![滷驢肚的做法]( "滷驢肚的做法")
- 原料:驢肚1000克各種調料。做法:1、將驢肚子放入盆中，加入300g麵粉，200g醋，抓洗十分鐘，將驢肚子上的黏液抓出來，之後加入清水洗淨。此過程反覆3次。2、把洗好的驢肚子放入鍋中焯水，水開煮五分鐘之後撈出放入涼水中，撕去驢肚子上面的一層白膜。3、處理好之後將驢肚子切成大約0.5...
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![滷豬肚怎麼做]( "滷豬肚怎麼做")
- 豬肉類：1：豬頭肉，後腿肉，五花肉等，切成4釐米條，用竹籤扎些小孔，冷水浸泡1小時，泡出部分血水，然後按10斤肉加125克鹽，姜，蔥，料酒醃製2小時。2：醃製好以後，用鉤子掛起來晾一小時，有條件的可以放在太陽下晒1小時，儘量多的蒸發水分。3:然後將肉冷水下鍋，大火燒開，煮2分鐘，撈出涼水沖洗乾淨。4:滷...
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![永年滷驢肉配方]( "永年滷驢肉配方")
- 原料：驢肉25斤滷驢肉香料配方：八角三塊，桂皮一塊，小茴香10克，香葉5片，丁香2克，肉豆蔻3顆白蔻1克調味汁配方：金獅醬油400克、糖色130克、鹽125克、冰糖50克、海天草菇老抽150克李錦記紅燒汁100剋制作流程：鍋內放入大豆油250克，燒至五成熱時，放入八角10粒煸香，下入蔥段、薑片、蒜子各50...
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![滷豬肚的做法]( "滷豬肚的做法")
- 豬肚1個輔料白胡椒粒適量姜適量配料鹽適量香油適量花生油適量海天紅燒醬油適量料酒適量澱粉適量1、豬肚用清水洗淨外面跟裡面後，用鹽跟澱粉抓洗外面，沖水2、翻過裡面也是用鹽跟澱粉抓洗，沖水，重複洗3次，至無異味3、白胡椒粒洗淨，豬肚洗淨裝碟，薑切片備用4、豬肚從開口處塞入白鬍...
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![豬小肚滷多久]( "豬小肚滷多久")
- 豬小肚需要滷製兩個小時左右，這樣才會口感比較好吃，也可以放涼之後再吃，變得更加脆爽，好吃。如果是老年人或者小孩兒還是建議吃煮的比較軟爛的。...
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![滷驢肉湯能吃嗎]( "滷驢肉湯能吃嗎")
- 滷驢肉湯能吃的。燉驢肉剩下的湯可以分成若干份，每份夠一次食用的量，放在冰箱冷藏室裡面一部分放在冷凍室裡面一部分，這樣吃的時候拿出來一份緩上，炒菜的時候放裡面一份，這樣炒出來的菜特別的鮮亮，也可以包餃子的時候放進餃子餡裡面一份，這樣包出來的餃子就與飯店裡面的餃子一樣...
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![驢蹄滷多久]( "驢蹄滷多久")
- 基本原料：驢肉5000g。所需調料：花椒10g、肉豆蔻2g、紅曲20g、山楂10g、桂皮5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、姜20g、醬油300g、料酒100g、八角5g、鹽30g、大蔥。具體做法：1、我們需要先處理乾淨驢肉，清水洗淨，浸泡上5個小時2、將湯鍋注入清水並燒開，氽一下我們提前泡好的驢肉，在涼...
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![滷鴿肚要不要洗]( "滷鴿肚要不要洗")
- 弄什麼都需要清洗的，一是去除不乾淨的東西，二是去除腥味所需食材：鴿子一隻，蔥薑蒜，八角，米酒，家常調味料。首先處理我們的鴿子，買回來的鴿子洗淨，起鍋燒水，將鴿子冷水下鍋，焯水後洗淨。接下來調味，焯水洗淨的鴿子置於鍋中，鍋內根據個人口味加入適量生抽，老抽，冰糖，米酒，最後加入清水沒過鴿...
