![為什麼火鍋配雜麵條好吃]( "為什麼火鍋配雜麵條好吃")
- 火鍋配炸麵條好吃，主要是火鍋在順來陝菜和涮肉以後。湯底就變得非常濃郁了，我們在下面條，尤其是炸麵條以後，我感覺味道都進入到咱麵條裡邊兒了，所以我們感覺要火鍋配炸麵條好吃，配麵條真的非常非常的nice。很多吃過的人都非常的認同，所以火鍋配雜麵條好吃。...
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![豌豆雜麵醬配方]( "豌豆雜麵醬配方")
- 食材：幹豌豆80克、肉末200克、姜2克、蒜4瓣、大蔥20克、小蔥3根、食用油20克、甜麵醬3克、料酒4克、鹽2克、白糖2克、雞精3克、老抽1克、生抽3克豌豆雜醬的做法：1、幹豌豆用清水浸泡24小時，姜切末，蒜切末，大蔥切末，小蔥切蔥花2、鍋中倒油，油溫6成熱時，下肉末，炒散，淋入料酒去腥，加蔥...
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![泉州豬雜湯配方]( "泉州豬雜湯配方")
- 主料：枸杞葉200克、豬肝120克、瘦肉100克4人份。輔料：生薑5克、料酒10毫升、生抽5毫升、椒粉2克、精鹽2克。1、先準備豬肝，瘦肉和生薑。2、漂洗乾淨的豬肚，瘦肉切薄片豬肝有漏勺在流動的水下一直衝冼到沒有血水即可。3、放碗中，加入料酒，生抽，胡椒粉，用手抓勻後醃10分鐘。4、新鮮...
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![豬雜粉湯底配方]( "豬雜粉湯底配方")
- 用料：豬心半個豬肉120克榨菜130克小尖椒4個米粉（乾的）500克香菜適量姜適量油適量鹽適量雞精適量醬油適量做法：1/10米粉放鍋裡煮軟後撈出瀝乾水備用。2/10豬心和豬肉都切薄片。3/10榨菜切絲，香菜切碎。4/10薑切片，小尖椒切小丁。5/10鍋中燒適量水，放入薑片、小米椒和豬心煮2～5分鐘...
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![雜醬麵絕密配方]( "雜醬麵絕密配方")
- 配料：麵條250克、胡蘿蔔1根、土豆1個、豬裡脊肉100克、油鹽適量、小白菜2棵、柿子椒1個、大蔥1段、姜1塊、黃醬2勺、甜麵醬1勺、蒜3瓣、小蔥2棵烹飪步驟：1、準備好所有食材:裡脊肉放糖，胡椒粉，生抽，料酒醃製10分鐘左右青椒切塊，生薑，大小蔥切片2、小白菜清洗乾淨控水3、胡蘿蔔，土...
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![羊雜湯的配方大料配方]( "羊雜湯的配方大料配方")
- 羊肺50克，羊肥腸（大腸）50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克調料：大蔥60克，姜30克，大蒜（白皮）50克，鹽15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋15克煮羊雜湯的特色：此菜用羊雜製成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。羊雜湯怎麼做：1、把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至...
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![五穀雜糧雜麵配方]( "五穀雜糧雜麵配方")
- 原料：黃色面:雞蛋1個，清水50克，鹽3克，麵粉180克，小米粉30克，玉米粉30克黑色面：雞蛋1個，清水50克，鹽3克，麵粉180克，黑豆粉30克，黑米粉30克醬滷：口蘑、西紅柿、豆瓣醬、甜麵醬、韓式烤肉醬、核桃、洋蔥1、雞蛋和清水攪拌均勻，加入鹽，攪拌，加入粉類，用筷子攪拌成絮狀，揉成麵糰。2、同樣方法做...
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![牛雜湯底料配方]( "牛雜湯底料配方")
- 1、牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麵...
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![牛雜絕密配料表]( "牛雜絕密配料表")
- 一、牛雜香料：小茴香15克、良姜8克、陳皮10克、丁香5克、香果12克、肉扣12克、草扣10克、白芷12克、山奈8克、桂皮15克、八角12克、草果10克、香葉7克、砂仁36克、甘草5克、花椒10克，黃姜粉20克二、牛雜湯的熬製：以30斤清水為例，放入10斤牛棒骨，1只老母雞，乾薑200克、白酒100克...
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![魚雜的配方]( "魚雜的配方")
- 1、魚肝魚雜魚腸清洗乾淨，豆腐切成小塊備用。2、起鍋燒水，魚雜和豆腐冷水下鍋，水燒開後撈出備用。蔥切段，薑切片。3、起鍋燒油，油熱後放入花椒大料，蔥姜，炒香後烹入醋，加麵醬耗油老抽料酒白酒，加入適量清水，放入魚雜和豆腐，燉十五分鐘。4、加入適量鹽，大火收汁。5、出鍋裝盤，撒上點香...
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![大閘羊雜配方]( "大閘羊雜配方")
- 主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克配料：蘿蔔1200克，當歸、黨蔘、沙蔘各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌淨。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸、黨蔘、沙蔘用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料...
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![羊雜湯配方單縣]( "羊雜湯配方單縣")
- 用料：熟羊雜適量、香菜適量、蔥適量、薑片2片、料酒適量、精鹽適量、雞精適量、白胡椒粉、適量、辣椒油適量步驟1、首先先把羊雜洗淨裝盤備用。步驟2、然後將蔥切段薑切片再切些蔥花、香菜末備用。步驟3、鍋內倒入適量清水，放入羊雜、蔥段、薑片和料酒。步驟4、大火燒開，撇...
