![紅油耳絲切法]( "紅油耳絲切法")
- 年夜飯中必不可少的鮮香可口、麻辣開胃的耳絲。用料豬耳1個蔥1小段花椒15粒左右幹辣椒段適量油適量鹽6克紅油15克做法1/9準備豬耳、蔥。2/9把豬耳切成細絲。3/9蔥洗淨切絲。4/9熱鍋涼油，油七成熱，放入花椒、幹辣椒段小火炸出香味。5/9撈出幹辣椒段和花椒，開中火。6/9把燒好...
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![怎樣切絲快]( "怎樣切絲快")
- 怎樣切絲款先把土豆切成片，然後把土豆片全部摞在一起把用手把土豆片碰一下讓土豆片虛偽斜坡一點這樣一手拿刀，一手摁住土豆片，拿刀的手快嚇到像小雞啄米那樣刷刷刷，往下切一會就去半盆土豆絲就是這麼往下一個勁的切這個問題就是這麼結實回答完畢，感謝您的觀看怎麼樣切絲快首先...
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![蒜絲切法]( "蒜絲切法")
- 切蒜絲，首先要把買回來的蒜剝開，然後一個一個剝去蒜皮。再把蒜皮放在乾淨的案板上面，切成片，再切成絲，這樣一盤漂漂亮亮的蒜絲就切好了，這是手切蒜絲的。還有一種辦法是把洗乾淨的蒜頭放進切絲器，開啟切絲器，一下子就可以切一大盤蒜絲了蒜絲的切法很簡單，首先我們先把蒜剝好，然後再...
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![肉切絲怎麼切]( "肉切絲怎麼切")
- 一，切肉絲要順著肉的紋路來切，也就是順絲切肉，如果肉太厚，先要把肉從中間片開。二，把肉一片片的片下來，肉片的厚度全靠手長的感覺來控制，這個要多練，多練才能掌握。把片好的肉片按順序均勻地排列一排，不要太厚。三，把片好的肉用刀剷起來，放在菜墩上的中間，然後用直刀切肉絲，肉絲的寬度...
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![螺絲椒怎麼切絲]( "螺絲椒怎麼切絲")
- 螺絲椒切絲的方法切螺絲椒絲可以有兩個辦法，一個是用刀和案板，先把螺絲椒切片，然後改刀切成絲。另一個是用刨絲器，就是鋼板上開了很多洞的那種工具。可以切片或者切絲。用的時候注意手的安全。螺絲椒和青尖椒都是分為不辣和辣的，辣和不辣是可以通過外形來判斷的。一般圓潤一點...
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![切耳絲的正確方法]( "切耳絲的正確方法")
- 1.買回來豬耳朵後先洗乾淨，然後用生薑水煮熟，等煮到了八九分熟的時候，撈出來放涼2.要知道不論是熱的還是溫的都不太好切，從耳朵尖的位置開始切，切的時候注意刀要穩，斜著切更好切，還要切的有層次感...
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![蒜絲怎麼切]( "蒜絲怎麼切")
- 原料more蒜薹(適量)肉絲(適量)紅椒絲少許老抽少許生抽少許白糖少許鹽少許雞精少許1/蒜薹去除老根，花苞，切成三公分的長度，將水燒開，下蒜薹和紅椒絲焯水，撈起。2/肉片順絲切，改刀肉絲，放入鹽，放少許料酒，加蛋清，生粉，攪拌均勻至定型。3/鍋里加油，油溫冒煙時下肉絲煸炒，加老抽，生抽煸炒，下...
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![木耳切絲怎麼切]( "木耳切絲怎麼切")
- 木耳切絲怎麼切好呢。首先得看木耳是幹木耳還是溼木耳，如果是幹木耳就得先把木耳用溫水把木耳漫泡二個小時之後，取出泡發好的木耳，把泡發好的木耳洗淨然後捕在切萊板上，用刀把泡發好的木耳切成絲狀，這樣木耳絲就切成了。很好弄的。1、最好是放冰箱裡冷凍至8成時拿出來切，疊層切...
