![燉江鯽魚的家常做法]( "燉江鯽魚的家常做法")
- 主料：鯽魚一條輔料：小蔥5根，大蔥一根，鮮姜小塊，大蒜2顆，花椒若干，大棗一個，八角一顆，香葉兩片，香菜4根做法1、鯽魚清洗乾淨，吸乾水分用廚房用紙或瀝乾水分，所有材料備用。2、熱鍋熱油，比炒菜稍多的油，同時下花椒、香葉、八角進油鍋爆香。瀝出調料，僅剩油，鯽魚入鍋，煎至兩面金黃。（同時另一...
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![清江魚燉豆腐白菜家常做法]( "清江魚燉豆腐白菜家常做法")
- 主料白菜400克豆腐一塊青江魚魚一條生薑幾片調料玉米油10毫升，鹽少許1、白菜洗乾淨備用。2、豆腐洗乾淨，青江魚洗乾淨備用。3、起鍋倒油，開始煎豆腐.然後起鍋煎魚。4、魚，豆腐，生薑片，一起入鍋煮15分鐘，放適量白菜，煮2分鐘，最後加入少許鹽，即可！...
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![清燉江團魚做法]( "清燉江團魚做法")
- 步驟1江團宰好洗淨，切段～最好用廚房用紙瀝乾水分！步驟2蔥切段，薑切片～我比較喜歡湯原生態的味道，所以蔥姜只是提味，放的少，大家可以根據自己需要增減哈～步驟3白水大火燒開，放入切好的蔥姜。（第三、四步同時進行，自己把握一下時間哈！）步驟4放入適量食用油，油熱後關小火，將魚塊下鍋雙面煎至...
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![黑龍江鐵鍋燉醬料配方]( "黑龍江鐵鍋燉醬料配方")
- 一、東北鐵鍋燉魚醬配方1、小茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，分別放入燒熱的鐵鍋內，小火煸炒至出香味，取出後用擀麵杖擀碎，混合均勻。2、梅林清蒸豬肉罐頭3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其醬、東北大醬各5千克，紫蘇辣醬5瓶，蠔油500克拌勻。3、鍋內放入熟豬油、煉香雞油各2500克，燒至...
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![燉清江魚好還是燉]( "燉清江魚好還是燉")
- 清江魚燉魚好吃。清江魚指的是湖北清江庫區的魚，包括清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘、丁桂、江團、以及黃顙魚等，種類繁多。其中最出名的就是清江江團，學名是長吻鮠，也就是俗稱的鮰魚。可以說前者包含後者，但後者並不是只在清江庫區中有，在我國的遼河、淮河、長江、閩江以及珠江等水系...
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![燉魚黑江團家常做法]( "燉魚黑江團家常做法")
- 江團1條一斤半左右，花椒15粒，八角1個，香葉1片，啤酒1瓶，黃豆醬2勺，蕃茄醬1勺，生抽3勺，鹽味精適量，凍豆腐1塊，香菜適量，料酒少許，蔥薑蒜若干步驟1清洗江團，用鹽或者刷子刷刷刷，身上的粘液就沒了還會變白。步驟2魚身劃刀，也可以切段用料酒、蔥姜、鹽少許醃製半小時。我做的時候魚頭和魚尾燉...
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![烏江魚燉豆腐的做法]( "烏江魚燉豆腐的做法")
- 1、取一尾鮮活的烏江魚，去魚鱗除內臟，魚身打上刀花，洗淨後抹上少量細鹽2、豆腐切塊備用3、姜、大蒜切片，蔥、紅辣椒切段備用4、煎鍋中倒入適量植物油，油溫稍高後加入姜、大蒜、紅辣椒翻炒5、輔料翻炒飄香後，加入適量鮮湯6、將魚與豆腐下鍋，小活煮約十五分鐘後，加入鹽與少量味精調...
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![清江魚清燉熱水下鍋]( "清江魚清燉熱水下鍋")
- 材料：清江魚一條、蔥一根、姜一塊、香菜適量、花椒大料香葉適量調料：鹽適量、蠔油適量、雞粉適量、香醋適量1、生薑切成薄片。2、蔥切成蔥花。3、在魚背部下刀，每隔4釐米切一刀深入到骨頭，但是下面有肉連著。4、擺成圓形這個樣子。5、鍋中放油燒熱。6、下花椒、大料、蔥花、...
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![清江魚燉豆腐家常做法]( "清江魚燉豆腐家常做法")
- 食材用料：清江魚頭2個，豆腐300克，雞精10克，海鮮醬油15毫升，大蒜5瓣，食鹽3克色拉油50克，料酒15毫升，姜20克，紅辣椒1個，大蔥1根，開水150毫升1，清江魚頭洗淨，從中間一分為二，倒入料酒，海鮮醬油醃製10分鐘2，豆腐切塊，用開水焯一下備用3，蔥薑蒜，紅辣椒切絲備用4，魚頭放油鍋兩面煎黃5，放入蔥薑蒜絲翻...