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![驢有毛肚百葉嗎]( "驢有毛肚百葉嗎")
- 驢是沒有毛肚百葉的。驢是一種家養的動物，驢同時也是一種單蹄類的草食動物，在草食動物中，牛駱駝和羊這三種動物是反芻動物，反芻動物的消化系統，有著和別的動物不同的特點，他們都有毛肚和百葉，這種結構主要是在反芻消化的時候發揮著重要作用，驢不是反芻動物，就沒有毛肚和百葉。...
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![滷好的驢肉咋存放]( "滷好的驢肉咋存放")
- 1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。2、把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的儲存期限，但是這就面臨著一個滷水的儲存問題了。儲存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免...
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![白滷驢肉正宗做法]( "白滷驢肉正宗做法")
- 主料：驢肉5000克輔料：豬大骨頭1000克、母雞5只、食鹽1500克、蔥500克、蒜500克、花椒50克、姜200克、八角75克、桂皮150克、丁香適量、草果適量、金橘適量、砂仁適量、白芷適量、茴香籽適量、肉蔻適量做法：步驟1、將驢肉洗淨，切成約1000克的塊，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗淨，瀝...
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![滷驢排的做法]( "滷驢排的做法")
- 主料：驢排5000克輔料：亞硝酸鈉7.5克、豬大骨頭1000克、母雞5只、 食鹽1500克、蔥500克 、蒜500克、花椒50克、 姜200克、八角75克、 桂皮150克、丁香適量 、草果適量、金橘適量、 砂仁適量、白芷適量、 茴香籽適量、肉蔻適量滷驢排正宗的做法：...
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![怎麼滷豬肚子]( "怎麼滷豬肚子")
- 需要提前準備好的材料包括：豬肚1個、八角2粒、香葉2克、桂皮6克、花椒2克、陳皮3克、香蔥適量、老抽少許、生抽10毫升、精鹽5克、冰糖15克、粗鹽20克、澱粉適量、料酒10毫升。1、第一步將豬肚，澱粉，鹽放一起搓揉，清洗汙垢。2、將香料準備好，放一旁備用。3、鍋內放入香料、生抽...
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![驢有沒有肚]( "驢有沒有肚")
- 是的。驢沒有千層肚。牛才有千層肚。千層肚是牛肚子的外層。牛屬牛族，為牛亞科下的一個族。牛為哺乳動物，草食性，部分種類為家畜（包含家牛、黃牛、水牛和犛牛）。體型粗壯，部分公牛頭部長有一對角。牛的適應性很強，能夠較好地適應所在地氣候，其適宜溫度為15-25攝氏度牛吃飽後會停...
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![牛肉牛肚滷多久]( "牛肉牛肚滷多久")
- 滷牛肉牛肚一般要一個半小時左右。滷牛肉牛肚是大家都喜歡的滷味製品，滷牛肉牛肚要有良好的彈性，口感較緊韌，耐咀嚼滷牛肚一般需要滷煮時間較長，不過“滷得越久”也未必越好，滷牛肉牛肚一般需要九十分鐘左右。文火滷1小時20分鐘左右。如果一直用旺火滷，牛肚很快就熟，用筷子扎得...
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![滷驢肉驢頭配方]( "滷驢肉驢頭配方")
- 配方驢肉(200g)大蔥(1根)雞蛋(5個)姜1大片白酒50g八角10g桂皮10g香葉10g小茴香10g白芷10g花椒10g鹽20g糖1匙老抽2勺生抽2勺蠔油1勺1/驢肉洗淨後，用水浸泡20分鐘。2/小茴香、白芷、香葉、桂皮和花椒備用。3/蔥段和薑片備用。4/燒一鍋水，放入姜、蔥段和驢肉進行汆燙4-5分鐘。...
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![鴨小肚的滷法]( "鴨小肚的滷法")
- 主料鴨肚300克輔料花椒1小把乾紅辣椒絲30克生薑20克大蒜6片油1勺洋蔥10克朝天椒4個料酒1勺生抽1勺鹽1勺胡椒粉1勺做法步驟1.清洗鴨肚將其脂肪除去，翻過來用鹽、生粉揉捏。用清水沖洗，步驟反覆幾次洗淨。用開水焯燙，用清水再漂洗乾淨。重新煮一鍋水，放入辣椒、生薑、八角、桂...
