![家常醬肉的做法步驟]( "家常醬肉的做法步驟")
- 原料：帶皮豬肉5000克，醬油1000克，精鹽200克，蔥、姜共200克，藥料10克。⒉步驟：⑴準備工作：將豬肉刮洗淨，切成10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗淨蔥切長3釐米的段姜稍拍藥料用潔布包好。⑵烹調：鍋內加清水（以漫過肉為度），放入肉、醬油、鹽、蔥、姜、藥料，用鐵箅子將肉壓住，在旺...
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![八月份可以做醬肉嗎]( "八月份可以做醬肉嗎")
- 溫度16度可以做醬肉。10-16度是深秋的季節，這個季節做醬肉，為了防止變質，做好的醬肉白天可以放到通風口處風乾，晚上收回放入冰箱冷藏室冷藏即可。所以，10-16度可以做醬肉，不會壞。醬肉是將豬肉用甜麵醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味...
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![四川醬肉包子餡的最佳配方]( "四川醬肉包子餡的最佳配方")
- 準備食物主材料：麵粉1000克，蔥300克，豬肉適量。準備調味料花生油3大勺，甜麵醬3小勺，食用食鹽3小勺，醬油2小勺，料酒2小勺，芝麻油可多可少，根據個人口味，胡椒粉適量，醬適量。醬肉包子的步驟：在麵粉中倒入發酵粉，倒入適量的水，揉一揉，揉好後的麵糰後放入盆中醒好，然後把豬肉切碎，大蔥也切碎，姜...
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![大蒜醬肉拉麵的做法]( "大蒜醬肉拉麵的做法")
- 主料：黃瓜半個肉1碗輔料：姜1大顆大蒜1個半甜麵醬各1大匙配料：生抽適量米酒適量辣豆瓣醬適量做法：1、先把大蒜，姜拍碎合在一起剁末。2、黃瓜切絲備用。3、鍋內放入油，等油燒到7成熱時倒入肉末爆炒。4、倒放入肉末炒1分後放入1大匙的米酒和生抽。5、混合炒後等到肉色變了拿出備用...
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![谷連天醬肉粉條包做法]( "谷連天醬肉粉條包做法")
- 食材五花肉和前槽肉1000g 粉條100g洋蔥1個大蔥1根薑末適量蒜適量十三香1勺糖2勺味極鮮適量澱粉適量步驟1，肉切小塊2，蔥切碎備用3，洋蔥切碎備用4，薑末和蒜末5，將鍋燒熱，放入肉丁蒜薑末洋蔥和十三香麵醬味極鮮，炒熟備用6，加入蔥和煮好的粉條7，包好包子上鍋內醒15分鐘開始點火蒸...
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![醬肉有異味怎麼處理]( "醬肉有異味怎麼處理")
- 針對這個情況，應該是鹽放少了，細菌滋生，所以發出了酸臭味。要看酸的程度，如果出現腐爛就不能吃，只是單純的有酸臭味是沒有問題的。解決方法：1、最直接的辦法是加點食用鹼，和酸中和一下。2、加點糖和少量味精，調和口味，掩蓋酸味。注意是掩蓋，是吃不出來，但酸其實還在醬裡。3、加點酒，...
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![醬肉的做法王剛的正宗做法]( "醬肉的做法王剛的正宗做法")
- 1/4將五花肉切丁，用水沖洗，去血水，瀝乾2/4鍋裡放少許油，油熱後，放肥肉煸油，再放五花肉炒至變色3/4五花肉炒熟後，加醬油，料酒，鹽，燜3分鐘4/4加黃豆醬，老乾媽，加一杯水，燜5分鐘即可醬肉的醃製方法1、豬肉先清洗，用廚房紙巾吸乾表面水分。2、然後切成長條，醬肉風乾後體積會縮小不少，所以不要...
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![砂鍋醬肉家常做法]( "砂鍋醬肉家常做法")
- 原料：原料：新鮮夾心肉3千克，食鹽150克，優質醬油適量。製法：（1）將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮淨，洗去汙血，瀝盡水分。（2）用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，醃1~2天，撈出瀝去鹽水。（3）將肉放在盛具中，倒入醬油（也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4~5天...
