![黃米糖糕詳細做法]( "黃米糖糕詳細做法")
- 原料：江米、大黃米、葡萄乾、蔓越莓幹、醪糟、白糖、金瓜泥、色拉油。做法步驟：第1步、取洗乾淨的江米和大黃米按比例2：1加入醪糟，溫水，各30克，放入乾淨的盛器中，敞口不密封，發酵10-12小時。第2步、漿好的米需淘洗2-3遍，至淘米水變清，酸味減淡，無異味。第3步、倒入不鏽鋼容器中，整理...
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![怎麼判斷糖糕熟不熟]( "怎麼判斷糖糕熟不熟")
- 兩面金黃，圓圓地鼓起來了，就說明糖糕熟了。糖糕是一種以麵粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃，起源於河北，以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕呈橢圓體，形狀立整，放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名...
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![油條和糖糕可以用同一塊面嗎]( "油條和糖糕可以用同一塊面嗎")
- 可以，配方：1斤麵粉、10克無鋁泡打粉、10克食鹽、5克白糖、20克植物油、1個雞蛋，混合均勻後和麵，倒入適量的溫水，攪拌成面絮後就不用加水了。用手揉成偏軟光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒面半個小時，讓麵糰進一步變軟。...
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![糖糕做好了能儲存多久]( "糖糕做好了能儲存多久")
- 常溫1天左右。若是將糖糕存放在常溫下，儲存的時間較短。因為常溫下，細菌等微生物繁殖較快，容易導致糖糕變質。一般來說，糖糕常溫下存放時間不超過24小時，夏季溫度較高時儲存時間還會有所縮短。冷藏:2-3天冷藏屬於低溫條件，其環境可對細菌等微生物有所抑制，從而延長時間的儲存時...
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![糖糕面可以過夜嗎]( "糖糕面可以過夜嗎")
- 糖糕面可以過夜。糖糕和麵放久了會涼，這是很正常的，只要沒有弄髒，過一天是可以食用的，不用擔心。糖糕面可以做油炸糖糕呀！糖糕面也可以通過油炸，變成小甜甜的江米條條。第一種是甜味，但不包糖餡的糖糕，其精麵粉、水和糖的比例是1∶1.3∶0.2如果天氣較炎熱，熟年糕直接放在空氣中過...
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![炸糖糕的面過夜還能用嗎]( "炸糖糕的面過夜還能用嗎")
- 炸糖糕的面不能過夜。炸糖糕的面是發麵，過夜面會發酸，發過的面炸的糖糕發硬，而且面發過後炸的糖糕口感也不好，味道較差，有那種酸酸的味道，糖糕的形狀也不好！因此，炸糖糕面一定不能過夜！而過夜食品不符合食品標準要求的，這一點還是需要注意的！...
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![速凍菜角糖糕能蒸熟嗎]( "速凍菜角糖糕能蒸熟嗎")
- 、速度的菜角糖糕都是可以蒸熟的，只不過爭取時間需要比較長，大概在15分鐘左右.因為是直接從冰箱裡拿出來隔水蒸的話，時間相對來說肯定是比平時星星做出來的時候的時間要長，但是蒸熟以後，它的口感和味道並不會受到影響，可以滿足正常的需要可以菜角菜角是北方人過端午時吃的一種...
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![糖糕熱量]( "糖糕熱量")
- 熱量大約:259大卡每100克。做法:盆中倒入300克麵粉備用。然後鍋中放入涼水400克倒入小鍋中，加入50克糖，燒至沸騰把糖熬化然後關火。2：把滾燙的糖水倒入裝麵粉的大碗中，要一邊加水一邊攪，攪拌好了以後，將燙麵徹底放涼。3.取一個小碗，放入20克左右的麵粉，然後加入涼水攪拌，要邊加水...
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![炸糖糕的油怎麼用]( "炸糖糕的油怎麼用")
- 炸糖糕油溫控制在140攝氏度，可以用筷子放入油鍋，這樣筷子周圍有小氣泡出現基本就可以了。油溫的控制對炸製糖糕很重要，油溫過低，糖糕會被油慢慢泡爛，導致漏糖，油溫太高，糖糕外殼很快凝固，隨著加熱內部受熱之後膨脹撐破外殼造成開裂。...
