![正蛤是什麼]( "正蛤是什麼")
- 正蛤是一種貝類一種對於可食用雙殼貝類的泛稱，也被叫做蛤蠣、蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲。已知12000種，其中約500種棲於淡水，其餘的為海棲。通常棲於砂質或泥質的水底。蛤類的體型大小差異極大，小者如骨節心蛤屬(Condylocardia)，長僅0.1毫米大者如產於印度洋和太平洋的大硨磲...
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![滷花蛤的正宗做法]( "滷花蛤的正宗做法")
- 1、準備食材：花甲500克、豆瓣醬1勺、鹽2勺、雞精半勺、花椒10克、姜1片、蒜2個、料酒1勺、生抽1勺、幹辣椒10克、蔥1段、蠔油半勺、白糖半勺。2、首先我們將花甲放入大碗中，加入適量清水、2勺鹽，再滴上幾滴香油，浸泡1小時，讓花甲吐盡泥沙。3、薑切片，蒜切片，小蔥切段，幹辣椒剪成...
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![舔花蛤的正確做法]( "舔花蛤的正確做法")
- 步驟1炒菜通用熱身動作：切好蔥花，蒜片，薑片。幹辣椒洗淨剖開。步驟2花蛤需要浸泡吐沙，我從某寶買的賣家泡好了，反覆沖洗即可。燒開水然後放入花蛤焯一分鐘，撈出瀝乾。步驟3space鍋裡放入植物油，溫熱以後先丟進去花椒八角，過一會兒放入姜蒜辣椒，炒香以後再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。...
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![爆炒花蛤還是蛤蜊啊]( "爆炒花蛤還是蛤蜊啊")
- 爆炒花蛤和蛤蜊都很好吃。蛤蜊肉質鮮嫩，營養價值很高，是非常鮮美的一道菜，素有“東海第一鮮”的美譽。而花蛤是非常常見的一類海鮮，在各大超市的海鮮區常常能看到花蛤的身影。花甲的肉質很有嚼勁，雖然是海鮮貝類但不會有很重的腥味。花蛤的做法也是多種多樣。那到底是蛤蜊好吃...
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![花蛤白蛤好吃還是青蛤好吃]( "花蛤白蛤好吃還是青蛤好吃")
- 一樣好吃。因為花蛤白蛤靑蛤基本差不多的，不論肉質味道沒有什麼區別，所以花蛤白蛤青蛤一樣的好吃。青蛤貝殼中型，韌帶外在，位於後方。主齒加上前側齒有3個。雙閉殼肌。套線灣三角形或圓形或缺乏。殼呈膨大的圓形，前端圓弧而後端稍呈楔形，殼的腹緣中央稍尖。前端的小月面及後端...
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![蛤蜊肉的正宗做法]( "蛤蜊肉的正宗做法")
- 1）幹蛤蜊肉一小把，雞蛋一個，蔥一小點，鹽一克，料酒少許。（2）蛤蜊肉前一晚泡發，洗淨。打入一顆雞蛋，一點點料酒，鹽。蔥花切片。攪勻。（3）鍋中油燒熱，把攪好的蛋液倒入，等略凝固，顛鍋翻炒。讓蛋液把蛤蜊肉包入其中。（4）蛋液凝固，出鍋。只保留了蛤蜊的鮮味，加料酒可以去腥的用料蛤蜊肉250g娃娃菜...
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![文蛤和花蛤是同一種嗎 文蛤怎麼做湯]( "文蛤和花蛤是同一種嗎 文蛤怎麼做湯")
- 文蛤，是有很多種吃法的，做法簡單且美味。文蛤怎麼做湯？文蛤和花蛤是同一種嗎？文蛤怎麼做湯冬瓜文蛤湯材料：冬瓜300克，文蛤300克，香蔥2棵，生薑1小塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。1、冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊;生薑拍碎、香蔥洗淨切段。2、文蛤用清水清洗乾淨，放入沸...
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![灰色蛤蟆是啥蛤蟆]( "灰色蛤蟆是啥蛤蟆")
- 是蟾蜍全身灰色，都是小疙瘩，也就是灰色蛤蟆。無尾目的成員統稱蛙和蟾蜍，蛙和蟾蜍這兩個詞並不是科學意義上的劃分，從狹義上說二者分別指蛙科和蟾蜍科的成員，但是無尾目遠不止這兩個科，而其成員都冠以蛙和蟾蜍的稱呼，一般來說，面板比較光滑、身體比較苗條而善於跳躍的稱為蛙，而面板...
