![幹燜皮皮蝦家常做法]( "幹燜皮皮蝦家常做法")
- 原料more皮皮蝦(適量)姜適量蔥適量蒜適量洋蔥適量乾紅辣椒適量椒鹽適量料酒適量1、皮皮蝦沖洗乾淨，瀝乾水份，加一點料酒拌勻。2、蔥薑蒜切末，洋蔥切粒，乾紅辣椒剪開去掉籽，剪碎。3、炒鍋中倒油，稍微寬一些，倒入皮皮蝦大火翻炒至變色後盛出。4、鍋中油倒出，留點餘油爆香蔥白姜蒜末...
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![幹燜黴豆醬的配方]( "幹燜黴豆醬的配方")
- 材料：雞蛋3個、西紅柿1個、黃豆醬60g、蔥花20g、香菇醬20g。做法：1、西紅柿切丁，越碎越好。最好挑熟透汁多個大的西紅柿。2、雞蛋打散備用，蔥切蔥花。3、熱鍋熱油倒入雞蛋翻炒，儘量炒的碎碎的。之後直接把西紅柿倒入雞蛋中翻炒3分鐘，倒入水燉3~5分鐘左右。4、放入黃豆醬及香菇...
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![幹燜醬豆的正宗做法]( "幹燜醬豆的正宗做法")
- 幹燜醬豆這樣做1食材：大豆500克、花生500克、青椒2500克、甜麵醬2瓶、芝麻250克、食用油500克、大蒜250克、生薑250克、白糖250克、鹽250克、十三香1袋、醋250克、味精100克、雞精100克、芝麻油100克。2大豆、花生煮熟晾乾備用，大蒜、辣椒、生薑切碎備用。3先把油熱一下放...
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![幹燜豬鞭最正宗的做法]( "幹燜豬鞭最正宗的做法")
- 食材：豬鞭300克，野百合100克，油100克，鹽4克，生薑5克，白胡椒粉5克步驟1、豬鞭洗淨切小段，生薑洗淨拍碎待用29將豬鞭生薑和泡發好的百合放入壓力鍋中加水燉壓十多分鐘待用。39鐵鍋熱油倒入燉好的豬鞭百合湯倒入鍋中煮沸，然後撒入白胡椒粉鹽煮一陣子...
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![鰻魚乾燜蘿蔔做法]( "鰻魚乾燜蘿蔔做法")
- 鰻魚乾悶蘿蔔的做法原料：幹蘿蔔皮絲50克、鰻魚、料酒、蒸魚豉油、蔥姜、紅辣椒做法：1、鰻魚清洗乾淨，切段蘿蔔皮絲清洗乾淨，浸泡5分鐘，略漲發，輕輕瀝乾水分。2、將蔥姜鋪在盤底，均勻的鋪上帶有水分的蘿蔔皮絲，鰻魚段盤在盤中央，淋上一層料酒，一層蒸魚豉油，一層細鹽。3、蒸鍋燒開一鍋...
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![幹燜子的家常做法]( "幹燜子的家常做法")
- 食材清單燜子一塊、魷魚適量、蝦仁適量、小鮑魚適量、一些海鮮類的小丸子 、木耳適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、家樂雞粉、蔥適量、蒜適量烹飪步驟1，燜子切大塊~魷魚切成麥穗花刀~鮑魚切片~蝦仁背部劃開一刀~祛蝦線！小丸子切片~黃瓜~胡蘿蔔切菱形片~蔥切花~蒜切片~2，水燒...
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![幹燜小黃魚的正宗做法]( "幹燜小黃魚的正宗做法")
- 材料：小黃魚適量、柿子椒2個、洋蔥1個、色拉油適量、白糖少許、蒜適量、幹辣椒適量、啤酒500毫升、黃醬1勺、紅燒汁適量做法步驟：1、將小黃魚去頭去內臟洗淨備用2、洋蔥和青椒切條，蒜拍扁，紅椒切絲3、鍋內倒油後放入蒜，紅椒，少許洋蔥爆香4、加入一勺黃豆醬5、倒入紅燒汁6、將啤...
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![紅魚乾燜豬腳的做法]( "紅魚乾燜豬腳的做法")
- 原料：紅魚乾500克、豬腳一斤、蔥、姜、八角、花椒、桂皮少許，料酒半瓶蓋、糖兩小勺、雞精一小勺、老抽適量。步驟如下：1、將鹹魚用清水浸泡數小時，去除一部分鹹味後洗淨切成小塊小蔥洗淨切段生薑洗淨切片。2、豬腳燒淨豬毛後洗淨剁成塊，鍋中加入適量清水，下入些許料酒和薑片，放...