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![糖糕放冰箱的溫度]( "糖糕放冰箱的溫度")
- 糖糕放冰箱溫度是4-6度。儲存糖糕的辦法其實很簡單，以定要等放涼後再放入冰箱保鮮儲存時間為2~3天左右，不宜放太久，在冰箱取出使用的時候。不建議再用油鍋復炸，要放入蒸鍋蒸透再食用，以保證食用安全。蒸完後的糖糕別有一番風味，軟糯香甜，有嚼勁，非常的好吃。沒事的時候可以在家自...
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![糖糕面可以放冰箱儲存]( "糖糕面可以放冰箱儲存")
- 可以放冰箱儲存，糖糕面，這個當然是能夠放在冰箱裡面的，但是我認為在它上面需要覆蓋一下，保鮮層會更好一點放在陰涼處把瓶蓋擰緊即可，避免陽光直接照射，避免高溫。如是已放在冰箱裡的話，用完一定要馬上再密封放好。此外，最好是看下該產品是否還在儲存期內，因為如防晒的話，開封后是一...
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![糖糕炸出來面黏黏的糖沒化]( "糖糕炸出來面黏黏的糖沒化")
- 1、可能是和麵的水量太少或蒸制時間過短導致的。2、糖糕的餡料可以是白糖或紅糖，蔗糖極易溶於水，溶解度隨溫度升高而增大。結晶蔗糖加熱至160℃可熔化成濃稠透明的液體。潮溼條件下，蔗糖在100℃會分解釋出水分。因此糖在水分或溫度不夠時不易融化。...
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![糖糕炸幾分鐘能熟]( "糖糕炸幾分鐘能熟")
- 10分鐘左右我們在做油炸團糕吃的時候，一定要注意方式與方法，油炸的時間要控制在10分鐘左右就可以，不要時間太長也不能時間太短，而且油炸的時候最好是選擇用玉米油來油炸會比較好一些。玉米油，它的口感呢是比較的香的，沒有其他的異味，所以適合。...
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![正宗糖糕燙麵配方]( "正宗糖糕燙麵配方")
- 配方：糯米粉900克、高筋麵粉100克、白糖200克、泡多源30克、開水500-600克。工藝：先將500克糯米粉用開水燙熟，降溫至40℃備用。將泡多源、白糖、麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊，和成麵糰，靜止醒發6-8小時。然後撒點乾麵粉，揉麵，再捋成粗條，揪開成50-100克小...
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![炸糖糕怎麼老是炸裂]( "炸糖糕怎麼老是炸裂")
- 原因：1、燙麵問題燙麵沒有揉至均勻，裡面還摻雜著生面，這樣表面就會突出大泡。和麵時要用剛燒開滾燙的開水和，在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麵粉或加水，因為這時加水會出現水跟面不結合，燙麵是為了徹底阻斷面粉的筋性，這樣做出的炸糖糕即使涼了也...
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![藕粉糖糕的做法烤箱]( "藕粉糖糕的做法烤箱")
- 藕粉糖糕的製作方法如下不需要用到烤箱主料無糖藕粉20克，糯米粉30克，糖5克，桂花10克輔料牛奶70克桂花藕粉糕的做法步驟1、食材：無糖藕粉20克，糯米粉30克，糖5克，桂花10克，牛奶70克烹製方法：蒸參考月齡：24M+所需時間：15分鐘。2、牛奶加入藕粉中，攪勻。3、再將糯米粉、糖加入，攪勻。攪拌...
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![電餅鐺裡能做糖糕嗎]( "電餅鐺裡能做糖糕嗎")
- 可以。用料：麵粉50克，開水60克，玉米油5克，麵粉6克，白糖25克，黑芝麻適量，適量玉米油。做法：1、準備50g麵粉，倒入60g燒開的熱水攪拌，趁熱加入5g玉米油，將餡料的所有材料混合在一起。2、麵糰分成三份，餡料也分成3份，戴上一次性手套防粘，將麵糰壓扁，倒入餡料，像包包子一樣包起來壓扁。3、三個...
