![泡打粉與酵母一起使用的方法]( "泡打粉與酵母一起使用的方法")
- 使用的方法，主要還是根據自己平常的習慣，比如把酵母和泡打粉，放在一起，用30度的溫水化開以後，和麵的時候，放在裡頭就可以了，也有的直接放在面裡，我覺得這兩種方法都可以！首先把泡打粉放到麵粉裡，摻和均勻。把酵母粉用溫水化開，倒進麵粉裡，用手攪拌，邊攪拌邊加清水，直到攪成面絮狀，用手揉...
- 31142
![發麵酸了可以放泡打粉嗎]( "發麵酸了可以放泡打粉嗎")
- 發的面酸了要用食用鹼。以前我們用做饅頭剩下的面，做下次發麵酵頭的時候，就必須用食用鹼，因為這個時候的發麵都是酸的。現在我們大部分用酵母粉發麵，時間發的短是不需要用食用鹼的，如果發的時間長也是要用食用鹼，來中合一下酸味的。不可以，這是不可取的。放泡打粉是為了中和麵中...
- 15202
![無鋁雙效泡打粉怎麼發麵]( "無鋁雙效泡打粉怎麼發麵")
- 1、將需要的麵粉放入盆中，按照面粉的2-3%準備雙效泡打粉。2、把雙效泡打粉放入麵粉中，加入適量清水，均勻地攪拌。3、用手揉搓成合適的麵糰後，將麵糰靜置一段時間。4、看到上面出現很多小氣孔發麵即完成。雙效泡打粉是發孝粉的一種，一般由酸鹼性蓬鬆劑磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀和偏...
- 13744
![做糖醋里脊為什麼放泡打粉]( "做糖醋里脊為什麼放泡打粉")
- 做糖醋里脊時，需要在脆漿糊中加入泡打粉的目的是為了脆糊膨脹和達到炸裡脊的飽滿。糖醋里脊脆糊的做法，生粉中加入雞蛋，乾淨油，水，鹽和泡打粉，所有原料混合在一起，攪拌均勻，然後放入冰箱儲存兩個小時後，就可以直接加入裡脊肉開始炸了，這樣炸出來的飽滿外穌家裡幾時放泡打粉理解常見...
- 27175
![泡多源和泡打粉一樣嗎]( "泡多源和泡打粉一樣嗎")
- 泡多源蒸包子的話絕對沒有泡打粉好用，而且還得用指定麵粉還容易蒸成死麵的，打電話諮詢廠家，廠家回答說必須用他們的配方，如果用他們的配方就需要新增幾種食品新增劑，泡打粉就不需要這麼複雜直接和酵母就好了。宣告我只試了包子...
- 23850
![幹炸荔枝肉可以加泡打粉嗎]( "幹炸荔枝肉可以加泡打粉嗎")
- 可以1、主料：豬瘦肉500g，雞蛋，1個，蒜頭半個，鹽少許，糖適量，雞精適量。2、瘦肉洗淨，切成一公分左右的方形肉塊。3、然後將肉反覆沖洗三四遍。4、撈出來瀝乾水分，這樣肉吃起來不會有血絲味。5、將蒜頭剁碎成蒜蓉加入。6、倒入適量鹽，雞精和三四勺的白糖，然後攪拌均勻自制莆田荔枝肉的...
- 32714
![400克的麵粉用多少克的泡打粉]( "400克的麵粉用多少克的泡打粉")
- 400克的麵粉一般用4~5克的泡打粉就可以啦，但是我們發麵基本都用酵母來發面，400克麵粉用4克的酵母，我覺得用酵母比較好。既健康環保，對身體也無害。而泡打粉起澎鬆作用一般，用於炸茄子藕爽，或者炸果子用的比較多，400克麵粉用4一5克泡打粉。400克的麵粉用多少克的泡打粉400克麵粉...
- 18273
![鋁泡打粉是什麼]( "鋁泡打粉是什麼")
- 泡打粉是一種膨鬆劑，可以用來當做麵包、蛋糕、餅乾等等食物的發酵劑，其主要的作用就是讓麵粉快速發酵，用泡打粉製作出來的食物口感也會非常鬆軟。注意買回來的泡打粉，使用完後要進行密封儲存，並放到陰涼乾燥的地方。泡打粉主要應用於烘焙、油炸、速凍和休閒食品行業。在生產加...
