![蘭州正宗羊肉面片做法]( "蘭州正宗羊肉面片做法")
- 用料麵粉300克，八角2個，胡椒粉20克，香葉2片，花椒10粒，姜5片，土豆1個，西紅柿1個，白蘿蔔0.5根，粉絲0.5把，菠菜1把，羊肉200克，鹽20克，生抽2勺，料酒1勺，木耳5朵，小蔥1幹，蒜2瓣。1，溫水化開酵母粉2，倒入麵粉盆裡和麵3，揉成麵糰後，醒發兩小時4，準備食材，白蘿蔔、土豆切片。5，西紅柿挑軟一點的，切成小塊。...
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![手工面片和手擀麵哪個好吃]( "手工面片和手擀麵哪個好吃")
- 手感面好吃。具體食材及做法：中筋麵粉（普通麵粉）500g、雞蛋1個、水200克、【其他】-------、油適量、鹽適量、雞精適量、蔥花少許、西紅柿1個、生薑4片做法：1、盛取500克麵粉，加入一個雞蛋，加冷水200克，和成麵糰，醒面10min2、擀成面片，擀麵時正反撒勻乾麵粉，防止粘連3、擀好的麵皮1...
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![煎雞面片正宗做法]( "煎雞面片正宗做法")
- 步驟/方式1把雞剁成小塊，泡水，去腥味！步驟/方式2加入鹽，老抽醬油，麵粉，澱粉，十三香拌均！步驟/方式3鍋燒熱倒入適量油，小火燒至七成熱，放入幹辣椒和大蒜炒香，在倒入拌均好的雞塊煎至兩面金黃撈出步驟/方式4燒一鍋水，水開後放入煎好的雞塊.再次燒開後放入手擀麵，面熟以後放入小白菜，鹽，十...
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![擀大面片時為什麼總是有褶皺]( "擀大面片時為什麼總是有褶皺")
- 擀大片面片有時會有褶皺，也有幾個方面的原因，一個是技術問題，有些有經驗的師傅擀的面片就沒有褶皺。二是和麵的問題，和的面偏軟就容易了起褶皺，軟硬適當最好。三是人的手勁問題，手勁均勻，用勁別太大，就會少出褶皺。四是案板要放平，放穩，面扙要粗細一致，這樣也會少出褶皺。...
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![烤箱烘乾麵條面片最佳溫度]( "烤箱烘乾麵條面片最佳溫度")
- 40℃烘乾30分鐘即可。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食。工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。...
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![雞絲砂鍋麵片的家常做法]( "雞絲砂鍋麵片的家常做法")
- 工具原料原料：面300克、嫩雞肉200克、白菜（或者黃瓜等蔬菜）適量配料：精鹽、醬油、雞精、調和油、香蔥、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、白糖適量。步驟/方法制作調味汁：1、蒜洗淨切粒、薑切片、蔥切段備用2、鍋中倒入適量的油，油溫7成熱時下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香後，火開到極小...
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![面片總斷怎麼回事]( "面片總斷怎麼回事")
- 面片如果總是斷掉的話，說明活面的水分太少了，一般水分少了，它的韌性就差了，剛硬度變高了，所以水分少的面總是非常的硬，越是硬的東西越容易斷掉，而不是會形變，所以我們只要再往面裡面多加一點水，把面活開，這樣就可以防止面片總是斷掉了...
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![鴿子面片的湯是白的怎麼做]( "鴿子面片的湯是白的怎麼做")
- 步驟1鴿子洗淨剁成塊，提前一小時用冷水浸泡。期間多換幾次水。如果著急吃的話，可以用焯水的方式。步驟2幹黃花用冷水泡發。步驟3菌菇洗淨，如果茶樹菇和白玉菇請焯水一分鐘去除酸味。香菇那些則不必了。黃花菜切成斷，姜蔥切好備用。步驟4鍋內熱少許油，蔥姜煸香後下瀝乾水的鴿子...
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![陝西羊肉面片]( "陝西羊肉面片")
- 食材:羊肉五百克，羊油五十克，麵粉三百克，鹽五克，食用鹼面一克，植物油二十毫升，豆腐皮兩張，水發粉絲五十克，水發黃花菜二十五克，水發黑木耳五十克，香菜三十克。薑片適量，蔥段適量，料酒適量，香油適量，鹽適量，胡椒粉適量，辣椒油適量。料包(花椒三十粒，大料，丁香各兩個，桂皮一塊，小茴香三十粒，草果...