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![北方雜麵的配方]( "北方雜麵的配方")
- 雜麵條的做法及配料1.做法一：配料有精鹽10克，味精6克，麻油35克。首先將綠豆、小麥揀去雜質，用清水浸泡4至5小時，上磨磨成細粉。將磨好的綠豆麥粉放入盆內，倒入適量涼水，和成硬麵團，蓋上溼布，稍餳一會兒。將白菜洗淨，切成細絲。將餳好的麵糰放案板上，擀成薄面片，疊起來，切成麵條。鍋內...
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![牛雜湯底配方]( "牛雜湯底配方")
- 材料：牛雜一副（牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺）及白蘿蔔100克。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陳皮。調味料：鹽、味精、雞精、白酒等。1、牛雜250克、粉絲適量、蘿蔔小半個、食鹽1勺、香蔥2棵、料酒2大勺、香油1勺。做法：1、牛雜洗乾淨。2、湯鍋裡倒入半鍋水，兩大勺料酒。3...
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![燜牛雜香料配方]( "燜牛雜香料配方")
- 配方牛雜適量，白蘿蔔適量、深色醬油適量、老薑適量、紅糖適量、八角適量、小茴香適量、草果適量、甘草適量、辣椒適量、花椒香葉適量、桂皮適量、蔥適量、蒜適量、陳皮適量。1、牛雜除汙:把牛肚、牛筋、牛蒡、牛腸、牛肺等牛雜清洗幾遍，尤其牛腸，需仔細把腸內汙垢和脂肪清洗...
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![豬雜醃製配方]( "豬雜醃製配方")
- 工具/原料豬肝(50克)枸杞葉(300克)瘦肉(50克)粉腸(50克)姜3片醬油1勺鹽1勺料酒1勺方法/步驟1/4首先我們把從超市買來的豬雜用清水洗乾淨，接著我們再用刀把豬雜切成片狀備用。2/4給切好的豬雜裡面放入鹽，雞精，料酒，醬油醃製大約10分鐘左右，再放入蔥段。3/4接著我們把準備好的枸...
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![阿宋牛雜配方]( "阿宋牛雜配方")
- 主料：牛肺，牛肚，牛腸，牛粉腸，牛脾，白蘿蔔。輔料：八角，小茴香，草果，甘草，和花椒香葉，陳皮，桂皮，蔥，姜，蒜。做法：1、先將牛雜洗淨，用冷水沖洗兩遍，其次，白蘿蔔切成大小適中的塊狀並洗淨。將輔料洗淨，然後將佐料包和清水放入鍋中。2、旺火煮沸再用中火熬煮一段時間，製作牛雜的湯汁。3、把牛雜，白蘿...
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![牛狀元牛雜配方]( "牛狀元牛雜配方")
- 主要的滷水香料:花椒10克、八角5克、桂皮10克、陳皮15克、沙姜10克、豆蔻10克。牛雜則是牛肚(牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。牛雜製作其實很簡單，但是要注意，清洗一定要徹底，火候一定要足（不同的牛雜火候要求也是不一樣的，所以下鍋的先後...
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![巴盟羊雜湯配方]( "巴盟羊雜湯配方")
- 材料羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉做法1、羊雜（內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等）洗淨後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。2、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白...
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![牛雜醬怎樣調配]( "牛雜醬怎樣調配")
- 一.備料牛雜，白蘿蔔，植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、幹椒、蔥、姜、鮮湯。二.做法1、幹椒切段，薑切片，蔥挽結。2、鍋置旺火上，放入植物油，下入薑片、幹椒煸香。3、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。4、烹入料酒...
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![福建牛雜湯配方]( "福建牛雜湯配方")
- 1、原料：牛骨5斤，牛雜10斤（牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利、牛肺），水30斤，蘿蔔6斤，麵筋1斤，沙姜1兩、拍姜半斤。2、香料：甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香葉、豆蔻共200克，用湯料袋裝好。牛雜湯做法。1、牛骨、牛雜洗淨，飛水待用。2、蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊，飛水待用麵筋切小塊待用。3、桶...
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![魚雜肥肥效配比]( "魚雜肥肥效配比")
- 所謂的魚雜就是我們知道的魚鱗魚骨魚的下水，包括我們吃的豬的骨頭都是可以的，魚要用淡水魚，骨頭要把裡邊的鹽分泡乾淨以後再去使用，將它們徹底的混合到一起，加上水密封起來發酵，發酵上一到兩個月的時間，液體變黑了，我們直接取出來和水按照1:10的比例稀釋好。再去加上一些橘子皮檸...
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![天津羊雜湯配方]( "天津羊雜湯配方")
- 原料：羊心100g、羊肝100g、羊肺100g、羊腸100g、羊肚100g、羊頭和蹄子剃下來的肉（我們那裡以前有句老話“頭蹄下水不算肉”，所以頭蹄肉也算是羊雜）各100g、調料:蔥、姜、鹽、桂皮一小塊、料酒、醬油、醋、香菜末，辣椒油和白胡椒粉適量。做法1、首先把羊身上這些零部件都沖洗幹...
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![雜燴菜的配方]( "雜燴菜的配方")
- 主料：肉丸200克粉條（幹）1把輔料：白菜400克、西紅柿1個調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、番茄醬適量、胡椒粉適量、高湯適量、香菜適量步驟：1、準備好材料：酥肉丸子適量大白菜用切大塊兒粉條洗淨西紅柿切塊兒香菜切...
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![牛雜配方全公開]( "牛雜配方全公開")
- 1牛雜(牛肺、牛肚、牛腸、牛脾幾種)、精鹽、老薑、面鼓醬、蔥白、蒜茸、白酒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果。2/2【製作】將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸。將八角、陳皮等香料用一塊白布包好紮緊，放入鍋中。放精鹽、面鼓醬、蒜茸、老薑(捶碎)、蔥白、白酒以旺火煮...
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