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![幹燜羊肉做法]( "幹燜羊肉做法")
- 板栗400克羊肉800克輔料香葉5片水500毫升八角1粒老抽1湯匙桂皮1小塊大蔥3小段花椒粉10克姜5-7片冰糖30克生粉10克步驟1準備好所有材料步驟2羊肉市場買回來後洗淨砍件步驟3鍋裡燒開水後放入步驟4煮5分鐘後撈起過冷水步驟5砂鍋內燒熱後放入姜，大蔥爆出香味步驟6把瀝乾水份的...
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![螃蟹幹燜多久能熟]( "螃蟹幹燜多久能熟")
- 8分鐘到20分鐘。幹燜螃蟹的時間和螃蟹的大小有關係，1兩重的螃蟹8分鐘就能完全蒸熟，2兩重的螃蟹需要10分鐘才能完全成熟。每增加1兩的螃蟹都需要延長2-3分鐘的蒸的時間。螃蟹雖然分為海蟹和湖蟹，但因水質情況的複雜性，螃蟹體內會有寄生蟲，因此必須蒸熟才能吃。...
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![幹燜土豆片怎麼做]( "幹燜土豆片怎麼做")
- 主料2人份土豆540克輔料黃醬50克辣椒粉1小匙色拉油適量蔥5克姜5克蒜2瓣步驟1新鮮小土豆洗淨後不去皮（想口感更滑爽的就把皮去掉），入冷水鍋中煮至8分熟（不用完全熟透，用牙籤可以插透就好）撈出控幹水分步驟2大蒜2瓣切片、生薑5克切絲、大蔥5克切蔥花步驟3平底鍋中倒少許油，小火，將...
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![醬燜海兔幹]( "醬燜海兔幹")
- 1、將幹海兔子用溫水泡發1-2小時，洗淨後扒皮除去內臟，去掉兩隻眼睛中間的硬球。2、海兔切成合適大小的塊狀再洗乾淨，用開水焯一下。青椒洗淨，切成合適大小。3、在適量的醬油裡放入少許麵醬、蔥、姜和蒜末兒，加適當水調成合適的濃度。4、炒鍋放油燒至油熟，炒醬至醬香濃郁，色稍深，...
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![油燜蝦乾怎麼做]( "油燜蝦乾怎麼做")
- 1、將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，蔥切花，準備番茄沙司（醬）、酸辣醬和乾花椒。2、將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡一晚最好，有利幹蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須、頭等，控水。3、鍋上油，小火煎蝦，至略變金黃撈起。4、鍋上火，下蔥薑蒜、乾花椒、幹辣椒段...
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![風乾羊肉燜面做法]( "風乾羊肉燜面做法")
- 食材準備：手擀麵半斤、扁豆（四季豆）200克、羊肉200克、蔥白1/2、大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1/2湯匙。製作方法：首先將買來的羊肉，用流水清洗一下，然後用刀切成肉片或者肉絲，這個根據自己的喜好來定。將切好的肉片放入碗中，加入少許鹽、1湯匙的生抽...
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![芋梗幹燜魚的做法]( "芋梗幹燜魚的做法")
- 材料魚頭一個，芋頭半個，蔥，姜，蒜，陴縣豆瓣醬一大勺，花椒若干，幹辣椒若干，料酒，鹽，雞精，食用油各適量做法1、魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊芋頭去皮洗淨切塊蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。2、炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。3、翻面。4、鍋中留底油，油熱後，將花椒、幹辣...
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![幹豆角燜面怎麼做]( "幹豆角燜面怎麼做")
- 第1步.幹豆角提前泡發，洗淨切段鮮豆角掐掉兩端，同時撕掉老筋，掰成段。第2步.鍋內下少許油，下入兩種豆角翻炒至半熟，然後加清水沒過豆角加鹽，糖，生抽調味。第3步.水開後，倒出湯汁，把豆角留在鍋內，將鮮麵條均勻鋪在豆角上（以免粘鍋）將倒出的湯汁再均勻澆在麵條上，小火，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左...
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![紅薯燜乾飯的做法]( "紅薯燜乾飯的做法")
- 一、材料紅薯120克、大米100克、青椒適量、食油適量、老乾媽豆豉醬適量。二、做法1、準備好紅薯、臘腸、大米。2、臘腸、紅薯洗淨、切小塊備用。3、飯煲倒入食油，加入臘腸，煸出油。4、倒入紅薯。5、加入適量冷水，煮開。6、倒入洗淨的大米，攪勻蓋上蓋，調至煮飯檔燜煮。7、飯煲...
