![天水黃饃油酥的做法]( "天水黃饃油酥的做法")
- 先來做餡，用小火炒麵粉炒到香芝麻，花生和糖（隨自己的喜好用量）磨碎。倒在炒麵的鍋裡接著用小火炒香拌勻就好了。水油麵的分量是：半杯水三杯（電飯煲裡的杯）麵粉和20克黃油30克白糖。油酥的分量是：一杯麵粉加100克黃油。水油麵團切塊。擀開包一塊油酥。倒放再擀開。攤開後再捲起來...
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![大黃米怎麼做米黃饃]( "大黃米怎麼做米黃饃")
- 主料：大黃米100g，麵粉800g輔料：酵母適量步驟1、大黃米泡1夜，放在料理機打碎。2、麵粉和酵母混合，倒入打好的米漿。3、用筷子攪開。4、揉成麵糰發酵至兩倍大。5、取出分成小份。6、揉圓成饅頭胚。7、蒸鍋刷油。8、放上饅頭胚醒20分鐘。9、大火蒸25分鐘關火燜3分鐘取出。...
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![香蕉饃饃的做法]( "香蕉饃饃的做法")
- 香蕉小饅頭的做法步驟香蕉4根牛奶1袋大約200克雞蛋3-4個小蘇打10g低筋麵粉與香蕉同等份葡萄乾或蔓越莓適量步驟1將熟透的香蕉（就是皮稍微黑了的香蕉）剝皮放入攪拌機，打入雞蛋，到入牛奶，打碎成泥狀。步驟2倒入一個稍微大一點的盆裡步驟3加入低筋麵粉，然後在麵粉上挖個小坑，將10g...
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![西北黃饃饃的正宗做法]( "西北黃饃饃的正宗做法")
- 1、酵母粉溫水化開，加入糜子面，和麵，放入溫暖處發酵3小時左右。2、紅棗，紅豆洗淨，蒸熟，搗成泥加入紅糖，做成豆沙餡。3、麵糰揪劑子，中間加入豆沙餡，做成坯子。4、上鍋蒸20分鐘左右即可出鍋。材料江米180g，黃米60g，紅棗25g，葡萄乾10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉適量做法1、將麵粉和水混均勻，...
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![吳起縣黃米饃饃的做法]( "吳起縣黃米饃饃的做法")
- 步驟/方式1紅棗去核（我用剪刀剪的）。步驟/方式2鍋里加入適量水，把紅棗放入，再放入冰糖，水開小火煮。步驟/方式3把煮熟的紅棗撈出來步驟/方式4用煮冰糖的棗水趁熱燙麵，用擀麵杖把面攪勻，也可放入一部分棗一塊攪。保鮮膜蓋住盆放涼，著急用就放冰箱冰涼。步驟/方式5待面涼後，用手捏園...
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![黃饃饃能放多久]( "黃饃饃能放多久")
- 饃常溫下最多能放一到兩天，在常溫20度以上的環境下，饃饃容易被細菌等微生物入侵，出現發黴。一般放在保鮮袋裡儲存，而且最好是一個饃封裝一個保鮮袋。夏季能放一天，秋冬季節因為溫度比較低，大概可以放2到3天左右，常溫下不宜久放，影響口感。饅頭再常溫20度以上的環境下，大概可以放2...
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![饃饃中間抹的黃色是什麼]( "饃饃中間抹的黃色是什麼")
- 黃油。饃饃中間抹黃油是學習國外的吃法，國外的早午餐往往比較簡單，會在饃饃中加入香腸果醬等食用，我們也會在饃饃中加入黃油等食用。是薑黃。薑黃是芭蕉目姜科植物。薑黃又名：鬱金、寶鼎香、毫命、黃姜等。薑黃芭蕉目，姜科、薑黃屬多年生草本植物，株高1～1.5m，根莖很發達，根粗壯，末...
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![烤饃饃烤箱做法]( "烤饃饃烤箱做法")
- 首先準備好兩個饅頭，用刀把饅頭切片，儘量薄一點，這樣烤出來的饃片口感很脆，一個饅頭大約能切成6-7片。2/4準備好烤盤，裡面鋪上一層錫紙，饅頭兩面用刷子刷上少量植物油，撒上孜然粉、肉味鮮，放入烤盤。3/4開啟烤箱，放入烤盤，溫度設定在210度，上下火都開啟，定時5分鐘。4/45分鐘後，開啟烤...
