![如何做手撕魷魚乾]( "如何做手撕魷魚乾")
- 食材用料魷魚乾，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，蠔油，油，醬油做法1/4先將魷魚乾放在熱水裡泡五到八分鐘，洗乾淨，濾幹水。2/4將魷魚撕成絲，放入油、醬油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蠔油，充分抓勻。3/4把拌好的魷魚絲放到微波爐裡烤一分鐘後，翻一下，再烤一分鐘，多次翻動，烤制，以自己的喜歡的硬度來...
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![魷魚乾有紅色的霜是發黴了嗎]( "魷魚乾有紅色的霜是發黴了嗎")
- 是發黴了。1、看色澤新鮮的魷魚表面有層粉紅色的亮光，而用防腐劑處理過的和放置時間久變質的魷魚就會沒有這層亮光。2、聞味道聞一下魷魚的味道，魷魚如果變質的話就會散發惡臭味。魷魚本身就是很容易變質的食物，夏天熱的時候要把它放入冰箱冷藏或冷凍，否則極易變質。3、看形...
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![魷魚乾有多少種]( "魷魚乾有多少種")
- 魷魚乾有50種。魷魚又叫槍烏賊。槍烏賊共包括約50種，其中已成為捕撈物件的約16種，如中國槍烏賊、日本槍烏賊、劍尖槍烏賊、福氏槍烏賊、皮氏槍烏賊、萊氏擬烏賊等。這些品種製成的魷魚乾都是有區別的，魷魚乾主有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹...
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![魷魚乾泡不開怎麼辦]( "魷魚乾泡不開怎麼辦")
- 試下以下方法：第一步、首先將幹魷魚放進盆裡面去，再加入適量的食鹽，食鹽可以縮短魷魚的泡發時間，然後再倒入一些白糖，白糖可以使我們的魷魚口感更好。第二步、然後再滴入幾滴白醋，加白醋不僅可以使魷魚去腥，而且可以使魷一魚肉質更加細嫩有韌性。最後倒入50度左右的溫水浸泡住魷...
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![無頭魷魚乾做法]( "無頭魷魚乾做法")
- 無頭魷魚乾的做法主料：魷魚乾2只輔料：香蔥2根、大蒜頭2瓣、幹辣椒5個、雞蛋1個、生粉50克調料：食用油500克、椒鹽少許、胡椒粉少許、黃酒3克、鹽2克【具體的操作方法】1:幹辣椒剪成小段、香蔥切成蔥花、大蒜頭剁成蒜泥放盤裡備用2:魷魚乾用清水浸泡十小時左右，泡的時候每隔三...
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![烤乾魷魚要用哪種魷魚乾]( "烤乾魷魚要用哪種魷魚乾")
- 烤魷魚乾應選擇外表無腐爛、完整顏色新鮮、肉質肥厚的進口鮮魷魚。不新鮮的容易脫水，而且烤不出魷魚的鮮味。將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板...
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![魷魚乾烤成什麼樣算熟]( "魷魚乾烤成什麼樣算熟")
- 把買回來的魷魚乾給它切成片，然後在它的上面撒上一些醬料，然後用鋁箔紙把它包上，直接放到烤箱的托盤裡面，大概烤20分鐘左右就可以了，發現它表面的肉往裡面內卷，這就代表他已經被算烤熟了。另外魷魚乾肉發白，腿捲起，縮小，汁水收幹，這樣差不多也就算熟了。...
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![空氣炸鍋烤魷魚乾]( "空氣炸鍋烤魷魚乾")
- 空氣炸鍋可以烤魷魚乾的。首先市面上買來的新鮮魷魚，洗乾淨切斷或者切片都可以的。用蔥薑蒜料酒去腥醃製10分鐘左右。然後根據自己的口味可以做原味和香辣味的進行調味即可。然後空氣炸鍋大火30分鐘炸制，中途可以翻面一下，這樣味道更佳。...
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![整隻魷魚乾怎麼做]( "整隻魷魚乾怎麼做")
- 主料：幹魷魚2只輔料：泡椒片20克、圓泡椒8個、大蒜頭10粒、香蔥2根、生薑1小塊調料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克【具體的操作方法】1:魷魚乾用清水浸泡十小時左右，泡的時候水多一點，每隔三小時換一次水，魷魚乾一定要泡透2:先泡好的魷魚乾豎著切成三塊，然後用手把魷魚裡...
