![炒角片做法]( "炒角片做法")
- 先將肉片上漿，滑油，盛出備用。這一步千萬不能怱略，這道菜肉片一定要軟嫩，吃起來與豆角同樣軟嫩。肉片先用胡椒粉料酒鹽抓至粘手，再按每50克肉放5克澱粉的比例兌入幹澱粉，這時逐漸滴入清水直至將幹澱粉全部包裹在肉片上。醃30分鐘步驟2鍋中放寬油，四成熱倒入肉片，將肉片變色時撈出...
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![炒角瓜發苦]( "炒角瓜發苦")
- 苦味素。西葫蘆在生長期的時候，天氣溫度若是過高，而且也沒有得到足夠的水分，那麼它就缺乏營養，就會刺激苦味素的生長，那麼西葫蘆就會變得很苦。農作物在生長的時候都會進行一定量的施肥，從而保證農作物產量的增加。但是若是施肥量過多的話，苦味素也會增加。西葫蘆中含有一種名叫...
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![肉片炒角瓜最正宗的做法]( "肉片炒角瓜最正宗的做法")
- 原料：角瓜、麻椒、裡脊肉、味極鮮醬油、十三香、蠔油。做法步驟：第1步、備料第2步、鍋中倒入適量油，加熱第3步、先炒肉第4步、肉金黃後，放入蔥花第5步、放入角瓜和麻辣第6步、翻炒第7步、加入十三香，味極鮮醬油，耗油第8步、翻炒兩分鐘，出鍋...
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![肉炒角瓜片的做法]( "肉炒角瓜片的做法")
- 切點五花肉片，備上蔥薑蒜，角瓜切片。鍋熱倒油，放五花肉炒變色，放蔥薑蒜和花椒麵炒香，倒一點老抽，放角瓜片翻炒，放適量鹽翻炒，關火，放一點味精出鍋。首先將豬肉切成薄片備用，將西葫蘆洗淨（皮嫩的不用打皮，皮老的去皮），然後將西葫蘆一切兩半，如嫩不用去籽，老的去籽。將西葫蘆切成薄片備用。...
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![豆角炒肉片的做法]( "豆角炒肉片的做法")
- 食材：新鮮長豆角，瘦肉，小米椒，青線椒做法步驟第一步：一小塊瘦肉，清洗乾淨切成絲肉絲切好後放入盆中醃製一下：加少量的食鹽，加少許胡椒粉，適量的料酒去腥，加少許老抽上色，再打入一個蛋清，蛋清能讓肉質嫩滑，然後用手不停地抓拌，這個過程需要3-5分鐘，讓肉絲充分吸收調料和蛋清，肉絲表面發粘...
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![辣炒三角骨]( "辣炒三角骨")
- 用料：三角骨3斤，兩片8片，料酒適量花椒適量，辣椒適量，3勺芝麻5勺生抽，3勺蠔油，2勺白糖，6勺紅油2勺鹽，5勺孜然，1勺雞精，1勺味精1勺十三香步驟1解凍步驟2冷水下鍋放薑片和料酒煮10分鐘，記得清理浮沫（完了放涼水衝一下）步驟3備好花椒辣椒段步驟4放花椒步驟5花椒變黑放辣椒段步驟6放三角骨炒...
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![怎麼炒魚片]( "怎麼炒魚片")
- 炒魚片要不會碎就要先將魚片醃過上漿，下面是具體做法：準備材料：黑魚片適量，青椒1個，紅椒1個，蛋白少許，澱粉少許，蘑菇5個，香菜1根，料酒適量，鹽適量1、黑魚片買來後洗淨，加澱粉按一個方向攪拌，等魚片發粘，用清水洗乾淨。2、洗乾淨的魚片瀝乾水分，再加入料酒，澱粉，鹽，蛋清，生薑醃漬10分鐘。3、...
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![炒角瓜片兒怎麼炒]( "炒角瓜片兒怎麼炒")
- 食材:角瓜一根、食用油適量、胡蘿蔔1/4根、豬肉50克、土豆1個、蔥姜適量角瓜一根，也有叫（西葫蘆），洗淨去瓤切片胡蘿蔔也切好。放在一起備用！土豆打皮後切片（別太薄），用水泡10分鐘（去掉澱粉）。（土豆要洗淨，後面泡土豆片的水要作為湯加入鍋裡）豬肉切片或者絲，可多可少自己決定。鍋底入油，...
