![芥麻是什麼植物]( "芥麻是什麼植物")
- 是蕁麻科苧麻屬植物，多年生草本或亞灌木莖高60-100釐米，分枝或不分枝。葉片薄草質，莖中部的近五角形或圓卵形。穗狀花序單生葉腋，雌雄異株，或雌雄同株。苞片三角形或狹披針形花被狹橢圓形或橢圓形。花期6-8月。葉對生，同一對葉不等大或近等大葉片薄草質，莖中部的近五角形或圓卵...
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![芥麻怎麼燜效果好]( "芥麻怎麼燜效果好")
- 芥麻用熱水衝好蓋嚴，時間越長，味道就越大，吃的時候在放些醋，味道就會更濃，芥末是一種純綠色的調味品，雖然刺激，但很受人民喜愛，他還能夠通氣，而且價格也很便宜，芥末最好是提前燜好吃的時候很方便。現在超市裡有代裝的用起來更方便。買芥末時嘗一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤裝的...
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![芥麻調製方法]( "芥麻調製方法")
- 芥末調法：1、芥末用水調勻放到火爐上烤，然後放到蒸籠裡稍蒸一下，辣味即可出來。或芥末在調和時，用滾開水衝入拌勻，加蓋放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。2、芥末用開水衝好後，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然後放在爐子旁，蓋上蓋約6-8個小時，再把浮面的開水...
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![紅荊芥與荊芥的區別]( "紅荊芥與荊芥的區別")
- 1、植物種類不同紅荊芥是一種三白草科植物的一種，而荊芥則是脣形科植物的一種，另外荊芥的莖已經木質化，而紅荊芥是沒有這種情況存在的，這也是兩者之間的重要區別。2、生長環境不同荊芥喜歡溫暖溼潤的環境，而且喜歡充足的陽光，他對土壤要求不一樣，但喜歡生長在疏鬆肥沃的土壤中，他...
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![黃芥和胡麻的區別]( "黃芥和胡麻的區別")
- 1、口感區別黃芥的辛辣味兒比較淡，香味兒則比較濃郁，它是人們烹調菜品或燉燉菜的常用調料，他的口感柔和比較容易讓人接受而胡麻則是一種口感比較辛辣的調料，吃生魚片是搭配適量的胡麻，能去除生魚片的腥味兒。2、來源區別黃芥末起源於中國，據說從古代周朝年間便已經有了食用芥末...
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![黃芥油是芥末油嗎]( "黃芥油是芥末油嗎")
- 辛辣。芥末的別名叫芥子，是黑色或棕色的芥子與白色或黃色的芥子打磨碎了後混合在一起的，有強烈的刺鼻辛辣味道。由黑芥的種子榨取的為黑芥末油，但由白芥的種子榨取出的為黃芥，芥末油有強烈刺激氣味，可用於調味料或調味油的一種油。1、芥末油是以黃芥末籽經過蒸餾後得出的芥末...
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![麻麻芥菜的醃法]( "麻麻芥菜的醃法")
- 第一步：先把芥菜的坑窪的外皮削去，因為那些坑窪處都暗藏泥土，醃製的菜千萬不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的質地比較硬，要用鋼絲球擦洗乾淨，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去葉，洗淨晾乾。芥菜葉子我們也洗淨晾乾。我是把葉子平鋪在桌子上，用的電風扇輔助晾乾。不然幹得太慢啦...
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![蘭芥和白芥的區別]( "蘭芥和白芥的區別")
- 1、性狀不同：白芥：種子近球形，直徑2-2.5mm，表面淡黃色，光滑，在放大鏡下觀察，可見細微的網紋，一端具一圓形淡褐色的種臍。去掉種皮可見2肥厚子葉，油質、相互縱向摺疊，胚根包藏於其間。氣微，味辛辣。以粒大，飽滿，色黃白，純淨者為佳。蘭芥：種子形狀與白芥子相似而較小，直徑1.2-1.8mm，表面鮮黃...
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![南芥和擬南芥的區別]( "南芥和擬南芥的區別")
- 兩者區別為來源不同。擬南芥又名鼠耳芥。來源於十字花科鼠耳芥屬植物。南芥是指南芥屬。來源於十字花科，約100餘種，中國有21種。...
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![黃芥末怎麼做芥末水]( "黃芥末怎麼做芥末水")
- 方法一】用40~50度的溫水充分攪拌成糊狀然後密封，冷藏隔日就可以使用。步驟2【方法二】用40~50度的溫水把芥末粉調成糊狀，用保鮮膜把口矇住或者用蓋子蓋上，在40℃的環境中放置四~五個小時，開啟話就會很衝了，喜歡更衝就放置時間長一點。（室內溫度不夠時，蒸鍋燒開水產生蒸汽後關火...
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![如何用芥菜做芥末油]( "如何用芥菜做芥末油")
- 把芥菜籽提前研成細末，然後加入適量清水沉澱，24小時以後把上面的水倒掉，再加入適量味精，白糖和生抽蠔油等調料調勻，可在需要時直接塗抹食用。...
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![麻子芥最好吃的做法]( "麻子芥最好吃的做法")
- 1、麻子芥最好吃的做法是麻子菜蒸臘肉。麻薺菜也就是麻子菜，學名馬齒莧。每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2、3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1、5毫克，胡蘿蔔素2、23毫克，維生素B10、03毫克，維生素B20.11毫克，維生素PP0.7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有...
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![陳芥菜滷是什麼芥菜]( "陳芥菜滷是什麼芥菜")
- 陳芥菜滷，是用極大的缸，缸中放著的是芥菜，先日晒夜露，使芥菜黴變，長出綠色的黴毛來，長達三四寸，即“青黴”。僧人將缸密封，埋入泥土之中，要等到十年之後方能開缸應用。這個缸內的芥菜，經過這樣長的時日，已完全化為水，連長長的黴毛也不見了，名為“陳芥菜滷”...