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![魷魚乾和墨魚乾燉湯哪個好]( "魷魚乾和墨魚乾燉湯哪個好")
- 在廣東這裡的魷魚乾，一般不會拿來煲湯和燉湯。大部分人把魷魚乾用來發泡後炒，比如荷蘭豆炒雙魷，韮菜花炒吊片(發泡好的魷魚乾，切成花狀)，也有幹魷剪成牙籤大小，爆香後和豬肉，臘味，香菇絲等等，用來燜飯，做羅卜糕用。墨魚乾則是通常用來煲湯，比如大骨羅卜湯，加點墨魚乾下去煲，豬肘肉燉墨...
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![為什麼有些魷魚乾很鹹]( "為什麼有些魷魚乾很鹹")
- 幹魷魚太鹹是因為有鹽分，多泡一泡就可以去除鹹味。並且和泡發的方法也很重要的，用冷水把魷魚乾浸泡兩小時左右回軟，以2比1的比例把水和食用鹼兌成5%的純鹼溶液，把浸泡回軟的魷魚放入其中接著浸泡三小時即可完全泡發了，撈出後在清水中多次反覆漂洗直到去掉鹼味。為什麼有些魷魚...
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![越南魷魚乾怎麼煮]( "越南魷魚乾怎麼煮")
- 香菇魷魚湯：食材準備：魷魚乾、香菇幹、蝦仁、冬筍、鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、溼澱粉、蔥、麻油。方法步驟：1、將魷魚乾和香菇幹提前泡發幾小時。2、將泡好的魷魚乾洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝乾。3、將泡好的香菇去蒂，洗淨切片。冬筍洗淨切片，蔥切末。4、炒鍋...
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![魷魚乾怎麼煲湯]( "魷魚乾怎麼煲湯")
- 冬瓜，豬蹭肉8兩，魷魚乾一條，紅豆1兩。冬瓜去皮切大快，豬蹭肉飛水，魷魚洗乾淨，紅豆事先溫水泡浸20-30分鐘清水三口盅左右，先下紅豆，水開後下其餘湯料，下薑片二塊，蓋蓋，大火煲煮5-10分鐘後，中慢火煲煮30-40分鐘，待紅豆糜爛後熄火。調味。還有，白菜乾豬肉魷魚湯，白菜豬肉魷魚湯等，類同，不同的...
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![爆炒魷魚乾家常做法川味]( "爆炒魷魚乾家常做法川味")
- 做法，爆炒幹魷魚：1、材料有：幹魷魚2只、青椒半個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個。2、準備好魷魚乾，將幹魷魚泡幾小時3、泡發後切條，入沸水中焯熟，撈出備用4、將青椒切絲、胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲5、鍋裡放入底油，油熱放入蔥姜翻炒，放入魷魚、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、醬油、料酒、蠔油鹽、味精6...
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![廣東魷魚乾的正確泡發方法]( "廣東魷魚乾的正確泡發方法")
- 方法一：選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹魷魚。用清水洗淨上面的結晶體或者其他雜質。將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後放到1∶100的鹼水中浸泡8--12個小時，幹魷魚發透即可。將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異...
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![魷魚乾泡發後用不完怎麼辦]( "魷魚乾泡發後用不完怎麼辦")
- 幹魷魚泡發了吃不完，可以直接將水控幹以後用保鮮膜包裹起來，放到冰箱的保鮮室裡面冷藏儲存即可。而且儲存時間為一天到12天，這段時間都不會變質。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10...
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![魷魚乾尖頭圓頭的區別]( "魷魚乾尖頭圓頭的區別")
- 有很大區別。一是來源不同，魚乾尖頭的是魷魚涼晒而成，圓頭的是墨魚乾二是質感不同，尖頭魷魚全身軟，沒有骨頭，圓頭墨魚有片狀骨頭三是口感及烹飪方式不同，尖頭魷魚經泡發烹製後，有嚼勁，圓頭墨魚乾肉質緊實細嫩。尖頭的魷魚乾是比較軟軟的，口感要更好一點，而源頭的魷魚乾有一個頭骨就...