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![炒花鰱魚片]( "炒花鰱魚片")
- 用料花鰱一條生薑8克大蒜2顆大蔥1根步驟1準備一條花鰱魚尾，從尾部下刀將魚肉取下。然後將取下的魚肉片成3毫米左右的薄片備用步驟2盆中加入食用鹽（3克），然後加入適量的清水將魚片抓洗2分鐘。步驟32分鐘之後再加入清水將魚片清洗乾淨。將魚片清洗乾淨之後撈出擠幹水份。步驟4...
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![炒財魚片]( "炒財魚片")
- 主料：財魚一條輔料紅肉椒4個、姜4片、蒜4瓣、花椒10粒、生抽適量、老抽適量、鹽2小勺。做法：1、紅肉椒，姜蒜洗好切好備用。2、熱鍋下油，放入姜蒜。3、放入花椒。4、緊接著放入洗好的財魚。5、翻炒一會兒。6、倒入適量生抽和老抽。7、加入適量清水蓋上鍋蓋燉煮到水快收幹即可...
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![角瓜炒肉片怎麼做]( "角瓜炒肉片怎麼做")
- 將角瓜去皮洗乾淨切3毫米厚片，拍幾粒蒜米，切幾根蒜葉。先將肉片放鹽，生抽，料酒炒至八成熟，裝盤備用，再放油，蒜米碎下鍋油爆一下，加入角瓜炒至七成熟後，加入肉片，蒜葉，耗油一起翻炒均勻，一兩分鐘即可起鍋裝盤。食材：西葫蘆1個豬裡脊200克，胡蘿蔔50克，大蔥1段，姜1塊，蒜2瓣，生抽1勺半，料酒1勺，澱...
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![辣炒角瓜條]( "辣炒角瓜條")
- 用料角瓜1個，尖椒1個，鹽適量，糖適量，醬油少量，味精適量，蒜2瓣，姜3片，紅辣椒2個做法1、準備角瓜洗淨2、準備辣椒一個洗淨3、紅辣椒2個4、姜蒜5、角瓜去皮切條6、辣椒去蒂去籽，切斜片7、姜蒜切碎紅辣椒切小段（如果不愛吃薑蒜可以切片）8、熱鍋冷油，油稍熱後放入姜蒜末、紅辣椒炒香9、放...
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![肉片炒肉絲怎麼炒]( "肉片炒肉絲怎麼炒")
- 主料：豬肉、青椒調料：油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒。做法：1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精(可選)澱粉拌勻。2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻。5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。要點：1、肉一...
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![豇豆角炒麵]( "豇豆角炒麵")
- 用料麵條100g，長豆角6條，紅蘿蔔半根，綠豆芽50g，培根2片，醬油3g，橄欖油5g做法步驟1、麵條放盤裡放蒸鍋內蒸15分鐘2、將你喜歡的蔬菜清洗乾淨3、長豆角焯一下水備用4、將蔬菜分別切絲，培根切小塊5、熱鍋放入橄欖油，把培根煎至2面有點焦6、依次加入切好備用的蔬菜翻炒一分鐘7、蔬菜...
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![茄子炒豆片怎麼炒]( "茄子炒豆片怎麼炒")
- 1、準備洗淨的茄子和豆子，然後用手將豆子切成段，並將茄子切成稍厚的條狀。2、往鍋裡再倒一點油。油熱後，把切好的茄子放進去煎。機油溫度應該高一點。這樣，茄子就不容易吸收油了。將茄子煎至變小，然後瀝乾油取出。3、然後倒入豆子，油炸。當豆子被炸成虎皮形狀時，把它們拿出來，把...
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![魚片炒法]( "魚片炒法")
- 1/9準備好所需食材2/9脆皖魚切成薄片，用料酒，生抽、蠔油，鹽，薑末拌勻醃製十分鐘。3/9姜蒜切碎備用，辣椒切片備用。4/9鍋中燒熱油，加入蒜末炒香。5/9然後倒入醃好的魚片放入鍋中炒至變色後撈出備用。6/9然後開始炒辣椒，加入適量鹽調味。7/9辣椒快熟時，放入剛炒好的魚片，翻炒至入味...
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![炒欖角做法]( "炒欖角做法")
- 食材清單黃欖角一碗、蒜三瓣、香葉一點、辣椒幾個、鹽，適量、醬油一小碗做法步驟步驟1先把蒜切片，把辣椒，香葉剁碎。步驟2然後把鍋燒熱放入油還有切好的蒜，辣椒炒香。步驟3再倒入醬油燒開倒入黃欖角翻炒一下再放入香葉翻炒一下即可出鍋。...