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![脆皮糖糕空氣炸鍋幾分鐘]( "脆皮糖糕空氣炸鍋幾分鐘")
- 30分鐘左右空氣炸鍋炸糖糕方法：1、食材：雞蛋2個、低筋麵粉40g、油20g、牛奶20g、白醋少許、乾淨無水無油碗3個。2、蛋清與蛋黃分離，蛋清放於乾淨無水無油的大碗裡，備用。3、蛋清加少許白醋，分次加入三分之二白糖打發至乾性發泡。4、將剩下的糖，牛奶，加入蛋黃液中拌勻備用，篩入面...
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![糖糕炸不熟是什麼原因]( "糖糕炸不熟是什麼原因")
- 糖糕炸不熟有以下兩個原因，l包糖糕的麵皮沒和好，做出的面坯太厚，導致糖糕炸不透，2，炸糖糕時的油溫太高，糖糕就會裡生外熟，所以炸糖糕之前先試一下油溫，用塊面片試一下，面片浮起來就可以炸糖糕了，如果油溫過高，糖糕就會裂開，糖餡溢岀還會濺在面板上，所以炸糖糕一定㪅注意安全，中火慢炸，這...
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![糖糕剩的面下次還可以做嗎]( "糖糕剩的面下次還可以做嗎")
- 糖糕可以算是一種民俗小吃，一般做的不少，一次天之內是吃不掉的，所以二次加工的情況很正常。隔夜的糖糕口感肯定不如剛起鍋的時候好了，會潮化，變軟，所以再炸一次有利於重現口感。不過吃吃嚐個新鮮就好了，油炸的食物+糖類食物，還是不要吃太多的好。...
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![糖糕面為什麼放久了發粘]( "糖糕面為什麼放久了發粘")
- 如果是糖糕面放時間長了，發粘了，說明這個糖糕面已經發生了變質，所以只能扔掉了，絕對不能再使用了，咱們吃的食品裡面，都是有保質期，如果發生了黴變，或者是時間放長了粘了！這都是食物變質的變化，趕快丟掉，每次做飯的時候，一定要做多少吃多少，尤其是夏天，防止發粘發黴變質！因為用了發芽小麥...
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![家庭版糖糕簡單做法]( "家庭版糖糕簡單做法")
- 原料：麵粉、沸水、糖、油。步驟：1、麵粉放在調理盤中，一邊用筷子攪拌，一邊淋入滾燙的沸水，邊和麵邊加少許油和成軟硬適中的麵糰，分成小劑2、取1小劑麵糰捏開，放入適量白糖，包攏，沾少許油，在手心拍扁，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。用料：粘米粉250克，片糖150克，水550克，酵母6克，油適量...
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![炸糖糕為什麼會炸裂]( "炸糖糕為什麼會炸裂")
- 原因：1、燙麵問題燙麵沒有揉至均勻，裡面還摻雜著生面，這樣表面就會突出大泡。和麵時要用剛燒開滾燙的開水和，在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麵粉或加水，因為這時加水會出現水跟面不結合，燙麵是為了徹底阻斷面粉的筋性，這樣做出的炸糖糕即使涼了也...
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![炸糖糕爆了還有辦法補救麼]( "炸糖糕爆了還有辦法補救麼")
- 1、在炸之前可以用刀在年糕上劃個口或者用牙籤扎幾個小洞幫助排氣。2、放置在常溫處，充分瀝乾水分再炸，有條件的還可裹上面粉、雞蛋等再油炸。3、控制好油溫，全程保持小火，避免油溫過熱出現高溫下爆炸。...
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![炸糖糕為什麼不能成金黃色]( "炸糖糕為什麼不能成金黃色")
- 炸糖糕為什麼不能成為金黃色那是因為你用的是糯米粉吧，如果你用的是白麵的話，那炸出來的顏色肯定是那種發紅的焦紅色。如果你用的是糯米粉的話，那它炸出來就是有一些稍微的發黃，但不是很黃，還是偏白色。如果用白麵炸出來那肯定是紅色或者黃色了...
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