( "大喜大香脆炸粉使用方法")
- 首先，我們拿出一個碗，在碗裡倒入適量的香酥炸粉。然後，我們往碗裡打入一個雞蛋，攪拌均勻。接著，我們加入適量的清水。緊接著，我們再適當加入一點麵粉，全部攪拌均勻即可。最後，我們就可以將準備油炸的食物在香酥炸粉裡裹一圈就可以了哦...
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![炸香蕉麵包糠做法不放澱粉]( "炸香蕉麵包糠做法不放澱粉")
- 香蕉3根，雞蛋1個，麵粉適量，麵包糠適量1、香蕉去皮切段備用。雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻備用。2、將香蕉段裹上蛋液。在麵粉裡滾一圈，在裹一遍雞蛋液再放入麵包糠裡滾一圈，均勻的沾上面包糠。3、鍋中倒入多一些的油，大火燒至7成熱，放入香蕉中火炸至顏色金黃即可撈出...
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![油炸粉是什麼粉]( "油炸粉是什麼粉")
- 是用於炸品，像是炸雞等的外裹粉，一般是複合型的膨大劑加上澱粉等製成的。這一型別的油炸粉，方便使用，選擇需要炸制的食材，裹蛋液後裹油炸粉，或者直接裹油炸粉，炸製出來的食物，顏色金黃，外殼酥脆，口感更好。...
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![又香又脆又甜 炸香蕉怎麼炸]( "又香又脆又甜 炸香蕉怎麼炸")
- 準備方塊麵包一斤，香蕉一個，雞蛋兩個，首先把雞蛋打入碗中，用筷子攪散，然後把香蕉切成薄片，用兩塊麵包夾起來，用刀從中間切開，放入盤中，準備適量麵包糠，先把麵包塊沾上雞蛋液，再裹上面包糠，放入盤中，起鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時，下入麵包塊，炸至表皮酥脆即可倒出控油。取一段黃瓜切成...
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![桂林米粉的炸香腸的做法]( "桂林米粉的炸香腸的做法")
- 桂林米粉油炸香腸其實很簡單的。首先把在市場上買回來的雙匯火腿腸把外面包裝袋剝開，炸多少條就剝多少條，剝好放一旁邊備用，然後再把鍋燒紅倒入大豆油，小火燒熱至四十度左右，再把火腿放入鍋中炸，隔兩分鐘翻一面，炸至金黃撈出即可...
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![炸香菇肉末裹麵粉的做法]( "炸香菇肉末裹麵粉的做法")
- 主料:鮮香菇100克輔料:麵粉適量雞蛋1個鹽適量五香粉適量黑胡椒粉適量植物油適量步驟1香菇仔細沖洗乾淨，輕輕擠出多餘的水份，去腿，切片步驟2香菇片放入大碗內，放入適量鹽抓勻，醃漬一會兒，雞蛋打入碗內，放入少許水、鹽和五香粉攪勻步驟3放入適量麵粉，攪成微微稠一點的糊糊。鍋內多...
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![炸串香菇炸多久]( "炸串香菇炸多久")
- 1、葷菜類5-10分鐘：包括肉，蛋，魚等，比如炸雞柳、羊肉串、牛肉串、豬肉串，裡脊串、雞肉串、雞心串、雞胗串、雞腿、雞翅。2、素菜類3-5分鐘：包括蔬菜等，比如土豆、茄子。3、加工食材以及麵食類5-10分鐘：主要有面條、饅頭、花捲、油條。4、油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食...
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![肉香粉可以炸辣椒油嗎]( "肉香粉可以炸辣椒油嗎")
- 不可以，會糊，會焦1煉辣椒油的油要菜籽油，可能會有人問，別的油不行嗎當然也可以，只是如果你希望煉出的辣椒油更香，就選用菜籽油吧。2花椒和香料要提前浸泡，提前浸泡了，第一是能把香味激出來，第二防止花椒炸糊。3選用粗辣椒麵，細辣椒麵容易炸糊，如果把辣椒搗成辣椒碎，味道會更香，辣椒麵...
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![脆炸粉是什麼粉]( "脆炸粉是什麼粉")
- 脆炸粉，也是一種起酥粉和調料，炸粉主要由麵粉、澱粉、泡打粉混合配製而成。適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅等，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。炸粉的主要成分為麵粉、變性澱粉、泡打粉等，主要工藝是原料的混合，用作於製作脆皮油炸...
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![香蕉糯米粉空氣炸鍋做法]( "香蕉糯米粉空氣炸鍋做法")
- 主料香蕉，3根雞蛋、2個輔料麵包糠、適量麵粉、適量食用油，適量做法步驟：第1步、準備三根香蕉，麵包糠一個雞蛋適量麵粉（最好用澱粉，家裡沒有了）。第2步、香蕉切斷，雞蛋打散。第3步、麵包糠用容器裝一下方便裹。第4步、按照一層面粉，一層雞蛋液，一層面包糠的步驟依次裹好。第5步、最...