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![大師級醬肉包子餡]( "大師級醬肉包子餡")
- 用料：肉餡（三肥七瘦）500g、料酒1勺、薑末15克、甜麵醬80g、海天原味豆瓣醬20g、味極鮮醬油1勺、白糖60g、雞精小半勺、大蔥2根做法步驟：1、肉餡入鍋，有肥肉，就沒放油（如果切成肉粒更佳，我這是直接買了叫賣肉的絞了）。2、炒散出油。3、料酒1勺。4、薑末15g。5、甜麵醬80g。6、海天...
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![醬肉和醬油肉的區別]( "醬肉和醬油肉的區別")
-    醬油肉，這幾年很流行製作的一種冬季美食，尤其是在年前製作臘肉的時候，很多人嫌麻煩就直接把五花肉做成醬油肉。醬油肉主要的醃料就是醬油。其實製作好的醬油肉，單純從味道上來說近似於臘肉，切成片炒著吃特別的解饞，很下飯。  醬肉，重點在於醬，也就是豬肉...
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![醬肉壞了怎麼辦]( "醬肉壞了怎麼辦")
- 醬肉壞了，一般這種情況不建議再吃。已經變質的肉對健康會有影響。那如果一定要處理的話，你可以使用老湯再煮一遍試試。...
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![保定醬肉火燒最正宗的做法]( "保定醬肉火燒最正宗的做法")
- 準備食材：麵粉300克，酵母2克，清水250克，豬肉餡400克，茴香1小把調料：豆瓣醬1湯匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，蠔油2滴，香油適量。具體做法：1、先來和麵，麵粉中加入酵母，拌勻後再加入清水，邊倒邊攪拌，攪拌成無顆粒狀的麵糊。蓋保鮮膜發酵40分鐘，因為現在天氣熱，發酵的快些。如果早上做的話，可在晚...
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![博山醬肉做法]( "博山醬肉做法")
- 主料：五花肉2條眉肉2條輔料甜麵醬1瓶叉燒醬1瓶老抽600ml花椒30多粒八角3個醬肉的做法步驟：1、準備好的肉，洗乾淨一下，有人說做醃肉不能洗，會導致醃肉味道不夠，但是這個不洗真心接受不了，實際我做好之後並沒有感覺缺少味道。洗乾淨的肉放入空氣炸鍋，80度烤5分鐘，讓肉表面的水份弄乾...
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![太白醬肉的做法]( "太白醬肉的做法")
-  一、準備材料：  1、豬肉500克  2、蔥2-3根  3、姜2片  4、生抽2大匙  5、老抽2大匙  6、白醬油2大匙  7、料酒2大匙 8、糖1大匙  9、雞精1/2小匙  10、澱粉2大匙  11、清水適...
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![醬肉粉條餡商用]( "醬肉粉條餡商用")
- 食材 五花肉和前槽肉1000g 粉條100g 洋蔥1個 大蔥1個 薑末0適量 蒜0適量 十三香1勺 糖2勺 味極鮮0適量 澱粉0適量步驟1，肉切小塊2，蔥切碎備用3，洋蔥切碎備用4，薑末和蒜末5，將鍋燒熱，放入肉丁蒜薑末洋蔥和十三香麵醬味極鮮，炒熟備用6，加...
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![西葫蘆醬肉餃子做法]( "西葫蘆醬肉餃子做法")
- 用料：豬肉適量、西葫蘆適量、蔥段適量、蔥末適量、薑片適量、薑末適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、香油適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒適量1、將蔥段、薑片、大料放入碗中用熱水泡一下做成料水，待水涼後拌肉餡用，泡水的蔥姜大料不用。2、西葫蘆擦絲放入一勺鹽醃出湯。...