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![麵粉做面片的吃法]( "麵粉做面片的吃法")
- 食材：野小蒜200克，麵粉200克，辣椒麵兩勺，白芝麻一勺，生抽一勺，蠔油一勺，香醋一勺，鹽兩克。做法1、野小蒜的葉子洗淨後切碎備用。2、200克麵粉倒入盤中，撒入兩個鹽增加勁道，然後少量的倒入清水，將麵粉和成面絮，再放入切碎的小蒜葉。3、下手將面絮和小蒜葉揉成麵糰，然後鬆弛10分鐘。4、...
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![蘭州面片的配方]( "蘭州面片的配方")
- 第一種所需食材：西紅柿、油菜、雞蛋、面片製作方法：1、首先我們把100洗淨的小油菜切成小段放入盤中備用2、將200克洗淨的西紅柿切碎成西紅柿丁，放入盤中備用3、然後在一個小碗中打入兩顆雞蛋，用筷子把它們充分攪散備用4、鍋中燒油，油熱後下入蔥花和蒜片5、炒香後下入我們切好...
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![西安李姐韭菜面片的家常做法]( "西安李姐韭菜面片的家常做法")
- 1、先將250g韭菜洗乾淨，用刀切成碎末。2、放入盆中，加入500g麵粉，然後再加一個雞蛋，再加一勺鹽。3、用筷子攪拌均勻無干麵粉為止。4、然後用手和成團，醒十分鐘。5、在醒面的過程中，剝一根蔥，洗乾淨切成蔥花，做成蔥花油，備用。6、開鍋燒水，在燒水時間當中，擀麵片，撒上面鋪把揉好的麵糰...
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![清水面片湯的正宗做法]( "清水面片湯的正宗做法")
- 1、準備材料2、麵粉加水，一點鹽攪拌，揉成麵糰醒10分鐘3、多揉一會4、擀成麵皮5、切片6、準備包菜絲，蔥7、鍋水開，下包菜絲8、下面片煮一會9、加鹽少許10、煮開11、裝盤，撒點蔥花，淋入一點麻油主料:麵條100克五花肉100克荷蘭豆80克蒜瓣1個輔料:鹽3克油少許醬油1湯匙製作方法:步...
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![怎麼和麵 面片湯的做法]( "怎麼和麵 面片湯的做法")
- 主料白麵150克西紅柿1個雞蛋1個輔料油適量鹽適量醬油適量花椒麵適量蔥適量 步驟面片湯的做法步驟11、準備適量的白麵面片湯的做法步驟22.加入冷水和麵面片湯的做法步驟33.和成光滑麵糰，醒30分鐘面片湯的做法步驟44.將麵糰擀開城薄片，然後切成小面片面片湯的做法步驟55....
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![陝西清湯麵片的正宗做法]( "陝西清湯麵片的正宗做法")
- 做法一：1、取一口大鍋，將水燒開～事實證明水量大煮出來的面好吃很多。2、將鹽、雞精、醬油、幹辣椒粉、豬油、小蔥放入碗中，加入剛燒開的水～湯多湯少取決於自己的喜好。3、將掛麵放入沸騰的水裡煮到合適的軟度撈出至碗中。4、面面裡頭的豬油香爆，再來點辣椒醬或者腐乳之類的配菜...
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![蕎麵片的10種吃法]( "蕎麵片的10種吃法")
- 1、主料蕎麵片200克，土豆100克，金針菇125克，泡發黃豆30克，木耳50克，茼蒿葉302、輔料油適量，鹽適量，醬油適量，蔥花適量，蒜片適量，魚丸適量，西紅柿適量3、做法4、提前將面兌水和成麵糰，擱置一旁醒面5、準備好所有食材清洗乾淨後切好6、炒鍋倒油放入蔥蒜爆香，放入土豆條翻炒片刻7、加入適...
