![水油蛋做法]( "水油蛋做法")
- 原料more鴨蛋(兩個)熟蝦皮(適量)蔥花(適量)食用油(適量)鹽(適量)生抽(適量)溫水(半碗)1/鴨蛋兩個，打在大碗裡備用。2/蛋液里加適量食用油，鹽充分打散。3/加半碗溫水一起充分打勻。4/水開之後放入蒸鍋蒸10分鐘左右。5/熟蝦皮一份，小蔥一根切蔥花備用。6/蒸熟以後撒入蝦皮再燜...
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![蛋撻液水油分離還能吃嗎]( "蛋撻液水油分離還能吃嗎")
- 可以蛋撻液分離了，這是蛋撻液靜置過久，部分材料分離，無法維繫乳化狀態，系油水分離的結果。1、蛋黃知在蛋撻液裡攪拌後會產生氣泡，通常在倒入撻皮前必須道用不鏽鋼網篩過濾。2、蛋撻焦色是蛋撻液中的糖的作用，在蛋撻烤熟後將烤箱面火調高，就是烘一下讓它上色。3、蛋撻配方沒有低...
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![炸蛋散油溫]( "炸蛋散油溫")
- 1、將雞蛋麵粉糖黑白芝麻混合揉成麵糰醒發2、分成六個劑子分別擀成薄片3、切成薄片後再對拆切小片4、小片中間劃開後翻花5、放在陽臺晒太陽風乾6、起油鍋差不多50度即可7、放入蛋散皮炸透8、完成...
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![動物油蛋糕和植物油蛋糕的區別]( "動物油蛋糕和植物油蛋糕的區別")
- 1、口感的不同。植物奶油由於是人工合成的產品，它的口感會比較油膩，人們吃一兩塊植物奶油蛋糕就會吃不下去了動物奶油是來自動物身上的脂肪，它來自天然，口感香甜，吃多了不容易膩。2、顏色、成型上的不同。植物奶油顏色雪白，它耐高溫、容易儲存的特點，所以植物奶油蛋糕可以做各種...
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![輕油蛋糕和重油蛋糕區別]( "輕油蛋糕和重油蛋糕區別")
- 清油蛋糕和重油蛋糕就是做的時候放的油的比例不同。（一）清油蛋糕：輕油蛋糕一般指分打蛋糕，是蛋白和蛋黃分開來打發的，所含的食用油和黃油的比例較少，一般是百分之30，蛋糕口感很鬆軟。（二）重油蛋糕：重油蛋糕是所有的原材料在一起打發的，所含的食用油和黃油的比例較多，一般是百分之100，...
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![鴨子產蛋期喂油質水]( "鴨子產蛋期喂油質水")
- 可以的。喂油質水可以增加營養，鴨子在產蛋期間要加喂鮮活動物飼料或補充魚肝油等。應保證飼料中蛋白質含量不低於18％，並補充適量的微量元素。...
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![稀奶油蛋糕和奶油蛋糕的區別]( "稀奶油蛋糕和奶油蛋糕的區別")
- 特點不同：稀奶油屬於低脂奶油，脂肪含量在15%---25%之間，一般用於西餐廚房非攪打是牛乳的脂肪部分，它是將脫脂乳從牛乳中分離出來後而得到的一種O/W型乳狀液，淡奶油屬於高脂奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了...
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![水鹽蛋怎麼做才紅得流油]( "水鹽蛋怎麼做才紅得流油")
- 需要把清洗乾淨的鴨蛋放在太陽底下晾晒，晒乾表面的水分，也能更好的利於出油。密封醃製一個月左右，鹹鴨蛋就醃製好了，取出幾個，用清水煮幾個看看，金黃的蛋黃，個個流出紅油來。...
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![蛋清加黃油怎麼變水了]( "蛋清加黃油怎麼變水了")
- 黃油和雞蛋打發時出現油水分離現象，可以將一大勺低筋麵粉加入黃油中，再低速均勻攪拌，直至黃油還原成乳膏狀。打發黃油的時候雞蛋需要分多次少量地加入。打發黃油中加入雞蛋的過程是將油性的黃油與水分較多的雞蛋充分混合，使其不分離，也就是要乳化黃油。為了使乳化過程能夠順利...