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![毛蛤好吃還是花蛤好吃]( "毛蛤好吃還是花蛤好吃")
- 毛哥好吃，還是花蛤好吃有的人喜歡吃毛蛤有的人喜歡吃花蛤，應該是毛蛤比較好吃，而且特別的嫩，特別的香，又方便，只要把它洗乾淨，用毛刷刷乾淨，沖洗乾淨，用開水一燙就可以把它撥開來，直接可以吃的很鮮美，我們在北海吃了很多價錢又便宜，應該是毛蛤好吃我覺得毛蛤好吃。毛蛤是蚶科、毛蚶屬...
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![蛤蟆蛋的正確吃法]( "蛤蟆蛋的正確吃法")
- 方法（1）取癩蛤蟆1只，去頭及內臟，洗淨，將雞蛋1個放入，用線縫合，再用黃泥巴包好，放火中煨，待烤泥幹後，取出雞蛋去殼吃下，每隔1日吃1個，連食用數次即可見效。方法（2）用癩蛤蟆一隻，剝皮，去掉內臟，給肚子裡放一個生雞蛋，外面用紙包裹緊，放在微波爐或是烤箱烤熟，然後一次性地把雞蛋和蛤蟆肉吃下。...
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![清蒸花蛤的正確吃法]( "清蒸花蛤的正確吃法")
- 食材清單大花蛤500g、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量、鮑魚汁適量、食用油適量烹飪步驟1/鍋中倒入食用油，把蒜蓉放進去炸一下連油一起倒入碗中，調入蠔油和鮑魚汁2/鍋中燒開水，把花蛤放進去蒸3/當花蛤加熱開口時，把步驟一的汁調入花蛤中，喜歡辣椒的可以放辣椒最後一步，蓋好再蒸三五...
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![麻蛤和蛤蜊是一樣嗎]( "麻蛤和蛤蜊是一樣嗎")
- 不一樣。雖然說蛤蜊和扇貝都屬於貝殼類，但是本質上是有區別的，蛤蜊的肉比較小，裡面的沙子比較多，比較難清理，但是味道特別鮮美。扇貝的肉很大，口感比較的Q彈，但是味道並沒有蛤蜊這麼鮮，更多的是口感上的脆。扇貝的市場價值要比蛤蜊高很多。...
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![醉花蛤正宗做法]( "醉花蛤正宗做法")
- 用料:花蛤一斤泰國魚露10ml生抽20ml白胡椒粉一小勺白砂糖7-10克料酒10ml生薑三片蒜頭2-3粒小蔥一根清水適量醉蛤的做法:步驟1將花蛤清洗乾淨，放入盆中加入適量的清水（清水與花蛤平起即可），然後加入10克的鹽，輕攪均勻，放在廚房洗菜盆內靜止，至少一小時以上，讓花蛤通過鹽水浸泡，使其...
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![血蛤的正宗做法]( "血蛤的正宗做法")
- 【準備材料】：血蛤800克、蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒10克、生抽2匙、水澱粉1匙、食鹽、糖、食用油和料酒適量。【製作步驟】：⑴把雪蛤的外殼仔細刷洗乾淨，然後冷水下鍋，加點料酒和薑片開始煮。不用煮到水劇烈沸騰，只要血蛤外殼都張開就可以撈出來沖洗、瀝水了⑵炒鍋加少許油...
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![清燉青蛤正宗做法]( "清燉青蛤正宗做法")
- 【主料】：蛤蜊400g【輔料】：蔥適量，姜適量，料酒1湯匙，橄欖油少許，鹽適量步驟：1、蛤蜊洗淨去沙後，鍋中燒開水，放入幾片薑片將蛤蜊燙熟。2、蛤蜊熟後撈出，湯汁沉澱去除雜質備用。3、蔥切沫備用。4、另起一鍋，再放入蛤蜊，將瀝去雜質的蛤蜊原湯放入，加入料酒、橄欖油與鹽。5、加蓋煮幾分鐘...
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![花蛤的正確做法]( "花蛤的正確做法")
- 私以為最正確的做法是爆炒。1、選取中等以上大小的花蛤（不建議買特大的），非是價格原因，而是口感問題，太大的花蛤口感不如中大的鮮。鹽水吐沙，洗刷乾淨，瀝水。2、爆炒。這一步，有人喜歡放些少於的植物油和蔥姜之類，有人喜歡直接幹炒，放心不會糊鍋，花蛤會炒出湯汁，而這個湯汁很鮮。依照...