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![豌豆粉炸魚怎麼炸]( "豌豆粉炸魚怎麼炸")
- 材料主料：草魚250克調料：豬油30克，鹽2克，黃酒2克，味精2克，花椒粉1克，雞蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麥麵粉10克，豌豆澱粉4克，大蔥3克，姜3克做法1、將草魚肉改成一字條收入碗內，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調味，醃製一下備用2、將雞蛋清打入碗內，抽打成泡沫狀，加入澱粉調...
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![油炸香味素是粉嗎]( "油炸香味素是粉嗎")
- 是的。一種調味品化學成分為穀氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。使炸串更......
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![魚香茄子為什麼要放澱粉炸]( "魚香茄子為什麼要放澱粉炸")
- 做魚香茄子一定要裹上澱粉炸，而且要用幹澱粉，不要加水，炸過的切條做魚香茄子才正宗，而且做出來口感非常好。魚香茄子的湯汁比較濃郁，這樣吃起來茄子味道才會比較厚重、溼軟鹹香，而想要這種口感，就需要對湯汁進行勾芡，一般勾芡都是用澱粉，而不是麵粉的。最重要的是，要用水澱粉，也就是...
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![百味佳香脆炸粉配方]( "百味佳香脆炸粉配方")
- 具體加工製作方法：1、初加工方法：將雞架斬切成塊，大約長度8釐米，寬度4釐米的塊狀，放入清水中浸泡解凍，沖洗乾淨，撈出瀝乾水分，放入盆中備用。2、醃製方法：將配料：奧爾良醃料200克、百味佳香脆炸粉220克、麵粉150克、色拉油280克、白糖100-150克、孜然粉50克、料酒50克、雞精40克、...
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![廣州蒜香排骨的炸粉配製]( "廣州蒜香排骨的炸粉配製")
- 廣州蒜香排骨的炸粉配方比例如下炸排骨可以自己搭配材料準備：排骨，蔥薑蒜，麵粉，澱粉，泡打粉，麵包糠1、用11麵粉，澱粉，加一點泡打粉，調成糊狀2、把排骨先淹一下，加十三香，蔥薑蒜淹10-15分鐘3然後把排骨撿出，放在麵糊內裹勻，沾上面包糠，炸就可以了4、炸呈金黃色撈出就可以，這樣排骨外表酥...
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![炸鹹香椿魚怎麼炸又脆又香]( "炸鹹香椿魚怎麼炸又脆又香")
- 用料：香椿芽一把，雞蛋兩個，澱粉適量，鹽4克，花椒粉4克，食用油適量。做法：1、準備所有食材。香椿芽剪掉根部，清洗乾淨，控幹水份。2、碗裡打入雞蛋，放入澱粉，鹽和花椒粉攪拌均勻。放的澱粉少，掛的糊比較薄，這樣做出來的表皮比較酥脆。3、如果喜歡厚點的糊可以再放少許麵粉，這樣糊就比較厚...
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![幹炸香菇的做法脆炸粉]( "幹炸香菇的做法脆炸粉")
- 主料:鮮香菇100克輔料:麵粉適量雞蛋1個鹽適量五香粉適量黑胡椒粉適量植物油適量步驟1香菇仔細沖洗乾淨，輕輕擠出多餘的水份，去腿，切片步驟2香菇片放入大碗內，放入適量鹽抓勻，醃漬一會兒，雞蛋打入碗內，放入少許水、鹽和五香粉攪勻步驟3放入適量麵粉，攪成微微稠一點的糊糊。鍋內多...
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![麵粉和粘米粉哪種油炸更香脆]( "麵粉和粘米粉哪種油炸更香脆")
- 麵粉比粘米粉油炸更香脆，更加好吃，用溼材料裹幹澱粉，或者直接上溼澱粉炸，能達到外酥裡嫩的口感。用麵粉多是起泡的，發麵，因為麵粉含有面筋網路，可以包住酵母發酵或者泡打粉（小蘇打等）食品新增劑在加熱時產生的氣體，形成鬆軟的麵糊。...
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![空氣炸鍋炸香腸]( "空氣炸鍋炸香腸")
- 5分鐘左右。用空氣炸鍋炸香腸的話，用時還是比較短的。冰凍香腸，首先要放到室內條件下進行解凍，之後再放入空氣炸鍋中進行煎炸。在做冰凍香腸的時候，要開小火煎炸比較好，等到冰凍香腸炸至成熟後，倒入適量的辣椒粉以及花椒粉攪拌均勻即可。...
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![香酥炸粉可以炸脆肉丸子嗎]( "香酥炸粉可以炸脆肉丸子嗎")
- 可以。主料：豬肉(肥瘦)400克，味精4克，澱粉(豌豆)20克，香油2克，胡椒粉1克，植物油120克，小麥麵粉125克，豆腐(北)100克，香油15克。脆炸肉丸子的做法：1、將麵粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆漿糊。將豬肉剁爛，加入精鹽，打至起膠，然後加味精，胡椒粉，香油，幹澱粉攪交，擠成圓形丸子（每個重...
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