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![肉絲怎麼切才能切好]( "肉絲怎麼切才能切好")
- 順絲切切肉絲要順著肉的紋路來切，也就是順絲切，肉如果太厚，要先把肉從中間片開。2/3片肉把肉一片片的片下來，肉片的厚度全靠手掌的感覺來控制，這個要多練，多練才能掌握，片肉的時候刀要來回鋸動，這樣才能更好的把肉片下來，肉粘刀可以刀上沾點清水，把片好的肉片按照順序均勻的排列成...
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![蔥絲的切法]( "蔥絲的切法")
- 1、首先將蔥段準備好，長度以10釐米左右為宜。2、一手按住蔥段一頭，一手持4根牙籤，往另一頭輕輕刮直到刮到自己想要的粗細程度。3、然後把蔥絲泡在涼水中，瞬間就會變成細而捲曲的蔥絲捲了。（如果想要更細的蔥絲，還可以用縫衣針來劃，但要注意給針消毒）。切法一：綠色蔥絲1：取小蔥的葉...
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![西紅柿切絲怎麼切]( "西紅柿切絲怎麼切")
- 將西紅柿放入冰箱急凍10至15分鐘後取出，讓西紅柿籽稍微凝固，切時汁液不會到處流。西紅柿急凍時間不要過久，否則急凍再解凍口感會變得軟爛。切西紅柿時建議選用較薄或有鋸齒狀的刀，這種刀切西紅柿時更鋒利。切時用手輕撫著不要施力，刀尖先在西紅柿上劃一條縫隙，接著慢慢用鋸的方...
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![西芹切絲怎麼切]( "西芹切絲怎麼切")
- 西芹切絲切法切西前的時候，由於西芹的葉片比較大，因此要首先將葉子摘掉，再進行下一步。但凡處理過心情的人都知道芹身上會有很多的，如果處理的不好，切心情的時候就會很麻煩，因此要切好西芹，還要先要處理掉西芹淨。處理完心情境，將西芹洗淨之後就可以開始切了，切西芹的方式也有幾種...
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![姜如何切絲]( "姜如何切絲")
- 切薑絲非常簡單，我們可以將買回來的生薑用刷子洗乾淨，然後放在切菜板上，找一個稍微平一點的面立在上面，用菜刀頂刀切成一片一片的薄片，然後再順著薄片的長的一面頂刀切成像牙籤一樣的細絲，剛開始切可能切不均勻，慢慢熟練就好了。首先，用水將姜塊洗淨。接著用刀將姜塊切成薑片，薑片...
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![牛排順絲切還是逆絲切]( "牛排順絲切還是逆絲切")
- 1、牛肉切絲要順著切，而牛肉切片就是斷絲切，斷絲切片會使牛肉更加有嚼勁。順著絲切才不會在炒的過程中將牛肉絲炒散，如果斷絲切在炒的過程中會散掉，最後出鍋就會像牛肉餡一樣，混成一團。2、切牛肉絲首先是用刀背將牛肉兩面輕輕拍鬆，破壞掉牛肉的纖維組織，讓肉裡的肉汁釋放出來，會...
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![耳絲做法]( "耳絲做法")
- 1、材料：豬耳2只，大蒜50克，精鹽、味精、麻油、蔥姜各適量，紹酒1湯匙。2、豬耳收拾乾淨，放人開水中，再把蔥姜、紹酒放入燒開，煮熟，撈出涼透，切細絲放盤中。3、大蒜剝淨表皮，剁成蓉狀，放碗中，再把精鹽、味精、麻油依次放人，調勻，澆在耳絲上，拌勻即可。麻辣耳絲材料豬耳朵400克香蔥1棵花椒...
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![薑絲怎麼切]( "薑絲怎麼切")
- 首先我們需要將生薑最外面的那一層皮消掉，然後將生薑切成薄片，最後再將生薑像缺土豆絲一樣將薄片疊加，然後切絲就可以了。...
