![滷湯裡可以放骨湯膏嗎]( "滷湯裡可以放骨湯膏嗎")
- 可以，滷水高湯是能夠用豬骨膏的。但是如果是作為自家食用，不建議使用化學合成的豬骨膏來進行製作高湯。畢竟化學合成的並不是真正的高湯，對健康也是有著一定的損害作用。同時在商業領域以及餐飲界使用這種化學試劑合成的豬骨膏來製作食材，也是一種不道德的行為。應急時可以，但...
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![羊骨湯膏是什麼做的]( "羊骨湯膏是什麼做的")
- 製備方法包括預煮、冷藏、蒸煮、濃縮、研磨等步驟，於60~70℃的水中預煮3~8min，然後於1~3℃條件下冷藏12~24h，一方面可初步去除羊骨腥味兒，另一方面可使大多數微生物的生長繁殖受到抑制，從而減少有害物質的含量，確保羊骨的安全衛生，為後續提取羊骨中的營養成分奠定基礎按照的重量...
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![4斤水加多少豬骨骨湯膏]( "4斤水加多少豬骨骨湯膏")
- 4斤水加2斤豬骨骨湯膏，豬骨膏全名叫豬骨高湯，因其像膏狀，所以四川人簡稱其為豬骨膏，骨湯是從雞骨、豬骨、骨髓等，加入香辛料，經高溫蒸煮、攪拌、離心、冷凍等工藝製作而成的高濃縮型湯料，可彌補傳統大鍋熬煮骨湯的不足，如火候不到煮不白，膠原蛋白不能完全熬出來，需要時間較長，水粉含...
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![八珍湯膏的做法]( "八珍湯膏的做法")
- 八珍湯的做法1.烏雞半隻（我只用了四分之一隻，碗太小了）豬廋肉一小塊，姜一小塊，黃酒適量2、買的八珍湯料包，不過裡面材料嚴重的不足，哈哈，不值錢的材料比較多。我另外又補了一些材料進去，建議自己買材料配製3、鍋內燒溫水，把烏雞和豬瘦肉放入煮至起泡沫（即去血水）撈出沖洗乾淨。放入一...
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![骨湯粉和骨湯膏的區別]( "骨湯粉和骨湯膏的區別")
- 兩個湯的補鈣效果是一樣的，因為動物骨骼中所含的鈣質區別不大，看個人喜歡。1骨湯粉是用各種動物的骨頭經過風乾研磨成粉所製成的，骨頭粉裡含有豐富的膠原蛋白，經常吃可以改善面板狀態，使面板變得有彈性，同時也能給身體補充營養素。其次還可以使骨骼變得更加堅硬有彈性，減少骨質...
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![怎樣用石膏做米湯]( "怎樣用石膏做米湯")
- 【原料】 石膏60克，粳米100克。【調料】 鮮湯1000克，白糖1大匙。【做法】 1：將石膏搗碎，置沙鍋內，加水煮15分鐘，濾去渣，待用。 2：粳米用水洗淨，加入300克清水浸泡30分鐘，撈出，控水，鍋中加入鮮湯、粳米煮沸，轉小火煮約1小時至米粒軟爛黏稠即成粥。 3：將備好的粳米粥...
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![豬骨高湯膏的正確用法]( "豬骨高湯膏的正確用法")
- 豬骨高湯膏和水的比例為1：100。下面介紹雙匯豬骨高湯兌水的方法:步驟首先準備材料：豬骨高湯膏、溫水、容器、勺子。1、首先準備好容器和勺子，然後取出豬骨高湯膏。2、把適量的豬骨高湯膏擠到勺子裡，用量根據所煮的食材決定。3、倒入適量的溫水，豬骨高湯膏和水的比例為1：100。4...
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![用濃縮骨湯膏做高湯好不]( "用濃縮骨湯膏做高湯好不")
- 應急時可以，但不建議這麼做。骨湯膏口味偏膩，鹹，遠沒有高湯味道的醇厚。高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。高湯是烹飪中最常用的輔料之一。高湯...
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![羊骨濃湯膏配料表]( "羊骨濃湯膏配料表")
- 羊骨1500g、馬鈴薯丁(脫水)2個、洋蔥2個、西紅柿3個、食鹽適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、芹菜適量、香茅適量、迷迭香適量。做法1、首先把羊骨放入鍋裡注入涼水大火燒開。2、用涼水直接衝去泡沫備用。3、把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄欖油，放入洋蔥略炒。4、倒入切好的土...
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![牛骨白湯膏好不好]( "牛骨白湯膏好不好")
- 牛骨白湯膏就是一種人工合成的食品新增劑，一般飯店會用到，最好少吃或者不吃。飯店做牛肉或者燉制牛肉湯時，因為選用的肉質一般或者放的牛肉量少，這時候為了增加牛肉的香氣，往往會新增牛肉白湯膏，起到提味增香的作用，讓顧客吃起來口感更好。飯店這麼用是為了盈利為目的，其實就營養...
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![白骨高湯粉和膏狀那種好]( "白骨高湯粉和膏狀那種好")
- 豬骨湯膏和豬骨湯粉兩個相比較，豬骨湯粉更好一些。豬骨湯粉的加工工藝比豬骨湯膏更復雜一些，他需要將熬出來的湯汁進行濃縮處理後，再進行噴粉工藝處理成粉末狀，包裝銷售，製成豬骨湯粉後，它更容易儲存，其穩定性也好一些。...
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![大骨膏和高湯哪個味道好]( "大骨膏和高湯哪個味道好")
- 大骨膏口味偏膩，鹹，遠沒有高湯味道的醇厚。高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。...
