![清炒肉皮是怎麼做的]( "清炒肉皮是怎麼做的")
- 原料豬肉皮(300克)尖椒兩個紅朝天椒兩個蔥薑蒜末適量鹽適量花生油適量生抽少許料酒少許薑片適量步驟1/準備材料步驟2/肉皮清洗乾淨，清理乾淨毛髮，去掉多餘的肥肉，加入薑片，少許料酒，適量水，入鍋煮熟步驟3/尖椒、朝天椒切成絲步驟4/煮好的肉皮入鍋幹炒，去掉水分，炒出香味步驟5/肉...
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![肉皮魷魚做法大全]( "肉皮魷魚做法大全")
- 1、食材準備：豬皮(適量)，花菜(適量)，青椒(一個)，紅椒(一個)，香菜(裝飾用)2、詳細步驟：①肉皮適量，冷水下鍋。水開後再煮五分鐘，撈出來用鑷子拔毛，用刀刮油。②再次下清水煮開，煮十分鐘。③姜蒜切片，花菜切小花，青紅椒洗淨切小塊，在肉皮表面切花刀，再改小塊。④花菜焯水。肉皮再次焯水，視...
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![什麼狗的肉皮最鬆]( "什麼狗的肉皮最鬆")
- 答、沙皮狗的肉皮最鬆、它身上的肉皮一堆一堆的、起伏不平、象一座座小山丘似的、尤其它的臉皺紋更多、從眼晴到嘴巴堆滿橫七豎八皺紋、特別難看、就象百歲老人那樣滄桑、但是別看沙皮狗外表長的醜、但它很溫柔、可愛、現在有很多在養它、狗狗永遠是人類的好朋友、...
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![虎皮肉皮起泡怎麼做]( "虎皮肉皮起泡怎麼做")
- 1、肉要煮透在煮五花肉的時候，豬皮一定要煮軟，直到指甲可以扎的進去，不煮軟五花肉很難炸的起泡，這也是扣肉炸起泡的技巧之一。2、抹一層白醋煮熟的五花肉可以在豬皮表面摸一層白醋或者米醋，這樣炸出來的扣肉口感會更蓬鬆，呈現出漂亮的虎皮狀。3、皮上扎些洞炸扣肉之前要扎孔，就...
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![蒸肉皮凍的水的比例]( "蒸肉皮凍的水的比例")
- 製作蒸肉皮凍的時候，豬皮和水的比例以1:3最佳，如果水分沒有掌握好，蒸肉皮凍口感就會變差。如果使用的是高壓鍋烹煮，一般比例可以按照1:1進行烹製，因為高壓鍋的烹煮效率更高，而且由於時間花費少，所以水可以少加一些。蒸肉皮凍與水的比例是:是3:1準備食材其製作方法:1、豬皮洗乾淨...
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![廣西酸肉皮的做法]( "廣西酸肉皮的做法")
- 食材：豬肉、玉米粉、乾紅辣椒、青辣椒、精鹽、食用油做法：1、將肥豬肉烙毛後刮洗乾淨，濾去水切成7釐米長、15釐米寬的大塊，每塊重100克。2、將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克醃5小時。3、再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻。4、將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，醃15天即...
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![牛肉湯肉皮凍的做法]( "牛肉湯肉皮凍的做法")
- 材料牛腱 900g，豬皮 900g，蔥2根，姜1塊，幹辣椒 3個，八角 5粒，桂皮 10g，紹興酒 5大匙，味霖 2大匙，醬油 半做法1:牛腱切塊，和豬皮一起川燙。2:去掉豬皮上的油脂，儘量剔除乾淨。然後切成條狀。3:牛腱、豬皮放入鍋中，加水蓋過食材，加入辛香料及調味料，大火...
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![泡肉皮用冷水還是熱水]( "泡肉皮用冷水還是熱水")
- 泡肉皮，我們可以用冷水泡。把整個的肉皮泡入水中。我們可以把它吸附在表層的細菌，全部清洗的乾乾淨淨。把它撈出後就可以製作了。肉皮泡發可以用熱水。泡發之前，要將肉皮清洗乾淨，洗掉表層的油脂，之後再泡在熱水中。泡發過程中加入點白醋最好，大約15分鐘就行。如果要燉肉皮，則需...