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![蛋黃醬水油分離是壞了嗎]( "蛋黃醬水油分離是壞了嗎")
- 是的。但若是已經變質的沙拉醬出現水油分離時，則直接丟棄即可。對於正常狀態下的沙拉醬出現水油分離後，取出少量的沙拉醬量加入蛋黃液後少量多次的攪拌均勻，直至完全融合後再加入其他的沙拉醬。開封后的沙拉醬建議儘快食用完以防變質。...
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![黃油蛋撻皮和牛油蛋撻皮區別]( "黃油蛋撻皮和牛油蛋撻皮區別")
- 兩者之間的區別不大，不過還是在質感，味道上有一定差距。牛油蛋撻皮在甜品店裡比較常見，牛油蛋撻皮的質感就像餅乾一樣光滑美味，所以牛油蛋撻皮還有曲奇蛋撻皮之稱，相比較來說更加酥脆。而且牛油蛋撻皮吃起來比黃油蛋撻皮更加香一點，這也是為什麼牛油蛋撻皮在甜品店裡更加常見。...
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![醬油泡蛋和滷蛋的區別]( "醬油泡蛋和滷蛋的區別")
- 醬油泡蛋只是醬油的味道。滷蛋是由多種香料滷出來的，兩種蛋的味道是不一樣的。滷蛋有滷香味，製作方法也不一樣，醬油泡蛋是把蛋直接放醬油裡泡出來的蛋，再經過鍋裡煮熟才能食用。滷蛋是把蛋放鍋裡先煮熟撈出來，把每一個蛋都打破碎才容易如味。然後用多種香料在鍋裡一起煮熟的，加...
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![奶油蛋糕什麼奶油好]( "奶油蛋糕什麼奶油好")
- 植物奶油更好一點。雖然植物奶油是人工合成的，並不像動物奶油那樣是純天然的，但是對於做蛋糕來說的話植物奶油是最合適的，因為植物奶油的可塑性非常好，而且很容易定型也不容易融化，很多時候我們在做蛋糕都會做很多種花樣，就連許多複雜的花樣植物奶油也可以駕馭，但是動物奶油卻做...
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![300克蛋糕粉加多少水和油]( "300克蛋糕粉加多少水和油")
- 要1000000克水，5斤油300克蛋糕粉的做法:將500克本品和4克乾酵母，300毫升冷水(15-20攝氏度)，15克黃油以及8克食鹽倒入麵包機，選擇製作時間2-4小時只見適當的程式進行製作.手工製作方法:將500克本品與11克乾酵母，300毫升水以及8克食鹽混合並揉成光滑的軟麵糰，(手工大概需要20分鐘...
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![蛋蛋蝦水溫]( "蛋蛋蝦水溫")
- 水溫維持在23-26℃之間比較合適。這種動物對溫度的要求比較高，水溫太高或太低都會影響它的生長。養它的話，水的ph要維持在5-8之間，硬度為6左右。平時換水前要先晾水，每次更換四分之一左右即可。另外，換水的時候要採用滴流的方式讓新水進缸，不要暴力換水，否則會刺激蝦體。...
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![水蒸蛋要加豬油嗎]( "水蒸蛋要加豬油嗎")
- 水蒸蛋不一定要加豬油，也可以放香油或芝麻油。當然放豬油更香一些。水蒸蛋做法如下：食材：雞蛋3個，清水、食鹽、香蔥、豬油或香油（可選）適量。1、雞蛋里加少許的食鹽調個底味，用筷子按順時針方向不停攪打，將雞蛋打散打勻。2、一邊打一邊倒入適量清水。3、打好的蛋液會浮起很多的泡...
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![古早蛋糕油水分離怎麼回事]( "古早蛋糕油水分離怎麼回事")
- 1、配方問題：配方中油或水過多，導致蛋糕過重，會被自身重量壓塌。解決辦法：調整配方。2、麵糊起筋問題：因為攪拌時引起的麵糊起筋，導致蛋糕放涼後回縮。解決辦法：用低筋麵粉，在操作時注意：蛋黃糊要上下翻拌不要畫圈攪拌。蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌...