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![濃湯寶與高湯膏區別]( "濃湯寶與高湯膏區別")
- 濃湯寶和高湯膏區別是一個是做湯的一個是做菜的。濃湯寶產品標籤的配料表裡寫有增味劑、食用香精、增稠劑、酸度調節劑等，這些成分都是食品新增劑，用來形成濃湯寶的鮮香味道，並區別為不同的口味。不論是海鮮口味還是牛肉口味的濃湯寶，其中基本不含海鮮或牛肉成分，只是用各種食...
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![胡辣湯怎麼是膏狀的]( "胡辣湯怎麼是膏狀的")
- 胡辣湯裡肯定要加澱粉，而澱粉有一個重要的作用就是糊化作用，當水溫低時，澱粉的顆粒體積縮小，所以你的胡辣湯是稀的，當溫度升高時，變為不可逆吸水階段，隨著溫度升高，水分進入澱粉微晶間隙，不可逆地大量吸水，雙折射現象逐漸模糊以至消失，亦稱結晶“溶解”，澱粉粒脹至原始體積的50~100倍...
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![骨湯膏算是食品新增劑嗎]( "骨湯膏算是食品新增劑嗎")
- 骨湯膏是食品新增劑。骨湯膏也叫骨高湯，因其像膏狀，所以簡稱其為骨湯膏，骨湯是從雞骨、豬骨、骨髓等，加入香辛料，經高溫蒸煮、攪拌、離心、冷凍等工藝製作而成的高濃縮型湯料，可彌補傳統大鍋熬煮骨湯的不足，如火候不到煮不白，膠原蛋白不能完全熬出來，需要時間較長，水粉含量高，不易保...
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![酸梅湯是買顆粒還是膏]( "酸梅湯是買顆粒還是膏")
- 酸梅湯是夏天最受大眾喜歡的飲品之一，是夏天防暑降溫的不錯選擇。在購買酸梅湯時，本人認為購買顆粒的酸梅晶比酸梅膏要好些，主要是顆粒狀的酸梅晶比較容易存放，用量也好掌握，在沖泡時比較方便，多少濃淡隨意。如果有條件最好是自己用原料製作酸梅湯，更實惠，更放心！...
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![雪花膏石膏跟湯力水哪個深]( "雪花膏石膏跟湯力水哪個深")
- 湯力水深。湯力水乳膠漆最耐看的顏色一：白色，白色是最耐看的一種顏色，非常的實用，可以很好的和傢俱搭配在一起。如果需要使用投影儀的情況下，可以直接投影在大白牆上，不需要安裝幕布...
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![牛骨高湯膏好不好]( "牛骨高湯膏好不好")
- 不好。牛骨白湯膏就是一種人工合成的食品新增劑，一般飯店會用到，最好少吃或者不吃。飯店做牛肉或者燉制牛肉湯時，因為選用的肉質一般或者放的牛肉量少，這時候為了增加牛肉的香氣，往往會新增牛肉白湯膏，起到提味增香的作用，讓顧客吃起來口感更好。飯店這麼用是為了盈利為目的，其實...
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![酸梅膏怎麼衝酸梅湯沒有冰塊]( "酸梅膏怎麼衝酸梅湯沒有冰塊")
- 原料：酸梅膏28克，涼開水280克。方法/步驟：1、再量一下酸梅膏的重量，因為酸梅膏和涼開水是有一定的比例要求的。2、把酸梅膏倒進一個大杯子裡。3、加水，注意酸梅膏要加十倍的涼開水也就是大概1:10的比例哦。4、還可以根據自己口味加糖加蜂蜜哦。...
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![濃湯寶和高湯膏的區別]( "濃湯寶和高湯膏的區別")
- 濃湯寶和高湯膏區別是一個是做湯的一個是做菜的。濃湯寶產品標籤的配料表裡寫有增味劑、食用香精、增稠劑、酸度調節劑等，這些成分都是食品新增劑，用來形成濃湯寶的鮮香味道，並區別為不同的口味。不論是海鮮口味還是牛肉口味的濃湯寶，其中基本不含海鮮或牛肉成分，只是用各種食...
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![高湯膏熬製方法]( "高湯膏熬製方法")
- 熬製高湯前需要準備的食材有雞架骨或者是大骨頭，骨頭需要提前進行焯水，然後準備大蔥、老薑、白酒、料酒。今天給大家分享的是十斤水的比例，我們在製作的時候需要按照比例進行加料。準備好一個湯桶，加入清水，然後需要放雞架骨或者是大骨頭（一個雞架骨一般可以熬製10斤高湯）、大蔥...
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![金鑼骨湯膏怎麼使用]( "金鑼骨湯膏怎麼使用")
- 將袋裝骨湯膏倒入碗中，20克就行了，以做準備。準備好鍋，倒入1kg水，開火慢煮。然後按照1:50的比例加入20g骨湯膏。加入到鍋中的骨湯膏攪拌均勻，然後開大火煮沸。美味鮮香的骨湯就製作完成了。骨湯不僅能煮火鍋還能煮米線以及牛肉麵，在家做非常簡單。...
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![豬骨白湯膏使用方法]( "豬骨白湯膏使用方法")
- 豬骨白湯膏需要先要將豬骨過水一次：燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋然後換成中大火煮2-3個...
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![牛骨高湯膏的勾兌方法]( "牛骨高湯膏的勾兌方法")
- 牛骨高湯膏，將牛骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、薑片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。牛骨高...
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![做羊湯用什麼羊骨膏好]( "做羊湯用什麼羊骨膏好")
- 腿骨最好。羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒麵、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一...
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