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![肉皮凍的保質期是多長時間]( "肉皮凍的保質期是多長時間")
- 肉皮凍主要是由豬皮熬製後放冰箱冷藏而成，遇溫度較高環境會融化。只能放冰箱儲存。一般情況下儲存三天不會變質，也不會融化，但如果存放五天以上，可能就會變質，就是放在冰箱冷藏室一週以後也會融化。所以豬皮凍也不能久放，否則會變質。...
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![乾肉皮怎麼泡]( "乾肉皮怎麼泡")
- 首先將肉皮用溫水泡一個小時左右，然後撈出來，用刀颳去肉皮表層的毛，然後再用清水泡，泡到肉皮鬆軟了，在用刀切成塊，然後再用鹽水洗乾淨，在放到鍋裡煮，加點料酒，樂意肉皮願意爛，烀好了撈出來，切成絲，把鍋燒熱放點油，加蔥薑蒜，放到一起翻炒幾下就好了一方面，肉皮本身比較勁道比較難煮，而且如...
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![肉皮拉皮的涼拌方法]( "肉皮拉皮的涼拌方法")
- 主料：拉皮兩張，黃瓜一根，綠豆芽少許輔料：薑汁一茶匙，蒜泥一茶匙，辣椒油一茶匙配料：鹽半茶匙，香醋半湯匙，糖一茶匙，生抽三分之一湯匙，雞精四分之一茶匙。1、原料準備齊全。2、拉皮切條，焯水撈出備用。3、黃瓜切絲，和綠豆芽一起焯水備用。4、鹽，糖，香醋，生抽，芝麻醬或者花生醬，雞精，和薑汁，蒜泥...
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![自制肉皮凍的做法]( "自制肉皮凍的做法")
- 主料:豬皮450克水適量輔料:花椒30粒、大料3個、醬油20克、料酒10克、鹽25克、腐乳2塊、薑片4片、幹辣椒3個步驟1將買回來肉皮洗淨，用刀將肉皮裡殘留的肥肉清理乾淨，鍋中放涼水，將清理乾淨的肉皮放入鍋中，水開後煮5分鍋步驟25分鐘後將肉皮取出，趁熱再用刀清理一下沒有弄乾淨的...
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![肉皮凍和豆醬的區別]( "肉皮凍和豆醬的區別")
- 1肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品，肉皮凍是滿族人的一大發明，製作時以豬的皮為原料加工而成，不但韌性好，色，香，味，口感佳豆醬是中國特色的傳統調味品，有黃豆醬。豆瓣醬，豆麵醬等型別，豆醬是用各種豆類食品炒熟磨碎後發酵而成...
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![三林肉皮為啥不好]( "三林肉皮為啥不好")
- 好，三林塘肉皮很早就在上海出名了，70年代後中期，由於豬種改良，肉皮就相對薄了，影響質量，口感也差。隨著時間的推移，三林塘人找到了從雲南進豬皮的渠道，漸漸地，人們發現三林塘肉皮的不同凡響之處。於是，不管是賓館飯店，還是路邊排擋，都以擁有三林塘肉皮為榮，紛紛冠以特色菜招攬顧客。三...
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![十斤肉皮能做多少皮凍]( "十斤肉皮能做多少皮凍")
- 大約可以做成20斤皮凍。日常凍水和豬皮的比例是2:1，若使用高壓鍋進行壓制的話，水量可以稍微少一點，比例大概是1.5：1。製作時豬皮洗淨之後，切成條狀後放入高壓鍋中加入1.5倍量的水，開始熬製1個小時。熬煮後拿出來放冰箱中凍至成型，這樣做的皮凍Q爽可口。...
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![廚匠東哥肉皮凍做法]( "廚匠東哥肉皮凍做法")
- 肉皮凍製作家常方法：步驟1，把豬肉皮用刀刮淨毛（如果覺得刮不乾淨可以用火燎一下），洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。準備薑片、蔥白段、香葉2片、桂皮2小段、八角兩枚。步驟2，將肉皮撈出後，用溫水衝去浮沫後用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好）。將以上材料用乾淨...