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![面片夾肉的做法]( "面片夾肉的做法")
- 材料：帶皮五花肉300克、老冰糖20克、姜4片、蔥根2小段、米酒3一茶匙、醬油2一茶匙、生抽醬油4一茶匙、八角茴香八角各2塊、良姜2片、茴香少量、麻椒適當、鹽適量、香萊適當、圓蔥一個半、青椒3個、高筋麵粉360克。做法：1、將五花肉洗乾淨，放進開水中焯去血沫清洗預留。2、將...
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![水煮肉面片的家常做法]( "水煮肉面片的家常做法")
- 1豬裡脊肉洗淨切片備用，蔥薑蒜末幹辣椒爆香，之後放入青菜炒熟備用。2、蔥薑蒜末、幹辣椒爆香，加入料酒、清水、味精、雞粉等佐料。3、煮開後加入肉片、青菜即可出鍋。主要是主料（油菜、瘦豬肉、面），輔料（泡椒、花椒、芝麻、雞蛋），炒鍋。其製作步驟如下：1、切好的肉片用澱粉、鹽、料...
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![溜面片的家常做法]( "溜面片的家常做法")
- 麵粉放適量鹽加水和成比較柔韌的麵糰，醒面備用，青菜擇洗乾淨，切段備用，胡蘿蔔切片備用，蔥姜切碎備用，把麵糰擀成薄厚均勻面片，再切成自己喜歡的小面片備用，起鍋燒油，蔥姜爆香，放胡蘿蔔青菜煸炒，放生抽，放面片繼續翻炒，鍋里加少量清水燒開，放鹽，雞精調味，水澱粉勾芡即可！雞蛋一個打散，加60克...
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![河沿面片哪裡最正宗]( "河沿面片哪裡最正宗")
- 臨夏。臨夏那邊的河沿面片味道非常不錯，肉多數量足，味道正宗，老炒有清雅齋、老孫家、穆灑等店。河沿面有毛溝，達吾，馬成良等店！...
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![手擀麵菱形面片切法]( "手擀麵菱形面片切法")
- 擀的面切成菱形的方法是先揪成包子一樣的大，擀成一個大圓皮，在中間劃上一刀，對摺弄成了半圓，在橫面上找了一箇中點，再劃三刀，最後就形成了菱形。如果有個邊是圓形，正常家庭包餛飩都可以這樣擀皮，每個劑子可以出六張餛飩皮。...
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![面片煮不透]( "面片煮不透")
- 1、能有以下原因：（1）麵條加工時加入了滑石粉、食用膠一類的東西（2）麵條加工時，活的面比較硬，且加了鹼。煮麵時，蓋上鍋蓋，面就容易爛啦2、煮麵條方法：（1）坐鍋，開火，倒水。（2)水沸後，加入麵條。（3）準備涼白開一碗。（4）水再次沸騰後，煮至麵條熟透。（5）出鍋，加上各種滷。...
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![山西生汆羊肉面片的做法]( "山西生汆羊肉面片的做法")
- 首先和麵和餃子面軟硬一樣，讓餳一餳，做氽羊肉，切成羊肉片，放入蔥絲，姜，蒜，胡椒粉，料酒，醬油醃製一會，再起鍋燒油做肉，再做面片，配上葫蘿蔔絲，白菜葉，一碗有面有肉有菜的香面就出鍋了。...
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![山西生汆羊肉面片做法]( "山西生汆羊肉面片做法")
- 山西生汆羊肉片做法如下：1、原料：羊肉、麵粉、大蔥、生薑、花椒粉、醬油、鹽。2、和麵，和好面後蓋上蓋子醒面。3、蔥姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺醬、油做成調料汁。4、羊肉切薄片，將切好的羊肉片放入調料汁中拌好。5、過半小時後在羊肉中加入1匙鹽。6、燒水半鍋，同時擀麵，將面切...
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![羊肉蘑菇面片的做法]( "羊肉蘑菇面片的做法")
- 用料麵條200克羊肉100克蔥1段姜2片蒜3瓣青菜適量鹽適量老抽適量花椒粉適量做法1/14羊肉切片備用2/14蘑菇在水中浸泡一會兒3/14蔥薑蒜切片備用4/14容器里加入鹽、花椒粉、老抽5/14熱鍋倒入適量油6/14羊肉翻炒至變色7/14加入蔥薑蒜末8/14加入調料汁9/14加入蘑菇翻炒均勻10/...
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