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![陝北黃饃饃怎麼做]( "陝北黃饃饃怎麼做")
- 用料紅棗100克黍子面100克麵粉200克紅豆500克鹼面一勺糜子面500克酵頭或酵母200克或一小勺小蘇打一勺白砂糖兩勺做法1/16先將糜子面，黍子面，麵粉，均勻混合在大容器中。（加入麵粉是為了適合都市人的口感細膩些）2/16倒入35度溫水和麵。3/16將酵母用適量溫水溶化，倒入麵粉中。用手...
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![綏德黃饃饃哪家正宗]( "綏德黃饃饃哪家正宗")
- 黃老漢黃饃饃最正宗。紀錄片舌尖上的中國裡面的黃老漢黃饃饃最正宗。黃饃饃流行於陝西省陝北地區的一種漢族傳統名小吃，原料由糜子面發酵，包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感鬆軟帶甜，營養豐富易消化。因其顏色呈黃色，所以名為“黃饃饃”。陝北有些地方...
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![黃家泡饃哪家最好吃]( "黃家泡饃哪家最好吃")
- 黃家泡饃昆明路店這家店午飯時間11點開始店內就坐滿了，外面擺的都是小桌子，一共有兩層樓，不過需要從外面上樓，生意超級火爆，最好不要踩著飯點來哦~羊肉泡饃的重點在於享受掰饃的過程，若是有閒暇時光，專注一件不費腦子的事兒的時光是多麼值得珍惜。...
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![花樣饃饃]( "花樣饃饃")
- 食材：3斤麵粉，10克酵母，750克溫水步驟：1.先發面，3斤麵粉倒入到盆裡，10克酵母用750克溫水化開，靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麵，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麵糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大。3、面發好了後，再放在案板上揉一下，排進麵糰裡的空氣。然後把...
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![怎樣蒸花饃饃]( "怎樣蒸花饃饃")
- 用料：花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟：1、花椒放到鍋裡，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麵杖擀成粉，過篩，並留下最細的2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裡，防潮，放穿味3、全部材料混合，廚師機揉麵15分鐘，到麵糰光滑4、室溫發酵1小時20分鐘5、把麵糰分成80克一個，...
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![蒸饃饃多長時間]( "蒸饃饃多長時間")
- 蒸饃饃一般20分鐘左右。當然這也要看你蒸的饃的大小。100克的饃饃20分鐘左右，200克的饃饃30分鐘，越大需要的時間越長蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋水溫的區分：1、饅頭如未二次發酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然後...
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![黃黃饃做法]( "黃黃饃做法")
- 主料：黃米麵：糜子面500g，黍子面170g輔料：紅棗100g、紅豆400g、酵頭250g餡料：自制紅豆沙1，酵頭材料混合均勻，成團後放入盆中。2，放置溫暖處發酵至漲大又回落（約2-2.5小時）。3，糜子面、黍子面和糖混合均勻，放入酵頭。4，加入溫水和成軟硬適中的麵糰，發酵6-8小時。5，發酵好的麵糰重新揉勻。6...
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![山東饃饃做法]( "山東饃饃做法")
- 主料麵粉1000克酵母粉3克輔料水300毫升1、溫水裡加入酵母粉，攪拌均勻，加入麵粉和成略硬的麵糰，發酵到蜂窩狀。2、把發酵好的麵糰放到面板上，使勁揉，揉好後揪成小劑子。3、用手揉搓。4、整成圓形。5、饅頭就做好了，放到溫暖的地方二次發酵。6、鍋裡放水，再把箅子上抹植物油，放上饅...
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![河北黃饃饃用的是什麼面]( "河北黃饃饃用的是什麼面")
- 麵粉、糜子面。河北黃饃饃是一道特色美食，主要食材有面粉、糜子面等。黃饃饃流行於北方地區的一種傳統名小吃，原料由糜子面發酵，包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感鬆軟帶甜，營養豐富易消化。因其顏色呈黃色，所以名為“黃饃饃”。河北黃饃饃用的是什麼面...