- 32413
![泡打粉可以放在粥裡]( "泡打粉可以放在粥裡")
- 泡打粉不可以放在粥裡。泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在制...
- 23903
![泡打粉做面為什麼發苦]( "泡打粉做面為什麼發苦")
- 那一定是泡打粉在發酵過程中和麵形成了質的變化，放太多就會苦泡打粉是我們製作糕點、麵點時會用到的一種食品新增劑，它的作用是產生二氧化碳發酵麵糰，讓麵糰體積增大變得蓬鬆。不過泡打粉的新增是要注意比例的，寧少勿多，如果泡打粉放多了，味道會很澀嘴很難吃。可能是放的太多了...
- 17802
![300克麵粉發多少泡打粉做蛋糕]( "300克麵粉發多少泡打粉做蛋糕")
- 300克麵粉放4.5克泡打粉做蛋糕製作蛋糕時泡打粉的最大用量是2%，一般1000克麵粉放10-15克左右的泡打粉，不同型別的蛋糕，泡打粉的量會有少許不同一般你買的泡打粉上面不都有寫的，佔麵粉比例3%左右，如果需要很蓬鬆就多放點，一般自己家裡做都不用放，放多了反而影響蛋糕品質，，那些1000g...
- 23410
![還是泡打粉好 做蛋糕用酵母好]( "還是泡打粉好 做蛋糕用酵母好")
- 一般情況下，單獨使用泡打粉或者酵母菌都可以，也沒什麼明顯區別，也可以兩者同時使用加速發麵過程。當室溫過低，不利於酵母菌繁衍的情況下，除非是製作特殊的蛋糕，需要配合低溫酵母的品種，使用泡打粉能更好地保障發麵的進行。當然也可以使用烤箱的發酵功能配合酵母菌，這樣的情況下是...
- 30002
![2斤麵粉放多少泡打粉做發糕]( "2斤麵粉放多少泡打粉做發糕")
- 2斤麵粉放10克酵母粉，水500克糖20克，泡打粉2-3克，一般酵母粉都是按照面粉重量的0.5%--1%。放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分鐘後做好饅頭坯子，醒30至40分鐘，冬長夏短，看坯子漲1倍，用手按能馬上彈起，做開水鍋，大火20分鐘，饅頭出鍋。最好加酵母的同時，加入泡打粉，泡打粉為酵母的...
- 28324
![泡打粉酵母粉怎麼一起用]( "泡打粉酵母粉怎麼一起用")
- 將適量的泡打粉和酵母粉分別用溫水化開。分別加入麵粉中進行和麵加少量的白糖或白酒，這樣可以加速發麵的程序。將活好的面放在溫水中或者適宜的溫度下，進行發酵即可。把泡打粉和酵母粉都有35度的水化開。這樣他們的活性會充分發揮。可以加速方面的程度。再加上一點點白糖。...
- 31717
![做戚風麵包需要加泡打粉麼]( "做戚風麵包需要加泡打粉麼")
- 做戚風蛋糕加不加泡打粉是要看你的技術如杲，如果剛學做戚風蛋糕，打發技術不過硬，蛋白打發不到好處做出來的蛋糕肯定要回縮，這付可加點泡打粉，幫助穩定蛋糕不但縮，如果技術過硬，蛋白打發合格，那根本不用泡打粉，做出的蛋糕一點也不回縮。...
- 12847
![香甜泡打粉用法]( "香甜泡打粉用法")
- 如果需要用泡打粉，應該和麵粉及其它粉類乾料混合均勻後再加液體原料，使用量需要嚴格按照配方比例，不能隨意增減。使用泡打粉的麵糰是快速免發酵的型別，比如司康，香甜開花包，原則上只要成形完畢稍候一會（靜置餳一會）就可以直接烘烤或蒸制，並沒有發酵的時間和這個過程，時間長了泡打粉...