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![鐵鍋燉清江魚祕製醬料]( "鐵鍋燉清江魚祕製醬料")
- 鐵鍋熬魚專用湯配方：豬肉湯2千克，雞湯1千克，羊湯、牛肉湯各500克混合而成（羊湯和牛肉湯起增鮮和味的作用，數量要少，否則羶味較大）。鐵鍋熬魚湯汁調料：白芷、香葉各5克，桂圓、當歸、紅棗、枸杞各10克，花椒、幹燈籠椒各18克，大蔥、青椒圈各30克，鹽40克，胡椒粉5克，祕製魚湯料醬300克，芝麻油...
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![江西幹墨魚燉芋頭的做法大全]( "江西幹墨魚燉芋頭的做法大全")
- 食材墨魚乾一個，芋頭8只，蔥末適量，料酒適量，生抽2勺，鹽適量，糖少許製作過程1、墨魚乾用溫水泡發2-3小時，徹底清洗乾淨墨魚乾的內臟，之後切成細絲備用。2、芋頭洗乾淨後，帶皮煮10分鐘左右，晾涼去皮後切塊備用。3、鍋中爆香少許蔥末，之後把墨魚絲倒入鍋中翻炒，加入少許料酒、生抽調味。...
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![清燉開江鯽魚的做法]( "清燉開江鯽魚的做法")
- 主料：鯽魚一條輔料：小蔥5根，大蔥一根，鮮姜小塊，大蒜2顆，花椒若干，大棗一個，八角一顆，香葉兩片，香菜4根做法1、鯽魚清洗乾淨，吸乾水分用廚房用紙或瀝乾水分，所有材料備用。2、熱鍋熱油，比炒菜稍多的油，同時下花椒、香葉、八角進油鍋爆香。瀝出調料，僅剩油，鯽魚入鍋，煎至兩面金黃。（同時另一...
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![燉鍋快燉慢燉蒸燉的區別]( "燉鍋快燉慢燉蒸燉的區別")
- 燉鍋的快燉功能和慢燉功能主要是加熱時間有區別，像是快燉功能的加熱時間比較短但是溫度高所以煮菜很快，而慢燉功能的燉煮時間很長而且加熱溫度比較穩定，因此比快燉更適合燉肉。...
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![江浙燉海帶湯怎麼這麼鮮]( "江浙燉海帶湯怎麼這麼鮮")
- 海帶的鮮味主要來自食物中的氨基酸，而且以穀氨酸（即味精的成份）最明顯．海帶本身就富含各種氨基酸，穀氨酸含量非常高，所以才會變得因鮮味十足。鮮味江浙燉海帶湯的做法：正確方法是先把海帶開啟，乾蒸三十分鐘，放入水中浸泡五、六個小時，中間換兩三次水。海帶會變得又脆又嫩，能做出味道...
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![烏江魚的家常燉法]( "烏江魚的家常燉法")
- 食材:烏江魚1條、大蔥4小段、姜6片、蒜2頭、冰糖10克、八角2個、生抽50毫升、老抽50毫升、蠔油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、鹽1勺、香菜2棵、金龍魚橄欖調和油20克。做法:1，將魚切成兩半，在表面劃花刀。準備好生薑、蒜等調味料。2，調一碗料汁，將生抽、老抽、料酒、蠔油...
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![怎麼燉清江魚好吃又簡單]( "怎麼燉清江魚好吃又簡單")
- 原料：江魚、蔥段、薑絲、料酒、蒸魚豉油、鹽。做法：1、蔥切段、姜切絲，魚收拾好。2、炒勺放少許油，油熱後放蔥、姜爆香。3、把魚碼在蔥姜上面。4、加適量料酒、少許蒸魚豉油（3湯匙），鹽，添水，沒過魚的量。5、大火燉10分鐘，撒香菜碎，關火。香燉清江魚的做法步驟步驟1這魚好長好大啊～比...
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![清江魚燉豆腐多長時間]( "清江魚燉豆腐多長時間")
- 清江魚燉豆腐40分鐘即可主料清江魚頭適量，魚骨適量輔料豆腐1塊調料鹽2勺，白胡椒1勺，蔥薑蒜適量做法步驟1、清江魚去除魚肉，留魚頭，魚骨，魚尾。2、魚頭，魚骨加料酒醃製30分鐘，豆腐切片。3、蔥薑蒜切片。4、鍋中放油煉蔥薑蒜油。5、鍋中放蔥薑蒜油炒魚頭魚骨至變色。6、放入砂鍋中，...