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![醬肉是什麼]( "醬肉是什麼")
- 醬肉是將豬肉用甜麵醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由於添加了甜麵醬，故稱為醬肉。醬肉在中國具有悠久的加工和食用歷史，蘇州五香醬肉在北宋時期就有生產，至今己有五六百年的歷史。...
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![醃醬肉的正確方法]( "醃醬肉的正確方法")
- 主配料：豬坐臀肉2500克、薑汁100克。調料：白酒50克、精鹽10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、醬油2000克、白糖150克。製法（1）將醬油、白糖、白酒、精鹽、花椒、桂皮、八角、甘草、薑汁、五香粉同放鍋內，置火上燒沸至香味出來，即起鍋倒入瓷盆冷卻。（2）將...
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![芸豆醬肉餃子如何做]( "芸豆醬肉餃子如何做")
- 主料麵粉適量豬肉餡適量輔料蝦米適量豆角適量水適量香油1小勺花生油2大勺麵醬適量食鹽適量蔥適量姜適量具體步驟步驟1麵粉和溫水以2:1的比例混合，水分多次加入，活成柔軟的麵糰，醒20分鐘步驟2豬肉餡里加入兩勺麵醬、適量鹽攪拌均勻，並將兩勺水多次加入，攪拌均勻步驟3加入兩大勺...
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![醃製醬肉的醬料配方]( "醃製醬肉的醬料配方")
- 五花肉350g、生薑1小塊、幹辣椒1個、香葉2片、八角1個、桂皮1小片、花椒10顆左右、老抽1杯、生抽半杯、黃酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。1、將五花肉沖洗乾淨，然後待表面水分晾乾。2、將所有香料和調料放入小鍋中。香料：生薑1小塊、幹辣椒1個、香葉2片、八角1個、桂皮1...
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![四川醬肉醃製方法不用熬湯汁]( "四川醬肉醃製方法不用熬湯汁")
- 四川醬肉醃製的辦法，現在是很方便的，因為很多的超市和副食店都賣的有那種調料，你把豬肉買回來以後，把按照他的比例十斤肉放多少醬進去，按照它的說明來，醃醬肉煙出來的醬肉也是很美味的，現在什麼都很方便，有煙臘肉的做香腸的醬料，有煙醬肉的醬料，所以根本就不用熬湯汁，他用的是一種像...
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![醃好的醬肉怎麼放置]( "醃好的醬肉怎麼放置")
- 準備一個真空袋子，然後把它直接放入真空袋子裡面去儲存是比較好的，而且也達到了完全隔絕空氣的一個效果，它是不會輕易發生變質的，不然這種醃製品放入常溫下一段時間就會發生變質，非常的難處理。冷藏或冷凍儲存。儲存醬肉時，可以將大塊的醬肉切成小塊，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏或...
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![醬肉包的來歷]( "醬肉包的來歷")
- 醬肉包起源於康熙40年(公元1694年)的北京城。當時，一個山東書生上京趕考，結果名落孫山，盤纏也已用得差不多了，於是他便合計做個買賣，邊賺錢餬口邊讀書考取功名，就在西單牌樓附近開設了一家醬肉店。此店由於味好量足，買賣越做越紅火。人們吃後，覺得肉味鮮美，從此，一傳十，十傳百，購買者...
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![醬肉和鮮肉的區別]( "醬肉和鮮肉的區別")
- 醬肉是用醬油泡製的醃肉。顏色比較深，沒有水份。有醬香味，吃起來口味重，適合蒸著吃。鮮肉是剛殺豬從豬身割下來的肉這是鮮肉。鮮肉是新鮮的適合任何做法烹飪著吃。區別醬肉是鮮肉加工製作成的醃肉。在常溫中能放時間長。鮮肉是新鮮的肉，在常溫中不能放長時間。鮮肉能包餃子。...
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![谷連天醬肉包餡的做法]( "谷連天醬肉包餡的做法")
- 用料：五花肉500克)薑末10克白胡椒粉5克醬油10ML甜麵醬30ML油15ML做法：1、將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。2、大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和薑末，翻炒一分鐘，調入醬油。改中火，調入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。最後將...
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