- 25697
![用泡打粉發好面幾個小時後會酸]( "用泡打粉發好面幾個小時後會酸")
- 一般12個小時後都會變酸了，就是泡打粉發好的面。所以說我們如果用泡打粉來發面的話，把它發好之後，我們就可以拿來做包子饅頭或者肉餅子等等。不要等到急有發酸了才做。這樣子就做不了了，如果發酸了就做不了包子饅頭了，因為他們已經不適合再做了。用泡打粉發好面幾個小時後會酸...
- 31590
![泡打粉怎麼發麵做麵包]( "泡打粉怎麼發麵做麵包")
- 最好的辦法就是把泡打粉給用開水泡一下，然後加到我們麵粉裡面和麵發麵，這樣子才能把麵粉發好。而且通過這種方式可以把麵粉發得很好，不會導致其有其他的事情發生，等發好了麵粉就可以把它送到我們上級上面去了。而且製作下來的麵粉也是非常的好的一種。泡打粉發麵首先要將麵粉...
- 19809
![10克泡打粉是多少]( "10克泡打粉是多少")
- 10克泡打粉15克，泡打粉的標準用量為每500克麵粉10克到15克左右，泡打粉用量國家標準一般是百分之二到百分之三，按500克，即1斤的麵粉，用百分之二到百分之三泡打粉的比例計算，大約是10克到15克酵母和泡打粉一起使用的話泡打粉會失效，所以一般不在一起使用，每500g麵粉使用乾酵母0.5g-...
- 8764
![沒有泡打粉怎麼做桃酥]( "沒有泡打粉怎麼做桃酥")
- 材料：核桃仁110克，低粉130克，黃油90克，糖粉70克，蛋黃2個，黑芝麻適量做法：1、準備好材料，核桃仁110克，低粉130克，黃油90克，糖粉70克，蛋黃2個。2、先把核桃放烤箱或者炒鍋中烤熟，取出後用擀麵杖壓碎，核桃碎的大小可以個人的喜歡。3、先把70克糖粉放入室溫軟化了的黃油中用刮刀把它們混勻，...
- 30824
![1tSP一勺泡打粉幾克]( "1tSP一勺泡打粉幾克")
- 3克1tsp泡打粉是3克。泡打粉是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。泡打粉是一種復配膨鬆劑，又稱...
- 31577
![150克麵粉做蛋糕加多少泡打粉]( "150克麵粉做蛋糕加多少泡打粉")
- 第一個方子材料：麵粉150克，糖150克，黃油100克，牛奶50毫升，雞蛋3個.酵母粉3克，泡打粉2克。把蛋清和蛋黃分開，蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完，但我是分三次加的，順一個方向打勻，要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以，蛋糕發的不好，是因為蛋清打的不夠，建議...
- 7114
![1克酵母等於1克泡打粉嗎]( "1克酵母等於1克泡打粉嗎")
- 酵母與泡打粉不是同一種東西，效果的話應該泡打粉更快一些。酵母是我們家庭常用的物品，對身體沒什麼影響，經常食用也沒有副作用，所以在家庭中做麵點一般使用酵母。泡打粉是一種促進麵粉發泡劑，為化學合成，一般商用的比較多，家庭很少用。一克酵母與一克泡打粉發麵效果差不多，但是建...
- 27198
![泡打粉怎麼發麵]( "泡打粉怎麼發麵")
- 可以把適量泡打粉化成泡打粉水，用泡打粉水和麵，揉成光滑的麵糰，然後把麵糰放在溫暖的地方醒四十分鐘，等到麵糰變成有蜂窩孔狀態，就可以蒸饅頭了用泡打粉發麵一般是在麵粉中加入適量的泡打粉以及少量的鹽，充分將其攪拌均勻後，再倒入適量的水於麵粉中，在倒水的過程中最好是邊倒水邊...
- 14899
![做餅乾為什麼要用泡打粉]( "做餅乾為什麼要用泡打粉")
- 做餅乾加到時小蘇打，因為小蘇打起的是酥脆到功能。相反泡打粉起的是蓬鬆的作用。記住小蘇打不能放多啊，放多了吃起來會有瑟瑟到感覺。泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉做餅為什麼要用泡打粉做餅，放泡，打...
- 7564
柔美女性網