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![奶油蛋糕和水果蛋糕哪個更划算]( "奶油蛋糕和水果蛋糕哪個更划算")
- 奶油蛋糕和水果蛋糕都很划算，這個是案場，每個人的口味而來買的，喜歡奶油的可以買奶油蛋糕，喜歡水果的可以買水果蛋糕...
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![炒雞蛋不放油可以吃嗎 水炒雞蛋的做法]( "炒雞蛋不放油可以吃嗎 水炒雞蛋的做法")
- 水炒雞蛋，這個也是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那麼這個水炒雞蛋的做法是怎樣的？炒雞蛋不放油可以吃嗎？水炒雞蛋的做法食材：雞蛋、韭菜、香蔥。做法：1、把雞蛋打入碗裡面，然後調勻。2、然後再在裡面加一點鹽，把切好的韭菜末或是香蔥末倒進去混勻。3、倒些清水...
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![油泡蛋做法]( "油泡蛋做法")
- 步驟1雞蛋洗淨煮熟步驟2洋蔥，蒜片，小米辣，白芝麻，香菜放容器中，醬油和水比例為1:2步驟3雞蛋剝皮放入調料汁中步驟4浸泡一夜步驟5顏色變深。醬油用的生抽，顏色淺，下次再加點老抽，可能泡好的雞蛋顏色會更好看步驟6蛋黃也很入味。一般我會選四個雞蛋，打在碗裡，放鹽，使用攪和，然後放上細...
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![動物油蛋糕是什麼油]( "動物油蛋糕是什麼油")
- 是指動物黃油，也叫動物奶油，一般是牛奶提煉的，有時候也有羊奶，不過羊奶比較貴啦。不要用植物奶油，那是氫化油，對心血管不好。經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。常用於加工餅乾、麵包、煎...
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![蛋黃油進了水還有效果嗎]( "蛋黃油進了水還有效果嗎")
- 有效，取1-3個雞蛋，水煮熟後，將蛋黃取出。用一口鐵鍋，內放一些麻油，量要少，然後將油鍋預熱，將蛋黃放入油鍋，並碾碎。改小火，不要把蛋黃燒焦即可。小火將蛋黃油熬出，通常量不多，用一塊紗布將蛋黃渣濾除，用個玻璃小瓶將蛋黃油冷卻後儲存。...
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![黃油蛋黃酥和豬油蛋黃酥的區別]( "黃油蛋黃酥和豬油蛋黃酥的區別")
- 這兩種蛋黃酥的區別有以下幾種第一種區別原材料，黃油蛋黃酥使用的黃油是從牛奶中獲得的，所以聞起來會有非常香的奶味，豬油蛋黃酥使用的豬油是從豬肥肉中提取的，因此會帶有動物的脂肪香味第二種區別外觀，黃油蛋黃酥整體外觀看起來更加黃亮，比較有食慾，豬油蛋黃酥外觀看起來酥皮更...
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![醬油雞蛋糕]( "醬油雞蛋糕")
- 雞蛋糕老少皆宜。是嬰兒理想的食物。對消化功能不好的人也非常適合。時間短，只要5分鐘。方法簡單，放在鍋裡不用隔水蒸。不用保鮮膜。雞蛋糕細膩，沒有蜂窩。用料雞蛋1個鹽 少量0.3g色拉油 7克大半勺。極味鮮醬油 香醋 芝麻油 快速簡單的電磁爐蒸雞蛋糕，水...
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![匯科蛋糕油和銀谷蛋糕油用量]( "匯科蛋糕油和銀谷蛋糕油用量")
- 蛋糕油用量不一樣。如匯科蛋糕油：雞蛋用量為2倍麵粉用量以上，蛋糕油的使用量為4%左右。銀谷蛋糕油，雞蛋用量為1.4~1.6倍麵粉用量，蛋糕油的使用量為5%左右。 在生產蛋糕時，還要根據具體品種靈活調整，以多次實驗來確定蛋糕油的使用量。一般來說的話匯科蛋糕油和銀谷蛋糕油用...
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