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![滷魷魚乾怎麼做]( "滷魷魚乾怎麼做")
- 食材用料：魷魚乾200克、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、糖2克、蔥1小把、姜2片、開水100毫升。做法步驟：1，首先將魷魚乾用清水泡發，然後清洗乾淨控水2，蔥切小段，薑切片3，鍋內倒少許油，燒熱下蔥姜炒香，然後下入魷魚翻炒至魷魚稍稍變硬4，加入生抽，老抽，料酒和少許糖，翻炒均勻後倒入開水，蓋上...
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![魷魚乾上面像脂肪粒一樣的]( "魷魚乾上面像脂肪粒一樣的")
- 魷魚乾上面一粒一粒，像脂肪粒一樣的白色物體，我們可以成為大米，其實是母的魷魚，肚子裡的魷魚卵，他們還沒有被剷出來，也沒有孵化，所以會有白色的小顆粒在上面吃了以後是非常有營養的，就像魚子醬，蝦子醬一樣，常在海邊的人都知道，每當到了一定的季節，母章魚的肚子裡就會有大米了，就是這種...
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![海南烤魷魚乾做法]( "海南烤魷魚乾做法")
- 食材：幹魷魚2個，芥末適量，生抽醬油適量第一步：由於幹魷魚表面比較髒，有較多的灰塵，所以我們第一步要做的就是把魷魚清洗乾淨，然後用廚房紙巾吸乾表面的水分！在外面燒烤攤的是不洗的，自己做就乾淨一點！第二步：烤箱上下火160°C，提前預熱5分鐘，接著將我們處理好的魷魚放到烤架上面，160°...
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![烤魷魚乾選哪種魷魚]( "烤魷魚乾選哪種魷魚")
- 烤魷魚乾應選擇外表無腐爛、完整顏色新鮮、肉質肥厚的進口鮮魷魚。不新鮮的容易脫水，而且烤不出魷魚的鮮味。將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板...
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![魷魚乾家常做法]( "魷魚乾家常做法")
- 步驟1將配料備好。芹菜處理好焯水40秒撈出備用。洋蔥，青，紅椒切絲，姜，蒜，小米椒，幹辣椒，花椒，所有佐料備好。步驟2魷魚乾泡開，把內臟去掉沖洗乾淨，用刀把魷魚外面帶黑色的皮颳去。處理好後沖洗乾淨。步驟3鍋裡新增適量的水燒沸，把魷魚放入炒水約3—5分鐘。步驟4魷魚稍放涼切成絲備用...
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![魷魚乾煲豬手的做法有哪些呢]( "魷魚乾煲豬手的做法有哪些呢")
- 用料 豬手1000g、桂皮一片、八角兩粒、花椒少許、小茴香少許、味精一小勺、醬油兩勺鹽、糖各一勺水、半碗幹魷魚、幹蝦仁適量幹魷魚燉豬腳的做法 燒一鍋開水，把洗好的豬腳和薑片放入燒開，等鍋裡漂起一層白泡沫，然後濾去泡沫和水份(目的去腥去油)。把豬腳放到高壓鍋，...
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![魷魚乾炒菜用水泡嗎]( "魷魚乾炒菜用水泡嗎")
- 魷魚乾就是乾製的魷魚，有的魷魚乾是可以直接吃的，有的則需要加熱後食用。如果加熱食用之前，是需要用水泡發的，這樣加熱後的口感才會比較軟，有嚼勁。但是並不是只泡水就可以的，還需要在水裡加上這樣一樣東西。魷魚乾炒菜用水泡嗎需要用水泡，不然直接炒菜的話，魷魚乾吃起來會比較硬...
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![魷魚乾是白的好還是紅的好]( "魷魚乾是白的好還是紅的好")
- 紅的好優質的魷魚乾通透紅色，嫩的體型較小，色淡黃透明，體型較薄。如果是老的魷魚色就會有點發紫色，體型也比較大，白霜薄而透明。如果是變質的魷魚乾，那它的顏色比較暗，看上去沒有新鮮感，還有一層厚厚的白霜，並且不通透。還有需要注意的是，如果魷魚看上去特別好看，白淨白淨的，賣家說這...
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