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![蒸饃饃的做法]( "蒸饃饃的做法")
- 1、準備麵粉、溫水、酵母粉和白糖2、麵粉和水的比例一般是2比1，饅頭中等偏硬一點的麵糰口感更好（烙餅就要偏軟一點）。3、水的溫度。35度左右溫水，酵母活性最好，超過50度會把酵母燙死。沒有溫度計，手感溫熱不燙手。4、酵母粉。一般一斤麵粉放3-5g酵母粉（原則是氣溫低多放點氣溫高...
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![泡饃掰饃方法]( "泡饃掰饃方法")
- 正宗掰饃方法分為四步：一掰，將饃拿起一分為二，然後二分為四二撕，從中間把饃撕成兩片三掐，將饃掐成黃豆粒大小，不可以成塊也不可以成末四抖，抖的時候檢查一下，看看有沒有大塊的饃粒落在碗裡面。掰饃大小和煮法是相統一的，原則是湯寬饃塊大，反之則小。老廚師看到掰饃大小就知道要加多...
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![煮饃的饃怎麼烙]( "煮饃的饃怎麼烙")
- 拿西安牛羊肉泡饃來說，普通麵粉，用涼水和麵，醒上十分鐘揉一次面，反覆幾次將麵糰揉光，然後，用杆丈杆成門餅狀，烙至兩面上色就可以了，然後，配上牛羊肉，粉絲，蒜苗一起煮，一碗泡饃就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入溫水，揉麵團。3、揉成光滑，靜止半小時。4、鹼加入兩勺水化開。...
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![小黃面肉夾饃怎麼開餌]( "小黃面肉夾饃怎麼開餌")
- 所謂的肉夾饃，就是紅蟲或者蚯蚓段加商品餌拌在一起，肉夾饃中的商品餌可以起到霧化，誘魚，留魚，打窩的作用。肉夾饃做法很簡單，1.2份水，加入適量的紅蟲或者蚯蚓，1分商品餌，快速攪拌即可。也可以魚鉤直接上紅蟲或蚯蚓，在包裹開好的商品餌就可以，商品餌要鬆散，易於霧化。...
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![四川黃糕饃饃的製作做法]( "四川黃糕饃饃的製作做法")
- 步驟1黃米麵放入盆中步驟2一點點加熱水，把黃米麵用筷子慢慢攪拌成小碎塊，攪至基本沒有乾粉。步驟3鍋內加水，放入蒸布，在撒一層步驟2攪拌好的糕粉，不要撒的太厚，薄薄一層鋪住底就可以了。步驟4蓋上蓋子，開火蒸，上蒸汽後蒸三分鐘就熟了，熟了的黃米麵顏色會變深，證明熟了。緊接著在撒...
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![白饃饃是什麼]( "白饃饃是什麼")
- 白饃是一道以麵粉、酵頭為主料製作而成的麵食，一般冷水上鍋，大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。陝北人把饅頭叫饃饃，或者叫蒸饃饃，而把用白麵蒸成的饃饃叫白饃饃。據考證，人世間能有白饃饃這麼一種美好的吃食，是頗費了一番周折的。  這主要是因為要蒸出好看好吃的白饃饃，需...
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![黃面虛糕饃的做法]( "黃面虛糕饃的做法")
- 1、麵粉中加入發酵粉拌勻。2、加水揉成光滑的麵糰後蓋保鮮膜放溫暖處發酵。3、發酵至1.5至2倍大即發酵完成。4、發好的麵糰取出再揉一會，排淨氣體後切成均勻大小的小劑子。5、擀成圓片後中心稍刷一點食用油，用包子的方法包起麵餅，收口捏緊。6、反面後再稍微擀平成麵餅。7、...
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![黃豆饃醬的做法]( "黃豆饃醬的做法")
- 用料：黃豆醬3湯勺，甜麵醬3湯勺，耗油半湯勺，蔥蒜適量步驟1黃豆醬3湯勺、甜麵醬3湯勺、耗油半湯勺拌勻備用。步驟2蔥蒜切碎末備用。喜歡吃的就多放點。步驟3起鍋放入適量油，油多放點。涼油直接放入蔥蒜末，一直炸至微微變黃。步驟4倒入拌好的醬，不停攪拌，防止粘鍋底。炸出醬香味就可...
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