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![牛肉切絲怎麼切]( "牛肉切絲怎麼切")
- 1、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷不要順著纖維組織切，這樣會變的沒法入味，還嚼不爛。2、切絲的話看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎，切片的話要相反著切，也就是在絲的側面切，逆著紋路來切。好處是不會嚼不爛。而且肉會有香味。...
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![烤牛肉橫絲切還是順絲切]( "烤牛肉橫絲切還是順絲切")
- 烤牛肉是順絲切，牛肉切絲要順著切，而牛肉切片就是斷絲切，斷絲切片會使牛肉更加有嚼勁。順著絲切才不會在炒的過程中將牛肉絲炒散，如果斷絲切在炒的過程中會散掉，最後出鍋就會像牛肉餡一樣，混成一團。切牛肉絲首先是用刀背將牛肉兩面輕輕拍鬆，破壞掉牛肉的纖維組織，讓肉裡的肉汁釋...
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![蘿蔔切絲法]( "蘿蔔切絲法")
- 胡蘿蔔切成絲的做法：1、刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。2、胡蘿蔔選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿蔔，洗淨。3、將胡蘿蔔切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候...
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![肉切絲方法]( "肉切絲方法")
- 一，切肉絲要順著肉的紋路來切，也就是順絲切肉，如果肉太厚，先要把肉從中間片開。二，把肉一片片的片下來，肉片的厚度全靠手長的感覺來控制，這個要多練，多練才能掌握。把片好的肉片按順序均勻地排列一排，不要太厚。三，把片好的肉用刀剷起來，放在菜墩上的中間，然後用直刀切肉絲，肉絲的寬度...
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![怎麼切 萵苣怎麼切絲]( "怎麼切 萵苣怎麼切絲")
- 首先準備一根萵筍，去掉外皮。把萵筍斜刀切成片，如果想要讓絲更長，斜刀的角度就放大一些，依次切成均勻的薄片。繼續斜刀切成絲即可。同樣的道理，想要絲更長，斜刀的角度就放大一些，切好後就成細絲了。萵苣怎麼切絲，怎麼切1、切斜絲先切斜絲，斜絲兩頭尖尖的，看起來特別自然，適合用來涼...
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![胡蘿蔔切絲怎麼切~]( "胡蘿蔔切絲怎麼切~")
- 將胡蘿蔔放在案板上面，用菜刀將胡蘿蔔的根部切掉，削掉胡蘿蔔表面的皮。2將胡蘿蔔切段削完後按照自己的喜好將胡蘿蔔切成想要的長度，將切成段的胡蘿蔔豎著放在案板上。3將蘿蔔片切絲用刀將胡蘿蔔段切成厚薄均勻的片，再將切成片的胡蘿蔔挨個放置在一起，再依次將這些胡蘿蔔片切成...
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![耳片切法]( "耳片切法")
- 步驟/方式1首先準備滷製好的豬耳朵步驟/方式2找到豬耳朵扁瘦的那部分，用刀切出小條狀。步驟/方式3把瘦、薄的部分全部切成細條。步驟/方式4瘦薄的部分切完了就剩下肥厚的部分了步驟/方式5把肥厚的部分切成薄薄的片狀步驟/方式6把切好的豬耳朵比較碎的部分放在碟子的中間，上...
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![牛肉順絲切還是橫切]( "牛肉順絲切還是橫切")
- 牛肉要橫著切比較好。切肉，是每個自炊人或多或少都會遇到的問題，切肉切得好，成品不僅美觀好看，肉質也會更加鮮嫩美味。俗話說“橫切牛羊豎切豬”，牛肉質老筋多，要橫著纖維紋路切，才能把筋切斷，這樣才利於烹製，如果順著紋路切，筋腱保留下來，燒熟後的肉質柴艮，容易咬不動。...
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![四季豆切絲怎麼切]( "四季豆切絲怎麼切")
- 首先要把四季豆清洗乾淨，然後再斜著切，就是斜角45度左右慢慢的切成絲就可以了，這是比較常見的切四季豆方法，切好以後放到鍋裡面快速翻炒。...
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