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![芥末油和麻油一樣嗎]( "芥末油和麻油一樣嗎")
- 不一樣。芥末油是以黑芥子或者白芥子經榨取而得來的一種調味汁，具有強烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食慾。麻油，是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、...
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![芥蘭疙瘩芥蘭頭區別]( "芥蘭疙瘩芥蘭頭區別")
- 這是兩種蔬菜。芥菜經過我國人民長期選擇和栽培，培育出了根、莖、葉、薹、芽、子等芥菜變種。根芥菜，也叫芥菜疙瘩，用來醃製鹹菜，這就是婦孺皆知的大頭菜。葉芥菜則分為大葉芥、花葉芥，俗稱雪裡蕻、可製作成回味無窮的黴乾菜。而莖芥菜，人們用來製作榨菜，現已名揚國內外。所謂芥...
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![荊芥和野生荊芥區別]( "荊芥和野生荊芥區別")
- 荊芥，中藥名。為脣形科植物荊芥的乾燥地上部分。夏、秋二季花開到頂、穗綠時採割，除去雜質，晒乾。野生荊芥為脣形科香薷屬植物土香薷以全草入藥。夏、秋抽穗開花時採割，去淨雜質晒乾或鮮用。一年生芳香草本，高達90釐米。莖直立，四稜形，紫褐色，多分枝，有短柔毛。葉對生，有細柄，葉面有...
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![芥末油可以替代麻油嘛]( "芥末油可以替代麻油嘛")
- 芥末油的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，能增強食慾。芥末油嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，麻油是普通的調味油香味濃郁，沒有辣味，沒吃慣芥辣味，寧願不要也不會用芥末油代替。芥末油和麻油是兩種不同的油，芥末油是芥末葉榨汁而成的油，耳麻油是麻椒榨汁而成油，味道有一些相似，如果沒...
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![用芥末面做芥辣絲]( "用芥末面做芥辣絲")
- 芥辣絲可以做成辣椒炒芥辣絲。準備原料：芥菜疙瘩350克、大蒜8克、蔥6克、幹辣椒4克、雞精3克、油5克、水適量、小許芥末面1、將芥菜疙瘩切細條，蔥切小段，大蒜切片，幹辣椒切段。2、將切好的芥菜疙瘩放入盆中，加入水，浸泡掉多餘的鹽份。3、洗淨控幹水份。4、鍋中放入油，燒熱，放入蔥...
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![芥蘭和芥菜的區別]( "芥蘭和芥菜的區別")
- 芥菜和芥蘭不是一種菜，二者區別如下：1、科屬不一樣芥藍是甘藍的一種，芥菜是十字花科植物的一種。2、外形不一樣芥菜植株高度一般為30～150釐米，莖下部葉較小，莖上部葉窄披針形，芥藍植株高度一般為0.5～1米，莖上部葉長圓形，總狀花序長直立，花白色或淡黃色。3、產地不一樣芥菜在全國各地...
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![芥末是芥蘭嗎]( "芥末是芥蘭嗎")
- 芥末不是芥蘭，芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。胡蘿蔔素、維生素C等維生素含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷。...
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![芥菜的芥有什麼組詞]( "芥菜的芥有什麼組詞")
- 組詞：芥蒂，塵芥。芥藍，芥菜，草芥，芥末山芥，遺芥，土芥，芥蔕，針芥，橫芥芥：1、〔芥菜〕一年或二年生草本植物，種子黃色，味辛辣，磨成粉末，稱“芥末”，作調味品。按用途分為葉用芥菜（如“雪裡蕻”）莖用芥菜（如“榨菜”）根用芥菜（如“大頭菜”）。2、小草，喻輕微纖細的事物：草芥。纖芥。芥舟。1、芥末【...
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![胡麻油和黃芥油哪個好]( "胡麻油和黃芥油哪個好")
- 黃芥油更好一些。黃芥的辛辣味兒比較淡，香味兒則比較濃郁，它是人們烹調菜品或燉燉菜的常用調料，他的口感柔和比較容易讓人接受而胡麻則是一種口感比較辛辣的調料，吃生魚片是搭配適量的胡麻，能去除生魚片的腥味兒。黃芥末起源於中國，據說從古代周朝年間便已經有了食用芥末的記，它...
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![芥菜疙瘩芥末怎麼做]( "芥菜疙瘩芥末怎麼做")
- 材料：芥菜疙瘩1個，蘿蔔1個，白菜葉適量做法1、首先把芥菜洗乾淨，切細絲，一定要配上一點蘿蔔絲，才能更好的出來芥末味。2、把芥菜絲和蘿蔔絲一起放鍋裡稍微炒一下，不能炒太熟，有三四分熟就好，裝在盤子裡然後上面蓋一層白菜葉，再在白菜葉上面蓋一層紗布，防止發酵出來的芥末味跑掉，根據溫...
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![芥麻粉為啥發苦]( "芥麻粉為啥發苦")
- 因為發酵時溫度高，所以發苦。芥末粉的發酵，一定要控制住溫度，不能過高，溫度高了之後，芥末粉會被高溫燙，所以發酵後食用味道發苦。一般發酵芥末粉的溫度，保持在四十五度左右，如果溫度高了，需要進行散熱處理，這樣發酵後的芥末，才不會發苦。...
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![芥子醬是芥末醬嗎]( "芥子醬是芥末醬嗎")
- 芥子醬不是芥末醬，芥末和芥子不是同一概念。芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成。芥子，中藥名，為十字花科植物白芥的乾燥成熟種子。前者習稱“白芥子”，後者習稱“黃芥子”。...
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