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![滷驢肉滷多長時間]( "滷驢肉滷多長時間")
- 一般來說，肋板滷1小時即可，大塊的腱子腿肉滷2小時即可。三是滷肉時不能加蓋，滷完後要讓肉在湯裡浸泡1小時，雖然會傷湯，但是湯汁越少味...
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![滷豬肚做法大全]( "滷豬肚做法大全")
- 主料：豬肚一個豬蹄筋一斤生薑適量蒜適量八角適量桂皮適量香葉適量茴香適量山楂少許料酒適量老抽少許生抽適量鹽15g烹飪步驟步驟1/12提前和菜市場預訂處理好的豬肚蹄筋，忘了交待不要豬肚切塊，整個豬肚做起來比較好吃。步驟2/12鍋內加水生薑和料酒煮沸。步驟3/12倒入豬肚蹄筋...
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![驢肉麵條滷子配方]( "驢肉麵條滷子配方")
- 驢肉滷子祕方:原料：新鮮驢肉10千克。調料：花椒水，水與花椒的比例為50:1，水沸後放入花椒煮開後放涼。10千克，醃肉醬油比例。魯味鮮醬油500克，海天生抽500克，草菇老抽200克。醬湯配方製作。以10千克的驢肉量調配醬湯：原料：用20千克高湯，精鹽100克，郫縣豆瓣醬60克，幹黃醬50克，白酒70克，味...
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![幹鍋滷牛肚做法]( "幹鍋滷牛肚做法")
- 用料牛肚260克茼蒿梗適量洋蔥50克紅辣椒三個黃豆醬兩勺花椒粒1小把胡椒粉少量姜少許蒜兩瓣料酒適量老抽少許鹽少許胡蘿蔔兩片做法步驟1、準備牛肚2、備炒鍋，新增適量清水，開鍋下牛肚焯幾分鐘後再撈出。3、撈出洗淨，切絲備用。4、洋蔥，胡蘿蔔，茼蒿梗，紅辣椒都切好備用。別人用的...
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![滷豬肚王剛]( "滷豬肚王剛")
- 1、豬肚放鹽搓洗。2、用刀颳去表面的黃膜。3、從豬肚頭翻轉過來，再放麵粉搓洗。4、洗乾淨豬肚後，將豬放入鍋。翻好豬肚頭向上，放入拍碎的胡椒粒。放鹽及生抽在豬肚內，加少量水。放高壓鍋內煮40分鐘左右5、時間到後，取出晾涼切條即可。...
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![滷菜毛肚是什麼]( "滷菜毛肚是什麼")
- 囪菜中的毛肚就是牛的瓣胃。牛是復胃反芻動物，有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃4個胃室。瓣胃的胃壁內層褶皺形成上百片葉片，且排列類似百葉窗，故瓣胃又稱百葉肚，毛肚又稱牛百葉。瓣胃的胃壁由內至外是粘膜層、粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層，其中肌膜層最為發達，由內環行肌和外縱行肌...
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![驢肚和驢板腸哪個好吃]( "驢肚和驢板腸哪個好吃")
- 驢板腸好吃驢板腸就是驢大腸，蛋白質含量比較高，用整副驢大腸做原料，反覆用醋水搓洗乾淨，放入清水鍋煮半熟。撈出再入滷湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、薑片燉煮至綿軟。吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣鹹嫩，香味襲人，可謂小吃一絕。驢板腸就是驢大腸。驢板腸是一道“其名粗俗、...
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![滷驢大腸正宗做法]( "滷驢大腸正宗做法")
- 1、準備材料：驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、鹽20克、蠔油15克、大蔥1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片。2、先用清水沖洗，加食鹽30克反覆裡外搓洗十分鐘，然後清水沖洗幾遍。3、反覆沖洗四遍。4、把...
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