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![蒜薹炒肉片]( "蒜薹炒肉片")
- 1、豬裡脊約150克，胡蘿蔔半根，蒜薹約300克2、蒜薹清洗乾淨，切段3、蒜薹泡入清水裡去辣味。或者放入鍋內開水燙一下。4、胡蘿蔔、豬肉切片5、大火，放入少許玉米油，10秒後放入胡蘿蔔翻炒，放入豬肉片翻炒6、肉變色後再翻炒幾下7、放入蒜薹翻炒8、少許醬油、澱粉，加2湯匙水拌勻，倒入...
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![酸豆角炒羊肚片的家常做法]( "酸豆角炒羊肚片的家常做法")
- 主料：酸豆角800g，羊肚200g輔料：鹽8克，生粉12克，老抽1勺，大蒜4瓣，幹尖椒2個，油適量，雞精少許。步驟1、將酸豆角切小段，泡在水裡2小時，去除過多的鹽分和酸的澀味2、羊肚切片，加少量鹽，醃製半小時、生粉、老抽拌勻入味，大蒜切小丁，幹尖椒剪好備用3、炒鍋倒適量的油，油溫至八成熱時，下入羊肚炒...
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![炒嫩肉片兒怎麼炒]( "炒嫩肉片兒怎麼炒")
- 食材：豬瘦肉，青紅椒，蒜薹，胡蘿蔔，蔥，姜，豆瓣醬，澱粉，鹽，糖，生抽，料酒，蛋清，油適量。烹飪步驟：1、豬肉順著紋理切薄片，加鹽、料酒抓勻，加蛋清抓勻，最後加澱粉抓勻，室溫下醃製15分鐘（或冷藏30分鐘）。2、蒜薹切段焯水去辣後撈出備用。青紅椒、胡蘿蔔洗淨切片炒至7分熟盛出備用。3、熱鍋溫油（60~70...
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![角角炒肉做法大全]( "角角炒肉做法大全")
- 1、食材：角瓜300克、豬肉50克、蔥薑蒜適量、蠔油適量、鹽適量、花椒麵適量。2、蔥薑蒜切碎，備用。3、角瓜洗淨，切開，去掉瓜瓤。4、角瓜切片，待用。5、鍋內倒入油，把切好的肉絲進行翻炒，變色後，倒入花椒麵，蔥薑蒜末，繼續翻炒，炒出香味。6、倒入角瓜片，適量鹽，繼續翻炒。7、快炒好時，倒入...
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![豆角炒肉片最正宗的做法]( "豆角炒肉片最正宗的做法")
- 食材：五花肉150克豆角200克姜1塊蒜2瓣大蔥1段幹辣椒2個生抽1勺料酒1勺做法1、五花肉洗淨切片，豆角摘好洗淨，薑切片，蒜切片，大蔥切片。幹辣椒切絲。2、鍋中加入適量清水燒開，放入豆角焯至8成熟，撈出瀝乾。3、鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入蔥薑蒜...
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![寬豆角炒肉]( "寬豆角炒肉")
- 1、帶皮五花肉和寬豆角準備好豆角掐掉兩頭，撒掉筋2、五花肉切片，再切點蔥花3、豆角斜切粗條，這樣可縮短烹飪時間，也易入味4、炒鍋中倒油，油溫5、6成熱時，將肉片和蔥花入味，煸炒變色5、淋料酒，倒醬油，翻炒均勻出鍋6、豆角入鍋，煸炒幾下，倒一碗熱水，蓋蓋子，小火燜燉5分鐘至全熟把肉切成...
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![掛豆角炒肉]( "掛豆角炒肉")
- 1、豆角切段，大蒜、生薑、豬瘦肉切片，辣椒對半切2、放入食用油，倒入蒜片、薑片、大火爆香3、放入花椒，翻炒均勻，倒入豬肉片，翻炒至變色4、倒入豆角，放豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽、雞粉，翻炒均勻5、倒入辣椒翻炒均勻，盛出即可...
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![炒豆角文案]( "炒豆角文案")
- 配料：豇豆角1斤、豬肉1塊、蔥1根、生薑1小塊、花椒粉適量、料酒適量、味極鮮適量、鹽適量、雞精少許、食用油適量【烹飪步驟】：1、首先準備1斤新鮮的豇豆角，摘洗乾淨，去掉豆角筋備用。2、把一塊豬肉剁成肉末。然後加入花椒粉。味極鮮。薑末、蔥花和適量料酒攪拌均勻，將肉末醃...
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