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![梅乾菜燜五花肉]( "梅乾菜燜五花肉")
- 材料：梅乾菜110克、五花肉250克調料：料酒1勺、鹽適量、醬油2勺、白糖8克、雞精少許做法：（1）梅乾菜加溫水泡發洗淨，撈出。（2）五花肉洗淨，切成塊，並在沸水裡焯一下，撈出。（3）燒鍋倒油燒熱，下入五花肉煸炒至焦黃。隨後，加料酒、醬油翻炒一下（4）再倒入沒過肉的水煮開，轉中小火煮一會，接著，倒入梅...
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![羅卜燜田鼠幹]( "羅卜燜田鼠幹")
- 1）去毛。把捕獲的老鼠或架於鍋內用熱水蒸，或放入柴灰裡焙，只要火候掌握恰當，使可把鼠毛拔得一乾二淨。（2）剖腹去除腸肚肺（肝和心可留存），將鼠肉用水洗淨。（3）最後用米飯或米糠煙燻烤香，烤成醬黃色或咖啡色即可，但不要烤糊烤焦。（4）配豬肉、冬筍、蘿蔔，佐以大蒜、生薑、甜水酒，油炒略灼而食...
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![燜幹醬製作全過程]( "燜幹醬製作全過程")
- 內燒油，油溫燒至5成熱時，油麵輕微冒煙倒入切好的蔥姜，開中小火炸2分鐘左右，輕輕推動油麵讓蔥姜均勻受熱。3、蔥段表面炸黃以後，把蔥芯也敲出炸黃，這一步的目的是把蔥姜充分炸幹取其香味，醬料香不香全靠這一步，我們經常用到的明油，就是此方法制作而成。4、2分鐘以後蔥姜已經炸幹，表...
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![油燜幹豆腐做法]( "油燜幹豆腐做法")
- 主料：豆腐(北)500克輔料：香菇（鮮）50克，芥菜20克調料：植物油25克，香油5克，白砂糖3克，醬油3克，豆瓣醬5克，鹽3克，味精1克，澱粉(玉米)4克，姜2克幹燜豆腐的做法：1、將豆腐洗淨後切成小丁2、香菇去蒂洗淨切成粒3、雪菜洗淨切成末4、炒鍋注油燒至八成熱，下入豆腐丁炸至金黃色，撈出控油5、炒鍋注油...
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![幹鍋燜鯰魚的做法]( "幹鍋燜鯰魚的做法")
- 材料新鮮鯰魚：1500克，大蒜：3頭，香蔥：5顆（普通大蔥兩顆也行），薑片：少許，生抽：30ml，鹽：適量，熟芝麻：50克，老乾媽風味豆豉：兩大勺，泡椒：20個，白胡椒粉：1茶匙，紹酒：1湯匙，幹燈籠椒：200克，花椒粒：20克做法：1、把鯰魚收拾乾淨，切成2-3釐米的段，如果覺得有點大，可以再一分為二。2、在鯰魚中加入白胡椒粉，紹酒，生抽...
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![蘿蔔乾燜鵝做法]( "蘿蔔乾燜鵝做法")
- 1、用料：鵝一隻、蒜苗4棵、羅卜幹、姜適量、鹽適量、黃糖幾塊、老抽適量、米酒適量、醬油適量。2、做法：（1）材料處理：鵝剁塊，薑切片，羅卜幹切小段、辣椒切小塊、用刀背輕拍蒜頭。（2）鍋裡熱油下佐料（薑片，辣椒，蒜頭）炒香。（3）放入鵝肉塊煸炒出水份至斷生，下羅卜幹、米酒、醬油、老抽、黃糖...
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![蘿蔔乾怎樣燜鹹菜]( "蘿蔔乾怎樣燜鹹菜")
- 蘿蔔乾做鹹菜首選青蘿蔔，因為青蘿蔔做成的蘿蔔乾又脆又好吃。每年冬天的時候我都要做上一缸，因為做少了不夠吃只有做上一大缸，才能保證一年中的每一天都有香脆可口的下飯菜了。把青蘿蔔洗乾淨晾乾水分切成長條，然後灑一層蘿蔔灑一層鹽在缸裡面，最後結束的時候拿一塊青石塊壓在...
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![幹羊肉燜面的做法]( "幹羊肉燜面的做法")
- 步驟1首先準備處理食材，可以是鮮麵條，也可以是掛麵羊肉切成薄片番茄去皮切成塊洋蔥切好備用。步驟2起鍋燒油，油熱放入羊肉片和薑片煸炒。步驟3炒至肉片變色，翻炒塊番茄翻炒。步驟4等到番茄炒至粘稠，放入洋蔥翻炒均勻後，添入適量清水，如果家裡有老湯就更好了。步驟5開鍋後，把雞蛋...
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