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![家常肉皮凍的家常做法]( "家常肉皮凍的家常做法")
- 材料：豬皮400克，料酒1湯匙，蔥10克，蒜10克，食鹽5克，姜10克，香醋1湯匙，辣椒油1/2湯匙，香油幾滴1將肉皮取出洗乾淨，放入涼水鍋中煮開後再煮3分鐘2撈出來不燙手時將肉皮上面殘餘的肥膘肉用刀片下去，肉皮要片一塊從鍋裡撈一塊，因為肉皮全部撈出來涼了變硬了就不太好片了3將片好的肉皮再換...
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![四川肉皮脆哨做法]( "四川肉皮脆哨做法")
- 用料:去了豬皮的五花肉看需要做多少（隨意）醋醋瓶一瓶蓋的量四川肉皮脆哨的做法步驟:步驟1 把去皮的五花肉用水煮熟後，把肥肉瘦肉分開切小塊步驟2 五花肉去了豬皮後（一般買肥肉多瘦肉少的五花肉），把肥肉切成小塊，然後放入沒有水的鍋中再開中火開始熬油，熬油的時候一定要一...
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![天津辣豆肉皮凍的家常做法]( "天津辣豆肉皮凍的家常做法")
- 主料：豬皮750克輔料：大豆100克調料：醬油75克料酒30克鹽10克味精5克大蔥15克姜15克桂皮2克八角2克做法1、將豬肉皮內肥膘刮除掉，用開水汆透，過涼水，再次刮洗乾淨。黃豆用涼水泡透。蔥切段，姜切厚片。2、將黃豆入開水鍋煮透，撈出待用。3、鍋裡注入清水2500克，開火，燒開後下入肉皮、姜...
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![肉皮燒肉丸子的做法]( "肉皮燒肉丸子的做法")
- 主料2人份豬肉餡適量豬皮適量粉絲1把輔料小白菜4棵香菜1小把胡蘿蔔半根苦菜適量黑木耳適量雞蛋1個澱粉5勺色拉油適量食鹽適量香油2勺味精少許蔥適量姜適量胡椒粉1勺小蔥少許高湯適量肉皮燒肉丸子的做法步驟：步驟1炸豬肉皮。將肉皮和油一起上火，開小火炸，油溫升到50℃時，馬上...
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![剩肉皮怎麼加熱]( "剩肉皮怎麼加熱")
- 鴨肉皮可以用微波爐加熱鴨肉皮可以用微波爐加熱，因為用微波爐加熱的話不僅能夠使麵皮受熱均勻，同時還升溫的非常快，並且經常吃烤鴨麵皮還具有開胃，美容養顏的功效，且老少皆宜的。但是需要注意的是，不能用塑料製品裝著麵皮加熱，會危害身體健康的。【方法一】鍋里加入足量食用油，把...
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![肉皮臊子做法]( "肉皮臊子做法")
- 主要食材：前腿肉、大蔥、生薑、八角、香葉、桂皮製作步驟：第一步、洗淨的豬肉先把肥肉和瘦肉分開，我們將肥肉切成2釐米左右的長條，然後再切成薄厚均勻的肉片，肥肉切完之後，我們把瘦肉也切成小塊，大小切得適中就可以了，切好後裝盤備用。第二步、接著咱們準備一塊生薑給它拍碎，然後...
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![豬肉肉皮厚和肉皮薄有什麼區別]( "豬肉肉皮厚和肉皮薄有什麼區別")
- 豬肉肉皮厚和豬肉肉皮薄有什麼區別豬肉肉皮的厚薄有以下區別，一，養豬的時間長短。養豬時間越長豬皮就越厚。第二，豬的品種，通常黑豬，也就是說像我們中國的太湖豬的豬皮相對厚一點。所以到市場上買肉的時候，看豬皮就能看到豬肉的品質，豬皮越厚說明是笨豬。豬皮厚和薄給豬的大小有...
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![汆肉皮用熱油好還是冷油好]( "汆肉皮用熱油好還是冷油好")
- 我們穿肉皮，一般的都用了涼油，因為肉皮放到油鍋裡特別容易爆炸，噼噼啪啪的把油濺的哪都是有時候，甚至把做飯的人燙的，所以應該有涼的時候就把它放進去，等他批批啪啪響的時候可以蓋上鍋蓋，等著他過油過的差不多好的時候把火關小，以後再閒個這樣，肉皮過油也就過好了，也不容易燙著人。...
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