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![江西燉蹄髈怎麼燉]( "江西燉蹄髈怎麼燉")
- 江西燉蹄髈做法，準備材料：去骨蹄髈1只（蹄髈要買豬毛剃光，豬皮滑嫩無異味的，最後可以在菜市場讓師傅剁成小塊，省的回家再剁，但要記得留住豬皮一起燉哦）黃豆150克-200克左右，用清水提前浸泡2小時薑片3-6片。做法，以砂鍋為例，以自來水盛半鍋滿的樣子，把切好洗淨的蹄髈和薑片一起倒入砂鍋...
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![清江魚頭燉豆腐的做法]( "清江魚頭燉豆腐的做法")
- 食材用料：清江魚頭2個，豆腐300克，雞精10克，海鮮醬油15毫升，大蒜5瓣，食鹽3克色拉油50克，料酒15毫升，姜20克，紅辣椒1個，大蔥1根，開水150毫升1，清江魚頭洗淨，從中間一分為二，倒入料酒，海鮮醬油醃製10分鐘2，豆腐切塊，用開水焯一下備用3，蔥薑蒜，紅辣椒切絲備用4，魚頭放油鍋兩面煎黃5，放入蔥薑蒜絲翻...
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![東北燉江團的家常做法]( "東北燉江團的家常做法")
- 1、蔥薑蒜切好備用，江團魚清洗淨、去除內臟及魚鰓。2、放入水池中，倒入80℃左右的開水，魚身上會有一層白膜。用刀輕輕刮除，用流水沖洗洗乾淨。將魚切塊，加入適量料酒、鹽、生抽拌勻，放入冰箱醃製30分鐘以上。3、炒鍋燒熱，放適量食用油燒熱。加入姜蒜，2勺郫縣豆瓣，小火翻炒。加入適...
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![啤酒燉清江魚的家常做法]( "啤酒燉清江魚的家常做法")
- 材料清江魚一條，辣椒，啤酒，腐乳，蒜，醬油，姜，油，番茄各適量做法1、清江魚洗乾淨、切塊，煎到兩面金黃即可。2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放醬油，接著倒入啤酒3、待啤酒煮沸之後，把魚放入，煮15分鐘4、汁快收乾的時候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可。清江魚提前煎至涼麵金黃鍋中，倒油辣椒，蔥...
- 13039
![小江魚燉土豆條的做法]( "小江魚燉土豆條的做法")
- 用料武昌魚（花鰱白鰱鯉魚均可）一條兩斤半嘎魚三條甜麵醬三湯匙黃醬香蔥姜/蒜花椒/大料/香葉生抽老抽番茄醬芥末醬土豆三個中等做法步驟步驟1武昌魚洗淨血汙、斬段，鹽+料酒三湯匙醃製。嘎魚洗淨血汙，鹽+澱粉搓擦後溫水淘洗，去掉粘液，清水漂洗後控水，料酒一湯匙+鹽醃製。步驟2廚房...
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![侉燉清江魚家常做法]( "侉燉清江魚家常做法")
- 用料清江魚2條姜5片八角1個桂皮1塊老抽1勺味極鮮2勺粉條1把粉皮10張辣椒1個做法步驟步驟1直接買的開背清江魚步驟2切兩段步驟3粉皮粉條提前泡軟步驟4配料如上步驟5鍋內放油，生薑爆香步驟6下香料爆香步驟7魚塊碼入鍋步驟8加味極鮮和老抽步驟9加水沒過魚步驟10加辣椒一個步...
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![江西九江的魚頭燉豆條的做法]( "江西九江的魚頭燉豆條的做法")
- 九江的魚頭燉豆條是首先把魚頭洗乾淨，然後把豆條從中切兩片用溫熱水泡軟。鍋中加食用油把魚頭燒成兩邊金黃在加入豆條，蔥，姜，蒜和作料一起煮熟即可。這個是都昌的特產，先放入油把魚頭煎至金黃色然後加入水及豆參調製小火悶至半個小時，最後加入調料出鍋，魚頭煮豆參是一道很美味的...
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![清江魚燉豆腐做法]( "清江魚燉豆腐做法")
- 用料清江魚1條2斤、柴鍋豆腐1塊、青蒜（蒜苗）3根、豆瓣醬3大勺、八角1個、花椒7-8粒、姜6片清江魚燉豆腐的做法步驟步驟1、清江魚洗淨，兩邊橫片口，內外摸鹽，姜2片切絲碼在魚身上，醃30分鐘步驟2、豆腐切片/塊，鍋裡放鹽水燒開，把豆腐下鍋汆一下。撈出用涼水泡著。防止豆腐粘連。步驟...
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