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![雪蛤煲正宗做法]( "雪蛤煲正宗做法")
- 材料：雪蛤5克，木瓜1個，生薑4片，枸杞子4粒，冰糖、水適量。做法：1，雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗乾淨2，木瓜平放，從肚子的三分之一處切開，用勺子去掉裡面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透3，小鍋內放水，放幾片薑片，水開後放入雪蛤焯一下水，這樣可以去腥4，撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鐘...
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![血蛤粥的正宗做法]( "血蛤粥的正宗做法")
- 主料：血蛤一斤，裡脊肉2兩，白菜心一小顆輔料：薑絲適量，蔥花適量，香芹末適量，香菜末適量，鹽適量，食用油適量，胡椒粉適量做法步驟：步驟1/7血蛤洗乾淨，小煮到水沸騰，即可撈起。去殼留肉。步驟2/7這是取出來的血蛤肉。步驟3/7白菜芯切絲備用。步驟4/7切好的白菜心。步驟5/7裡脊肉切片，放點胡...
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![貝類雪蛤正宗做法]( "貝類雪蛤正宗做法")
- 材料：雪蛤5克，木瓜1個，生薑4片，枸杞子4粒，冰糖、水適量。做法：雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗乾淨木瓜平放，從肚子的三分之一處切開，用勺子去掉裡面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透小鍋內放水，放幾片薑片，水開後放入雪蛤焯一下水，這樣可以去腥撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鐘，把燉...
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![毛蛤湯的正宗做法]( "毛蛤湯的正宗做法")
- 【主料】：毛蛤（蛤蜊）400g【輔料】：蔥適量，姜適量，料酒1湯匙，橄欖油少許，鹽適量步驟：1、蛤蜊洗淨去沙後，鍋中燒開水，放入幾片薑片將蛤蜊燙熟。2、蛤蜊熟後撈出，湯汁沉澱去除雜質備用。3、蔥切沫備用。4、另起一鍋，再放入蛤蜊，將瀝去雜質的蛤蜊原湯放入，加入料酒、橄欖油與鹽。5、加蓋煮幾...
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![燉雪蛤正宗做法]( "燉雪蛤正宗做法")
- 步驟/方式1一小撮雪蛤放進有滿碗水的大碗裡，水裡要放三片姜提前去腥。泡軟了就可以挑淨裡面的經絡等雜質。泡20小時左右步驟/方式2順手把桃膠和皁角米也泡了，雖然它們不需要二十小時，但還是一起準備了吧。中途要換水，換水時是準備好盛有乾淨的水的碗，然後把桃膠和皁角米挑揀過...
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![白蛤豆腐鍋正宗做法]( "白蛤豆腐鍋正宗做法")
- 原料：白蛤500克、豆腐半盒。調料：薑片3片、蔥花適量、鹽少量。做法：1、提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗淨待用。2、豆腐洗淨切片。3、鍋中放入足夠清水（4－5碗）和薑片燒開。4、鍋中放入豆腐煮開。5、放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開。6、關火加鹽調味，放入蔥花即可...
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![蛤蟆湯的正確方法]( "蛤蟆湯的正確方法")
- 1.活林蛙放到網兜裡，加入鹽殺2.備鍋，燒一鍋水，水開後放入林蛙，林蛙表皮變白後即刻撈出，過涼水備用。3.油熱後放入薑片，出味道後撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒。4.翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的水後，擺入焯好水的林蛙。5.水開後，轉小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收幹...
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![東北雪蛤的正宗做法]( "東北雪蛤的正宗做法")
- 材料雪蛤5克，木瓜一個，冰糖適量。做法1、雪蛤用清水泡一夜，清洗乾淨。2、木瓜平放，從肚子的三分之一處切開，去掉裡面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透。3、小鍋內放水，放幾片薑片，水開後放入雪蛤焯一下水，這樣可以去腥。4、撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鐘。5、把燉好的雪蛤，連同燉...
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![溫州血蛤正確吃法]( "溫州血蛤正確吃法")
- 1、血蛤有多種不同的吃法，只是在吃以前一定要用清水把它洗淨，最好能把它放在清水中養幾個小時，讓他把貝殼中的沙子全部吐掉，然後再把洗淨以後的血蛤進行清蒸或者炒制以及煲湯，這樣就能品嚐到血蛤的誘人滋味。2、血蛤和放在一起炒著吃滋味特別好，在做的時候需要把準備好的新鮮血...
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